Instituto Chef Baliero. C.A.

Cocina de Alta Gama.

Autores: Juan Carlos Fernández Baliero.

Adriana Calzadilla Gutiérrez.

Caracas, 26 de junio de 2023

Juan Carlos Fernández | C.I.V.- 16.285.159 | Tlf: +58-4123600585 | juanfernandezbaliero@gmail.com

Adriana Calzadilla | C.I.V.- 6.290.631 | Tlf: +58-4126394397 | adriana.calzadilla@gmail.com

Contenido

Introducción................................................................................................5

Descripción del negocio..............................................................................6

Plan de Negocios de la Empresa...............................................................6

CHEF BALIERO. C.A. INSTITUTO CULINARIO DE ALTA GAMA……....6

Sector Empresarial o de Comercio:............................................................6

Actividad a la que se dedica:.......................................................................6

Dimensión....................................................................................................6

Misión:.........................................................................................................6

Visión:..........................................................................................................6

Valores:........................................................................................................6

Objetivos institucionales..............................................................................7

Objetivo Social.........................................................................................7

Objetivo Económico:................................................................................7

Objetivo de Negocio:...............................................................................7

Objetivo Estratégico:...................................................................................8

Objetivos Específicos:.............................................................................8

Desarrollo y producción..............................................................................9

Estratégia de ventas y mercadotécnia.....................................................11

Financiación..............................................................................................12

ORGANIGRAMA......................................................................................13

Descripción de cargos:.............................................................................14

JUNTA DIRECTIVA...................................................................................14

CONSULTORES:......................................................................................15
ASESOR LEGAL:......................................................................................16

CONTADOR:.............................................................................................17

DIRECCIÓN DE ADMINISTRACIÓN:.......................................................18

DIRECCIÓN DE PRODUCCIÓN AUDIOVISUAL.....................................19

GERENCIA DE REALIZACIÓN AUDIOVISUAL.......................................20

DEPARTAMENTO TÉCNICO...................................................................20

DEPARTAMENTO DE MONTAJE Y EDICIÓN........................................21

DEPARTAMENTO DE ARTE....................................................................22

GERENCIA DE CONSULTORÍA DE IMAGEN.........................................23

DEPARTAMENTO DE DISEÑO GRÁFICO..............................................24

DEPARTAMENTO DE DISEÑO DE INTERIORES..................................24

DEPARTAMENTO DE DISEÑO DE MODA..............................................27

GERENCIA DE VENTAS Y MERCADEO:................................................29

FORMATO DE ACTA CONSTITUTIVA Y ESTATUTOS DE LA

SOCIEDAD MERCANTIL SYActúa C.A...................................................30

Requerimientos tecnológicos....................................................................40

Requerimientos financieros.......................................................................40

Ubicación física.........................................................................................40

Redes sociales..........................................................................................40

Página Web...............................................................................................40

Briefing.......................................................................................................41

Propuesta de emblema empresarial.........................................................41

Elevator Pitch............................................................................................41

RESUMEN EJECUTIVO...........................................................................42

Concepto de Negocio................................................................................42
 Nombre comercial.....................................................................................42

Tipo de Sociedad.......................................................................................42

Descripción del producto/servicio.............................................................42

Sector........................................................................................................42

Mercado.....................................................................................................42

Localización de la empresa.......................................................................42

Misión........................................................................................................42

Visión.........................................................................................................43

Valores.......................................................................................................43

Presentación del Equipo...........................................................................43

Ventaja Competitiva y Propuesta de Valor...............................................43

Valor Agregado..........................................................................................43

Desarrollo del Sector.................................................................................44

Análisis del Mercado.................................................................................44

Mercado objetivo.......................................................................................44

Productos o Servicios Sustitutos..............................................................44

Características Diferenciadoras con Respecto a la Competencia............44

ESTRATEGIA DE MERCADO..................................................................45

DEFINICIÓN CONCEPTO DE SERVICIO................................................45

ESTRATEGIA DE DIFUSIÓN...................................................................46

TÁCTICAS PARA LA PENETRACIÓN, DIFUSIÓN Y VENTA DE LOS

SERVICIOS..........................................................................................................46

Anexos......................................................................................................47

DOFA.........................................................................................................47

CANVAS....................................................................................................48
 INTRODUCCIÓN
Soñar es visualizar lo posible y puede parecer una utopía inalcanzable concretar
estos sueños entre políticas de Estado, leyes, realidades financieras estrechas, que nos
reportan los analistas a través de los medios de comunicación, y que además, la vida
cotidiana nos lo demuestra a cada paso. Pero en medio de las crisis sólo los visionarios
producen ideas creativas y desde la pasión cristalizan soluciones factibles, que ofrecen
esquemas novedosos al implementar los recursos existentes de manera singular,
generando éxito.

En medio de Políticas de Estado no acertadas que han provocado el cierre de

grandes empresas y con ello una inflación de 400%, una tasa de desempleo del 47,3%
estimada por el Organización Internacional del Trabajo (OIT) para el año 2022, el
emprender ha sido un acto de supervivencia creativa por parte de los venezolanos que
permanecen en el país. Es por ello que ofrecer un espacio de educación de calidad para
el trabajo, en el área culinaria, es imprescindible, más aún logrando acuerdos
interinstitucionales con las empresas de hotelería y restaurantes, para insertar en el
mundo laboral a los estudiantes sobresalientes; fortaleciendo el servicio con una atención
de primera.

En las siguientes páginas, encontrará la descripción de un espacio sinérgico en

donde ganar- ganar es una realidad, en el cual se suman talentos en pro de la formación
del personal necesario en el mundo de la gastronomía. Chef Baliero C.A. Instituto
culinario de alta gama, te presenta en éste plan de negocios la oportunidad de encontrar
en un solo lugar, los expertos que necesitas para formarte en todas las áreas de
conocimiento necesarias, y así desenvolverte como cocinero, barman, protocolo en la
atención directa a los usuarios, pastelero y panadero, en diversos cargos en el mundo de
la hotelería y restaurantes.
Conoce nuestros objetivos, las estrategias, estructura organizacional, medios de
financiamiento, cálculo de los recursos necesarios para iniciar operaciones, cómo se
invertirá y las utilidades que se buscan obtener. Los servicios que prestaremos, público
objetivo, competencia existente, como también soluciones a posibles problemas futuros.
 DESCRIPCIÓN DEL NEGOCIO

PLAN DE NEGOCIOS DE LA EMPRESA

NOMBRE COMERCIAL: INSTITUTO CHEF BALIERO.
Baliero Cheff Institute.
Escuela Gastronómica Chef Baliero.
Nombre de la Empresa: Inversiones Sueños Marinos C.A.

Sector Empresarial o de Comercio:

Sector de servicio de educación para el trabajo gastronómico.

Actividad a la que se dedica:

Formación teórico-práctico para hotelería y restaurantes.

Dimensión:
Empresa pequeña en etapa de lanzamiento.

Misión:
Conformar la empresa Chef Baliero, C.A. Servicios educativos
gastronómicos, que apoye a los usuarios a través de una plataforma de
especialistas en diversas disciplinas para alcanzar su propósito, al insertarlos en el
mercado de trabajo.

Visión:
Ser una empresa internacional, a la vanguardia, al aportar los
conocimientos necesarios en la formación de personal altamente capacitado en
los diversos cargos de la industria hotelera y restaurantes, con el fin de crear una
cultura de excelencia en la atención.

Valores:
Empatía con el usuario, los clientes internos y proveedores de servicio al
crear sinergia entre las partes para concretar proyectos exitosos, con una visión
de ganar-ganar, desde la cooperación y pasión por la calidad, brindando
alternativas que se ajusten a la necesidad del cliente.
 Objetivos institucionales.

Objetivo Social (Responsabilidad Social Empresarial _ Apoyo a la

Comunidad)
Colaboradores: Establecer beneficios económicos y sociales para los
diversos trabajadores de la empresa.
Gobierno: Cumplir las obligaciones tributarias que exigen las
actividades gubernamentales.
Comunidad: Apoyar a comunidades cercanas a la empresa con
aportes en el ámbito de actividades educativas y sociales.

Objetivo Económico:
Cumplir con los pagos de los actores involucrados en el emprendimiento.

Inversionistas: pago de dividendo razonable que sea proporcional al

riesgo asumido.
Acreedores: Liquidación de intereses y pago de obligaciones a los
que complementen la estructura financiera de la empresa.
Empresa: reinversión de una cifra proporcional de la utilidad que le
garantice el buen crecimiento de la institución.

Objetivo de Negocio:

Lanzar al mercado para el mes de septiembre de 2023, la empresa Chef

Baliero, CA. Instituto de formación gastronómica, dedicada al apoyo de los
clientes a través de una plataforma de especialistas en diversas disciplinas al
alcanzar su propósito e insertarlos en el mercado de trabajo.

