Proyecto Final - Dirección Estrategica

UTEPSA
DeliCharQ’
Dirección Estratégica I
Proyecto Final
Docente: Lic. Salomón Vargas

Estudiantes:
 Alejandro Gutiérrez Montero
 Nick Escobar Renzo
 Jenssy Cruz Duchen
 Franco Monrroy Luque
 Amir José Velasquez
Carrera: Ingeniería Industrial y Comercial
Fecha de Presentación: 01/06/2023
Primer Semestre - 2023

DeliCharQ’ Proyecto Final
ÍNDICE
1. Características Generales de la Empresa.......................................................................................

2. Análisis Estratégico..........................................................................................................................
2.1. Entorno Interno.......................................................................................................................
2.2. Entorno Externo......................................................................................................................
2.3. Estudio de Mercado................................................................................................................
2.4. Analisis Foda..........................................................................................................................
2.5. Matriz Foda............................................................................................................................................
3. Perfil Estratégico.............................................................................................................................
3.1. Misión....................................................................................................................................................
3.2. Visión.....................................................................................................................................................
3.3. Valores..................................................................................................................................................
3.4. Objetivos Estratégicos...........................................................................................................................
3.5. Estrategias.............................................................................................................................................
3.6. Plan Estratégico......................................................................................................................
3.6.1. Establecimiento de objetivos estratégicos....................................................................................
4. Formulación de estrategia...............................................................................................................
4.1. Estrategia Corporativa...........................................................................................................................
4.2. Estrategia Competitiva............................................................................................................
4.3. Estrategia Funcional...............................................................................................................
5. Implementación y Control...............................................................................................................
5.1. Comunicar los objetivos........................................................................................................................
5.2. Involucrar al equipo...............................................................................................................................
5.3. Ejecutar el plan......................................................................................................................................
5.4. Mantener un enfoque ágil......................................................................................................................
5.5. Control...................................................................................................................................................
5.5.1. Medición de resultados.................................................................................................................
5.5.2. Evaluación de los resultados........................................................................................................
5.5.3. Aplicación de acciones correctivas...............................................................................................
6. Conclusiones y Recomendaciones.................................................................................................
7. Anexos............................................................................................................................................................
Dirección Estratégica I Página. 1

1. Características Generales de la Empresa
Nombre: DeliCharQ’
Ubicación: Parque Industrial, Planta #17
Rubro: Producción de alimentos.
Tipo de empresa: Sociedad de Responsabilidad Limitada (S.R.L.)
Tipo de actividad: Industrialización de carne deshidratada.
Inversión Aproximada:
● Materia prima (1500 kg): $9.500
● Máquina deshidratadora industrial (200-300 kg): $8.100
● Máquina envasadora: $5.000
● Máquina de etiquetado: $5.000
● Alquiler de galpón en el parque industrial: $1.800/mes
● Distribución departamental (LP;CBBA): $64/ton
● Sueldos de trabajadores (10): $3.400
Total de inversión inicial: $32.864
Gastos mensuales = $14.764
Producción mensual = 30.000 unidades de 50gr
Precio de venta = 10bs
Ingresos totales = $21.000
Utilidad en % = 29,69%
Somos una empresa nueva en el mercado de la producción de charque,

buscando diferenciarnos de la competencia con nuevos productos, además
de un plan de logística y producción bien estructurado, abarcando mercados
internacionales mediante alianzas estratégicas.

2. Análisis Estratégico
2.1. Entorno Interno
● Rivalidad entre competidores existentes: La rivalidad es media, se

conocen 3 rivales dentro de los supermercados, pero ninguno tiene
aspectos o propuestas de valor significantes.
● Amenaza de nuevos competidores entrantes: La amenaza de

nuevos competidores es media, ya que los requisitos legales de ciertas
documentaciones retrasan la entrada, además, la inversión en
maquinarias es esencial, ya que, sin estas, el costo de producción es
muy elevado.
● Poder de negociación de los proveedores: Existen varios

proveedores para las distintas materias primas, por ende, el poder de
negociación de los proveedores es bajo.
● Poder de negociación de los compradores: El poder de los clientes

es medio, ya que se estima que los compradores de charque en santa
cruz no son tantos como en La Paz, Cochabamba.
● Amenaza de productos o servicios sustitutos: La amenaza de

