SALMONELLA ENTERITIDIS

RAUL CONDORI QUISPE

La infección por salmonela
(salmonelosis) es una
enfermedad bacteriana común
que afecta el tubo intestinal. La
bacteria de la salmonela
generalmente vive en los
intestinos de animales y humanos
y se expulsa mediante las heces
(materia fecal). La forma más
frecuente de infección en los
humanos es a través de agua o
alimentos contaminados.

RAUL CONDORI QUISPE

• Síntomas
• Entre los posibles signos y síntomas de la
infección por salmonela se incluyen los
siguientes:
• Diarrea
• Cólicos estomacales (abdominales)
• Fiebre
• Náuseas
• Vómitos
• Escalofríos
• Dolor de cabeza
• Sangre en las heces

RAUL CONDORI QUISPE

 • Cuándo debes consultar a un médico
• La mayoría de las personas no necesita
buscar atención médica para la infección por
salmonela porque desaparece por sí sola en
unos días.
• No obstante, si la persona afectada es un
bebé, un niño pequeño, un adulto mayor o
alguien con un sistema inmunitario debilitado,
llama al proveedor de atención médica si la
enfermedad presenta lo siguiente:
• Dura más que unos pocos días
• Está asociada a fiebre alta o sangre en las
heces
• Parece causar deshidratación, con signos
como micción menos frecuente que lo
habitual, orina de color oscuro y sequedad en
la boca y la lengua.
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• Prevención
• Los métodos preventivos son especialmente
importantes al preparar alimentos o al cuidar
bebés, adultos mayores y personas con el
sistema inmunitario debilitado.
• Lavarte las manos
• Lavarte bien las manos puede ayudar a
prevenir la transferencia de la bacteria de la
salmonela a la boca o a los alimentos que
preparas. Lávate las manos con agua y jabón
durante 20 segundos después de lo siguiente:
• Ir al baño
• Cambiar un pañal
• Manipular carne cruda de res o de ave
• Limpiar excremento de mascotas
• Tocar mascotas u otros animales y sus
hábitats, especialmente reptiles y aves

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• Mantén los elementos separados
• Para evitar la contaminación cruzada, haz
lo siguiente:
• Almacena la carne cruda de res, ave y
pescado apartada del resto de los
alimentos en tu refrigerador
• De ser posible, usa dos tablas de cortar en
la cocina: una para la carne cruda y otra
para las frutas y los vegetales
• Nunca coloques alimentos cocidos en un
plato sin lavar que antes contuvo carne
cruda
• Lava bien las superficies de preparación de
alimentos con agua y jabón
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LA ENTEROCOLITIS NECROTIZANTE
La enterocolitis necrotizante (ECN) es una
enfermedad grave en los recién nacidos. Se produce
cuando el tejido del intestino grueso (colon) se
inflama. Esa inflamación daña y, en ocasiones, mata
el tejido del colon de su bebé

¿Cuáles son los síntomas de la ECN?

Distensión o hinchazón del abdomen (distensión
abdominal)La comida no se mueve por los intestinos
Líquido de color verdoso (la bilis) en el estómago
Evacuación de los intestinos con sangreLos signos de
infección incluyen lo siguiente:Respiración que
comienza y se detiene (apnea)Frecuencia cardíaca
lentaLetargo (hacer todo muy lentamente)
Prevención
Está ampliamente demostrado que los
RN alimentados con leche materna
exclusiva tienen 6 a 10 veces menos
riesgo de ECN que los alimentados con
leche de fórmula y si la dieta es mixta,
3,5 veces menos7.
Factor de riesgo
Esta afección es más común en los bebés
que pesan menos de 1,500 gramos (3
libras, 4 onzas ¿Quiénes corren el riesgo
de tener ECN Nacimiento prematuro-
Alimentación con fórmula-Nacimiento
difícil o bajos niveles de oxígeno en el
nacimiento-Demasiados glóbulos rojos