Objetivo Estratégico: Posicionarnos en el mercado.

Objetivos Específicos:

1. Trasladar el costo al cliente.

2. Estudiar el mercado.
3. Crear el plan de medios.
4. Generar contenido para las redes que sea atractivo para captar a los
clientes.
5. Vigilar la competencia.
6. Vigilar al usuario.
7. Buscar socio capitalista.
8. Realizar el listado de especialistas en diversas áreas.
9. Realizar listado de proveedores.
10. Realizar los presupuestos “A”, “B” y “C”, por posicionamiento y
currículo.
11. Registrar la empresa Chef Baliero, C.A.
12. Encontrar la sede de la empresa acondicionada para las actividades
a realizar.
13. Abrir la página web y redes sociales de la empresa.
14. Contratar internet satelital.
15. Concretar alianzas estratégicas.
16. Alquilar locales.
17. Crear un manual de estilo empresarial.
 DESARROLLO Y PRODUCCIÓN
1. Asistir a los eventos de emprendedores para captar clientes.
2. Visitar incubadoras de empresas de proyectos de emprendimiento
para ofrecer nuestros servicios.
3. El cliente nos consulta a través de las redes Instagram- Facebook-
Whatsapp –Linkedin - blog – teléfonos celulares – Correo electrónico.
4. Creación de base de datos de los clientes para contactarlos y fijar
una reunión y así conocer sus requerimientos.
5. Remitir al cliente para el blog, en donde se le despliega los paquetes
de servicios ofertados.

Producto: Talleres, seminarios y diplomados sobre el mundo gastronómico,

emprendimiento, Cocinero profesional, Pastelero profesional y panadero, Alta
cocina, Cocina internacional, Organizador de eventos, Sommelier y
barman, Conservación de alimentos, Cocina regional e internacional, Food design,
Técnicas culinarias, Seguridad e higiene, Idiomas básicos: Inglés –francés-
Italiano, Marketing gastronómico, Práctica de cocina, Nutrición y cocina, Primeros
auxilios, Etiqueta y Protocolo (Maquillaje y estilismo), Estiramientos y respiración
(Higiene postural), Código de vestimenta, Comunicación efectiva y oratoria.

Promoción: Relaciones públicas y opinión pública – Sección en la página

Comunicación corporativa, visitas a Incubadoras de Empresas, Ferias de
Emprendedores PYME, Charlas y talleres en las Universidades y Comunidades
Organizadas.

Plaza: En la ciudad de Caracas. Redes sociales.

Precio: Costo más ganancia.

Personas: Usuario de nuestros servicios serán emprendedores, que

sienten la necesidad, tienen la voluntad de adquirir el servicio, pueden comprarlo y
se encuentran ubicada en la Ciudad de Caracas en Venezuela.

Aspecto físico: Identidad Corporativa.

 Proceso Productivo

Partner: Alianzas estratégicas, Socios que colaboran con el proceso.

Prescriptores: Gente influyente en los negocios que nos apoyan para

crecer. (Artistas reconocidos) (Los proveedores: productos alimenticios, de
limpieza, consultores de negocio, empresarios de hotelería y restaurantes entre
otros).
Planificación de la estructura organizacional y operacional de Chef Baliero,
C.A. Instituto de formación gastronómica a través de una plataforma de
especialistas en diversos temas, desde una escucha activa y empática con el
cliente; proporcionando la asesoría y conformando el equipo de expertos que le
apoyen en adquirir los conocimientos necesarios para obtener el éxito profesional
en el sector de hotelería y restaurantes.

¿Qué requiero para abrir el negocio?

1. Herramientas de distribución de contenido o plataformas ya existentes en

donde se pueda ofrecer nuestros servicios.
2. Herramientas de comunicación síncronas y asíncronas.
3. Herramientas de seguimiento y evaluación.
4. Herramientas de administración y asignación de permisos.
5. Herramientas complementarias.
6. Crear una base de datos y los presupuestos de profesionales con distintas
trayectorias, pero cuyo trabajo sea de excelente calidad, expertos en las
diversas áreas del mundo de la hotelería y restaurantes, estética, etiqueta y
protocolo, operadores técnicos audiovisuales, editores, coach de neuro-
oratoria, inteligencia emocional, coaching de imagen, Higiene postural,
oficinas de alquiler por proyecto, entre otros por tipo:
a. Tipo A: son los profesionales con amplia experiencia, premios y
reconocimientos en su área de acción.
b. Tipo B: son los profesionales con talento y experiencia.
 c. Tipo C: profesionales recién graduados pero con un excelente
trabajo.

Usar una plataforma de software libre: Licencia GPL (General Public License):

ESTRATÉGIA DE VENTAS Y MERCADOTÉCNIA

 Crear el Blog, cuenta en Instagram, Twitter y una página en

Facebook en donde se entregue el contenido de la empresa.
 Crear una base de datos de los usuarios.
 Posicionarnos con publicidad en las redes sociales y motores de
búsqueda manejando el Hashtag (#) y el arroba (@).
 Revisión de las estadísticas en tiempo real en las páginas en redes
sociales de la empresa.
 Dar regalos: guías pdf o entradas para los talleres y seminarios, al
recomendarnos o al dar mail o @nombre de tres nuevos contactos,
llenando una encuesta en línea para pulsar los intereses del usuario,
y así conformar los planes a su medida.
 FINANCIACIÓN

Socio capitalista que crea en nuestra Empresa como proyecto viable, con
un plazo para el pago del monto más intereses. Como también existen los
Crowdfunding que apoyan en el lanzamiento de proyectos o emprendimientos,
permiten recaudar dinero, en donde se promocionan productos como recompensa
por aportar al proyecto, a los mecenas.
 ORGANIGRAMA

Junta Directiva

QAW0 ASESOR LEGAL

CONSULTORES

CONTADOR

DIRECCIÓN DE
DIRECCIÓN DE
FORMACIÓN Y
ADMINISTRACIÓN
EDUCACIÓN

COMPRA Y RRHH

MANTENIMIENTO

COORDINACIÓN DE GERENCIA DE
ÁREA ACADÉMICA EXTENSIÓN INTERINSTITUCIONAL GERENCIA DE VENTAS Y MERCADEO

DEPARTAMENTO CONTROL DEPARTAMENTO DE DEPARTAMENTO DE

DEPARTAMENTO DEPARTAMENTO DE
DE ESTUDIO MARKETING DE DISEÑO DISEÑO DE IMAGEN
COMUNICACIÓN Y PUBLICACIÓN
EMPRESARIAL Y CONTENIDO
COORPORATIVA
DEPARTAMENTO
DEPARTAMENTO DE
DISEÑO GRÁFICO DEPARTAMENTO DE
SEO
DISEÑO DE MODA

DEPARTAMENTO DE
DISEÑO DE INTERIORES
 DESCRIPCIÓN DE CARGOS:
JUNTA DIRECTIVA
Sus funciones:

1. Asesorar en temas específicos que compete al funcionamiento de la

Empresa, desde tres dimensiones: la estratégica, la financiera y la
organizacional.
2. Diseñar estrategias, supervisar, hacer seguimiento y evaluar de forma
diagnóstica y los resultados.
3. Dirigir y controlar la Compañía, en función de los intereses de los
propietarios y en congruencia con los beneficios de los clientes.
4. Asegurar el crecimiento del Patrimonio y la sostenibilidad de la Empresa.
5. Discutir los cambios principales de la estrategia y la dirección de la
compañía, las propuestas importantes y otros asuntos críticos.
6. Requerir la explicación y justificación, por parte del gerente general, del
presupuesto operativo, principales inversiones de capital, adquisiciones y
ventas entre otros.
7. Apoyar activamente al gerente siempre que su ejecutoria sea satisfactoria.
8. Reemplazar con prontitud al gerente si su ejecutoria no es la esperada.
9. Asegurarse, hasta donde sea posible, que el gerente haya identificado a
su sucesor.
10. Participar activamente de la elección o reelección de directores.
11. Decidir políticas sobre compensación a la administración superior, lo
mismo que revisar las recomendaciones del gerente para otros
colaboradores.
12. Formular las políticas relacionadas con asuntos éticos y de
responsabilidad pública y asegurarse de su cumplimiento.
13. Analizar informes sobre la ejecutoria, señalar áreas de preocupación y
sugerir acciones para mejorar.
14. Asegurarse que la información financiera entregada sea correcta y los
controles internos satisfactorios.
 Fuente: https://www.incae.edu/es/blog/2017/06/29/cual-es-la-funcion-de-una-junta-directiva.html

CONSULTORES:

Un consultor de empresas se encarga de hacer el análisis de una compañía y

diseñar estrategias para implementar cambios que produzcan mejoras significativas en
sus procesos productivos. Su objetivo es hacer que la compañía crezca
constantemente y destaque de la competencia. Esto lo realiza a través de establecer:

1. Estrategias: enfocadas en tomar y ejecutar las mejores decisiones en

función de incrementar la productividad de la empresa.
2. Operaciones: Al proponer optimizar recursos, procesos de producción,
incorporación de nuevas tecnologías, mejoras en los controles de
calidad y reducción de costos.
3. Sistemas de tecnología de la información: Contribuye al desarrollo,
optimización y modernización de sistemas tecnológicos, mejoras en la
infraestructura con el objeto de aumentar la productividad, como
también la implementación de tecnologías flexibles para optimizar la
experiencia del cliente.4. Recursos humanos: Coadyuvar en la
capacitación y el desarrollo de los empleados, como también aplicar
procesos de evaluación con el fin de mejorar el rendimiento.

