¿En qué consiste la dieta paleo?

La dieta paleo se basa en la idea de que nuestros antepasados recolectores y cazadores

tenían una alimentación más saludable que la nuestra actual. El Dr. Loren Cordain, profesor
de Ciencia en Salud y Ejercicio de la Universidad del estado de Colorado, fue uno de los
primeros en promover esta dieta en su libro homónimo, publicado en 2010. Según Cordain,
la dieta paleo se centra en el consumo de alimentos integrales como huevos, frutas,
verduras, frutos secos, semillas, tubérculos y carnes magras, excluyendo alimentos
procesados, cereales, azúcares simples, legumbres, granos y lácteos. Algunos expertos
como los doctores Weston A. Price y Mark Sisson añaden que los lácteos crudos, no
pasteurizados, también pueden ser considerados dentro de esta dieta. ( CAMPILLO 2020)

¿Qué beneficios tiene la paleodieta?

Un estudio publicado en la reconocida revista Journal of Clinical Nutrition sugiere que la

dieta paleo puede tener efectos beneficiosos en el metabolismo y la fisiología. Se ha
observado que esta dieta podría contribuir al control de la glucosa en personas con diabetes
tipo II, e incluso en individuos sin esta condición. Además, se registró una disminución en
la presión arterial debido a una mayor elasticidad de las arterias, y se mejoró el perfil
lipídico en sangre, todo esto sin necesidad de modificar el peso corporal. Estos hallazgos
coinciden con investigaciones realizadas por las universidades de Bakersfield y Ohio, las
cuales también sugieren que la dieta paleo podría tener beneficios para adultos sanos,
incluyendo una reducción en el peso corporal y la cantidad de grasa corporal. ( CAMPILLO
2020)

puede tener perjuicios la dieta paleo?

Varios estudios sugieren que el consumo de carne, independientemente del tipo, se

asocia con un aumento en la mortalidad. Un estudio de la División de Genética y
Epidemiología del Cáncer de Bethesda respalda esta asociación, analizando más de
500,000 casos y examinando los distintos tipos de carne y las sustancias presentes en
ellas. En consecuencia, basar la dieta principalmente en este tipo de alimentos no
parece ser la mejor opción. Sin embargo, la eficacia de la dieta depende de cómo sea
diseñada. Actualmente, hay una mayor diversidad de opciones dietéticas, mayor
conocimiento y mejor acceso a diversos alimentos. Se ha demostrado que las dietas
restrictivas pueden tener un impacto negativo en la salud de las personas. Convertir la
dieta paleo en un patrón restrictivo puede ser fácil para alguien sin suficiente
información. ( CAMPILLO 2020)
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