productos sustitutos es baja, ya que no hay muchos productos que
reemplacen al charque, peor con los características socio-culturales de
este producto en Bolivia, mencionados en el macroentorno
2.2. Entorno Externo
● Político: Actualmente, Bolivia enfrenta una situación política

complicada, ya que en los últimos años han sido marcados por
constantes conflictos y enfrentamientos, entre el partido que
está al poder y todos los otros opositores.
● Económico: Actualmente se presenta un contexto económico

complicado tanto para Bolivia, como internacionalmente,
muchos países tienen déficit fiscal y deuda externa, los cuales
podrían causar crisis económicas, por suerte algunos de

nuestros países vecinos cuentan con economías fuertes y son

potenciales consumidores/clientes, entre estos Uruguay y Brasil.
● Social: Culturalmente es un alimento típico y reconocido,

además al darle un factor diferenciativo lo hacemos más
atractivo, al venderlo al exterior podemos trabajar el marketing
de manera diferente llamándolo carne seca en caso que el
charque no llame la atención.
● Tecnológico: Gracias a la tecnología, se nos presentan

oportunidades de mejora constante, pues con la implementación
de nuevas maquinarias que van apareciendo, podemos
optimizar nuestro proceso, siendo eficientes y eficaces.
● Ambiental: Por el lado ambiental nosotros usamos carne de

vaca para preparar el charque, las vacas son contaminantes,
por que por un lado las vacas degradan los suelos agrícolas, es
decir, terminando dejando la tierra infértil, además de su

fermentación entérica, que deriva metano el cual daña la capa

de ozono, contribuyendo al calentamiento global. Respecto a
nuestro proceso, se gasta energía eléctrica para el uso de las
máquinas durante el proceso, pero estas son de un impacto
bajo, finalmente mencionó los empaques que son de papel
aluminio, los cuales por desgracia son difíciles de reciclar.
● Legal: En nuestro caso para una empresa de alimentos se

deben seguir los lineamientos de producción y
recomendaciones de las normas ISO para que esta sea
considerada limpia, saludable y digna. Además si quisiéramos
exportar nuestros productos, tendríamos que inscribirnos en el
Registro Único de Exportadores (RUE), en cualquiera de las 11
oficinas regionales 3del SIVEX, para recibir un certificado (se
renueva anualmente) que acredita y habilita para llevar a cabo
el proceso de exportación.
2.3. Estudio de Mercado
Se realizó un estudio de mercado, referente a las preferencias de

consumo en supermercados respecto al charque, estas personas
fueron encuestadas fuera de los supermercados de la Av. Banzer 3er
anillo externo y Fidalga de la Blacutt .
Este estudio de mercado tiene como objetivo analizar si el mercado

está saturado con distintas sabores de charque y conocer qué sabor
entre estos sabores (charque sabor limón, charque BBQ, charque
picante, charque dulce, charque sabor pizza) le gustaría probar al
consumidor en santa cruz
Se encuestó a 106 personas y se obtuvo la siguiente información:

Figura 1: De los siguientes sabores, ¿cuál le gustaría probar?
Fuente: Elaboración propia, en base a los datos de la encuesta

realizada en Mayo del 2023
Los sabores más votados fueron el charque picante ( 33,96%), charque sabor
limón (32,08%) y charque sabor BBQ (20,75%).
Figura 2: ¿Qué sabores de charque conoce y/o ha probado?


En estos datos, se puede observar como la mayoría de los encuestados solo

conoce el sabor tradicional (normal) del charque, en su presentación solitaria
en bolsa.
Figura 3: En base a lo respondido anteriormente, ¿Estaría dispuesto a

probar un nuevo sabor de charque si este se ofreciera en el supermercado?

Un 84,91% de los encuestados indicó que están dispuestos a probar nuevos

sabores de charque si estos se ofrecieran en los mercados.

Gráfico 4: Consumo de charque por rango etario

Gracias a este gráfico podemos concluir que el 80.36% de los individuos

entrevistados en el supermercado están dispuestos e interesados en
consumir la propuesta de charque con sabores.
En conclusión, hasta la fecha de elaboración de este informe, el mercado no

está saturado de sabores de charque, en contraste, se detectó una falta de
oferta por parte de la competencia, del mismo modo, se pudo identificar que
los sabores que llaman la atención a los consumidores son charque picante,
charque sabor limón, charque sabor BBQ.
2.4. Analisis Foda
Fortalezas:
● Calidad del producto: El charque producido por la empresa se

destaca por su calidad y sabor, lo que le brinda una ventaja
competitiva.

