¿Qué es la naranja?

 
son frutas tropicales a semitropicales, florecen
en pequeños árboles Evergreen (que producen
flores y frutas a la par) de hoja perdurable y
constante que crecen entre 5 y 8 metros de
altura. Las naranjas son frutas dulces o
amargas, siendo la más popular la naranja dulce
entre todas las especies.

Nombre común
La naranja es el fruto de un árbol frutal
llamado naranjo, y en tamaño es más pequeño
que la fruta que conocemos como pomelo (o
también llamado toronja en algunos países o
regiones), pero de mayor tamaño que la
pequeña mandarina (aunque las naranjas no
tengan el perfume de éstas, que son, por
esencia, muy perfumadas). Todos ellos, incluida
la naranja, conforman el grupo frutal que se
conoce como frutos cítricos.
origen
Los cítricos se originaron hace unos 20 millones
de años en Asia meridional, concretamente en la
zona que abarca desde la vertiente meridional del
Himalaya hasta China meridional, Indochina,
Tailandia e Indonesia. En el Perú en los años
cincuenta era el mayor auge de producción de
naranjas sobre todo de variedad Washington Navel
el cual disminuyo por la enfermedad conocida
como tristeza de los cítricos.
 IMPORTANCIA
Las naranjas son frutas que pueden comerse, es decir,
son comestibles, siendo muy ricas en vitamina C y algunos
aceites que resultan esenciales para nuestro metabolismo y
que podemos incorporar a nuestro cuerpo a través del
consumo de estos frutos.
Se cultiva por sus frutos, de agradable sabor y sin semillas,
que se consumen preferentemente en fresco, aunque
también se comercializan como IV Gama y en forma de zumo
(concentrado, fresco, pasteurizado, etc.), mermeladas o
jaleas.
CLASIFICACIÓN TAXONOMÍA DE LA NARANJA
Familia: Rutaceae.
Genero: Citrus.
Especie: Citrus sinensis (L.)
Reino: plantae
División: magnoliophyta
Clase: magnoliopsida
Subclases: rosidae
Orden: sapindale
MORFOLOGÍA:
La naranja es el fruto del naranjo, un árbol perenne de porte reducido que crece
hasta una altura que va de 6 a 10 metros y que presenta una copa muy
redondeada, el tronco es corto y ligeramente espinoso, las ramas son poco
vigorosas.
Las hojas son coriáceas, elípticas o elipticolanceladas, agudas, con el limbo
grande, y el pecíolo provisto de alas pequeñas y estrechas, con espinas no muy
acusadas.
Las flores son ligeramente aromáticas de color blanco, solas o agrupadas, con
cinco pétalos con o sin hojas; los brotes con hojas (campaneros) son los que
mayor cuajado y mejores frutos dan. 
El fruto es un hesperidio carnoso liso de sabor dulce o agrio que consta de tres
partes: exocarpo, epicarpio o flavedo (parte exterior llamada piel o cáscara que
presenta vesículas que contienen aceites esenciales), mesocarpo o albedo
(parte media de textura pomposa y color blanco), y endocarpo o pulpa (parte
interior que presenta por lo general once tricomas, gajos u hollejos con jugo).
VARIEDAD DE NARANJA
Existen diversas especies de naranja, cada una con características propias y
particulares. Entre ellas encontramos:
Naranja de Valencia
Las naranjas de Valencia son mejor conocidas como las naranjas de jugo, pero también
son exquisitas para comer. La naranja valencia es de piel delgada, pocas semillas y es
muy jugosa.
Naranja Tangerina
Las tangerinas son en realidad un tipo de naranja que es pequeña, suave y dulce, es
muy usual que sea confundida con la mandarina porque son parientes. Son frutos del
árbol Citrus tangerine, que tiene una larga temporada de crecimiento de enero a mayo.
La tangerina está formado por un considerable número de gajos (divisiones) jugosos,
provistos de una gran cantidad de vitamina C, flavonoides y aceites esenciales. El color
de su piel o cascara es naranja rojizo bastante intenso y un poco dura, además de tener
un sabor con toques agrios.
Naranjas de las variedades
 Valencia,
Washington Novel,
New Hall,
 Novel Late
 Lane Late.
CICLO VEGETATIVO
El árbol del naranjo es muy delicado, por ello, en vez de cultivarse a partir de
semillas suele plantarse a través de un porta injerto, usando un árbol más robusto
como base.
Infancia-. Durante la infancia, los 2 o 3 primeros años de vida, el árbol dedica su
energía a crecer y no produce fruto.
Juventud-. Al alcanzar su juventud, pasados 5 o 7 años desde su plantación, el
naranjo empieza su vida reproductiva. La producción de fruta aumenta de manera
