Tema

Como se realiza la gestión de la calidad en las pymes

Planteamiento de problema

IMPORTANCIA

Las pequeñas y medianas empresas son fundamentales para la economía

moderna, la gestión de calidad en las pymes se considera una importante herramienta

para el control de la calidad del producto o servicio. En comparación con las grandes

empresas, las pymes han tardado en adaptarse a la tecnología. Esto puede deberse a que

un programa de calidad amerita una complejidad más amplia, que disuade a las

pequeñas empresas de asumir ese reto.

Sin embargo, incorporar la gestión de calidad en las pymes ayuda a optimizar la

experiencia del cliente, reduciendo las consultas, reclamos y devoluciones, pero a pesar

de esto las pymes no cuentan con un eficiente proceso de la calidad, debido a que tratan

de adaptarse a la implementación de nuevos sistemas de gestión sin ser totalmente

analizados, además las pymes cuenta con un estado socioeconómico bajo lo que

obstaculiza el propósito de obtener la eficiencia total de la calidad del producto,

tomemos en cuenta que estas empresas suelen ser familiares y el personal no cuenta con

la capacitación profesional especializada, lo cual no garantiza la eficiencia de un buen

modelo de control gestionado, para el producto o servicio, obligándolas a identificar los

obstáculos que deben superar para una implementación efectiva.

 En la industria alimentaria los requisitos oficiales es decir requisitos de los

clientes y consumidores, exigen cada vez mas que los alimentos se preparen de acuerdo

con un sistema de gestión de la calidad de los alimentos reconocido y eficaz para

garantizar la inocuidad.

La intoxicación alimentaria puede causar miles de pérdidas económicas. La falta

de estándares en si mismas puede tener grandes consecuencias, como la perdida de

clientes, una mala imagen de marca y bajas por enfermedad de los empleados. Por lo

tanto, el control de calidad de los alimentos es importante para cualquier marca que se

complementa a proporcionar alimentos de calidad y mantener una marca positiva.

Un sistema de gestión de la calidad de los alimentos (los procesos que

implementan una empresa para evitar la contaminación) es necesario para reducir el

riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos y garantizar el producto más

seguro posible.

La gestión de la calidad y la seguridad son dos conceptos íntimamente

relacionados en la industria alimentaria. Por un lado, los productos deben ser de alta

calidad y cumplir con todos los requisitos, pero, por otro lado, deben ser completamente

seguros para el consumidor.

El concepto de calidad ah evolucionado con el tiempo, dando lugar a

innumerables definiciones; tradicionalmente, se piensa que la calidad del producto

depende de que tan bien el producto cumpla con las expectativas. Este aspecto del

concepto de calidad alimentaria requiere una consideración exhaustiva de los aspectos

que mas influyen en el consumidor en su valoración:

 Las empresas deben cumplir con los requisitos legales y proporcionar alimentos

seguros y de alta calidad para brindar alimentos y satisfacción. Además, también se

enfocan en el máximo beneficio del producto, entendido como expresión financiera de

la relación entre control de calidad, capital invertido y beneficio neto. En resumen, se

puede decir que la gestión de la calidad en la industria alimentaria es el proceso de

identificación y corrección de todos los defectos de lo alimentos y el cumplimiento de

los estándares de calidad del producto, desde el análisis estructural hasta el uso de

tecnologías destinadas a mejorar su calidad, asegurando la rentabilidad de la compañía.

FORMULACION DEL PROBLEMA

¿Cómo implementar la gestión de calidad en las pequeñas empresas de Santo

Domingo de los Tsáchilas del sector alimentario para mejorar la satisfacción de los

clientes?

SISTEMATIZACIÓN DEL PROBLEMA

¿Cuál es la problemática existente en la gestión de calidad de las Pymes?

¿Cuáles son los antecedentes en la gestión de calidad de las Pymes?

¿Cuáles son las técnicas y herramientas fundamentales para construir un

buen sistema de funcionamiento en la gestión de calidad en la Pymes?

JUSTIFICACIÓN

La gestión de la calidad es un aspecto crítico del éxito y la sostenibilidad de

cualquier organización, independientemente de su tamaño. Sin embargo, a menudo se

presta más atención a las prácticas de gestión de la calidad de las grandes empresas,
dejando de lado a las pequeñas y medianas empresas (PYME). En este sentido, el

estudio de la relación entre las PYMES y la gestión de la calidad resulta importante por

las siguientes razones:

Importancia económica de las PYMES: Las PYMES son una parte importante de

la economía de muchos países. Contribuyen al empleo, la generación de ingresos y el

desarrollo local. Mejorar la gestión de la calidad de estas empresas puede tener un

impacto directo en su competitividad, productividad y rentabilidad, lo que a su vez

beneficia a la economía en su conjunto.

Potencial de crecimiento y expansión: debido a los recursos y oportunidades

limitados, las PYME a menudo enfrentan desafíos para desarrollarse y expandirse. La

implementación de prácticas efectivas de gestión de la calidad le permite mejorar los

procesos internos, optimizar los recursos y satisfacer las necesidades y expectativas de

los clientes de manera más consistente. Esto puede facilitar su crecimiento y expansión,

permitiéndoles competir en un mercado más amplio y llegar a nuevos segmentos de

clientes. Satisfacción del cliente: La calidad es un factor clave en la satisfacción del

cliente. Las pymes que logran brindar un producto o servicio de calidad tienen más

probabilidades de fidelizar y retener a los clientes existentes. Al comprender el contexto

de la gestión de la calidad, las PYME pueden implementar mejoras continuas en sus

productos, servicios y procesos, lo que se traduce en una mayor satisfacción del cliente

y, en última instancia, en el éxito a largo plazo de la empresa.

Requisitos reglamentarios y de certificación: muchas industrias tienen requisitos

reglamentarios y de certificación relacionados con la gestión de la calidad que las

PYME deben cumplir para operar legalmente o ingresar a ciertos mercados. La

experiencia en gestión de calidad permite a estas empresas comprender y adherirse a los

estándares establecidos, evitar sanciones o restricciones comerciales y demostrar su

compromiso con la más alta calidad.

Las relaciones de gestión de la calidad en las PYME se basan en su importancia

económica, potencial de crecimiento y expansión, satisfacción del cliente y requisitos

normativos. Al comprender y aplicar las mejores prácticas en la gestión de la calidad,

las PYME pueden mejorar su rendimiento, competitividad y capacidad para adaptarse a

un entorno empresarial cambiante.

OBJETIVO GENERAL

Implementar la gestión de calidad en las pequeñas empresas de Santo Domingo

de los Tsáchilas del mejor alimentario para mejorar la satisfacción de los clientes

OBJETIVO ESPECIFICO