4. Marketing: Asesora para mejorar el plan de marketing.

Fuente:https://www.businessconsulting.cl/que-funciones-desempena-un-consultor-de-
empresas/
ASESOR LEGAL:

Sus principales funciones:

1. Asesora en la constitución, gestión y disolución de cualquier tipo de sociedad

mercantil o civil, y al igual, en la elaboración de actas de asamblea.
2. Defiende los intereses de la compañía en todo tipo de procedimientos
judiciales.
3. Estudia y resuelve los problemas legales relacionados con la empresa, sus
contratos, convenios y normas.
4. Emite informes sobre las distintas áreas de la organización y las asesora en
temas de su competencia.
5. Negocia y redacta contratos.
6. Orienta en materia fiscal y administrativa, dando contestación a
requerimientos de autoridades en participación con otras áreas.
7. Instruye en torno a la gestión de derechos en materia de propiedad intelectual
e industrial.
8. Interviene en todo tipo de negociaciones laborales.
9. Aconseja en materia de derecho empresarial.

Fuente:https://gestoriaiborra.com/asesor-legal-funciones/
CONTADOR:

Sus funciones:

1. Medir y analizar la situación económica de la empresa.

2. Registrar, clasificar y organizar las operaciones mercantiles de la
empresa.
3. Controlar el plan general de contabilidad en pro de una gestión
adecuada de los recursos de la empresa.
4. Actuar en el marco vigente en materia de contabilidad.

5. Elaborar los asientos contables (anotaciones en libros de cuentas

que reflejan los movimientos económicos dentro de una empresa).

6. Confeccionar y presentar los libros de cuentas en el Registro

Mercantil.

7. Enviar al Registro Mercantil las cuentas anuales.

8. Ofrecer asesoramiento contable al empresario y ayudar en la toma

de decisiones.

9. Gestionar los bienes y el patrimonio del negocio, procurando que se

tomen las medidas de conservación o seguridad pertinentes.

Fuente:https://asesorias.com/empresas/asesores/contable/
DIRECCIÓN DE ADMINISTRACIÓN:

Sus funciones son:

1. Actuar en nombre de la empresa en varias actividades como: operaciones

bancarias, inversiones o adquisiciones.
2. Realizar los pagos a proveedores y empleados.
3. Representa a la empresa ante terceros en distintas funciones de
comercio; por ello lleva las relaciones internas y externas de la empresa.
4. Gestionar decisiones que protejan el óptimo funcionamiento de la
empresa.
5. Velar por el cumplimiento de las leyes vigentes y obligaciones legales,
apegado a la legitimidad en los estatutos de la misma.
6. Tomar las decisiones financieras, comerciales y de RRHH.
7. Tiene una cantidad de responsabilidades en la empresa: laborables, civil-
mercantil, penales y tributarias.

Nota: Este cargo puede llevar a cabo una cesión de poderes parciales o totales a
otros miembros de la compañía, por lo que tiene el control en cuanto a las relaciones
con distintos eslabones del proceso.

Fuente: https://www.emprendepyme.net/funciones-y-responsabilidades-del-administrador-de-una-
empresa.html
DIRECCIÓN DE AREA ACADEMICA

Funciones:

 Diseñar estrategias, supervisar, hacer seguimiento y evaluar de forma

diagnóstica y los resultadosde los proyectos audiovisuales, que se abordarán por
parte de la Gerencia de Producción Audiovisual.
 Asesorar en temas específicos que compete al funcionamiento del área
audiovisual, desde tres dimensiones: la estratégica, la financiera y la
organizacional.
 Discutir los cambios principales de la estrategia y la dirección de la Gerencia de
producción audiovisual, las propuestas importantes y otros asuntos críticos.
 Requerir la explicación y justificación, por parte del gerente de producción
audiovisual, del presupuesto operativo, principales inversiones de capital,
adquisiciones y ventas entre otros.
 Apoyar activamente al gerente siempre que su ejecutoria sea satisfactoria.
 Analizar informes sobre la ejecutoria, señalar áreas de preocupación y sugerir
acciones para mejorar.
 Asegurarse que la información financiera entregada sea correcta y los controles
internos satisfactorios.
DEARTAMENTO DE CONTROL DE ESTUDIOS
Sus funciones

1. Gestionar desde la previsión, organización, distribución y publicación o

proyección en los diferentes aspectos del proyecto a realizar.
2. Negociar con proveedores, talento, equipo técnico, personal administrativo,
para la contratación y definición de responsabilidades en el proyecto
audiovisual.
3. Tramitar subvenciones para el desarrollo del proyecto (si fuese necesario).
4. Planificar con detalle cada paso del proyecto, (preproducción, producción y
postproducción).
5. Tramitar transporte, seguros, permisos para grabar, locaciones, entre otros
aspectos.
6. Revisar que los derechos de autor estén en regla.
7. Constituye y mantiene la relación con el director del proyecto.
8. Diseña y desarrolla el proyecto, de acuerdo a una escala de producción. Se
responsabiliza de los gastos incurridos en este período.
9. Aprueba el plan de trabajo y el presupuesto, incluidas posteriores
modificaciones.

10. Ajusta el calendario de ingresos con el de pagos.

DEPARTAMENTO TÉCNICO
Sus funciones son:

1. Gestionar la conformación del equipo técnico de grabación.

2. Comprar o alquilar los equipos audiovisuales.
3. Supervisar el desenvolvimiento del equipo técnico humano tanto en los
ensayos como en el rodaje y la post-producción.
DEPARTAMENTO DE MONTAJE Y EDICIÓN

Se dedica a la manipulación del material audiovisual, digital o analógico utilizado

para los productos publicitarios, artísticos, promocionales e informativos, en donde
organiza el material para darle un discurso según las exigencias del Director y las
propuestas que elijan entre ambos profesionales.

1. Recibir los clips de video, audio y fotografías, conjuntamente con las notas
del script, libro de producciones, libreto técnico, según el proyecto, para
procesarlos.
2. Dominarphotoshop, ilustrator, premier, after effect, Cubase, Adobe
audition, Logic pro, entre otrosprogramas de edición de fotografías, videos
y audio.

3. Procesar el material audiovisual: fotografía, video y audio, grabado o

registrado a través del montaje, locución, subtitulado, insert, efectos
especiales digitales, follies, colorización, efectos de edición,
fotocomposición.
4. Aportar su visión artística, ajustada a los parámetros del proyecto.
5. Hacer entrega del producto final a la Gerencia de Producción Audiovisual,
en los tiempos acordados.
DEPARTAMENTO DE ARTE

Se encarga de crear, proponer, gestionar y administrar los recursos para realizar

las propuestas estéticas de los proyectos, la escenografía, decorados, vestuarios,
paleta de colores. Este departamento está presente en la pre-producción y en el rodaje
de los proyectos fotográficos o audiovisuales. Mantiene una comunicación fluida tanto
con el Productor, como con el Director para planear y ejecutar los conceptos estéticos
del proyecto.

Funciones:

 Planificar en base a las indicaciones del Director la propuesta estética del

proyecto, desde aspectos narrativos, emocionales y psicológicos.
 Realizar las cotizaciones, presupuestos, compras, alquiler, transporte, de los
materiales, mobiliario, atrezzo.
 Crea un plan de trabajo, optimiza el tiempo y soluciona problemas creativos, al
ceñirse al presupuesto acordado.
 En el set de grabación coordinará que todo el engranaje estético esté en su
lugar.
 Coordinar al encargado de vestuario y al encargado de maquillaje para los
productos audiovisuales.
GERENCIA DE CONSULTORÍA DE IMAGEN

Esta gerencia vital para el servicio que ofrecemos, la consultoría de imagen

corporativa ayuda a los emprendedores a vestir su empresa, su marca,empleados,
espacio físico y virtual, acorde con los valores que desea transmitir.

Funciones:

 Diseño de imagen corporativa.

