UNIVERSIDAD MAYOR REAL Y PONTIFICIA DE DESARROLLO CURRICULAR

SAN FRANCISCO XAVIER DE CHUQUISACA

PROGRAMA DE LA ASIGNATURA

1. INFORMACIÓN GENERAL DE UBICACIÓN DE LA ASIGNATURA

Área: Ciencias Tecnológicas y Agrarias Docente: Rivero Zurita Eduardo
Facultad: CIENCIA Y TECNOLOGÍA Carrera: ING.QUIMICA
Sistema: Normal Semestralizado Asignatura: OPERACIONES UNITARIAS III
Gestión: 1/2022 Sigla: PRQ204
Fecha: 19-09-2022 Curso: 7

2. DESCRIPCIÓN Y JUSTIFICACIÓN DE LA ASIGNATURA

La asignatura de Operaciones Unitarias III de cuatro horas a la semana, pretende que el estudiante adquiera conocimientos en los
procesos de separación de transferencia de materia con conocimientos teóricos y prácticos.
En la formación del Ingeniero Químico de Alimentos y Petróleo requiere de estudios de técnicas de separación, para que pueda
desenvolverse en el ámbito profesional como Ingeniero de Procesos, Plantas Industriales, Refinerías de Petróleo, ósea los
Ingenieros Químicos de Alimentos y de Petróleo deben de estar familiarizados con una diversidad de métodos de separación,
siendo el más importante los procesos de separación de destilación binaria y multicomponente.
3. RELACIONES DE LA ASIGNATURA
La materia complementa la formación del Ingeniero Químico, Alimentos y Petróleo a los conocimientos previos obtenidos en las
operaciones unitarias de transferencia de fluido y transferencia de calor.
4. OBJETIVO GENERAL
Complementar la formación del Ingeniero Químico, Alimentos y de Petróleo en los diferentes procesos de separación de
destilación binaria y multicomponente de transferencia de materia.
5. OBJETIVOS ESPECÍFICOS
- Describir los procesos de separación y equilibrio de fases.
-Describir los diferentes procesos de destilación
-Desarrollar habilidades en el estudiante mediante resolución de problemas y trabajos prácticos.
6. CONTENIDOS MÍNIMOS

Tema 1: PROCESOS DE SEPARACION Y EQUILIBRIO DE FASES

Objetivo particular:: Describir los diferentes procesos de separación en transferencia de materia y el equilibrio de fase dentro de
los procesos de separación
Sistema de conocimientos Sistema de habilidades Sistema de valores
I.1. Importancia de las separaciones. I.2. Procesos - El estudiante adquiere conocimiento - Desarrolla actos y actitudes en
Químicos Industriales 1.3.Operaciones por de los diferentes procesos de el proceso formativo, la práctica
separación de transferencia de materia transferencia de materia y equilibrio de basado en los valores.
1.4.Concepto de equilibrio 1.5.Equilibrio entre fases. fases.

Tema 2: DESTILACION INSTANTANEA

Objetivo particular:Describir el proceso de destilación simple.
Sistema de conocimientos Sistema de habilidades Sistema de valores
1.1 Destilación instantánea de mezclas binarias El estudiante adquiere conocimientos - Desarrolla actos y actitudes en el
1.2. Destilación instantánea de mezclas de proceso de destilación simple. proceso formativo, la práctica
multicomponentes. basado en los valores.

Tema 3: CÁLCULOS GRÁFICOS DE MÚLTIPLES ETAPAS POR EL MÉTODO DE Mc CABE -THIELE

Objetivo particular:Describir el Método Gráfico para calcular el número de etapas de una columna de destilación
Sistema de conocimientos Sistema de habilidades Sistema de valores
1.1 Aplicación a destilación binaria 1.2 Condición térmica El estudiante adquiere - Desarrolla actos y actitudes
de alimentación 1.3 Determinación de número de etapas conocimientos de destilación en el proceso formativo, la
teóricas 1.4 Localización de la etapa de alimentación 1.5 continua para calcular el número de práctica basado en los valores
Condiciones de operación límite 1.6 Eficacia de las etapas etapas.
1.7 Columnas de destilación compleja.

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Tema 4: DESTILACION DISCONTINUA

Objetivo particular:Describir el Método de separación de destilación por lotes.
Sistema de conocimientos Sistema de habilidades Sistema de valores
1.1 Destilación Intermitente binaria 1.2. Destilación El estudiante adquiere - Desarrolla actos y actitudes en el
Interminación por arrastre con vapor de agua 1.3. conocimientos de la destilación por proceso formativo, la práctica
Relación de reflujo constante y reflujo variable. lotes. basado en los valores.