● Ubicación estratégica: Santa Cruz de la Sierra tiene una

posición geográfica favorable y acceso a recursos ganaderos de
calidad, lo que facilita la producción y distribución del charque.
● Red de distribución establecida: La empresa ha establecido una

red de distribución efectiva que abastece tanto al mercado local
como a otras regiones del país.
Oportunidades:
● Incremento en la demanda local: Existe una demanda creciente

de productos alimenticios tradicionales y de calidad en el
mercado local, lo que brinda oportunidades para aumentar las
ventas.
● Expansión a nuevos mercados: El charque tiene potencial para

ser exportado a mercados internacionales, aprovechando la
demanda de alimentos exóticos y gourmet.
● Colaboración con la industria turística: La empresa puede

establecer alianzas estratégicas con empresas del sector
turístico para promover el consumo de charque como parte de
la gastronomía regional.
Debilidades:
● Capacidad de producción limitada: La empresa puede enfrentar

limitaciones en cuanto a la capacidad de producción para
satisfacer la demanda en crecimiento.
Amenazas:
● Competencia local e internacional: La empresa puede enfrentar

una competencia intensa tanto a nivel local como de otras
empresas productoras e importadoras de charque en el
mercado nacional e internacional.
● Cambios en las preferencias del consumidor: Los gustos y

preferencias de los consumidores pueden cambiar con el

tiempo, lo que podría afectar la demanda de charque, y forzar a

la empresa a desarrollar nuevos productos.
● Cambios en regulaciones y normativas: Cambios en las

regulaciones alimentarias o requisitos de
importación/exportación podrían afectar la operación y
distribución de la empresa.
2.5. Matriz Foda
Matriz FODA
Fortalezas Debilidades
Oportunidades Estrategias
Estrategia de Funcionales
Diferenciación
Estrategia de
internacionalización
Amenazas Estrategias Estrategias

Funcionales Funcionales
3. Perfil Estratégico
El contexto económico no es muy alentador, ya que la deuda externa

posiblemente traiga una crisis económica al país, pero, la estabilidad de
algunos países vecinos, representa una oportunidad para la empresa, a la
gente en Bolivia le encanta el charque, esto hace que nuestro producto sea
fácil de reconocer, debido a las constantes actualizaciones de maquinarias, y
técnicas en la producción y gestión, se puede llegar a mejorar el nivel de
optimización de la empresa y procesos productivos, por el lado ambiental,
nuestra empresa no genera un alto impacto en el medio ambiente de manera
directa, del mismo modo, se puede explorar productos veganos y/o eco-
amigables, dichos productos se pueden fabricar con la maquinaria actual.
3.1. Misión
“Producir y distribuir productos transformados de carne con alto valor
agregado, con la tecnología punta y conservando el sabor tradicional, para el

mercado Local, Departamental y Nacional, garantizando un producto de

excelente conservación e inigualable sabor, satisfaciendo y complaciendo a
nuestros distinguidos clientes y contribuyendo al cuidado ambiental.”
3.2. Visión
“Consolidarse como una empresa líder en producción de transformados de
carne auto sostenible y auto gestionable, siendo referente a nivel Nacional
como una de éxito en el rubro cárnico y logrando abarcar el mercado nacional
e internacional.”
3.3. Valores
● Compromiso: implementar un sistema de satisfacción de

necesidades del cliente con una atención de calidad.
● Honestidad: cumpliendo las normas de buenas prácticas,

asegurando de esta manera que los productos sean de calidad
según la promesa al consumidor.
● Trabajo en equipo: fortalecer el espíritu del equipo de trabajo,

con una capacitación constante.
● Calidad: implementar un sistema de calidad, como la

matriz principal para llevar adelante la competitividad y
mejoramiento continuo.
● Responsabilidad: este valor es imprescindible con los

clientes, para no tener prejuicios en cuanto a tiempos
acordados tanto de entrega y pago.
● Respeto: el respeto es mutuo entre la empresa y los

clientes, para tener una negociación óptima.
3.4. Objetivos Estratégicos
● Liderazgo en Innovación: Ser reconocidos como líderes en el

desarrollo de productos alimenticios disruptivos y pioneros en
nuevas tendencias del mercado.

