UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO

FACULTAD DE INGENIERÍA QUÍMICA

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA QUÍMICA

SÍLABO
ASIGNATURA: TRANSFERENCIA DE MASA II

SEMESTRE ACADÉMICO: 2024-A

DOCENTE: Mg. Carlos Ernesto Angeles Queirolo

CALLAO, PERÚ

2024
I. DATOS GENERALES
1.1 Asignatura: Transferencia de masa II
1.2 Código: FPR53
1.3 Carácter: Obligatorio
1.4 Requisito: Transferencia de masa I FPR45
1.5 Ciclo: Noveno
1.6 Semestre académico: 2024-A
1.7 Horas de clase: Horas semanales: 06
Teoría: 02 / Práctica: 04
1.8 Créditos: 04
1.9 Duración: 16 semanas
1.10. Docente: Mg. Carlos Ernesto Angeles Queirolo
ceangelesq@unac.edu.pe
1.11 Modalidad: Presencial

II. SUMILLA

La asignatura Transferencia de Masa II pertenece al área de estudios específicos, es de naturaleza

teórico-práctica y de carácter obligatorio; tiene como propósito que el estudiante al finalizar la
asignatura logre la siguiente competencia: Aplica los conocimientos de las ciencias básicas y
tecnológicas de forma coherente y ordenada, mediante los balances de materia y energía con
equilibrio de fases, para el diseño de equipos de destilación, extracción por solventes y secado.

Comprende las siguientes unidades:

1. Destilación: en equilibrio, discontinua y fraccionada.
2. Extracción por solventes: extracción liquido-líquido y extracción solido -liquido.
3. Secado: discontinuo y continuo.

III. COMPETENCIAS DEL PERFIL DE EGRESO

3.1 Competencias generales

CG3. Pensamiento crítico

Resuelve problemas, plantea alternativas y toma decisiones, para el logro de los objetivos
propuestos; mediante un análisis reflexivo de situaciones diversas con sentido crítico y
autocritico y asumiendo la responsabilidad de sus actos. (Nivel: Final)

CG5. Aprendizaje autónomo

Desarrolla trabajos dentro de su proceso de aprendizaje de manera proactiva, autónoma
y responsable en forma permanente (Nivel: Final)

CG6. Ética y responsabilidad social

Actúa con ética y responsabilidad social, durante su proceso de formación académica,
reconociendo la autonomía y dignidad de los demás. (Nivel: Final)
3.2 Competencias específicas

CE1. Diseña procesos químicos industriales, para la transformación de la materia; teniendo en

cuenta las características de los materiales e insumos, considerando tecnologías
emergentes, normas técnicas, ambientales y seguridad industrial. (Nivel: Intermedio)

CE4. Formula y evalúa proyectos de inversión para desarrollar nuevos productos afines a la
ingeniería química según la demanda del mercado. (Nivel: Intermedio)

IV. CAPACIDADES

C1. Diseña equipos de destilación aplicando los balances de materia y energía, el equilibrio
líquido-vapor y los diferentes procedimientos de diseño en relación a su contexto
profesional.

C2. Diseña equipos de extracción por solventes aplicando los balances de materia, el equilibrio
líquido y sólido-líquido y los diferentes procedimientos de diseño en relación a su contexto
profesional.

C3. Diseña equipos de secado aplicando los balances de materia y energía, la psicrometría y los
diferentes procedimientos de diseño en relación a su contexto profesional.

V. ORGANIZACIÓN DE LAS UNIDADES DE APRENDIZAJE

Unidad de aprendizaje N°01: Destilación

Logro de aprendizaje:
Diseña equipos de destilación aplicando los balances de materia y energía, el equilibrio líquido-
vapor y los diferentes procedimientos de diseño en relación a su contexto profesional.

Producto de aprendizaje 1: Trabajo monográfico

Producto de aprendizaje 2: Entregable de resolución de ejercicios propuestos sobre destilación
(EE1).

Fecha de inicio: Grupo 01Q: 03-04-2024 Grupo 02Q: 01-04-2024

Fecha de término: Grupo 01Q: 24-05-2024 Grupo 02Q: 23-05-2024
Instrumento de
Sesión Temario/Actividad Indicadores de logro
evaluación

N°01 Destilación: Definición. Aplicaciones.

