MENU FELICITTA

TAPAS
POLPETTINE AL POMODORO

Albóndigas de res con pasas y piñones tostados, fritas y estofadas en salsa napolitana,
acompañada y servida sobre una cama de ricotta cremosa, coronado con salsa de
albahaca.

CROCCHETE DI PATATE E GAMBERI

Croquetas fritas de papa y camarón, con centro de mozzarella, cubierta crocante de panko,
Aderezadas con mayonesa de camarón y piel de limón.

RICOTTA TEMPURA
Quenelles tempurizados de ricota cremosa acompañada con chutney de pimentón, y
brotes frescos.

BAO BUN CHICKEN

Pan al vapor, relleno con pollo crocante y rúcula fresca, coronado con mayonesa de curry,
y brotes frescos.

BAO BUN PORCHETTA

Pan al vapor relleno con porchetta, rúcula fresca, aderezado con mayonesa de ciboullette y
cebollas encurtidas.

CHICHARRON ACEVICHADO
Pork Belly de Cerdo Crocante, acompañada con salsa acevichada de ají rocoto
Ahumado, falso caviar de semillas de mostaza, y brotes de cilantro fresco.

DE LOS TEQUES PARA EL MUNDO

Rellenos de mozzarella, envueltos con masa Viena, acompañada con mermelada

de Peperoncino.
 TAVOLAS
LA FELICITTA

Tabla compuesta por Prosciutto di Parma, Mortadela italiana, Salami tipo Napoli, Queso Parmigiano
reggiano, aceitunas marinadas, pimentones josper y pan tostado.

DI FORMAGGI

Tabla de quesos madurados, compuesta por queso Parmigiano Reggiano, Queso provolone,
Queso Holandés, Fondue de gorgonzola, frutos secos acaramelados, y pan tostado.

ANTIPASTIS

ZUPPETTA
Sopa terra-mare de intenso sabor a base de lardo, camarones, garbanzos y frijoles rojos
cocidos en caldo de camarón, coronada con crotones y aceite de oliva.

PARMIGIANA DI MELANZANE
Pastel de berenjena, con salsa Napole, queso mozarella y parmigiano reggiano, servido
Con pintura de tomate, fondue de Parmigiano, espuma de mozzarella y polvo de
albahaca.

BATUTTO DI MANZO
Carne magra con alcaparra y cebolla, servido con aderezo de mostaza Dijon y mayo
ciboulette, coronado con nube de yema de huevo curada, migas de crotones con hierbas
y pan artesanal.

CAUSA DI LORENZO
Puré de papa cítrico, sobre plato caliente servido con camarones y tomates Cherry
rostizados al Josper, Uchuva rostizada, quinoa crocante, aderezada con salsa de
ají amarillo en mesa
 CRUDO DI MARE

LA CEVICITTA
Pescado blanco curado servido con salsa acevichada de ají amarillo, acompañado con
puré de parchita y batata glaseada, frito di mare, y brotes de cilantro.

TARTARE DI TONNO
Cubos de atún, condimentado con aceite de oliva, tomate en cubos y crotones de pan con
orégano fresco, coronado con bocconcini di bufala, y fondue de mozzarella.

INSALATE
REGINA DI TONNO
Ensalada de atún sellado estilo tataki, acompañada con papas al vapor, vainitas y
pimiento padrón, Aderezada con lactonesa al ajo dolce y cebollas encurtidas.

LA GUIDA
Ensalada de pollo BBQ, mezcla de lechugas, peras en almíbar, queso provolone, y
crocante de frutos secos, coronada con pan tostado, aderezada de mayonesa de tocino
ahumado y tabasco.

PRIMI PIATTI:
 LINGUINE ALLA PESCATORA
Linguine cocidos en Salsa de frutos de mar cocidos en su caldo, coronada con langostino
rostizado.

IL CONIGLIO
Tagliatelle artesanal hecha en casa, acompañada con ragú de conejo, acompañada con
champiñones salteados y brotes de amaranto.

TORTELLI SOTTILE
Pasta artesanal rellena de pate de ricotta con espárragos rostizados, cocidos en
mantequilla emulsionada al limón, coronada con ensalada fresca de espárragos, y brotes
de amaranto.

LA GIRELLA
Pasta rellena en forma de flor, rellena con ragú napolitano, cocida
Al burro, servida con pintura de tomate, fondue de pecorino romano, salsa de albahaca,
coronada con polpettas di manzo, y brotes de rúcula fresca.

FIORE NORMA
Pasta artesanal Rellena de pate de berenjena ahumada, cocida en pintura de tomate,
acompañados de ragú de berenjena, queso de cabra, salsa de albahaca, y crocantes de
berenjena frita.

BUGIA BIANCA
Taglierini artesanales, cocidos en salsa cremosa de guanciale, yemas de huevo, y quesos
madurados, coronada con crocante de prosciutto.

MAR ROSSO
Arroz carnaroli cremoso con camarones, cocido en caldo concentrado de camarón,
acompañado con carpaccio de camarón al limón, yogurt y ralladura de limón.
 SECONDI PIATTI:

ACQUA PAZZA
Lomo de pesca blanca curada, cocida en su caldo, acompañado con tomates Cherry,
espinacas escalfadas al vino, servido con papas al vapor.