● Expansión Global: Expandir nuestra presencia en nuevos

mercados internacionales y fortalecer nuestras alianzas
estratégicas con socios globales.
● Experiencia del Cliente: Mejorar continuamente la experiencia

del cliente a través de productos de calidad, con sabores
excepcionales e innovando en el mercado del charque.
● Talento y Cultura: Atraer, desarrollar y retener a los mejores

talentos, fomentando una cultura empresarial de innovación,
colaboración y crecimiento personal.
● Sostenibilidad y Responsabilidad Social: Integrar prácticas

sostenibles en todas las etapas de nuestras operaciones y
contribuir positivamente al bienestar de la sociedad y el medio
ambiente.
3.5. Estrategias
● Estrategia corporativa de Internacionalización a través de

alianzas estratégicas, identificando oportunidades de
crecimiento en mercados internacionales y departamentales.
● Estrategia Funcional de producción, aplicar normativas como la

ISO 9001 de calidad, el concepto de lean manufacturing y
planes maestros de producción para asegurar un costo y
desperdicio mínimo a la hora de elaborar los productos.
● Estrategia funcional de marketing, marketing digital

acompañado de desarrollo de contenido, en TikTok.
● Estrategia competitiva de diversificación, en función a la

elaboración de productos innovadores, con sabores que no se
han presentado hasta la fecha en el mercado, generando así
una ventaja competitiva gracias a nuestros productos.

3.6. Plan Estratégico

3.6.1. Establecimiento de objetivos estratégicos
● Objetivo 1: Crecimiento del mercado - Aumentar nuestra cuota de mercado a

nivel nacional en un 35% en los próximos dos años.
● Objetivo 2: Diversificación de productos - Ampliar nuestra cartera de

productos agregando sabores y explorando alternativas, con el lanzamiento
de 3 productos en 2 años.
● Objetivo 3: Excelencia operativa - Mejorar la eficiencia operativa,

aumentando la producción en un 15% y reduciendo los costos en un 10%
mediante la aplicación de metodologías de lean manufacturing dentro de los
procesos internos, en un plazo de ocho meses, se deberá incrementar la
producción en un 60% dentro de un plazo de 2,5 años.
● Objetivo 4: Networking y alianzas estratégicas - Participar en 20 ferias de

carácter nacional y 20 ferias de carácter internacional, además de armar una
cartera de potenciales clientes, personas de interés y aliados estratégicos en
el plazo de 2 años.
● Objetivo 5: Internacionalización - Nos proponemos a llegar a una cantidad

demandada de importación del 20% de nuestra producción total de manera
constante a Europa en los próximos 10 meses y abrir una sucursal en
España dentro de los próximos 3 años.
4. Formulación de estrategia
4.1. Estrategia Corporativa
● Estrategia Alianzas estratégicas: La formación de alianzas

estratégicas, se realizará asistiendo a ferias, y eventos de carácter
nacional e internacional para conseguir potenciales clientes, socios
clave y posibles alianzas estratégicas.
Para ello, se buscarán eventos de interés para nuestro público

objetivo, además de ruedas de negocios y una afiliación con la
CAINCO.

● Estrategia de Internacionalización: Nos planteamos abrir una

sucursal en europa, mediante estudios de mercado y de factibilidad:
○ Estudio de mercado:
El estudio de mercado deberá responder las siguientes

interrogantes
a. ¿Qué productos de carne seca se consumen en Europa?

b. ¿Qué productos de carne seca se consumen en España?
c. ¿El charque es consumido en España?
d. ¿Quienes consumen charque en España? (Perfil del
consumidor)
○ Estudio de Factibilidad
El estudio de factibilidad se enfocará en lo siguiente
a. Normativas y legislaciones respecto a la producción de

alimentos
b. Proveedores y costos
Una vez ambos estudios se realicen y se analicen, se deberá invertir el 30%

de las utilidades obtenidas entre el 2023 y 2025 para la apertura de una
sucursal en Madrid.
4.2. Estrategia Competitiva
● Estrategia de Diversificación: Se debe invertir aproximadamente

11.812,5 bs/mes para formar un equipo de 5 personas y tener un
departamento de I+D, además de unos 20.000bs para la compra de
equipo y materiales para que este equipo se mantenga operativo, el
costo total inicial para formar este equipo es de 31.812,5bs.
Con el equipo de I+D se plantea proponer nuevos sabores, además de

realizar las investigaciones de mercado y pruebas piloto del producto,
para lanzamientos en masa de sabores, presentaciones y empaques
que nos mantengan con ventaja sobre la competencia, tanto en
posicionamiento.

Una vez desarrollados los nuevos productos, se procede a añadir los

mismos a la línea de producción e impulsarlos mediante campañas de
marketing.
4.3. Estrategia Funcional
● Estrategia Producción:
Se divide la estrategia en 2 etapas:
I. Implementación del plan maestro de producción:
Para esta estrategia necesitamos al menos unos meses de datos

históricos de la empresa, en lo que a la demanda se refiere. Una vez
contamos con los datos, podemos elaborar un pronóstico de las ventas
en los siguientes meses o para todo el próximo año.
Cuando contamos con el pronóstico de ventas, empezamos con

nuestro plan de producción, podemos optar por una producción
nivelada en la que cada mes vamos a producir las mismas cantidades
del producto, acumulando inventario de materia prima durante los
primeros meses(usualmente la demanda es más baja), mientras que
conforme pasan los meses, la demanda tiende a crecer a medida que
el producto se hace más conocido, se consume el inventario, por lo
que el costo de mantenerlo se ve reducido, planificamos una vez cada
seis meses(en caso de un cambio en la tendencia, se hacen estudios
de mercado con el área de marketing).
II. Implementación de sistemas de control de calidad y lean

manufacturing:
La implementación del Lean Manufacturing implica una serie de
pasos que pueden variar según la empresa y el contexto
específico. Estos son los pasos clave que identificamos para
implementar Lean Manufacturing:
● Crear conciencia y compromiso: Educar a los líderes y

empleados sobre los conceptos y principios del Lean
Manufacturing. Debe existir un compromiso sólido y una

comprensión compartida de los beneficios y objetivos de

implementar Lean.
● Evaluar la situación actual: Realizar una evaluación

exhaustiva de los procesos y operaciones existentes en la
empresa. Identificar los desperdicios (muda) y las áreas de
mejora potencial.
● Definir objetivos claros: Establecer objetivos y metas

específicos que se alineen con la visión y estrategia de la
empresa. Estos objetivos deben ser medibles y orientados a
resultados.
● Formar un equipo de implementación: Crear un equipo

multidisciplinario encargado de liderar la implementación del
Lean Manufacturing. Este equipo debe incluir representantes de
diferentes áreas funcionales de la empresa.
● Mapeo de flujo de valor: Realizar un mapeo del flujo de valor

actual y futuro de los procesos clave. Identificar las actividades
que agregan valor y aquellas que generan desperdicio. Buscar
oportunidades para eliminar o reducir el desperdicio y mejorar la
eficiencia.
● Implementar herramientas Lean: Introducir herramientas y

técnicas Lean como el 5S, el Kanban, la mejora continua
(Kaizen), la producción Justo a Tiempo (JIT), entre otras.
Adaptar estas herramientas a las necesidades y características
específicas de la empresa.
● Capacitación y entrenamiento: Proporcionar capacitaciones y

entrenamientos adecuados a los empleados en los conceptos y
prácticas Lean. Fomentar una cultura de aprendizaje continuo y
mejora.
● Implementar cambios piloto: Elegir un área o proceso piloto

para implementar los cambios “Lean” de manera controlada.

Monitorear y evaluar los resultados para realizar ajustes y

mejoras.
● Expandir la implementación: Una vez que los cambios piloto

hayan demostrado éxito, expandir la implementación del Lean
Manufacturing a otras áreas y procesos de la empresa.
● Medir y mantener: Establecer indicadores clave de desempeño

(KPIs) para monitorear los resultados y el progreso. Realizar
revisiones periódicas, aprender de los éxitos y los desafíos, y
realizar ajustes cuando sea necesario para mantener y mejorar
los logros obtenidos.
5. Implementación y Control
A continuación vamos a explicar cómo se implementa la estrategia dentro de

la organización:
5.1. Comunicar los objetivos
Se comunicará a los miembros de la organización que es lo que queremos

lograr con las estrategias que hemos propuesto, es de suma importancia que
todos conozcan el motivo detrás de porque trabajan y cómo trabajan, pues
esto puede servir como un buen motivante, en este caso los objetivos
propuestos son:
● Penetrar en el mercado tanto como local, como internacional.
● Posicionarnos en un puesto privilegiado en la mente del consumidor

