UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN CRISTÓBAL DE HUAMANGA

Segunda Universidad fundada en el Perú

FACULTAD DE INGENIERÍA QUÍMICA Y METALURGIA
DEPARTAMENTO ACADÉMICO DE INGENIERÍA QUÍMICA
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA QUÍMICA
Ayacucho – Perú

CICLO DE ACTUALIZACIÓN PROFESIONAL 2022

GRUPO 2

1. INFORMACIÓN GENERAL
Nombre de la Asignatura
Sigla
Condición
Naturaleza
Plan de funcionamiento
Periodo de ejecución
Número de horas total
Horas teóricas
Horas prácticas
Evaluaciones y calificación
Programación de clases
Docentes
E-mail de los docentes
SÍLABO
: Operaciones Unitarias en Ingeniería Química
: IQ-601
: Obligatorio
: Teórico-Práctico
: 2011, Modalidad Examen Profesional
Submodalidad Ciclo de Actualización Profesional
Para la obtención del Título Profesional de Ingeniero(a)
Químico(a)
: Julio – Setiembre 2022
: 58 Horas
40 Horas
10 Horas
08 Horas
: 23, 24, 30, 31 de Julio y 6, 7 de Agosto
: Ing. Alfredo TORRES GARAY (Responsable)
Dr. Alfredo ARIAS JARA (Apoyo)
: alfredo.torres@unsch.edu.pe
alfredo.arias@unsch.edu.pe

2. SUMILLA
Mecánica de fluidos: Equipos de transporte (selección de tuberías y bombas).
Transferencia de calor: Calculo y diseño de intercambiadores de calor.
Transferencia de masa: Destilación diferencial y de rectificación.
Práctica de laboratorio.

3. COMPETENCIA DE LA ASIGNATURA
Competencia terminal
Evalúa las operaciones unitarias aplicados al campo de la Ingeniería Química, en el campo de la
mecánica de fluidos, la transferencia de calor y la transferencia de masa, considerando la maquinaria
y equipo industrial pertinente, considerando los criterios de las ciencias de la ingeniería, con
responsabilidad social y ambiental.

Correo institucional: ep.quimica@unsch.edu.pe

Página Web: https://www.unsch.edu.pe/facultades/fiqm/index.php/e-p-ing-quimica/
4. PROGRAMACIÓN DE CONTENIDOS
Teoría: Modalidad VIRTUAL
UNIDAD DE APRENDIZAJE I:
MECÁNICA DE FLUIDOS
Analiza y aplica los fundamentos de la mecánica de fluidos en las distintas aplicaciones del
transporte de fluidos
CONTENIDOS
SESIONES

CONCEPTUAL PROCEDIMENTAL ACTITUDINAL

Comprende las ciencias de la Desarrolla análisis crítico

Introducción y ingeniería química aplicada a la con base científica.
01
conceptos básicos. mecánica de fluidos y su importancia
Interioriza la importancia y
industrial.
aplicación industrial de las
Analiza y valora las distintas operaciones de flujo de
Ecuaciones Básicas
02 ecuaciones básicas aplicados al fluidos en tuberías y
de flujo de luidos.
transporte de fluidos. accesorios, y equipos de
bombeo.
Evalúa la estática de fluidos y su
03 Estática de fluidos aplicación en el transporte de Adquiere y consolida su
fluidos. actitud y valores
profesionales en la carrera.
Sistema de líneas de Evalúa los sistemas de líneas de
04
tuberías tuberías en el transporte de fluidos. Comprende el aporte de la
investigación en temas de
Analiza la resistencia al flujo de mecánica de fluidos
Resistencia al flujo en fluidos en tuberías y accesorios en aplicados a la industria.
05
tuberías y accesorios las distintas aplicaciones de la
mecánica de fluidos. Asocia su responsabilidad
ambiental y social
Evalúa y selecciona los distintos aplicando la mecánica de
Equipos para el
06 equipos para el transporte y bombeo fluidos para tecnologías
bombeo de fluidos
de fluidos. limpias.
EVALUACION

UNIDAD DE APRENDIZAJE II:

TRANSFERENCIA DE CALOR
Evalúa y aplica los fundamentos de la transferencia de calor en el cálculo y diseño de
intercambiadores de calor
CONTENIDOS
SESIONES

CONCEPTUAL PROCEDIMENTAL ACTITUDINAL

Comprende las ciencias de la Desarrolla análisis crítico con

Introducción y ingeniería química aplicada a la base científica.
01
conceptos básicos transferencia de calor y su importancia
Interioriza la importancia y
industrial.
aplicación industrial de los

Correo institucional: ep.quimica@unsch.edu.pe

Página Web: https://www.unsch.edu.pe/facultades/fiqm/index.php/e-p-ing-quimica/
 Analiza y valora los distintos mecanismos de transferencia
Mecanismos de
02 mecanismos aplicados de de calor.
trasferencia de calor
transferencia de calor.
Adquiere y consolida su
Evalúa la conducción unidimensional actitud y valores
Conducción
03 y su aplicación en el transporte de profesionales en la carrera.
unidimensional
fluidos.
Comprende el aporte de la
Conducción a través Analiza la conducción a través de investigación en temas de
04 de solidos simples y solidos simples y compuestos evaluación y diseño de
compuestos aplicados a la transferencia de calor. intercambiadores de calor
aplicados a la industria.
Evalúa las distintas superficies
Superficies
05 extendidas y su aplicación en la Asocia su responsabilidad
extendidas ambiental y social aplicando
transferencia de calor.
los diferentes fundamentos
Equipos de Evalúa los distintos equipos e de la transferencia de calor.
06
transferencia calor intercambiadores de calor.
EVALUACION

UNIDAD DE APRENDIZAJE III:

TRANSFERENCIA DE MASA
Evalúa las operaciones de separación con transferencia de masa para el caso de los
destiladores diferencial y con rectificación.
CONTENIDOS
SESIONES

CONCEPTUAL PROCEDIMENTAL ACTITUDINAL

Comprende las ciencias de la Desarrolla análisis crítico

ingeniería química aplicada la con base científica.
01 Introducción
transferencia de masa y su
importancia industrial. Interioriza la importancia
y aplicación industrial de
Analiza y valora las distintas las operaciones de
Operaciones de
02 operaciones de separación con separación con
separación
transferencia de masa. transferencia de masa
Evalúa la termodinámica del Equilibrio Adquiere y consolida su
03 Destilación, ELV Líquido Vapor y su aplicación a la actitud y valores
destilación. profesionales en la
carrera.
Resuelve el balance de materia y
04 Destilación diferencial energía en destiladores diferenciales Comprende el aporte de
simples. la investigación en temas
de transferencia de masa
Evalúa las columnas de rectificación y
Destilación batch con aplicados a la industria.
05 su operación en destilación batch con
rectificación Asocia su
rectificación.
responsabilidad
Analiza la destilación continua con ambiental y social
Destilación con
06 rectificación, para la determinación del aplicando transferencia
rectificación continua
número de etapas ideales y reales. de masa para tecnologías
EVALUACIÓN limpias

Correo institucional: ep.quimica@unsch.edu.pe

Página Web: https://www.unsch.edu.pe/facultades/fiqm/index.php/e-p-ing-quimica/
 Prácticas de Laboratorio:
Desarrollados en el Laboratorio de Transferencia de Masa, Modalidad PRESENCIAL.
PRÁCTICAS DE LABORATORIO
Desarrolla y analiza experimentos en procesos difusionales y operaciones de separación con
transferencia de masa realizados en equipos modulares.
CONTENIDOS
PRÁCTICAS

CONCEPTUAL PROCEDIMENTAL ACTITUDINAL

Afianza su actitud de manipulación y

Evalúa la separación por operación experimental.
01 Destilación diferencial destilación diferencial de Organiza procedimientos experimentales
una mezcla etanol-agua aplicados con operaciones unitarias.
Desarrolla capacidad de evaluación y
análisis de resultados experimentales.
Analiza concentración de Adquiere valores y Apertura su
Columnas de
alcohol en ambas fases comprensión y motivación para
02 destilación batch con
para establecer el investigación tecnológica y de ingeniería
rectificación
equilibrio líquido vapor con operaciones unitarias.

5. ESTRATEGIAS METODOLÓGICAS
El aprendizaje del curso está basado en el trabajo cooperativo y el Aprendizaje Basado en Problemas
(ABP), empleando una metodología activa y participativa que involucre al participante en su propio
proceso de aprendizaje. Promoviendo y fomentando el trabajo participativo en equipo que promueva
su dominio temático, capacidad de sustentación y liderazgo, complementado con el uso de bibliografía
y publicaciones diversas.

6. MATERIALES EDUCATIVOS
El desarrollo de la asignatura hace uso de las exposiciones organizadas en PowerPoint, imágenes y
videos técnicos, con una dinámica expositiva, de reconocimiento permanente y aplicaciones prácticas
en la industria. Se complementa con casos y eventos prácticos de la industria química que hace uso
intensivo y aplicación industrial de la transferencia de masa, como son las plantas de destilación,
refinación de petróleo, fraccionamiento de gas natural, etc.

7. SISTEMA DE EVALUACIÓN
Evaluación orientada por contenidos y capacidades
La evaluación del alumno es permanente por medio de los contenidos suministrados y las capacidades
reflejadas, a través de la aplicación de los exámenes principales de la unidad, las evaluaciones teóricas
y participación en clases, y el entrenamiento reflejado en las prácticas de laboratorio, que aporten al
logro de las competencias terminales de la asignatura. La nota final es el resultado de la siguiente
ponderación:

• Examen 1 (resolución de problemas) 30 %

• Examen 2 (resolución de problemas) 35 %
• Promedio de evaluación continua 10 %
• Promedio de laboratorio 25 %

Correo institucional: ep.quimica@unsch.edu.pe

Página Web: https://www.unsch.edu.pe/facultades/fiqm/index.php/e-p-ing-quimica/
 Requisitos de aprobación
Alcanzar la calificación de logro en proceso equivalente a la nota mínima aprobatoria de once (11).

8. REFERENCIAS
Textos de consulta:
Arias J. Alfredo. (2011). Fundamentos y Aplicaciones de Transferencia de Masa. (Segunda ed.). FIQM
– UNSCH. Ayacucho, Perú: Edit. PRAKTICO.

Bergman, T., Lavine, A., Incropera, F., & Dewitt, D. (2018). Fundamentals of Heat and Mass Transfer
(Eighth ed.) United States of American: Jhon Wiley & Sons.

Camaraza, Y. (2017). Introduccion a la termotransferencia. Habana, Cuba: Editorial Universitaria.

Cengel, Y., & Ghajar , A. (2015). Heat and Mass transfer: Fundamentals & Applications (fifth ed.). New
York, United States of American: McGraw-Hill Education.

Darby R. (2001), Chemical Engineering Fluid Mechanics, (2da Ed)., Edt. Marcel Dekker. New York).

Munson, B.; Young, D.; Okiishi, T. (2017).: Fundamentals of Fluid Mechanics, (Edition 8th) , John Wiley
& Sons Inc,

Mendoza R, Mecánica de Fluidos con Énfasis a Diseño de Equipos Industriales: Parte I y II. UNSCH,
2012.

Treybal R. E. (1968). Operaciones de Transferencia de Masa. (Segunda ed.). USA N.Y.: Edit. McGraw
Hill.

Textos Complementarios:
Alfons Vogelpohl. (2015). Distillation: The Theory. Edit. Germany: Walter de Gruyter GmbH.
Andrzej G & Eva Sorensen. (2014). Distillation: Fundamentals and Principles. USA: Edit. ELSEVIER
Inc.
Andrzej G & Hartmut Schoenmakers. (2014). Distillation: Operation and Applications. USA: Edit.
ELSEVIER Inc.
Andrzej G & Zarko O. (2014). Distillation: Equipment and Processes. USA: Edit. ELSEVIER Inc.
Benítez Jaime. (2009). Principles and Modern Applications of Mass Transfer Operations. (Segunda
ed.). New Jersey – USA: Edit. John Wiley & