Salmonelosis

Que es
La salmonelosis es una infección bacteriana que generalmente afecta el tracto intestinal y
ocasionalmente, el torrente sanguíneo. Constituye una de las causas más comunes de gastroenteritis.
La mayoría de los casos ocurren durante los meses del verano y en casos específicos, pueden
presentarse brotes epidémicos.

Manifestaciones clínicas
Las personas expuestas a la salmonella pueden presentar diarrea grave o leve, fiebre y en algunos
casos, vómitos. Las infecciones del torrente sanguíneo pueden ser muy graves, especialmente en el
caso de niños muy pequeños o personas de edad avanzada.

Síntomas
 Diarrea
 Cólicos estomacales (abdominales)
 Fiebre
 Náuseas
 Vómitos
 Escalofríos
 Dolor de cabeza
 Sangre en las heces

Prevención
Lavarse las manos con agua corriente limpia y jabón durante al menos 20 segundos antes y
después de manipular alimentos, especialmente después de tocar huevos, carnes rojas, carne de ave
(como pollo y pavo) o pescados y mariscos crudos o poco cocidos, y sus jugos.
Usar un termómetro de alimentos para asegurarse de que la comida se cocine hasta alcanzar una
temperatura interna segura