como un referente en cuanto a la calidad.
● Optimizar el uso de nuestros recursos para ser lo más eficientes

posibles.
5.2. Involucrar al equipo
A continuación, los miembros del equipo tienen que saber cual es el papel
que van a desempeñar en la estrategia, es importante que entiendan que son

parte por así decir, de un “gran engranaje” y que cada persona cuenta, por lo
que deben desempeñar su papel de la mejor manera.
Dentro de nuestra empresa tendremos un área, de producción, una de

marketing, una de finanzas, y por supuesto comercialización o ventas, todas
estas áreas desempeñan un papel crucial, y la empresa no funciona si falla
una de ellas.
5.3. Ejecutar el plan
Después de una comunicación clara con todos los miembros, ponemos en

marcha nuestra estrategia. Para internacionalizarnos vamos a necesitar un
canal de distribución que lleve nuestro producto hasta la frontera, además de
ponernos al día con todas las documentaciones que exige el estado, para
que podamos desempeñarnos en el marco legal y formal.
Para la estrategia de diversificación empezamos con los estudios

correspondientes, podemos descubrir que otros sabores pueden interesarle a
los compradores(personalmente me gustaria el agridulce), que otros
productos podemos derivar de nuestro proceso, con el fin de tener una
amplia gama de opciones lo cual, casi siempre termina atrayendo a más
público.
Por último en nuestra etapa funcional tendremos especial cuidado con

nuestra producción, la cual consideramos es nuestra área más importante,
para la cual desarrollaremos pronósticos de ventas conforme pasen los
meses, pues con los historiales, se puede desvelar si hay tendencias
positivas o negativas, con lo que podemos replantearnos el marketing(si
hubieran tendencias negativas en las ventas), además de planificar una
producción que cubra la demanda, ya que si producimos por demás, nos
puede generar costos, mientras que producir poco, se refleja en pérdida de
ventas.
5.4. Mantener un enfoque ágil
Con esto nos referimos a que no debemos ser demasiado testarudos o firmes
en una sola idea, si nuestro charque no está vendiendo lo suficiente para

generarnos ganancias y al contrario nos genera pérdidas, siempre tenemos

que estar abiertos a la reflexión, la autocrítica, pues si estamos tomando
decisiones que no son beneficiosas para la empresa corremos riesgo de
llevar nuestra idea a un quiebre o bancarrota.
5.5. Control
5.5.1. Medición de resultados
Para esto debemos llevar registros cuantitativos, cuanta materia prima y

producto tenemos en inventario, cuánto hemos producido, cuando hemos
distribuido y cuánto se ha vendido.
5.5.2. Evaluación de los resultados
Con nuestros objetivos en mente y los datos de la medición sacamos la

relación entre lo que nos propusimos y lo que logramos:
Supongamos que por objetivo teníamos vender 20000 unidades de nuestro

producto en un periodo de tiempo, pero finalizando aquel periodo hemos
vendido 16000 unidades.
Formulamos la relación:
16000 / 20000 = 0.8
Este sería un indicador de que hemos vendido un 80% de nuestro objetivo, el

cual viene a ser un indicador positivo.
Así con todos los datos y variables para llevar un registro de nuestro
desempeño.
Podemos usar softwares de control estadístico para llevar los registros

anteriormente mencionados entre estos destacó Powerbi, que actualmente es
incluso una competencia demandada para los perfiles profesionales.

5.5.3. Aplicación de acciones correctivas
Tras la evaluación de los resultados, basándonos en el desempeño, llega el

momento de tomar decisiones,si estamos logrando posicionarnos, a la gente
le gusta los sabores actuales, producimos lo suficiente para cubrir con la
demanda, no hace falta que apliquemos las acciones correctivas, pero caso
contrario, deberíamos preguntarnos, dónde estamos fallando, ¿sera algún
área específica de la empresa? y tomamos la decisión según el caso.
6. Conclusiones y Recomendaciones
En conclusión, la formulación e implementación de las estrategias son parte

clave para mantener y dirigir una empresa de manera óptima, dicha práctica
conlleva tiempo y planeación, esto sería casi imposible de realizar sin los
métodos y temas aprendidos a lo largo del módulo en la materia. En
DeliCharQ’ se debe aprovechar al máximo las oportunidades y fortalezas,
mediante la aplicación de estrategias competitivas para conseguir una alta
diferenciación en el mercado, además, se deben aplicar estrategias de
internacionalización, para llegar a mercados europeos, donde igual se
disfruta del charque, finalmente, las estrategias funcionales nos van a ayudar
a aumentar las capacidades de producción, mediante la implementación del

