Frutales

Fase 3 – Definir en Grupo la Zona de Estudio

Presentado Por

Yonairo Suárez Código. 1.093.748.655

Karol Dayanna Sarabia Sepúlveda (1007406916)

María Camila Lozano Florez (1004858731)

Grupo

201621_19

Tutor

Manuel Torres

Universidad Nacional Abierta y a Distancia – UNAD

Escuela de Ciencias Agrícolas, Pecuarias y Medio Ambiente

Agronomía

Octubre 2021
 Introducción

Las especies frutales cuentan con una alta importancia en el sector económico debido a la
influencia e importancia que han ganado desde sectores como el agrícola. Dentro del
cultivo de los frutales se reconocen ciencias como la fruticultura la cual se encarga de
mejorar los sistemas productivos de estos productos de tal forma que se incremente el
rendimiento, se obtengan productos sanos y con una calidad resaltable, permitiendo
incursionar adecuadamente en mercados nacionales como internacionales.

Teniendo en cuenta lo anterior, el presente trabajo se encuentra enfocado a la definición de

una zona apropiada para el cultivo de aguacate, estableciendo condiciones necesarias para
el establecimiento de una huerta que permita incrementar la productividad del cultivar
seleccionado.
 Objetivos

Objetivo General
Definir una zona y condiciones apropiadas para el establecimiento de una huerta orientada
al cultivo de Aguacate en Ocaña, Norte de Santander

Objetivos Específicos
 Describir la zona que fue seleccionada para el establecimiento de la huerta
 Identificar el sistema de riego que requiere el cultivar seleccionado
 Reconocer y determinar el manejo de plagas y enfermedades del cultivar propuesto
 Diseñar la huerta con todos los requerimientos con los que cuenta el cultivar
seleccionado
 Sitio Seleccionado
Ocaña – Norte de Santander

Cultivar Seleccionado
Aguacate – Persea Americana Mill
 Diseño de la Huerta
Sentido de Orientación

La orientación recomendada es hacia el norte porque tiene sol todo el día

Trazado
Al realizar un sistema de plantación teniendo el número de plantas por hectárea se debe
tener en cuenta que al tener un grande rendimiento durante la etapa donde la planta
produce, y que se permita la liberta de la realización de los labores del cultivo. Al ya tener
definido el número de plantas es de vital importancia tener en cuenta el tamaño del árbol
donde está influido por el hábito de crecimiento, la variedad y el manejo agronómico; los
sistemas de trazado más usados es el tresbolillo y el cuadrado
Densidad de Siembra
La densidad de siembra debe ser de 5 a 7 metros por planta y 7 metros por surco.

Variedad
Aguacate Hass. Fruto esférico, ovalado, con corteza gruesa y quebradiza, su fruto es de
colores que pueden variar desde el verde opaco en su estado inmaduro hasta el morado
oscuro en su estado de madurez de consumo (Dorado, et. Al, 2017).

Materiales a Usar
El uso de material a usar en la siembra es uno de los factores más importantes en el
establecimiento del cultivo de una especie perenne como el aguacate, por eso hay que
asegurarnos de que el material cumpla con los parámetros de calidad agronómica genética y
fitosanitaria; principalmente se debe contar con un suelo que cuente con unas buenas
condiciones agroclimáticas, y que esté adecuado para una cosecha de calidad, y después la
mano de obra de calidad porque ahí tenemos en cuenta la limpieza del lote, aplicación de
control biológico, adecuación de vías y drenaje. (Materia orgánica de 2, 5 a 5 % que facilite
el drenaje dentro del suelo).