continuada, según la fase de desarrollo ralentiza.
Madurez-. La producción plena llega en la etapa de madurez. En esta etapa,
apenas hay crecimiento, y la mayoría de la energía se dedica a la floración y
fructificación. Bajo las condiciones adecuadas, esta etapa puede durar hasta 30
años.
Vejez-. El inicio de la vejez viene marcado por una disminución en la producción de
frutas. Una vez entrado en esta etapa, el árbol continuará produciendo unos años
más, pero cada vez en menor cantidad.
PROPAGACIÓN
En teoría en los cítricos es posible la propagación sexual
mediante semillas que son apomícticas (poliembriónicas) y
que vienen saneadas. No obstante, la reproducción a través
de semillas presenta una serie de inconvenientes: dan
plantas que tienen que pasar un período juvenil, que
además son bastante más vigorosas y que presentan
heterogeneidad.
GERMINACIÓN DE LA SEMILLA
Todos saben que las naranjas son una fruta cítrica, al igual
que los pomelos, mandarinas y limones. Por lo tanto, ahora
nos vamos a referir especialmente, a la germinación de
semillas de naranja, pero la misma aplicación se les puede
dar también, para las germinaciones de los otros cítricos a
la vez, ya que al ser frutales de la misma familia citrus, el
comportamiento será el mismo.
NUTRICIÓN FERTILIZACIÓN
Abonado
Demandan mucho abono (macro y micronutrientes), lo que supone gran parte de los
costes, ya que frecuentemente sufre deficiencias, destacando la carencia de magnesio,
que está muy relacionada con el exceso de potasio y calcio y que se soluciona con
aplicaciones foliares. Otra carencia frecuente es la de zinc, que se soluciona aplicando
sulfato de zinc al 1%. El déficit en hierro está ligado a los suelos calizos, con aplicación de
quelatos que suponen una solución escasa y un coste considerable.
11.1 Plan de abono orientativo en los primeros cuatro años (cantidades de abono
expresadas en gramos por árbol y año).
MANEJO AGRONÓMICO
Injertos
El injerto es un método de propagación vegetativa artificial
de los vegetales en el que una porción de tejido
procedente de una planta la variedad o injerto
propiamente dicho se une sobre otra ya asentada el
patrón, portainjerto o pie, de tal modo que el conjunto de
ambos crezca como un solo organismo. El injerto se
emplea sobre todo para propagar vegetales leñosos de
uso comercial, sean frutales u ornamentales.
1 El injerto se emplea para permitir el crecimiento de
variedades de valor comercial en terrenos o circunstancias
que les son desfavorables, aprovechando la mayor
resistencia del pie usado, o para asegurarse que las
características productivas de un ejemplar se mantienen
inalteradas, frente a la dispersión genética que introduce
la reproducción Asexual
PODA DE FORMACIÓN
La poda de formación ha de ser muy suave cuando las plantas son jóvenes, para
favorecer así la entrada en producción. Los árboles se forman con 3-4 ramas
principales a unos 50-60 cm de suelo.
Después de plantar, se despunta el plantón de 1 año de edad a unos 70 cm. Se
deja vegetar libremente los 2 primero años. Si hay producción se quita porque
arquean la rama y no crece.
Luego se eligen 3 ó 4 ramas insertadas a distinta altura para que se forme un
vaso muy libre. No es necesario hacer algo tan geométrico como el llamado Vaso
Francés; en cítricos se va a algo más natural, son árboles que se autorregulan
muy bien y su copa suele mantenerse redondeada.
Poda de Limpieza
Cuando ya es adulto, un cítrico se poda poco. De hecho, en fincas productoras,
por motivos económicos, lo hacen cada 2 o 3 años, aunque lo ideal es darle un
repaso anual.
SELECCIÓN Y PREPARACION DEL TERRENO
Al realizar la selección del terreno, los factores más importantes a considerar son: clima, suelo, agua, mercado,
vías de comunicación y mano de obra. En primer lugar, se debe de analizar detalladamente las temperaturas de
la zona, en especial las temperaturas mínimas, las cuales pueden ser las limitantes para el cultivo. Referente al
agua o a las precipitaciones, la cantidad y distribución de las mínimas son importantes, ya que si no cumplen las
necesidades, se deben de complementar con riegos para optimizar el cultivo, ya que, en el caso de los cítricos
con el agua, la producción de frutos puede retenerse en el árbol por un periodo más largo de tiempo, que si se
trabajara con huertas temporaleras.