03 horas Métodos de destilación.

Equilibrio vapor – liquido de soluciones.

N°02 Generación de datos de equilibrio vapor
03 horas – líquido para mezclas binarias y
multicomponentes.
 N°03 Generación de datos entalpia-
03 horas concentración y construcción de
diagrama.

Destilación en equilibrio: variables de la

N°04
operación y cálculos a presión constante.
03 horas

N°05 Destilación en equilibrio: Problemas de

03 horas aplicación para sistemas binarios.

Destilación en equilibrio: Problemas de

N°06
aplicación para sistemas
03 horas
multicomponentes

Destilación discontinua: Destilación

N°07
diferencial y con rectificación -
03 horas
Variables de la operación.
Identifica los métodos de
destilación.
N°08 Destilación simple o diferencial:
03 horas Problemas de aplicación. Analiza la aplicación del método de
diseño y diseña un equipo de
Rúbrica
destilación mediante los balances de
Destilación fraccionada: Diseño de Resolución de ejercicios
N°09 materia en estado estacionario y el
columnas. Variables de la operación.
03 horas equilibrio líquido-vapor mediante
Métodos para determinar el número de
gráficos y/o mediante el uso de hoja
etapas.
de cálculo.
Determinación del número de etapas de
N°10 equilibrio por el método de Mc Cabe-
03 horas Thiele. Variación de la relación de
reflujo

N°11 Método de Mc Cabe – Thiele:

03 horas Problemas de aplicación

Determinación del número de etapas de

N°12 equilibrio por el método de Ponchon-
03 horas Savarit. Variación de la relación de
reflujo.

N°13 Método de Ponchon – Savarit:

03 horas Problemas de aplicación

N°14
Métodos simplificados: KUFEM y FUG
03 horas

N°15
Resuelve las preguntas
03 horas
Evaluación sumativa primera unidad planteadas en un cuestionario de Examen
N°16
problemas
03 horas
Unidad de aprendizaje N°02: Extracción por solventes

Logro de aprendizaje:
Diseña equipos de extracción por solventes aplicando los balances de materia, el equilibrio líquido
y sólido-líquido y los diferentes procedimientos de diseño en relación a su contexto profesional.

Producto de aprendizaje 1: Trabajo monográfico

Producto de aprendizaje 2: Entregable de resolución de ejercicios propuestos sobre extracción
por solventes (EE2).
Fecha de inicio: Grupo 01Q: 29-05-2024 Grupo 02Q: 27-05-2024
Fecha de término: Grupo 01Q: 26-06-2024 Grupo 02Q: 24-06-2024
Instrumento de
Sesión Temario/Actividad Indicadores de logro
evaluación
Extracción líquido – líquido: Definición.
Aplicaciones. Nomenclatura. Equilibrio
N°17 líquido – líquido de sistemas ternarios.
03 horas Representación de datos de equilibrio e
interpolación en coordenadas
triangulares y rectangulares.

Equipos para la extracción en fase

liquida.
N°18
Extracción en una sola etapa: Diagramas
03 horas
triangular y de Janecke. Solventes
inmiscibles.
Clasifica los métodos de extracción
N°19 Extracción en una sola etapa: Ejemplos por solventes.
03 horas de cálculo.
Analiza la aplicación del método de
Extracción en etapas múltiples y en
N°20 diseño y diseña un equipo de
flujo cruzado: Diagrama triangular y de
03 horas extracción mediante los balances de Rúbrica
Janecke. Solventes inmiscibles
materia en estado estacionario y el Resolución de ejercicios
equilibrio líquido-líquido y/o sólido-
N°21 Extracción en etapas múltiples y en
líquido mediante gráficos y/o
03 horas flujo cruzado: Ejemplos de cálculo
mediante el uso de hoja de cálculo.
Extracción en etapas múltiples y en
N°22 .
contracorriente: Diagrama triangular –
03 horas
Solventes inmiscibles.

N°23 Extracción en etapas múltiples y en

03 horas contracorriente: Ejemplos de cálculo

N°24
Extracción sólido – líquido: Definición.
03 horas
Aplicaciones. Equilibrio sólido – líquido.

N°25 Extracción en una sola etapa y en flujo

03 horas cruzado. Ejemplos de aplicación.
 Unidad de aprendizaje N°03: Secado

Logro de aprendizaje:
Diseña equipos de extracción por solventes aplicando los balances de materia, el equilibrio líquido
y sólido-líquido y los diferentes procedimientos de diseño en relación a su contexto profesional.

Producto de aprendizaje 1: Trabajo monográfico

Producto de aprendizaje 2: Entregable de resolución de ejercicios propuestos sobre secado
(EE3).

Fecha de inicio: Grupo 01Q: 28-06-2024 Grupo 02Q: 27-06-2024

Fecha de término: Grupo 01Q: 19-07-2024 Grupo 02Q: 18-07-2024
Instrumento de
Sesión Temario/Actividad Indicadores de logro
evaluación
Secado: Definición. Nomenclatura.
N°26
Curvas de humedad de equilibrio.
03 horas
Clasificación de secadores.
Calcula propiedades del sistema aire
N°27 Diagrama psicrométrico. Ejemplos de - vapor de agua mediante el uso del
03 horas cálculo. diagrama psicrométrico

N°28 Secado discontinuo: Pruebas de secado. Diseña los parámetros tiempo y

Periodos y tiempo de secado. velocidad de secado mediante hoja Rúbrica
03 horas
de cálculo. Resolución de ejercicios

N°29 Velocidad de secado en el régimen Aplica los balances de materia y de

03 horas constante. Ejemplos de cálculo. energía en secadores continuos.

Secado continuo: Balances de materia y .

N°30 de energía.
03 horas Diseño secadores - Régimen de secado
para secadores continuos.

N°31
03 horas
Resuelve las preguntas
Evaluación sumativa segunda y
planteadas en un cuestionario Examen
N°32 tercera unidad.
de problemas
03 horas

VI. METODOLOGÍA
Las clases son presenciales y en coherencia con el Modelo Educativo de la UNAC, la organización de
los materiales y recursos para el desarrollo de la asignatura se encuentra en la plataforma de la UNAC
denominada Sistema de Gestión Académico (SGA-UNAC) basado en Moodle, en donde los estudiantes,
tienen a su disposición información detallada de la asignatura: el sílabo, recursos digitales, guía de
entregables calificables, y los contenidos de las clases estructurados para cada sesión de clase. El
SGA será complementado con las diferentes soluciones que brinda Google Suite for Education y otras
herramientas tecnológicas multiplataforma cuando así se requiera.
II. MEDIOS Y MATERIALES (RECURSOS)

MEDIOS MATERIALES

Equipo multimedia Materiales de clase

Internet Diapositivas de clase

Correo electrónico Artículos científicos

VIII. SISTEMA DE EVALUACIÓN DE LA ASIGNATURA

Evaluación formativa
Su función principal es recoger información para retroalimentar y regular el proceso de enseñanza –
aprendizaje. Se hará mediante realización de ejercicios en clase.

Evaluación sumativa
Se aplica para determinar el nivel de conocimientos logrados y para este tipo de evaluación se aplicarán
exámenes de desarrollo. Se evalúan y califican los productos de cada unidad.

Criterios de evaluación
La ponderación de cada criterio se muestra en el cuadro siguiente:

Productos de aprendizaje Evaluación

Capacidades Siglas Peso
evaluados con nota
Evaluación sumativa unidad 1
1 Cuestionario desarrollado ES1 0.30
EE1
Entregable de ejercicios
1,2 y 3 Unidad 1, 2 y 3 EE2 0.20
desarrollados
EE3
TM1
1,2 y 3 Trabajo monográfico Unidad 1, 2 y 3 TM2 0.20
TM3
Evaluación sumativa unidades
2 y 3 Cuestionario desarrollado ES2 0.30
2 y 3

Fórmula para la obtención de la nota final:

NF= (ES1*0.30) + (EE*0.20) + (TM*0.20) + (ES2*0.30)

Requisitos para aprobar la asignatura

De acuerdo al Reglamento general de estudios de la Universidad Nacional del Callao, se tendrá a
consideración lo siguiente:

✓ Participación activa en todas las tareas de aprendizaje.