 Código de vestimenta, se le enseña a los empleados a elegir la vestimenta
acorde al contexto, en dónde puedan representar coherentemente, los valores de
la empresa.
 Crear un manual de estilo empresarial.
 Comunicación efectiva y oratoria. Entrenar a los empleados en los elementos de
la comunicación verbal y no verbal asertiva y efectiva, para optimizar los
resultados con los clientes y entre los mismos empleados.
 Higiene postural.
 Etiqueta y protocolo.
 Maquillaje y estilismo.
 Gestión de imagen en las redes sociales.
 Diseño de Interiores: adecuación de espacios internos, vitrinismo, decoración,
iluminación interna y externa, mobiliarios ergonómicos.
DEPARTAMENTO DE DISEÑO GRÁFICO
Funciones:

 Comunicarse con el cliente para identificar las necesidades y gustos del mismo.
 Creación del Logotipo, isotipo, imagotipo e isologo.
 Papelería.
 Flyers
 Material P.O.P.
 Crear conceptos visuales para publicidad.
 Diseño de páginas web.
 Crear infografías.
 Diseñar presentaciones.
 Diseñar empaques de productos.

DEPARTAMENTO DE DISEÑO DE INTERIORES

Funciones:

 Comunicarse con clientes para identificar sus necesidades, preferencias,

requerimientos de seguridad y propósitos del espacio:
 Brindar asesoría en la selección de colores, acabados y materiales,
revestimiento de pisos y paredes, tratamientos de ventanas, iluminación interior y
exterior, muebles y demás elementos.

 Discutir y acordar detalles con el cliente.

 Mantener a los clientes informados durante el proyecto.

 Supervisar, de ser necesario, múltiples proyectos hasta su conclusión.

 Desarrollar conceptos innovadores de diseño que sean prácticos, estéticos,

seguros y acordes con el propósito y funcionalidad destinada para los espacios,
asegurándose de reflejar los objetivos del cliente y respetando el presupuesto
designado:
 Transformar habitaciones o espacios de acuerdo con los requerimientos del
cliente, optimizando el área disponible.

 Coordinar entre clientes y proveedores todo lo referente a muebles, decoración,

materiales, etc.

 Considerar los estándares de ergonomía y salud ocupacional, respetando la

legislación en construcción y los códigos de seguridad aplicables.

 Considerar el impacto ambiental de los diseños, tomando en consideración los

aspectos referentes a su sostenibilidad.

 Fomentar un lugar de trabajo ecológico mediante prácticas sustentables.

 Realizar planos, croquis, bocetos y armar modelos:

 Preparar planos, croquis o esquemas detallados y realizar modelos 3D que
muestren la distribución de las paredes, divisiones, arreglos, iluminación y otros
elementos fijos utilizando herramientas para el diseño asistido por computadora
(CAD) y software para gráficos, brindándole así al cliente una visión detallada de
la apariencia de la habitación.

 Realizar planos, croquis, elevaciones, cortes transversales y dibujos detallados.

 Elaborar croquis y planos incluyendo las especificaciones del diseño final,

atendiendo a las técnicas vigentes y a los códigos de edificación.

 Organizar la provisión necesaria de materiales, tales como equipos de

ventilación, revestimientos, elementos fijos, mobiliario, obras de arte y demás
objetos decorativos.
 Supervisar los trabajos de pintura, decoración y construcción a fin de garantizar
que el proyecto esté siendo desarrollado dentro del presupuesto designado y en
los tiempos de ejecución previstos:
 Mantener contacto con el resto de los miembros del proyecto para esclarecer,
coordinar y negociar cualquier inconveniente.

 Dirigir, de ser necesario, al equipo de trabajo y al personal subcontratado.

 Asegurar que la ejecución del proyecto esté al día según el cronograma
establecido.

 Calcular presupuestos y estimar costos de los materiales y demás gastos

necesarios para obtener el resultado deseado.

 Fungir como punto de contacto entre el personal de construcción (Arquitectos,

Pintores, Electricistas, Decoradores, Ingenieros y el Inspector de la obra), el
cliente y, en algunos casos, los expertos en bienes raíces:
 Suministrar apoyo a las partes involucradas en el proyecto cuando sea
necesario.

 Mantener relaciones positivas con el cliente y el resto del equipo de trabajo a lo

largo de la ejecución del proyecto.

 Brindar asesoría respecto al arrendamiento, bienes raíces y Mercadeo.

 Elaborar documentación escrita sobre el proyecto, la cual debe asentar los

acuerdos, las minutas de las reuniones sostenidas, pagos, facturas,
comunicaciones, entre otros:
 Revisar la documentación antes descrita para garantizar que se esté cumpliendo
con los códigos y la legislación pertinente a la edificación.

 Garantizar que tanto la documentación como los contratos cumplan con los
estándares establecidos por el consejo a cargo del proyecto.

 Asegurar que los documentos requeridos para completar el proyecto o alguna de

sus fases contengan la información correcta.

 Verificar que los documentos correspondan con la intención del diseño en

ejecución.

 Permanecer al corriente de nuevas tendencias y avances en la industria del

Diseño Interior:
 Estar al corriente en lo que concierne a técnicas de decoración innovadoras,
nuevos materiales y herramientas originales.
 Labores diarias

 Reunirse con los clientes para desarrollar el mejor diseño.

 Hacer la estimación de costos y materiales.

 Mantener la comunicación tanto con clientes como con el personal de la

construcción, a los fines de satisfacer las necesidades de los primeros, así como
para establecer los tiempos de ejecución y el presupuesto.

 Elaborar planos y armar modelos.

 Proporcionar los materiales necesarios.

 Hacer seguimiento de los trabajos de construcción, decoración y pintura.

 Mantener al cliente informado a lo largo de la ejecución del proyecto.

 Fuente: https://neuvoo.es/neuvooPedia/es/disenador-interiores/

DEPARTAMENTO DE DISEÑO DE MODA

Funciones:

 Reunirse con los clientes para identificar necesidades y gustos.

 Diseñar y crear prendas de vestir y accesorios para hombres y mujeres,
empleados de distintos rangos, uniformes.
 Asesorar en las diferentes opciones de vestimenta, que tienen los empleados por
rango y por actividad, en donde representan a la empresa y sus valores.

 Tener la capacidad de diseñar atuendos casuales, informales, formales y de

negocios.

 Hacer bocetos y tener la capacidad de expresar ideas a través de ellos para

concebir conceptos.

 Diseñar prendas de vestir a ser confeccionadas en serie, utilizando distintos tipos

de telas, colores y patrones.

 Producir diseños originales haciendo uso de su toque artístico y experticia en

prendas de vestir.
 Modificar y mejorar los diseños.

 Diseñar prendas de vestir tanto para el día a día, como exclusivos y de alta
costura para desfiles de moda.
 Definir especificaciones técnicas para las prendas de vestir y tener conocimiento
sobre telas, patrones, formas y colores:
 Seleccionar y probar distintos tipos de telas.

 Conocer acerca de la elaboración de patrones y combinaciones.

 Crear patrones, según sea requerido.

 Cortar, coser, tejer y sujetar con alfileres distintos tipos de telas para convertirlas
en prendas de vestir.
 Trabajar en conjunto con otros profesionales (compradores, comerciantes y
personal técnico) en la conceptualización, planificación y desarrollo de nuevos
estilos, basándose en las tendencias y en la demanda actual:
 Establecer buenas relaciones con proveedores y distribuidores.

 Dirigir el trabajo de diseño para cada temporada.

 Analizar el volumen de ventas y crear productos que respalden los objetivos del
negocio.
 Estar al corriente de las últimas tendencias y técnicas en lo relacionado con la
moda y conseguir telas de la mejor calidad:
 Explorar y evaluar nuevas y emergentes tendencias de moda, visitando, con tal
fin, tiendas, investigando en Internet y revistas, asistiendo a eventos de moda y
ferias textiles.
 Trabajar en conjunto con el departamento de Diseño o de Producción para
supervisar el proceso de toma de medidas y ajustes y comunicar cualquier
modificación que sea necesaria:
 Dirigir las sesiones de toma de medidas y aprobar cualquier elemento de
producción que esté relacionado con el diseño, tal como es el caso de los
colores, las telas y cortes.

 Revisar los prototipos para garantizar la sintonía de los mismos con la marca.
  Organizar y administrar las telas, cortes y demás materiales.
 Hacer seguimiento a la elaboración de las prendas de vestir en el caso de que se
trate de producción en serie.
 Garantizar que las fechas de entrega sean respetadas.
 Fijar y participar en presentaciones de ventas.

Labores diarias

 Combinar la experiencia obtenida del uso de ciertos productos, el conocimiento

del mercado, las tendencias observadas y la cooperación entre distintos
diseñadores para crear diseños funcionales, innovadores y de calidad.
 Utilizar bocetos para expresar una idea.