PREPARACION DEL TERRENO

Cuando se quiere establecer un huerto de naranjos en tierra virgen o que esta sin cultivarse, las practicas más
recomendables son las siguientes:
Desmonte-. Este consiste en ir tumbando o desmontando todo tipo de matorrales, arboles u objetos extraños
los cuales pueden dificultar las labores siguientes, posterior al desmonte se procede al amontonamiento o
acomodo de todo lo que se logró reunir y se procede a quemarlo.
Destroncamiento. - Este paso consiste en arrancar todos los troncos que hayan quedado después del
desmonte, estos troncos pueden arrancarse con hacha, palas, pico o tracción animal o mecánica.
Desfonde del suelo. - Esta `practica consiste en la ruptura de las capas de la tierra, que van a una profundidad
de 60 a 80 cm., practica por la cual se favorece el desarrollo radical y facilita la circulación del aire.
Después se recomienda dar uno o dos pasos de rastra, para lograr un buen mullido de la tierra y lo más nivelado
posible que pueda quedar el suelo, si el terreno queda parejo, puede ser considerado pronto y óptimo para
realizar el trazo de la huerta.
 Control de malas hierbas
El laboreo del suelo está dirigido a la eliminación de las malas hierbas, a airear las capas superficiales
del suelo, a incorporar fertilizantes o materia orgánica, a aumentar la capacidad de retención de agua y
a preparar el riego cuando se realiza por inundación. El laboreo del suelo se efectúa varias veces al
año (3-4), comprendidas entre los meses de marzo y septiembre con motocultores de pequeña
potencia, o con tractores de tipo medio; manteniendo el suelo con cubierta vegetal el resto del año.
Diseño de la plantación
La distancia entre plantas está en función de las dimensiones de la maquinaria a utilizar y del tamaño
de la copa adulta, que depende principalmente del clima, suelo y el patrón, por lo que, en la mayoría de
los casos, habrá que comparar con situaciones ecológicas semejantes con el fin de tomarlas como
referencia. Se puede estimar como densidad media de plantación unos 400 árboles/ha.
Riego
Las necesidades hídricas de este cultivo oscilan entre 6000 y 7000 m3/ha.
En parcelas pequeñas se aplicaba el riego por inundación, aunque hoy en día la tendencia es a
emplear el riego localizado y el riego por aspersión en grandes extensiones de zonas frías, ya que
supone una protección contra las heladas.
El riego es necesario entre la primavera y el otoño, cada 15-20 días si es por inundación y cada 3-5
días si es riego localizado.
ENFERMEDADES
Tienes la descripción de la mayoría de enfermedades presentes en los cítricos en España, que
también son comunes en su mayoría a los países de América.
Recuerda que dispones de fichas de cada especie frutal para ver ahí los problemas concretos
que le afectan.
Enfermedades en cítricos
Gomosis (Phytophthora spp.)
Aguado (Phytophthora spp.)
Penicillium
Virus de la Tristeza de los agrios
Exocortis
Psoriasis
Negrilla
Podredumbre blanca de las raíces (Armillaria mellea y Rosellinia necatrix)
Tumores o Agallas del cuello (Agrobacterium tumefaciens).
Nematodo de los cítricos (Tylenchulus semipenetrans)
PLAGAS
Minador de los cítricos (Phyllocnistis citrella)
Pulgones (Aphis spiraecola, A. gossypii, A. citricola, Toxoptera aurantii, Myzus persicae)
Cóccidos o cochinillas