lean manufacturing, plan maestro de producción, y normativas de la ISO 9001

respecto a la gestión de la calidad.
Se recomienda:
● El departamento de Santa Cruz ofrece muchas oportunidades y un

entorno óptimo para el desarrollo del emprendedurismo, por ende, se
recomienda llevar a cabo las distintas ideas de negocio y estrategias.
● Se recomienda a la empresa DeliCharQ’ realizar más estudios de
mercado, además de escuchar propuestas de sabores sugeridas por
sus clientes.
● La empresa deberá participar en distintos eventos nacionales e
internacionales como “sponsor”.
7. Anexos
Encuesta, Base de datos

Marcas de charque más conocidas en SCZ
Personas que consumen charque segun sexo

Departamentos y sabores elegidos
Sabores de charque más consumidos hasta la fecha

Proyecto Final - Dirección Estrategica

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UTEPSA

Docente: Lic. Salomón Vargas

Carrera: Ingeniería Industrial y Comercial

Fecha de Presentación: 01/06/2023

Primer Semestre - 2023

1. Características Generales de la Empresa.......................................................................................

Dirección Estratégica I Página. 1

1. Características Generales de la Empresa

Ubicación: Parque Industrial, Planta #17

Rubro: Producción de alimentos.

Tipo de empresa: Sociedad de Responsabilidad Limitada (S.R.L.)

Tipo de actividad: Industrialización de carne deshidratada.

● Materia prima (1500 kg): $9.500

● Máquina deshidratadora industrial (200-300 kg): $8.100

● Máquina envasadora: $5.000

● Máquina de etiquetado: $5.000

● Alquiler de galpón en el parque industrial: $1.800/mes

● Distribución departamental (LP;CBBA): $64/ton

● Sueldos de trabajadores (10): $3.400

Total de inversión inicial: $32.864

Gastos mensuales = $14.764

Producción mensual = 30.000 unidades de 50gr

Precio de venta = 10bs

Ingresos totales = $21.000

Somos una empresa nueva en el mercado de la producción de charque,

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2.1. Entorno Interno

● Rivalidad entre competidores existentes: La rivalidad es media, se

● Amenaza de nuevos competidores entrantes: La amenaza de

● Poder de negociación de los proveedores: Existen varios

● Poder de negociación de los compradores: El poder de los clientes

● Amenaza de productos o servicios sustitutos: La amenaza de

2.2. Entorno Externo

● Político: Actualmente, Bolivia enfrenta una situación política

● Económico: Actualmente se presenta un contexto económico

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nuestros países vecinos cuentan con economías fuertes y son

● Social: Culturalmente es un alimento típico y reconocido,

● Tecnológico: Gracias a la tecnología, se nos presentan

● Ambiental: Por el lado ambiental nosotros usamos carne de

Dirección Estratégica I Página. 4

fermentación entérica, que deriva metano el cual daña la capa

● Legal: En nuestro caso para una empresa de alimentos se

2.3. Estudio de Mercado

Se realizó un estudio de mercado, referente a las preferencias de

Este estudio de mercado tiene como objetivo analizar si el mercado

Se encuestó a 106 personas y se obtuvo la siguiente información:

Dirección Estratégica I Página. 5

Figura 1: De los siguientes sabores, ¿cuál le gustaría probar?

Fuente: Elaboración propia, en base a los datos de la encuesta

Figura 2: ¿Qué sabores de charque conoce y/o ha probado?

Fuente: Elaboración propia, en base a los datos de la encuesta

Dirección Estratégica I Página. 6

En estos datos, se puede observar como la mayoría de los encuestados solo

Figura 3: En base a lo respondido anteriormente, ¿Estaría dispuesto a

Fuente: Elaboración propia, en base a los datos de la encuesta

Un 84,91% de los encuestados indicó que están dispuestos a probar nuevos

Dirección Estratégica I Página. 7

Gráfico 4: Consumo de charque por rango etario

Fuente: Elaboración propia, en base a los datos de la encuesta

Gracias a este gráfico podemos concluir que el 80.36% de los individuos

En conclusión, hasta la fecha de elaboración de este informe, el mercado no

2.4. Analisis Foda