Propuesta de Propagación
Para el cultivo de aguacate se ha identificado que las mayores productividades han surgido
al implementar sistemas de propagación enfocados en las interacciones que se dan entre lo
que es el porta injerto y la variedad. Por lo tanto, se propone una propagación vegetativa de
porta injertos, donde se puede obtener una planta integra o una nueva copa (injerto), en los
que el genotipo resultante corresponde a una planta idéntica a la que se empleo o de la que
se obtuvo el material vegetativo para la propagación, pudiendo emplear métodos de
propagación como las estacas, los acodos o la micropropagación (Campos, et. Al, 2012). En
este orden de ideas se deben tener en consideración los siguientes factores de siembra
Construcción del Almácigo
Se propone realizar la siembra de los almácigos de tal forma que se asegure que las
plántulas germinen con una mayor facilidad, de tal forma que se deben realizar camas que
cuenten con 20 a 40 cm de profundidad y 1 m de acho o largo, según las necesidades de la
especie que se cultiva. Los almácigos se deben construir de 10 m de largo, de tal forma que
se pueda facilitar el manejo de los mismos. Luego de contar con las camas, se debe realizar
el trazado de los surcos dejando espacios entre semillas de 5 cm y de 20 cm entre los surcos
(Campos, et. Al, 2012).

Obtención de la Semilla
La semilla se selecciona de la variedad Hass la cual es la mayormente cultivada en el país,
de esta se propone que se recupere de una fruta que cuente con una madurez fisiológica
apropiada y se lave con agua, donde posterior a ello se debe dejar orear en un costal bajo
sombra y ventilación. Las semillas se recomiendan que sean almacenadas a temperaturas
entre 4 a 7 °C con una presencia leve de humedad. Finalmente, la semilla debe ser pre -
acondicionada de tal forma que se puedan eliminar los inhibidores bioquímicos que se
encuentran sobre la cascarilla que recubre a la semilla (testa). En este caso se suele aplicar
la remoción de la testa, corte basal y corte apical o de candado, removiendo una porción
entre 1 a 2 cm según el tamaño de la semilla (Campos, et. Al, 2012).

Siembra
Se propone realizar la siembra con distancias entre 1 a 5 cm entre líneas y entre las
semillas, disponiendo la parte basal hacia abajo, recortando la punta de la semilla de tal
forma que se facilite la germinación. En estos casos, se debe proporcionar sombra a la
planta para evitar la deshidratación y deben ser destapadas durante la noche. El trasplante
se debe realizar al momento de contar con 6 hojas bien formadas o alturas de 5 a 10 cm
(Campos, et. Al, 2012).
 Riego del Cultivar
Necesidades de Riego
Los requerimientos hídricos de un cultivo son factores influyentes en la producción del
mismo, es por lo que para el cultivo de Aguacate se han realizado diversos estudios, donde
para la variedad Hass se han evidenciado máximos rendimientos al aplicar láminas de agua
que equivalen al 70 % de evo transpiración de referencia – ETO (Coeficiente del cultivo –
KC = 0,7) (Dorado, et. Al, 2017).

Sistema de Riego
Los sistemas de riego se han diseñado según los caudales de gotero que se deben tener en
consideración para el cultivo, identificando a su vez el distanciamiento con otros sistemas
de riego y los tiempos en los que se logra alcanzar una profundidad efectiva. Según
diversos estudios, se ha evidenciado que el gotero de 8 L/h es uno de los que más se suele
ajustar para este tipo de variedades de frutales ya que a los 45 minutos del riego se logra
alcanzar la profundidad efectiva, humedeciendo en un diámetro de 40 cm. Con estos datos,
se pueden diseñar e implementar sistemas de riego de alta frecuencia que se encuentran
compuestos de goteros auto compensados y antidrenantes con caudales de 8 L/h, evitando
cambios de presión e instalando dos collares de 10 goteros cada uno, que se encuentren
distanciados a 1,0 y 1,4 m del tronco, con separaciones entre goteros que van de 0,6 y 0,8 m
respectivamente (Dorado, et. Al, 2017).

Instalaciones según Certificación en BPA

Las buenas prácticas agrícolas o BPA, son reconocidas como el conjunto de criterios que se
encargar de involucrar los aspectos relativos a las actividades agrícolas como los principios
de las buenas prácticas de manufactura y de higiene, siendo transversales en la producción
y abarcando criterios que permiten asegurar la inocuidad de los cultivos.

La certificación en BPA se logra obtener mediante el Instituto Colombiano de Agricultura

ICA, mediante las Resoluciones ICA 030021 del 28 de abril de 2017 e ICA 082394 de
2020. Para las instalaciones del huerto se deben tener en consideración según las
resoluciones previamente mencionadas lo siguiente:

1. Unidades sanitarias y sistemas de lavamanos, dotados y en condiciones de limpieza

– A distancias mínimas de 100 m de las fuentes de agua y más de 15 m de la
manipulación de los productos de cosecha.
2. Área de almacenamiento de los insumos agrícolas – Con estructuras sólidas, techos,
ventilación e iluminación adecuada, disponiendo de estanterías y zonas demarcadas
exclusivamente para la disposición de los plaguicidas, fertilizantes y los
bioinsumos, separados debidamente unos de otros
3. Área de almacenamiento para los utensilios, equipos y herramientas
4. Área para la dosificación y preparación de mezclas de los insumos agrícolas –
Pudiéndose disponer en la bodega, contando con una separación física apropiada,
pisos impermeables, suministro de agua, ducha de emergencia, iluminación,
ventilación e instrumentos tales como balanzas, probetas, recipientes graduados, etc.
5. Área de vertimiento de las aguas sobrantes o barbecho – Identificada
apropiadamente y alejada de las fuentes de agua
6. Área de acopio de los productos cosechados – Contando con techos y
acondicionamiento para la preservación de la calidad y la inocuidad de las frutas
cosechadas
7. Área para el consumo de alimentos y el descanso de los trabajos – Independiente del
sitio de trabajo, contando con una adecuada limpieza, orden y canecas para la
disposición de residuos
8. Botiquín de primeros auxilios, extintores multiusos y kit para manejar derrames de
insumos
9. Avisos informativos sobre las actividades de limpieza, desinfección personal,
prevención de riesgos y uso de elementos de protección personal.

Manejo Integrado del Cultivo (MIC)

Es de vital importancia planificar las actividades que se van a realizar en el cultivo para
cumplir con los objeticos de las buenas prácticas agrícolas (BPA) que se cambia en un
referente para programación, coordinación y organización de actividades para asegurar la
sostenibilidad a largo plazo y cumplir con los requisitos que exige el mercado, para esto se
debe utilizar una metodología del manejo integrado de los cultivos, en este enfoque integral
del sistema productivo, incorpora las tecnologías apropiadas en las buenas prácticas
agrícolas como minimizar el uso de los insumos químicos, el mejor manejo de recursos en
un sistema de producción, una buena protección ambiental para tener una mejor
rentabilidad de una producción agrícola.

Mapa del Huerto

Especificando reservorios de agua, instalaciones, vías de acceso, entrada y salida de
productos.
Conclusiones
 Referencias
Campos, E., Ayala, J., Agustín, J. & Espíndola, M. (2012) Propagación de aguacate.
https://www.gob.mx/cms/uploads/attachment/file/232194/Propagacion_de_aguacate
.pdf

Dorado, D., Grajales, L. & Rebolledo, A. (2017) Requerimientos hídricos del cultivo de
aguacate (Persea americana) variedad Hass en zonas productoras de Colombia.
 http://editorial.agrosavia.co/index.php/publicaciones/catalog/download/14/12/115-
1?inline=1

Instituto Colombiano Agropecuario (abril 28, 2017) Resolución 030021. Por la cual se
establecen los requisitos para la certificación en buenas prácticas agrícolas en
producción primaria de vegetales y otras especies para consumo humano.
https://www.ica.gov.co/getattachment/9d8fe0fa-66d2-4feb-9513-
cbba30dc4844/2017R30021.aspx

Instituto Colombiano Agropecuario (diciembre 29, 2020) Resolución 082394. Por medio
de la cual se modifica los artículos 2, 3, 4, 12 y 14 de la Resolución 30021 de 2017.
https://www.ica.gov.co/getattachment/446ac25a-0fd7-4fd8-ae9f-
2e50f0047c8b/2020R82394.aspx#:~:text=Que%20el%20Instituto%20Colombiano
%20Agropecuario%20%2D%20ICA%2C%20debe%20implementar%20las
%20medidas,los%20alimentos%20en%20el%20pa%C3%ADs.