 Trabajar con distintos tipos de telas.

 Investigar en búsqueda de tendencias, colores, telas y siluetas para las próximas

temporadas.

 Estimar costos y materiales requeridos.

 Establecer una red de proveedores y distribuidores.

Fuente: https://neuvoo.es/neuvooPedia/es/disenador-moda/

GERENCIA DE VENTAS Y MERCADEO:

Sus funciones son:

4. Realizar estudios de mercado, para definir mercados y oportunidades.

5. Planificar

6. Implementar

7. Manejar y coordinar estrategias de venta.

8. Obtener ganancias al mismo tiempo de satisfacer los requerimientos y

necesidades del cliente.

9. Ubicar y conseguir un posicionamiento para la empresa en el mercado.

10. Incrementar las ventas y los ingresos.

11. Manejar marketing digital, optimización SEO, búsqueda de keywords,

creación de descargables y las nuevas tecnologías.

12. Crear contenido para la optimización del motor de búsqueda del sitio web,
y ayudar a captar más leads.

13. Dominar las herramientas sociales.

14. Manejar publicidad, página web, redes sociales y tendencia.

15. Servir de enlace con los medios de comunicación.

 FORMATO DE ACTA CONSTITUTIVA Y ESTATUTOS DE LA SOCIEDAD
MERCANTIL CHEF BALIERO. C.A.
Publicado el 23 de julio de 2020 por Abogado YENNIFER FRANCO

Nosotros: JUAN CARLOS FERNANDEZ BALIERO, ADRIANA JOSEFINA

CALZADILLA DE GULINO, LIZZY YUDITH BRITO BALZA, DEISI GUADALUPE
SEMECO Y CRISTHIAN ALEJANDRO CARVALLO BRITO, venezolanos, mayores de
edad, civilmente hábiles, de este domicilio y titulares de las cédulas de identidad
números. V.- 16.285.159 V.-6.290631, V.- 6.963.326, V.- 2.858.994, y V.- 27.200.781
respectivamente, por el presente documento declaramos que hemos convenido en
constituir como en efecto lo hacemos, una Compañía Anónima, que se regirá por las
disposiciones aquí contenidas, las cuales han sido redactadas con suficiente amplitud,
con la finalidad que sirvan a la vez de Estatutos Sociales de la Compañía. Lo no
previsto en la presente escritura, se regirá por lo establecido en el Código de Comercio
Venezolano.

CAPÍTULO PRIMERO

DENOMINACIÓN, DOMICILIO, DURACIÓN Y OBJETO

ARTÍCULO 1. DENOMINACIÓN: La compañía se denominará CHEF BALIERO,

C.A.”.

ARTÍCULO 2. DOMICILIO: El domicilio de la Compañía se fijará Municiio

Chacao, Estado Miranda -Venezuela

CLÁUSULA PRIMERA: La Compañía se denominará CHEF BALIERO, C.A.”.

tiene la forma de Compañía Anónima, razón social que podrá utilizarse en anuncios,
facturas y actos de comercio en general.

CLÁUSULA SEGUNDA: La Compañía tendrá por domicilio la ciudad de Caracas,

pero podrá establecer sucursales, agencias o representaciones, tanto en la capital y el
interior del país, así como en cualquier país del exterior, incluso podrá elegir domicilio
especial para ciertos contratos y/o negocios a juicio de la Junta Directiva.

CLÁUSULA TERCERA: La duración de la Compañía será de cincuenta (50)

AÑOS que se contarán a partir de su inscripción en el Registro Mercantil. Este término
se podrá prorrogar, reducir o bien se podrá acordar la disolución anticipada de la
Compañía.

CLÁUSULA CUARTA: El objeto de la sociedad mercantil CHEF BALIERO, C.A.”,

es la Prestación de Servicios Profesionales en la formación para hotelería y
restaurantes, CHEF BALIERO, C.A., tiene como objeto dedicarse a lo siguiente:

Prestación de servicios profesionales en asesoría y capacitación de estudios

gastronómicos, en organización, celebración, coordinación y realización de eventos de
distinto tipo, clase y categoría para cuya finalidad podrá adquirir, arrendar, tomar en
préstamo y/o cesión y/o cualquier otra forma de posesión de bienes inmuebles. Tales
eventos podrán ser recreativos, culturales, educativos con o sin fines de lucro y/o de
cualquier género.

Comercialización, distribución, exportación e importación de bienes, productos y

servicios y mercaderías en general por mayor y menor.

Compra - venta y/o arrendamiento de bienes muebles e inmuebles en general.

Esta relación es meramente enunciativa y no limitativa ya que la sociedad que se

constituye podrá dedicarse a otra actividad y/o servicio que acuerde la junta general de
socios y que permitan las leyes venezolanas con previa sujeción a las normas legales
vigentes.

Elaboración de Manuales de Normas y Procedimientos; y en general la

Compañía podrá realizar otros actos relacionados o conexos con los ya mencionados o
cualquiera actividad de lícito comercio que los socios consideren convenientes al
interés general de la Compañía relacionado con el objeto social antes mencionado, todo
ello en los términos y condiciones de las leyes y disposiciones legales aplicables. Las
prenombradas profesionales podrán ejercer conjunta o separadamente los servicios
antes referidos, así como las demás actividades lícitas y conexas con el objeto
principal, que sean de interés para el mejor desenvolvimiento comercial y empresarial
del cliente, y tomar acciones en nombre de sus representados, cumplidas en todo caso
a través de profesionales legalmente autorizados para ello y con la más rigurosa
adecuación a las normas que regulan la profesión del Administrador, el Comunicador
Social o a que se refiere la Ley del Ejercicio de la Comunicación Social, y la Ley de la
Administración respectivamente.

CAPÍTULO SEGUNDO

DEL CAPITAL SOCIAL Y LAS ACCIONES:

CLÁUSULA QUINTA: El Capital Social de la Compañía lo constituye la cantidad

de CUATROCIENTOS OCHENTA MILLONES DE BOLÍVARES CON CERO
CÉNTIMOS (Bs. 480.000.000,00), dividido en DIECISÉIS MIL (16.000) Acciones
Nominativas No Convertibles al Portador de TREINTA MIL BOLÍVARES CON CERO
CÉNTIMOS (Bs. 30.000,00) cada una. El capital de la Compañía ha sido suscrito
íntegramente y pagado de la siguiente manera: El accionista ADRIANA JOSEFINA
CALZADILLA DE GULINOha suscrito y pagado NOVENTA Y SEIS MILLONES DE
BOLÍVARES CON CERO CÉNTIMOS (96.000.000,00) acciones nominativas no
convertibles al portador con un valor nominal de TREINTA MIL BOLÍVARES CON
CERO CÉNTIMOS (Bs. 30.000,00) cada una, el accionista JESÚS NAZARENO
COLMENARES CARRIZALESNOVENTA Y SEIS MILLONES DE BOLÍVARES CON
CERO CÉNTIMOS (96.000.000,00) acciones nominativas no convertibles al portador
con un valor nominal de TREINTA MIL BOLÍVARES CON CERO CÉNTIMOS (Bs.
30.000,00) cada una y el accionista NANCY RAFAELA BELTRAN BLANCO
NOVENTA Y SEIS MILLONES DE BOLÍVARES CON CERO CÉNTIMOS
(96.000.000,00) acciones nominativas no convertibles al portador con un valor nominal
de TREINTA MIL BOLÍVARES CON CERO CÉNTIMOS (Bs. 30.000,00) cada una y el
accionista, YULIMAR BERROTERAN ARVELO NOVENTA Y SEIS MILLONES DE
BOLÍVARES CON CERO CÉNTIMOS (96.000.000,00) acciones nominativas no
convertibles al portador con un valor nominal de TREINTA MIL BOLÍVARES CON
CERO CÉNTIMOS (Bs. 30.000,00) cada una y el accionistaYULIANI GABRIELA
AÑANGUREN CHARACO ha suscrito y pagado NOVENTA Y SEIS MILLONES DE
BOLÍVARES CON CERO CÉNTIMOS (96.000.000,00) acciones nominativas no
convertibles al portador con un valor nominal de TREINTA MIL BOLÍVARES CON
CERO CÉNTIMOS (Bs. 30.000,00) cada una. El Capital Social total de la Compañía
está representado por las aportaciones de bienes que han hecho los accionistas
constituyentes, que se expresa en forma detallada en inventario anexo.