✓ Asistencia del 70% como mínimo
✓ La escala de calificación es de 00 a 20.
✓ El alumno aprueba si su nota promocional es igual o mayor a 11
✓ Las evaluaciones son de carácter permanente.
IX. FUENTES DE INFORMACIÓN

9.1 Fuentes básicas:

Henley, E.J. y Seader, J.D. (1980). OPERACIONES DE SEPARACIÓN POR ETAPAS DE

EQUILIBRIO EN LA INGENIERÍA QUÍMICA. Ed. REVERTE, Barcelona, 1988.

Treybal, R.E. (1980). OPERACIONES CON TRANSFERENCIA DE MASA 3era Ed. Mc Graw-Hill Book
Co., New York.

9.2 Fuentes complementarias:

Alapati Sunarayama (2002). MASS TRANSFER OPERATIONS. New Age International Limited
Publishers, New Delhi

Alders, L. (1959). LIQUID – LIQUID EXTRACCION; theory and Laboratory Practice, Elsevier
Publishing Co., Amsterdam, 1959.

Basmadjian, D. (2005). MASS TRANSFER: PRINCIPLES AND APPLICATIONS; CRC PRESS, Boca
Raton.

Benitez, J. (2016). PRINCIPLES AND MODERN APPLICATIONS OF MASS TRANSFER

OPERATIONS; Mc Graw-Hill Book Co., New Delhi.

Bennet, C.O. y Myers, J.E. (1975). MOMENTUM, HEAT AND MASS TRANSFER; Mc Graw-Hill
Book Co., New Delhi.

Binay K. Duta (2009). PRINCIPLES OF MASS TRANSFER AND SEPARATION PROCESS. PHI
Learning Private Limited. New Delhi

Chopey, N. y Hicks, T. (1986). MANUAL DE CÁLCULOS DE INGENIERÍA QUÍMICA; Mc Graw-

Hill Book Co., México.

Coulson, J.M. y Richardson, J.F. (1981). INGENIERÍA QUÍMICA, Tomo II; Ed. REVERTE S.A.,
Barcelona.

Gavhane, K.A. (2008). MASS TRANSFER II. Niralli – Prakashan. Pune

Geankoplis, Ch. (1982). PROCESOS DE TRANSPORTE Y OPERACIONES UNITARIAS. Ed. CECSA,

México.
Hengstebeck, R.J. (1961). DESTILACIÓN: PRINCIPIOS Y PROCEDIMIENTOS DE DISEÑO,
Reinhold Publishing Corp., New York.

Hines, A. y Maddox, R. (1985). MASS TRANSFER: FUNDAMENTALS AND APPLICATION. Prentice

Hall, New Jersey.
Holland, Ch. (1981). FUNDAMENTOS Y MODELOS DE PROCESOS DE SEPARACIÓN. Ed. DOSSAT
S.A., Madrid.

Ju Chin Chu, Getty, R. y al. (1968). DISTILLATION EQUILIBRIUM DATA. Ed. CECSA, México.

King, C.J. (1980). SEPARATION PROCESSES. Mc Graw-Hill Book Co., New York.

Kister, H.Z. (1990). DISTILLATION DESIGN. Mc Graw-Hill Book Co., New York.

Kneule, F. (1976). EL SECADO. Ed. URMO S.A., Bilbao.

Koichi, A., (2006). MASS TRANSFER: FROM FUNDAMENTALS TO MODERN INDUSTRIAL

APPLICATIONS. Wiley - VCH; Manheim – Alemania.

Martínez de la Cuesta, P.M. y Rus Martínez, E. (2004). OPERACIONES DE SEPARACIÓN EN

INGENIERÍA QUÍMICA – Métodos de Cálculo. Pearson Educación S.A., Madrid.

Ocon, J. y Tojo, G. (1968). PROBLEMAS DE INGENIERÍA QUÍMICA. Ed. Aguilar, Madrid.