POLPO FUOCO (EVALUAR, AJI PANCA)

Pulpo a la brasa, con salsa de ají panca ahumada, acompañada papas rusticas, y
muselina de batata glaseada y parchita, servido dentro de cúpula ahumada.

AFFUMICATO
Filet de salmón Ahumado Rostizado al Josper, acompañado de puré de batata y parchita,
coronado con espárragos rostizados.

OSSOBUCCO D'ORO
Corte de ternera con hueso, estofado en salsa de vino rosso, servido con pure cremoso
de papa, y brotes frescos de vegetales.

FILETTO GORGONZOLA
Lomo de res, cocido al sous vide y sellado al josper, acompañado con fondue de queso
Gorgonzola, acompañado con papas rusticas, y espárragos rostizados.

SALSICCIA SICILIANA
Salsiccia artesanal de cerdo e hinojo, cocida al Josper, servida con polenta frita y salsa
napolitana, coronada con brotes frescos.
 JOSPER
PUNTA DE RES
Corte premium de res importado, cocido al sous vide, a término al josper, servida sobre
fierro caliente al servicio, servida con sal y pimienta en mesa.

SPIEDO BREACIANO
Brochetas de piernas de pollo marinado y rostizadas al Josper, acompañada con
vegetales y tocineta ahumada.

PETO AL CARBONE
Pechuga de pollo con piel marinada, asada al Josper, servida con brotes de vegetales
frescos.

NEW YORK STEAK

Corte de solomo de res nacional, cocido a las brasas, a término al josper, servido sobre
fierro caliente al servicio.

CONTORNOS

PURE CREMOSO
Pure de papa cremoso con mantequilla tostada, servida sobre fierro caliente, gratinada al
josper.

VEGETALES ROSTIZADOS
Vegetales de temperada, cocidos a las brasas, servidos sobre fierro caliente.

ARROZ BASMATI
Arroz tailandés, aromatizado con especias, servido con brotes de vegetales frescos.
 PAPAS RUSTICAS CON CREMA AGRIA.
Papas rostizadas al horno, coronadas y servidas en mesa con crema agria de Ciboullette.

PLATANO GRATINADO
Plátano horneado a las brasas, acompañado con queso guayanés al graten.

BATATA GLASEADA
Batata amarilla cocida en almíbar de especias, ahumada al josper.

ENSALADA FRESCA
Ensalada fresca, con vegetales de temporada (mix de lechugas, tomate, cebolla
morada, remolacha), aderezada con vinagreta italiana.

PIZZA

MARGHERITA
Pizza a base de Salsa pomodoro, mozzarella, parmigiano y albahaca fresca.

BIANCA GORGONZOLA
Pizza a base de Mozzarella, Queso Gorgonzola, Queso Provolone, cebolla caramelizada
y almendras.

DI PARMA
Pizza a base Salsa pomodoro, queso mozzarella, Rúcula fresca lazcas de parmigiano,
prosciutto di Parma, y aceto balsámico.

STRAVAGANTE
Pizza a base de Salsa pomodoro, queso mozzarella, Pepperoni, y champiñones.
 GIARDINO
Pizza a base de Salsa pomodoro, pimentones al Josper, champiñones, aceitunas, cebolla,
maíz y albahaca fresca.

SICILIANA
Pizza a base de Salsa pomodoro, Queso mozzarella, salsiccia de cerdo e hinojo, y
ensalada tomates Cherry con aceto.

FAST FOOD

PERA E GORGONZOLA
Pan artesanal, Con base de Queso Gorgonzola, 180 gr de blend de res, peras en
almíbar, cebolla caramelizada, almendras salteadas, Queso provolone dulce, rúcula
fresca y mayo pimienta.

LA FELICITTA
Hamburguesa estilo americano, con 180 gr de blend de res, queso tipo americano,
tocineta crocante, pepinillos dulces y salsa BBQ estilo sureña.

RAGU FRENCH FRIES

Papas a la francesa, cubiertas con Ragú Napolitano y Queso pecorino.

BACON FUNGHI FRENCH FRIES

Papas a la francesa, cubiertas con cebolla caramelizada y champiñones
rostizados.

ALI DI ANGELO
Papas a la francesa, cubiertas con cebolla caramelizada y champiñones
rostizados.
 SCHICCIATA.

DI BOLOGNA.
Sándwich de focaccia, relleno con mortadela italiana de pistachos, rúcula fresca,
tomates, pistachos, salsa de albahacas y burrata cremosa.

DI PORCCHETA
Sándwich de focaccia, relleno con porchetta especiada con hinojo, lechuga fresca,
tomate manzano, y aceite de oliva.

LA PAZZA:
Sándwich de focaccia, relleno con prosciutto cru salam

i tipo Napoli, mortadela italiana, queso provolone dolce.

PARMIGGIANA DI MELANZANE:
Sándwich de focaccia, relleno con parmigiana di melanzane, acompañado con
salsa de albahaca, pintura de tomate, fondue de parmigiano.