CLÁUSULA SEXTA: Las Acciones son Nominativas, todas de una sola clase, No
Convertibles al Portador y a cada una de ellas corresponde un voto en la reunión de la
Asamblea. Los accionistas establecen entre sí y de manera recíproca el Derecho de
Preferencia en la adquisición de las acciones. Cuando algún accionista desee vender
sus acciones, enviará su oferta en forma escrita al Director General, indicando el
número de acciones a vender y el valor de venta de las mismas y éste, en el plazo de
cinco (5) días comunicará a los accionistas, para que éstos, en el plazo de diez (10)
días manifiesten su deseo de hacer uso o no del Derecho de Preferencia. Si algún
accionista o varios accionistas hacen uso de su derecho se hará la respectiva
negociación y cuando sean varios, se hará la negociación en forma prorrateada sobre la
base de la participación de cada accionista en la Compañía. Si los accionistas no hacen
uso de su derecho, el accionista vendedor podrá vender sus acciones a cualquier
tercero interesado y de igual manera procederá para el caso de transcurrir dieciséis
días (16) desde que haya entregado su oferta y no hubiese obtenido respuesta.

CLÁUSULA SÉPTIMA: Las Acciones se asentarán en el Libro de Accionistas de

la Compañía, donde se anotará el número de cada acción y el propietario de ésta; un
mismo asiento podrá contener varias acciones. Los traspasos de acciones también
deberán constar en el Libro de Accionistas de la Compañía y serán firmados por los
interesados en la operación y por el Director General de la Compañía y también se
otorgará el documento de cesión de acciones debidamente inscrito en el Registro
Mercantil.

CAPÍTULO TERCERO

DE LAS ASAMBLEAS

CLÁUSULA OCTAVA: Las Asambleas de Accionistas constituyen la máxima

autoridad de la Compañía, se compone de todos los accionistas. La Asamblea es
Ordinaria y Extraordinaria. La Asamblea, se reunirá previa convocatoria realizada por
cualquiera de los accionistas de la Compañía, publicada en un periódico de circulación
regional o nacional con cinco (5) días de anticipación cuando menos a la reunión de la
Asamblea. Para la instalación de la Asamblea es necesario que estén presentes los
accionistas que representen por lo menos el sesenta por ciento (60%) del Capital
Social. Si el día señalado para la reunión de la Asamblea esta no pudiere instalarse por
falta de quórum se deberá realizar una nueva convocatoria con indicación del objeto a
tratar, la hora y lugar de la misma, y tendrá lugar dentro de los cinco (5) días siguientes,
después de publicada la nueva convocatoria y en este caso se instalará con el
cincuenta por ciento (50%) del Capital Social con los accionistas que concurran a ésta
reunión de la Asamblea, cuyas decisiones serán tomadas, por el cien por ciento (100%)
del Capital Social representado en dicha Asamblea y sus decisiones serán obligatorias,
aún para los accionistas que no hayan concurrido a la reunión de la Asamblea. También
podrá hacerse la convocatoria en forma escrita y privada en comunicación enviada a los
accionistas. Podrá omitirse toda fórmula de convocatoria y declararse constituida la
Asamblea en forma válida, si en la reunión se encuentran presentes las accionistas que
integran la totalidad del Capital Social. Los accionistas podrán hacerse representar en
la reunión de la Asamblea mediante apoderados y también por simple carta poder. De
esta reunión de la Asamblea se levantará el acta respectiva, la cual indicará el nombre
de los accionistas presentes, el monto de capital que representan, así como lo tratado y
decidido en la misma, y será firmada por todos los asistentes.

CLÁUSULA NOVENA: La Asamblea Ordinaria se reunirá una vez por año, dentro
de los noventa (90) días continuos siguientes al cierre del ejercicio social para: a)
Considerar, aprobar, improbar o modificar, con vista del informe del Comisario, el
Balance General, la Relación de Ganancias y Pérdidas y demás estados financieros
correspondientes a cada ejercicio; b) Nombrar y remover al Director General, a los
Directores Ejecutivos y al Comisario y determinar sus remuneraciones; c) Modificar el
Acta Constitutiva; d) Decretar el aumento o disminución del Capital o la prórroga o
disolución de la Compañía; e) Acordar la transformación o fusión de la Compañía; f)
Conocer de cualquier otro asunto que le sea sometido a su consideración y que hubiere
sido incluido en la convocatoria.

CLÁUSULA DÉCIMA: La Asamblea Extraordinaria, podrá reunirse en cualquier

momento y lugar y decidir sobre cualquier asunto que el convocante o quienes
solicitaron la convocatoria hayan considerado de interés para la Compañía, incluso
aquellos que la Asamblea Ordinaria puede conocer.

CAPÍTULO CUARTO

DE LA ADMINISTRACIÓN Y SUS FACULTADES

CLÁUSULA DÉCIMA PRIMERA: La Compañía será dirigida y administrada por

un (01) Director General, y dos (02) Directores Ejecutivos, los cuales podrán ser o no
accionistas, serán nombrados por la Asamblea de Accionistas, durarán cinco (5) años
en el ejercicio de sus funciones y podrán ser reelegidos. Si al vencimiento del ejercicio
de sus cargos, no han sido reelegidos por la Asamblea de Accionistas, las personas
que estuvieran ejerciendo tales cargos continuarán en el ejercicio de los mismos, hasta
tanto la Asamblea de Accionistas nombre a otras personas y éstas tomen posesión de
sus respectivos cargos, quienes para el ejercicio de sus cargos depositarán en la caja
social cinco (5) acciones del Capital Social en cumplimiento y para los fines indicados
en el artículo 244 del Código de Comercio. Estas acciones serán depositadas, en caso
que los administradores no fueran accionistas, por el socio que propuso su designación.
Sus facultades dentro de la administración de la Compañía, se determinan en las
cláusulas siguientes.

CLÁUSULA DÉCIMA SEGUNDA: FACULTADES DEL DIRECTOR GENERAL: El

Director General de la Compañía, ejerce la representación legal de la Compañía tanto
en juicio como fuera de él, obligándola ante toda clase de personas y tiene las más
amplias e ilimitadas facultades de administración y disposición. Muy especialmente,
tiene las siguientes facultades: A) Presidir las asambleas ordinarias o extraordinarias,
convocar asambleas; B) Representar a la Compañía por ante cualquier organismo
público o privado; C) Adquirir bienes muebles e inmuebles, corporales e incorporales;
D) Demandar, desistir, transigir, comprometer en árbitros, solicitar la decisión según la
equidad, hacer posturas en remates, recibir cantidades de dinero y disponer del
derecho de litigio; E) Celebrar contratos de arrendamientos y comodatos, recibir
cantidades de dinero o especies que se adeuden a la Compañía por cualquier concepto
y otorgar los recibos o finiquitos; F) Librar, aceptar, avalar, endosar, descontar, cobrar,
protestar y/o negociar de cualquier otra manera cheques, letras de cambio, pagarés,
cartas de crédito y cualesquiera otros instrumentos mercantiles; G) Abrir, movilizar y
cerrar cuentas corrientes bancarias; H) Celebrar contratos de suministros con
proveedores; dar y recibir dinero en préstamo; G) Otorgar poderes generales o
especiales, judiciales o extrajudiciales, a las personas de su elección, con las facultades
de representación, de administración o de disposición que a bien tenga asignarles; H)
Firmar los protocolos por ante Notarías y Oficinas Subalternas de Registro Público y
representar a la Compañía por ante las autoridades administrativas nacionales,
estatales o municipales; I) Dirigir toda clases de representaciones, peticiones o recursos
a cualquier autoridad de la Republica; H) Conferir toda clase de poderes judiciales,
pudiendo facultar al mandatario para convenir, desistir, transigir, comprometer en
árbitros, arbitradores o de derecho y hacer posturas en licitaciones y remanentes; I)
Celebrar toda clase de contratos y actos jurídicos por cuenta de la compañía, pues
como se ha dicho, tienen las más amplias e ilimitadas facultades de administración y
disposición. FACULTADES DE LOS DIRECTORES EJECUTIVOS: Son atribuciones de
los Directores además de las funciones administrativas inherentes al funcionamiento de
la empresa, las enumeradas anteriormente, única y exclusivamente, con la autorización
expresa del Director General.

CLÁUSULA DÉCIMA TERCERA: Corresponderá a la Asamblea de Accionistas

Ordinaria o Extraordinaria, suplir las faltas temporales y absolutas del Presidente o
alguno de los Directores, hasta su reincorporación o hasta el nombramiento de uno
nuevo.

CAPÍTULO QUINTO

DEL EJERCICIO ECONÓMICO, BALANCE Y LAS UTILIDADES

CLÁUSULA DÉCIMA CUARTA: El ejercicio económico de la Compañía será por

años, y comenzará su ejercicio desde el primero de enero de cada año y terminará su
ejercicio económico el treinta y uno de diciembre de ese mismo año, exceptuando el
primer año que su ejercicio se inicia desde la fecha de su inscripción por ante el
Registro Mercantil, y culminará el treinta y uno de diciembre del año.