COSECHA
Cuando cosechar
Las naranjas ombligo se cosechan en general desde el otoño hasta el invierno. Las
variedades tempranas empiezan a madurar en septiembre u octubre. Las de temporada
media se cosechan comenzando noviembre o diciembre, y las variedades típicas de final
de temporada se cosechan en enero o febrero y a veces pueden ser recolectadas a fines
de la primavera. Las frutas en los climas más cálidos estarán listas para cosechar más
temprano que aquellas que crecen en climas más fríos.
POSTCOSECHA CALIDAD: Intensidad y uniformidad de color, firmeza, tamaño, forma,
suavidad de la cáscara, ausencia de pudriciones y defectos incluyendo daño físico
(abrasión y magulladuras), defectos en la cáscara o decoloración, daño por congelamiento
y daño de insectos. La calidad del sabor está relacionada a la relación de sólidos
solubles/acidez y la ausencia de compuestos que producen sabores indeseables,
incluyendo metabolitos producidos por fermentación. Temperatura óptima: 3-8 grados
centígrados. Hasta 3 meses, dependiendo del cultivar, estado de madurez de la cosecha y
área de producción. Algunos cultivares pueden ser mantenidos de 0-1 grado centígrado.
Humedad relativa óptima: 90-95%
ZONAS DE PRODUCCIÓN
• La Libertad
Huánuco
Ucayali
Junín
Ica.
PRINCIPALES MERCADOS
Mercado Países Bajos
Reino Unido
Suecia
Aguish Internacionales
Colombia
Martinica
Estados Unidos
Portugal
Costa Rica
Otros Paises
En el 2008, el volumen exportado de naranja por Perú alcanzó en peso neto a 14,571 TM,
representando un valor de exportación de 7,236,718 dólares de EE.UU. Las exportaciones
peruanas de naranja se han incrementado sustancialmente también entre el 2004-2008 a
una tasa de 163% cada año. Para los próximos años se espera una profundización de los
mercados europeos y asiáticos.
 COSTO DE PRODUCCION DEL CULTIVO DE NARANJO (INSTALACION)

VARIEDAD : VALENCIA

CLASE DE SEMILLA : COMUN

SISTEMA DE SIEMBRA : INDIRECTO
NIVEL TECNOLOGICO : MEDIO
PERIODO VEGETATIVO : PERMANENTE
FECHA DE COSTEO : octubre 18

  UNIDAD Nº
VALOR COSTO
UNITARI
ACTIVIDAD DE DE O TOTAL
  MEDIDA UNIDAD (S/.) (S/.)
I.- COSTOS DIRECTOS
A. GASTOS DE CULTIVO
1. Mano de Obra:
1.1 Preparación de terreno
- Rozo, tumba y quema Jor. 20 35.00 700.00
- Shunteo Jor. 5 35.00 175.00
- Alineamiento y hoyos Jor. 8 35.00 280.00
1.2 Siembra

- Trasplante de plantones Jor. 8 35.00 280.00

- Recalce Jor. 1 35.00 35.00
1.3 Abonamiento
- Abonamiento (2) Jor. 12 35.00 420.00
1.4 Labores Culturales
- Deshierbos (3) Jor. 30 35.00 1050.00
1.5 Control Fitosanitario
- Aplicación pesticidas Jor. 4 35.00 140.00

SUB-TOTAL DE MANO DE OBRA   88   3080.00

 2. Insumos:
2.1 Plantones Unid. 277 3.50 969.50
2.2 Fertilizantes (90-40-80)
- Urea Kg. 160 1.34 214.40
- Fosfato Di Amónico Kg. 85 1.80 153.00
- Cloruro de Potasio Kg. 135 1.40 189.00
- Borax 20.5% Kg. 15 25.00 375.00
2.3 Pesticidas
- Cyfluthrin Lt. 1 80.00 80.00
- Alky Sulfato Lt. 0.5 25.00 12.50
SUB-TOTAL DE INSUMOS       1993.40

B. GASTOS GENERALES
1. Imprevistos (10% gastos de
cultivo) 507.34
SUB-TOTAL DE GASTOS
GENERALES       507.34
TOTAL DE COSTOS DIRECTOS 5580.74

II.- COSTOS INDIRECTOS

A. Costos Financieros 2.48%
C.D./mes) 1660.83
TOTAL DE COSTOS INDIRECTOS 1660.83

III.- COSTO TOTAL DE PRODUCCION 7241.57