Tema 5: MÉTODOS APROXIMADOS PARA SEPARACIONES EN MÚLTIPLE ETAPA DE SISTEMAS MULTICOMPONENTES

Objetivo particular:Describir los métodos aproximados para destilación de varios componentes.
Sistema de conocimientos Sistema de habilidades Sistema de valores
1.1 Reflujo total: Ecuación de Fenske 1.2 Reflujo El estudiante adquiere conocimientos Desarrolla actos y actitudes en el
mínimo: Ecuaciones de Underwood 1.3 Relación mediante métodos aproximados a sistemas proceso formativo, la práctica
de Gilliland para la cantidad de etapas a relación multicomponentes. basado en los valores.
de flujo finita
7. DISTRIBUCIÓN DEL FONDO DEL TIEMPO

Nr Tema Horas Horas Prácticas (P/V) Horas Horas Horas Total

o Teo. Lab. Extrac. Eval. Horas
(P/V) Taller Invest. Exten.

1 PROCESOS DE SEPARACION Y EQUILIBRIO DE 6 0 2 0 0 0 0 8

FASES
2 DESTILACION INSTANTANEA 6 0 2 0 0 0 0 8
3 CÁLCULOS GRÁFICOS DE MÚLTIPLES ETAPAS 8 0 4 0 0 0 4 16
POR EL MÉTODO DE Mc CABE -THIELE
4 DESTILACION DISCONTINUA 8 0 4 0 0 0 0 12
5 MÉTODOS APROXIMADOS PARA 12 0 4 0 0 0 4 20
SEPARACIONES EN MÚLTIPLE ETAPA DE
SISTEMAS MULTICOMPONENTES
Total horas semestre 64
Total horas extracurriculares semestre 0
P = Presencial; V = Virtual
8. CRONOGRAMA
8.1 Cronograma de plan temático y actividades

PLAN TEMÁTICO

Nr Tema Semanas
o 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23

1 PROCESOS DE SEPARACION Y
EQUILIBRIO DE FASES
2 DESTILACION INSTANTANEA
3 CÁLCULOS GRÁFICOS DE MÚLTIPLES
ETAPAS POR EL MÉTODO DE Mc CABE -
THIELE
4 DESTILACION DISCONTINUA
5 MÉTODOS APROXIMADOS PARA
SEPARACIONES EN MÚLTIPLE ETAPA DE
SISTEMAS MULTICOMPONENTES
Actividades
No hay actividades
8.2 Cronograma de evaluaciones (parciales, final y segunda instancia)
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No se realizó el registro del Cronograma de actividades9. INDICACIONES METODOLÓGICAS Y DE ORGANIZACIÓN
El curso se desarrollará dentro de una metodología activa participativa que implica una fundamentación teórica y práctica de la
materia lo cual implica un ejercicio permanente de investigación y exposición de resultados en clase.
La asignatura se desarrollara mediante exposiciones teóricas y prácticas, planteando problemas y resolución de los mismos., los
cuales serán resueltos en clases, y otros trabajos prácticos deberán ser resueltos y presentados por los estudiantes.
10. RECURSOS DIDÁCTICOS
Pizarra
Pizarrón magnético
Data Display
Materiales impresos y fotocopiados.
Artículos actuales
11. ACTIVIDADES DE INVESTIGACIÓN Y/O INTERACCIÓN
Estudiar nuevos procesos modernos de separación en revistas científicas., estos trabajos serán expuestos en grupos de trabajo.
Estudiar procesos de separación que puedan servir el desarrollo de nuestra región como es el caso de secado de frutas y de
obtención de sustancias aromáticas.
12. SISTEMA DE EVALUACIÓN DE APRENDIZAJE
SEA “G” (40 puntos Examen Parcial, 20 puntos Trabajos Prácticos y 40 puntos Examen Final).
La evaluación consistirá en 2 exámenes parciales escritos, trabajos prácticos, exposición de trabajos de investigación y 1 examen
final.

13. BIBLIOGRAFÍA
-SEADER, HENLEY, ROPER.Separation Process Principles.Editorial Wiley, Fourth Edition.
-WANKAT.Separation Process Engineering.Second edition.Editorial Prentice Holl.
-BENITEZ. Principles and modern applications of mass transfer operations.Editorial Wiley.
-KING.Handbook of separation process tecnology.Editorial Wiley.
-MARTINEZ DE LA CUESTA.Operaciones de separación de ingeniería Química .Editorial Prentice Holl.
-TREYBAL.Operaciones con Transferencia de Masa.Editorial Mc Graw Hil.
-MC CABE, SMITH HARRIOTT.Operaciones Básicas de Ingeniería Química.

Datos Complementarios
Programa elaborado por primera vez: 30/03/2019
Programa modificado por última vez: 24/03/2022
Apartados actualizados:
Bibliografía: Contenido Mínimo:
Indicaciones metodológicas y de investigación: Actividades de investigación y/o interacción:

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Firma del docente Firma del(a) Director(a) de Carrera

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