Pavlov, K.F. , Romankov, P.G. , Noskov, A.A. (1981). PROBLEMAS Y EJEMPLOS PARA EL CURSO
DE OPERACIONES BÁSICAS Y APARATOS EN TECNOLOGÍA QUÍMICA. Ed MIR, Moscú.

Perry, R. y Chilton, C. (1973) CHEMICAL ENGINEER’S HANDBOOK. Mc Graw-Hill Book Co., New
York.

Schweitzer, Ph. (1979). HANDBOOK OF SEPARATION THECNIQUES FOR CHEMICAL

ENGINEERS. Mc Graw-Hill Book Co., New York.

Sinha, P.A. y Parameswar D. (2012). MASS TRANSFER: PRINCIPLES AND OPERATIONS. PHI
Learning Private Limited. New Delhi

Treybal, R.E. (1968). EXTRACCIÓN EN FASE LÍQUIDA. Ed. U.T.E.H.A., México.

Revistas: CHEMICAL ENGINEERING

HYDROCARBON PROCESSING

9.3 Publicaciones

Angeles, C. (2004). Texto “Destilación: Principios básicos de diseño”. Universidad Nacional del
Callao.
Angeles, C. (2006). Texto: Diseño de Secadores”. Universidad Nacional del Callao.

Angeles, C. (2008). “Texto: Destilación - Problemas y ejemplos de cálculo”. Universidad Nacional

del Callao.

Angeles, C. (2010). Texto: Extracción por solventes: Métodos de cálculo en contacto por etapas”.
 Universidad Nacional del Callao.

Angeles, C. (2014). Texto: Extracción por solventes – Problemas y ejemplos de cálculo”.

Universidad Nacional del Callao.

X. NORMAS DEL CURSO

Normas de convivencia

✓ Respeto
✓ Asistencia
✓ Puntualidad
✓ Presentación oportuna de los entregables
 RÚBRICA PARA EVALUACIÓN DE TRABAJOS MONOGRÁFICOS

CRITERIO ESCALA DE CAFICACIÓN

4 3 2 0

Identifica el tema Identifica el tema con

Identificación con precisión y
Identifica el tema con
precisión, pero no No presenta el
del tema precisión y plantea los
plantea los objetivos plantea los objetivos tema de
objetivos del trabajo
del trabajo con del trabajo ni los investigación.
sin justificación
justificación justifica

4 3 2 0

Presenta el marco Presenta el marco Presenta el marco

Marco teórico teórico y está acorde teórico y está acorde teórico, pero no está No presenta el
con el tema de parcialmente con el acorde con el tema de marco teórico
investigación tema de investigación investigación

6 5 3 0
Análisis del Presenta el análisis
tema y Presenta el análisis y acorde con el tema, Presenta el análisis y No presenta el
conclusiones acorde pero las conclusiones conclusiones no acordes análisis y
conclusiones
con el tema no están relacionadas con el tema conclusiones
con el tema

3 2 1 0

Presenta 10 o más Presenta menos de 10 Presenta referenciales

Referenciales referenciales referenciales que no están acordes No presenta
relacionados con el relacionados con el con el tema y en estilo referenciales
tema y en estilo APA tema y en estilo APA APA

3 2 1 0
Expresión escrita,
Redacción y Expresión escrita Expresión escrita, no
clara y ordenada,
ortografía clara y ordenada, clara y poco ordenada, No presentó
presenta pocos
ortografía libre de presenta errores de tarea
errores de ortografía
errores ortografía (>10)
(<10)
 RÚBRICA: EVALUACIÓN ACTITUDINAL DE LOS ESTUDIANTES EN EL AULA

UNIDAD Nº………………… SEMANA Nº: ………………

INDICADORES D R B MB E

Puntualidad

Demuestra interés por conocimientos

previos y clase anterior
Formula preguntas respecto al tema de
clase
Demuestra interés en las discusiones del
tema de clase

Contesta preguntas del profesor

PUNTAJE

D = DEFICIENTE 0-10

R = REGULAR 11-13

B = BUENO 14-15

MB = MUY BUENO 16-18

E = EXCELENTE 19-20