UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA BOLIVIANA

CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

PREGRADO

MONOGRAFÍA DE COMPILACIÓN

PERCEPCIONES DE LA RESPONSABILIDAD SOCIAL EN

EMPRESAS DE COMIDA RAPIDA “POLLOS COCHABAMBA”

EN LA GESTION 2022

Asignatura: Técnicas de Investigación

POR: DABEYVA CHICOMAYTA CHOQUEHUANCA

DOCENTE: MGTR. LORENA WENDY CHOQUE FLORES

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 La Paz – Bolivia

6 de diciembre, 2022

PERCEPCIONES DE LA RESPONSABILIDAD SOCIAL EN EMPRESAS DE COMIDA

RAPIDA “POLLOS COCHABAMBA” EN LA GESTION 2022

INTRODUCCION

1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN

Según el estudio realizado por FUNDES el año 2009, el cual tiene como sujeto de investigación

la aplicación de Responsabilidad Social Empresarial en Bolivia, refiere que las empresas en

cuanto a su aporte a la gestión, productividad y competitividad, esta subvalorada, situación que

se traduce en que las empresas no necesariamente precisan un presupuesto o priorizan la

necesidad de contar con recurso humano altamente calificado para desarrollar dichas temáticas,

lo que en realidad les interesa es generar productividad en la empresa.

En la ciudad de La Paz solo el 3% son empresas grandes y dentro de esta 97% restantes, se

encuentran la mediana, pequeñas y microempresas (según Fundempresa, 2015), de las cuales

solo algunas cuentan con un programa que de curso a la RSE motivo por el cual di ficulta

cumplir con las exigencias de la sociedad. Cabe recalcar las microempresas de comida rápida en

la ciudad de La Paz atraviesa por unos serios problemas, los cuales son, la contaminación que

generan al usar plástico en sus presentaciones, dicho material daña al medio ambiente lo cual no

en toman en cuenta las empresas de comida rápida.

Por ello la responsabilidad social empresarial es un mecanismo que aún desconocen varias

entidades para su aplicación, ya que en la mayor parte de las personas que trabajan en la misma

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 no tienen el conocimiento adecuado y por ello las empresas no puedan aplicar un modelo que

priorice la responsabilidad social empresarial.

2. ÁRBOL DE PROBLEMAS

EFECTOS

Toma de decisiones Cuidado inadecuado del medio

Menor oportunidad laboral
inadecuado ambiente por los envases pets

Bajo rendimiento empresarial Disminución de la rentabilidad

INADECUADA PRÁCTICA DE RESPONSABILIDAD SOCIAL

EMPRESARIAL EN EMPRESA DE COMIDA RAPIDA.

Poco conocimiento sobre la Desconocimiento del importe

responsabilidad del cuidado ambiental
empresarial

Inadecuada selección y Incumplimiento de normas

reclutamiento éticas y morales en la empresa
CAUSAS

3. FORMULACIÓN DE LA PREGUNTA DE INVESTIGACIÓN

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  ¿La empresa pollos Cochabamba aplica la responsabilidad Social empresarial

como contribución activa y voluntaria para su mejoramiento?

 ¿Qué prácticas y estrategias de responsabilidad social empresarial aplican la

empresa de comida rápida “Pollos Cochabamba” ?

 Como se evaluaría la aplicación de la responsabilidad social empresarial.

4. OBJETIVOS

5.1. OBJETIVO GENERAL

Describir la aplicación de la responsabilidad social empresarial en las empresas que se

encargan de realizar la venta de comida rápida “Pollos Cochabamba” durante el periodo

de 2022

5.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS

 Analizar la aplicación de la responsabilidad social empresarial en empresas de

comida rápida.

 Determinar qué actividades realizan las empresas de comida rápida en la

aplicación de la Responsabilidad Social Empresarial.

 Determinar las percepciones usuarios y trabajadores sobre la responsabilidad

social empresarial de comida rápida del centro paceño

6. DELIMITACIÓN

6.1. Delimitación espacial o geográfica

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La investigación planteada se realiza en la empresa de comida rápida pollos Cochabamba

ubicado en el centro paceño de la ciudad de La Paz

6.2 Delimitación temática o teórica

La investigación se realiza en base al ámbito de desempeño de responsabilidad social

empresarial como mecanismo de aplicación para el mejoramiento de la empresa pollos

Cochabamba

6.3 Delimitación temporal

Para la delimitación temporal de la investigación se toma en cuenta el análisis de mencionada

empresa sobre la aplicación de la responsabilidad social empresarial en la gestión 2022.