CLÁUSULA DÉCIMA QUINTA: El balance de la Compañía se prepara según las

reglas generalmente aceptadas en materia de contabilidad, y muy especialmente, de
acuerdo con lo establecido en el artículo 304 del Código de Comercio. Por tanto, en él
se indicará claramente: 1.- El Capital Social realmente existente; 2.- Las entregas
efectuadas y las demoradas. El balance demostrará con evidencia y exactitud los
beneficios realmente obtenidos y las pérdidas experimentadas, fijando las partidas del
acervo social por el valor que verdaderamente tengan o se les presuma. A los créditos
incobrables no se le dará valor.

CLÁUSULA DÉCIMA SEXTA: De las utilidades de cada ejercicio económico, las

mismas se distribuirán en la forma en que lo decida la Asamblea de Accionistas, pero
se observará las siguientes normas: A) Se hará un apartado de un cinco por ciento (5%)
para la formación de un Fondo de Reserva Legal, hasta que llegue a cubrir el veinte por
ciento (20%) del Capital Social; B) Se hará el apartado para el pago del Impuesto Sobre
la Renta y el saldo será distribuido como dividendo en forma total o parcial. La
Asamblea de Accionistas podrá diferir dicho reparto o crear otras reservas cuando lo
considere necesario o conveniente para la Compañía.

CAPÍTULO SEXTO

DEL COMISARIO

CLÁUSULA DÉCIMA SÉPTIMA: La Compañía tendrá un Comisario, elegido por

la Asamblea de Accionistas, el cual durará cinco (5) años en sus funciones y podrá ser
reelegido y se regirá por lo establecido en el artículo 309 del Código de Comercio.
Tendrá un derecho ilimitado de inspección y vigilancia sobre las operaciones de la
Compañía, por consiguiente, deberá: A) Revisar los balances y demás estados
financieros y emitir su informe; B) Asistir a las Asambleas de Accionistas; C)
Desempeñar las demás funciones que la Ley y el presente documento le atribuyen y en
general, velar por el cumplimiento por parte de los administradores de sus deberes
legales y contractuales.

CAPÍTULO SÉPTIMO

DE LA LIQUIDACIÓN DE LA COMPAÑÍA

CLÁUSULA DÉCIMA OCTAVA: Para todo lo relacionado con la disolución,

modificación liquidación de la Compañía se seguirán las normas establecidas en la
Sección Novena del Título VII, Libro Primero del Código de Comercio. La liquidación de
la Compañía, salvo disposición en contrario que adopte la Asamblea de Accionistas que
haya sido convocada para tal fin, la hará el presidente.

DISPOSICIONES TRANSITORIAS

PRIMERA: Para el período estatutario de cinco (5) años que comenzará en la

fecha de registro de la presente Acta Constitutiva, la Asamblea de Accionistas designó
como DIRECTOR GENERAL al ciudadano JUAN CARLOS FERNADEZ BALIERO, y
DIRECTORES EJECUTIVOS a los ciudadanos LIZZY JUDITH BRITO BALZA,
ADRIANA JOSEFINA CALZADILLA DE GULINO, CRISTHIAN ALEJANDRO
CARVALLO BRITO Y DEISI GUADALUPE SEMECO.

SEGUNDA: La Asamblea de Accionistas designó para el período estatutario de

cinco (5) años, que comenzará en la misma fecha de registro del Acta Constitutiva,
como Comisario al ciudadano YENNIFER FRANCO, venezolano, mayor de edad, de
profesión Contador, CPC Nro.83237, de este domicilio y titular de la Cédula de
Identidad Nro. V.- 13.506.204.

TERCERA: La Asamblea de Accionistas autoriza al ciudadano YENNIFER

FRANCO, venezolano, mayor de edad, de estado civil soltero, titular de la Cédula de
Identidad Nro. V-13.506.204, abogado en ejercicio, inscrito en el IPSA bajo el Nro.
83237y de este domicilio, para que realice todos los trámites necesarios e
indispensables por ante el Registrador Mercantil de la Circunscripción Judicial del
Distrito Capital y Estado Miranda, a los fines de su registro y publicación conforme a la
Ley; así como para realizar cualquier otro acto tendiente a la cabal ejecución y
legalización de lo decidido en ella.

En la ciudad de Caracas, a la fecha de su registro.

DECLARACIÓN JURADA DE ORIGEN LÍCITO, DE ACUERDO A LO

ESTABLECIDO EN EL ARTÍCULO 17 DE LA RESOLUCIÓN NRO. 150, PUBLICADA
EN LA GACETA OFICIAL DE LA REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA NRO.
39.697 DEL 16 DE JUNIO DE 2011, DE LA NORMATIVA PARA LA PREVENCIÓN,
CONTROL Y FISCALIZACIÓN DE LAS OPERACIONES DE LEGITIMACIÓN DE
CAPITALES Y FINANCIAMIENTO AL TERRORISMO APLICABLE EN LAS OFICINAS
REGISTRALES Y NOTARIALES DE LA REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA.
De acuerdo a lo establecido en el artículo 17 de la Resolución Nro. 150 de fecha 16 de
junio de 2011, publicada en la Gaceta Oficial de la República Bolivariana de Venezuela
Nro. 36.697 de la misma fecha, que establece las Normas para la Prevención, Control y
Fiscalización de las Operaciones y Legitimación de Capitales y el Financiamiento al
Terrorismo aplicables en las Oficinas Registrales y Notariales de la República
Bolivariana de Venezuela, Nosotros JUAN CARLOS FERNANDEZ BALIERO, LIZZY
JUDITH BRITO BALZA, ADRIANA JOSEFINA CALZADILLA DE GULINO, CRISTHIAN
ALEJANDRO CARVALLO BRITO Y DEISI GUADALUPE SEMECO, plenamente
identificados, declaramos BAJO FE DE JURAMENTO, que los capitales, bienes, valores
o títulos del acto o negocio jurídico objeto de la constitución de la presente Compañía,
proceden de actividades lícitas, lo cual puede ser corroborado por los organismos
competentes y no tienen relación alguna con dinero, capitales, bienes, haberes, valores
o títulos que se consideren producto de acciones ilícitas contempladas en la Ley
Orgánica Contra la Delincuencia Organizada y Financiamiento al Terrorismo y/o la Ley
Orgánica de Drogas.
 Requerimientos tecnológicos. Computadoras, celulares, scanner, impresora,
software de edición de imagen, video y audio, cámaras, luces, cornetas de alta
definición.

Requerimientos financieros

CHEF BALIERO, C.A.

Activo circulante 410.000.000,00

Activo fijo
Equipos 70.000.000,00
Mobiliario 40.000.000,00
Total Activo520.000.000,00

Pasivo
Crédito Bancario 40.000.000,00

Patrimonio
Capital Social 480.000.000,00

Total Pasivo + Patrimonio 520.000.000,00

Material de oficina, Computadoras, software, scanner, impresora, papelería,

bolígrafos, lápices, grapas, engrapadoras, clips. Servicios de electricidad, internet,
telefonía.

Ubicación física Caracas–Venezuela

Redes sociales @chefbaliero instagram, facebook, Linkedin, twitter, mail:
chefbaliero@gmail.com
Página Web www.chefbaliero.com

Briefing
 (Resumen ejecutivo que describe lo necesario para posicionar el negocio y su
producto o servicio en el mercado a través de los medios de comunicación y eventos)

1. Lanzamiento de la Empresa Chef Baliero C.A.

2. Instituto educativo gastronómico de formación para hotelería y
restaurantes.
3. Reto: Calar en el mercado y posicionarnos.
4. Brand recognition: Innovación, calidad y tecnología de punta.
5. Brand recall: Está en lanzamiento.
6. Inboud Marketing:
a. Los técnicos para la ejecución adecuada de ésta metodología.
b. Atracción de tráfico hacia nuestra web.
c. Creación de una base de datos y hacerla operativa.
d. Campañas de fidelización y la consiguiente reconversión.
7. Duración de la campaña: Hacer piezas cortas para mantenernos
en 1er lugar por seis meses. Hacer videos con los influencers
recomendando nuestros servicios.
8. Mandatorios: La imagen corporativa de la marca, el manejo del
logo, slogan y colores y así como tener presente el marco legal.
9. Presupuesto: Medio / Horario / Influencer / Costo-Inversión.
10. Materiales Informativos: Carteles, audiovisuales, artículos
promocionales, desarrollos tecnológicos, físicos reportes y
métricas.

Propuesta de emblema empresarial

(Símbolo y logotipo) Logotipo: Sólido, flexible, futurista y orgánico.
Paleta de colores posible: Azul / Negro / Naranja / Amarillo / Gris.

Elevator Pitch
Experimenta la excelencia en tu formación, de la mano de expertos dentro del
mundo gastronómico.

