26-6-2023 EL MENÚ

DE LOS ESTADOS DEL NORTE

Ulises Lugo
ISIMA
 Contenido
Baja California Norte..........................................................................................................................2
Bebidas típicas:...............................................................................................................................2
Platillos típicos:...............................................................................................................................2
Postres típicos:...............................................................................................................................2
Baja California Sur...............................................................................................................................3
Bebidas típicas:...............................................................................................................................3
Platillos típicos:...............................................................................................................................3
Postres típicos:...............................................................................................................................3
Sonora................................................................................................................................................3
Chihuahua..........................................................................................................................................4
Coahuila.............................................................................................................................................4
Nuevo León........................................................................................................................................4
Durango..............................................................................................................................................5

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Baja California Norte.
Bebidas típicas:
 Atole indígena
 Margarita
 Clamato

Platillos típicos:
 Tacos de pescado en tempura
 Burritos tijuanenses
 Tamales Güemes
 Baja Med
 Tacos de carne a la parrilla
 Albóndigas con chicharrones
 Rollito de parata y atún
 Crema de maíz con arroz
 Birria tijuanense
 Ensalada César

Postres típicos:
 Pan Tecate
 Magdalenas de piña
 Pastel de dátiles
 Pastel californiano

Baja California Sur.

Bebidas típicas:
 Licor de Damiana
 Vinos
 Cocos Fríos
 Cerveza
 Aguas Frescas
 Café

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Platillos típicos:
 Burritos de machaca de res
 Machaca de Mantarraya
 Tacos de pescado tipo la paz
 Almejas chocolata tatemadas
 Ceviche de almeja Garra de león

Postres típicos:
 Dulce de dátil
 Panocha de Gajo
 Mangate
 Guayabate
 PItahayate

Sonora
Bebidas típicas:
 Bacanora
 Tejuino
 Tepache
 Charanda
 Mezcal de lechuguilla
 Champurrado sonorense
 Horchata de coco
 El Tesgüino
 Atole de calabaza

Platillos típicos:
 Frijoles maneados
 Wakabaki
 Chimichanga
 Camarones a la diabla
 Tacos de carne asada al carbón

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  Tacos cebocitos
 Machaca
 Gallina pinta

Postres típicos:
 Coyota
 Arroz con leche
 Pipitoria
 Pastel de elote
 Nieve de pitahaya
 Empanadas de calabaza

Chihuahua
Bebidas típicas:
 Margarita
 Tepache
 Izquiate
 Tejuino
 Vino
 Agua de pepino

Platillos típicos:
 Burritos chihuahuenses
 Tacos de discada estilo Chihuahua
 Machaca con huevo
 Tacos de chile colorado con carne seca
 Carne asada
 Caldo de oso
 Mojarra frita
 Empanadas de Santa Rita
 Gallina en nogada

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Postres típicos:
 Carta de membrillo
 Orejones de fruta
 Pay de manzana estilo Chihuahua
 Capirotada
 Harinillas
 Jamoncillos

Coahuila
Bebidas típicas:
 Tejuino
 Tepache
 Horchata de chocolate

Platillos típicos:
 Burritos
 Nachos
 Carne asada
 Gorditas
 Discada
 Machaca
 Pollo con elote
 Enchiladas de olla
 Asado de puerco

Postres típicos:
 Pan de pulque
 Suaderos
 Dulces de leche
 Dulce de tomate
 Budin

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Nuevo León
Bebidas típicas:
 Atole blanco
 Atole de mezquite
 Champurrado
 Pinole

Platillos típicos:
 Chicharrón de cachete en salsa verde
 Machacado con huevo
 Frijoles con veneno
 Asado de puerco de NL
 Tacos de fideo seco
 Menudo de NL
 Cuajitos
 Empalmes

Postres típicos:
 Bolitas de leche
 Obleas
 Dulces de frijol
 Tamales
 Palanquetas
 Turcos
 Dulce de camote
 Dulce de nuez
 Pan semita
 Mazapán de cacahuete
 Conserva de naranja

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Durango
Bebidas típicas:
 Horchata
 Pulque
 Licor de membrillo
 Licor de durazno
 Atole de maíz

Platillos típicos:
 Caldo duranguense
 Enchiladas duranguenses
 Albóndigas
 Pipián rojo
 Tacos laguneros
 Discada
 Gallina borracha
 Asado de bodas
 Empinadas de chilacayote

Postres típicos:
 Torrejas con miel de maguey
 Palanquetas de nuez
 Pan de pulque
 Camote con coco
 Rollo de nuez
 Las Panochas
 Gorditas de nata
 Mostachones
 Semitas de anís
 Calabaza con miel de piloncillo