7. JUSTIFICACIÓN

7.1. Justificación Teórica

En la presente investigación se desarrolla diferentes conceptos, pero sobre todo enfatizar la

responsabilidad social empresarial, basándonos en la revisión documental de diferentes autores

que hacen referencia a dicho concepto.

Tal es el caso de Cansino C. y Morales 2008 mismo que hace referencia a la responsabilidad

social empresarial “situación donde la empresa se compromete y cumple acciones que favorecen

el bien social, más allá de los intereses de la empresa y por sobre lo que espera como

cumplimiento de la ley” (p.10)

7.2. Justificación Práctica

La investigación para analizar la aplicación de la responsabilidad social empresarial se pretende

que la empresa “pollos Cochabamba” pueda emplear de manera eficaz dicho concepto para

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mejorar las condiciones del mercado laboral y la competencia. Así también el cuidado del medio

ambiente evitando la expedición de envases.

7.3. Justificación Metodológica

La investigación utilizará diferentes técnicas entre ellas como la observación participante, que

permitirá tener mas acercamiento sobre el espacio y la venta de comida rápida.

Así también se tomará en cuenta la entrevista estructurada como otra técnica que coadyubará a la

recolección de datos, se tomará en cuenta a personal de mencionada empresa, pero también se

tomará en cuenta a clientes para recabar las percepciones sobre la Responsabilidad social

Empresarial.

INTRODUCCIÓN

La Responsabilidad Social Empresarial, es un tema que ha generado interés en las últimas

décadas, ya que a medida que va avanzando el tiempo son más las empresas que se comprometen

con las necesidades sociales de los empleados y con la búsqueda de soluciones a los problemas

ecológicos.

La Responsabilidad Social Empresarial (RSE), actualmente se caracteriza por: crear valor

económico, medioambiental y social a corto y largo plazo contribuyendo de esta manera el

aumento del bienestar de las generaciones presentes y futuras tanto en su entorno inmediato

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como con el planeta en general. Así mismo es muy frecuente que muchas empresas confundan el

término de RSE, con el de filantropía o lo que viene siendo el marketing social, para entender

esto debemos tener muy en claro que regalar objetos o prendas de vestir sin beneficio alguno no

es un acto de RSE.

CAPÍTULO I MARCO TEÓRICO

Conceptos de Responsabilidad Social Empresarial

El concepto de Responsabilidad Social varía según la fuente que se consulte, el país y hasta la

región donde se origina. A continuación, se presenta una de las decisiones que ayudara a la

comprensión conceptual

Según la Organización Internacional del Trabajo OIT (2006), "La responsabilidad social

Empresarial (RSE) es el reflejo de la manera en que las empresas toman en consideración las

repercusiones que tienen sus actividades sobre la sociedad, y en la que afirman los principios y

valores por los que se rigen, tanto en sus propios métodos y procesos internos como en su

relación con los demás actores. La RSE es una iniciativa de carácter voluntario y que sólo

depende de la empresa, y se refiere a actividades que se considera rebasan el mero cumplimiento

de la legislación.

Según el instituto Ethos, la RSE no consiste precisamente en crear una oficina que ejecute,

incluso con un adecuado presupuesto, obras sociales para proyectar a la compañía en su medio,

sino en gestionar el negocio bajo la filosofía de integrarse plenamente al entorno social, de tal

modo que sus actividades sean estimadas por sus partes interesadas o públicos de interés

Después del análisis el concepto de RSE que se tomara en cuenta es como un conjunto de

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acciones de carácter voluntario que emplea la empresa para generar un Desarrollo Sostenible y

adecuado.

Desarrollo sostenible

De manera general, el concepto de desarrollo está asociado al aumento de bienestar individual y

colectivo. Tradicionalmente éste ha sido medido a través de indicadores económicos y políticos

ligados al proceso de mayor o menor crecimiento económico y redistribución de la riqueza;

asimismo, ha sido vinculado con el nivel de industrialización, lo que ha determinado una

categorización en países "desarrollados" o "en vías de desarrollo". A fines de los setenta se

integró la dimensión social del desarrollo, aunque siempre privilegiando lo económico. Sin

embargo, en la década del ochenta se presenció el estancamiento y retroceso del bienestar en

gran parte de la humanidad (Bifani, 1997)

Así también el desarrollo sostenible es definido como "Un desarrollo que satisfaga las

necesidades del presente sin poner en peligro la capacidad de las generaciones futuras para

atender sus propias necesidades" (Brundtland, 1987)

Sin embargo, el tema del medio ambiente tiene antecedentes más lejanos. En este sentido, las

Naciones Unidas han sido pioneras al tratar el tema, enfocándose inicialmente en el estudio y la

utilización de los recursos naturales y en la lucha porque los países - en especial aquellos en

desarrollo- ejercieran control de sus propios recursos naturales

Por otro lado, el Desarrollo Sostenible es un proceso de crecimiento y progreso que equilibra el

alcance de objetivos económicos, sociales y ambientales y la Responsabilidad Social Empresarial

es la aportación empresarial a ese proceso, la empresa debe diseñar una estrategia para

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implementar y alcanzar el Desarrollo Sostenible. De manera similar, las personas consumidoras

pueden asumir estrategias de consumo socialmente responsable y las personas y/o entidades

inversoras deben diseñar estrategias de inversión socialmente responsable, por lo que todos

los/as agentes de la sociedad tienen un papel que jugar para lograr la sostenibilidad. Según la

definición de la ONU planteada a través de la Comisión Brundtland/ONU, además de ser

aceptada mundialmente, “es el desarrollo que permite satisfacer las necesidades de la generación

de hoy, sin perjudicar la capacidad de futuras generaciones de satisfacer las suyas” (Brundtland,

1987, pág. 6).

Teoría de la pirámide

La teoría de la Pirámide, junto al Desarrollo Sostenible son dos conceptos básicos de la

Responsabilidad Social Empresarial a saber, ya que nos brindan los fundamentos de la

importancia del mismo y los compromisos de la brinda con la sociedad y el medio ambiente.

Fue desarrollada por Carroll (1991) plantea cuatro clases de responsabilidades sociales de las

empresas, vistas como una pirámide. Hay responsabilidades que se encuentran en el fondo de la

pirámide y que son, por tanto, la base la que se apoya otro tipo de responsabilidades. Las cuatro

clases de responsabilidades son: económicas, legales, éticas y filantrópicas

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Fuente: Pirámide de responsabilidades sociales, fue adaptado de Carroll (1999, p. 268).

 Responsabilidades Filantrópicas.

Comprenden aquellas acciones corporativas que responden a las expectativas sociales sobre la

buena ciudadanía corporativa. Estas acciones incluyen la participación activa de las empresas en

actividades o programas que promueven el bienestar social y mejoren la calidad de vida de la

población.

Las diferencias entre las responsabilidades éticas y filantrópicas están en que las primeras surgen

porque la empresa quiere cumplir con las normas éticas de la sociedad; mientras que las

segundas no son una norma esperada en un sentido ético o moral, sino que representan más bien

una actividad voluntaria de parte de las empresas, aun cuando siempre existe la expectativa

social de que estas las sigan.

 Responsabilidades Éticas.

Se refieren a la obligación de hacer lo correcto, justo y razonable, así como de evitar o

minimizar el daño a los grupos con los que se relaciona la empresa. Estas responsabilidades

implican respetar aquellas actividades y prácticas que la sociedad espera, así como evitar las que

sus miembros rechazan, aun cuando estas no se encuentren prohibidas por la ley.

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  Responsabilidades Legales.

Tienen que ver con el cumplimiento de la ley y de las regulaciones estatales, así como con las

reglas básicas según las cuales deben operar los negocios.

 Responsabilidades Económicas.

Constituyen la base de la pirámide y son entendidas como la producción de bienes y servicios

que los consumidores necesitan y desean. Como compensación por la entrega de estos bienes y

servicios, la empresa debe obtener una ganancia aceptable en el proceso.

Bibliografía

Bifani, P. (1997). medio ambiente y desarrollo . Guadalajara: Universidad de Guadalajara .

Brundtland, i. (1987). Informe de la Comision Mundial sobre el medio ambiente y el desarrollo .
Nuestro futuro comun , 3.
TRABAJO, O. I. (2006). Iniciativa InFocus sobre responsabilidad. Subcomisión de Empresas
Multinacionales, 1.

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