¿Sabe usted cómo llevar a cabo su proyecto con ayuda audiovisual y de imagen?
 Somos un equipo holístico, innovador, adaptado a la tecnología de punta, que le ofrece
lo último en tendencia, para apoyarlo en su proyecto audiovisual y de imagen con la finalidad de
posicionarlo y hacerlo crecer.

RESUMEN EJECUTIVO

Concepto de Negocio

NOMBRE COMERCIAL. INSTITUTO CHEF BALIERO.

Baliero Cheff Institute.
Escuela Gastronómica Chef Baliero.
Nombre de la Empresa: Inversiones Sueños Marinos C.A.

Sector Empresarial o de Comercio:

Sector de servicio de educación para el trabajo gastronómico.

Actividad a la que se dedica:

Formación teórico-práctico para hotelería y restaurantes.

Dimensión:
Empresa pequeña en etapa de lanzamiento.

Tipo de Sociedad. Compañía Anónima.

Descripción del producto/servicio. Instituto educativo de gastronomía.

Sector. Educación y servicios

Mercado. Emprendedores en Caracas-Venezuela que necesite apoyo en

proyectos audiovisuales y consultoría de imagen que puedan pagar por el servicio.
Empresas pequeñas o medianas que requieran material audiovisualy consultoría
de imagen para su posicionamiento y crecimiento
 Localización de la empresa. Caracas–Venezuela

Misión: Conformar la empresa Chef Baliero, C.A. Servicios educativos

gastronómicos, que apoye a los usuarios a través de una plataforma de especialistas
en diversas disciplinas para alcanzar su propósito, al insertarlos en el mercado de
trabajo.

Visión: Ser una empresa internacional a la vanguardia, al aportar los

conocimientos necesarios en la formación de personal altamente capacitado, en los
diversos cargos de la industria hotelera y restaurantes, con el fin de crear una cultura de
excelencia en la atención.

Valores:
Empatía con el usuario, los clientes internos y proveedores de servicio al crear
sinergia entre las partes para concretar proyectos exitosos, con una visión de ganar-
ganar, desde la cooperación y pasión por la calidad, brindando alternativas que se
ajusten a la necesidad del cliente.

Presentación del Equipo

1. Juan Carlos Fernández Baliero. Chef ejecutivo con 62 años de experiencia en la

Marina Mercante y restaurantes de alta gama. Profesor en institutos culinarios.
Experto en comida internacional.
2. Lissy Judith Brito Balza. Contadora. Chef de cocina internacional.
3. Adriana Calzadilla. Licenciada en Educación, especialista con 33 años de
experiencia. Artista escénica, 35 años en el medio. Productora Audiovisual.
4. Cristhian Alejandro Carvallo Brito. Experto en cocina italiana.
5. Deisi Guadalupe Semeco. Enfermera graduada.

Tener en un solo lugar la asesoría y el equipo transdisciplinario que le aporte al

cliente, usuario o PYME, la consultoría, supervisión y registro audiovisual y de imagen
empresarial.
 Valor Agregado. Equipo holístico y profesional, en las áreas de gastronomía,
tecnología de alimento, etiqueta y protocolo, salud laboral y educación. En pro de
brindar una experiencia de calidad en la capacitación para el trabajo.

Desarrollo del Sector

De formación para el trabajo en gastronomía y afines.

Análisis del Mercado

Mercado objetivo.
Emprendedores en Caracas-Venezuela que necesite apoyo en proyectos
audiovisuales y consultoría de imagen que puedan pagar por el servicio. Empresas
pequeñas o medianas que requieran material audiovisual y consultoría de imagen para
su posicionamiento y crecimiento.

Productos o Servicios Sustitutos

Talleres, seminarios y diplomados sobre el mundo gastronómico, emprendimiento,

Cocinero profesional, Pastelero profesional y panadero, Alta cocina, Cocina
internacional, Organizador de eventos, Sommelier y barman, Conservación de
alimentos, Cocina regional e internacional, Food design, Técnicas culinarias, Seguridad
e higiene, Idiomas básicos: Inglés –francés-Italiano, Marketing gastronómico,
Práctica de cocina, Nutrición y cocina, Primeros auxilios, Etiqueta y Protocolo
(Maquillaje y estilismo), Estiramientos y respiración (Higiene postural), Código de
vestimenta, Comunicación efectiva y oratoria.

Características Diferenciadoras con Respecto a la Competencia.

 Proveer una formación holística de excelencia en gastronomía, con introducción

al mundo laboral, al realizar los contactos inter-institucionales para proveer de
empleados altamente capacitados en las distintas áreas.
ESTRATEGIA DE MERCADO

• Créditos bancarios.
• Adaptarse al marco legal.
• Posicionarse en el nicho de mercado.
• Posicionamiento de la marca.
• La publicidad en las redes sociales.
• Centrar los esfuerzos en establecimientos dedicados al emprendimiento,
incubadoras de empresas, comercio de la rama hotelera y de restaurantes, en Caracas.

DEFINICIÓN CONCEPTO DE SERVICIO

Productos o Paquetes de Servicio.

 Consultoría de Imagen empresarial.
 Diseño gráfico.
 Diseño de interiores.
 Diseño de moda: Código de vestido, maquillaje y estilismo.

ESTRATEGIA DE DIFUSIÓN

Medios tradicionales y digitales

TÁCTICAS PARA LA PENETRACIÓN, DIFUSIÓN Y VENTA DE LOS SERVICIOS

 Tácticas de relaciones públicas. Relaciones públicas y opinión pública –

Sección en la página Comunicación corporativa, visitas a Incubadoras de
Empresas, Ferias de Emprendedores PYME, Charlas y talleres en las
Universidades y Comunidades Organizadas.

 Táctica correo directo. Por medio de estrategias de CRM y mailing, (Britrix 24),
se va a persuadir a nuestros clientes potenciales de obtener nuestros servicios,
esta persuasión se lograra mostrando trabajos ya realizados y tendencias
mundiales.
 Táctica visita al cliente. Mediante llamadas telefónicas se realizará contacto
con los clientes para solicitarles citas personalizadas en cada una de sus
empresas para entablar relaciones sólidas y concretar algunos negocios, en
dichas visitas se les dará facilidades de pago y descuentos por lanzamiento.

 Táctica internet. El internet será parte fundamental de la empresa, posicionarla

en las redes sociales nos dará el estatus y el reconocimiento necesario para que
los clientes busquen por sus propios medios la agencia, además de ser un medio
de comunicación directa con nuestro público.
 ANEXOS

DOFA

FORTALEZAS OPORTUNIDADES
Equipo holístico. Internet satelital.

Productos audiovisuales. Vigilar la competencia.

Capacidad de servicio. Vigilar al usuario.
Consultoría. Estudiar el mercado.
Responsabilidad social. Alquilar equipos.
Personal capacitado. Trabajar desde la casa.
Trasladar el costo al cliente.
Posicionarse en el mercado.
Alquilar locales.
Socio Capitalista.
Publicidad.

DEBILIDADES AMENAZAS
Velocidad de conectividad de internet. Marco Legal.

Local. Sistema eléctrico inestable.

Equipos. Competencia.
Nuevos en el mercado. Políticas de Estado.
Dinero. Usuario.
CANVAS
Actividades Clave
Formación especializada
en gastronomía y servicios
afines para el personal del
sector de hotelería y
Socios Clave
restaurantes.
Clientes Potenciales Recursos Clave
Proveedores
Contamos con un equipo holístico,
innovador, adaptado a los
requerimientos de la hotelería y
restaurantes, que le ofrece lo
último en tendencia a nivel
gastronómico, para una formación
de excelencia.
Estructura de Costos
Espacio Físico, pago de servicios, freelancer, consultores,
equipos de computación, celulares, cámara fotográfica, escaner,
fotocopiadora, material de oficina, equipos audiovisuales,
programas de edición, transporte, cocina equipada, .
Relación con los
Propuesta de Clientes Segmento
Valor de Clientes
Redes sociales Facebook,
Twitter, Linkedin, Instagram,
Apoyo a los usuarios y Emprendedores en Caracas-
Blog, Página Web, E-Mail, Venezuela que necesiten
empresas en proyectos Correo electrónico y telefonía apoyo en proyectos
audiovisuales y móvil audiovisuales y consultoría
consultoría de imagen de imagen que puedan
que lo posicionan y pagar por el servicio.
hacen crecer en el Empresas pequeñas o
Canales medianas que requieran
mercado,
@chefbaliero material audiovisual y
con perfil
chefbaliero@gmail.com consultoría de imagen para
individualizado y su posicionamiento y
041200000000
novedoso. crecimiento.
Fuente de Ingresos
Zelle, Paypal, transferencia, tarjeta de débito y crédito,
Divisas dólares y euros.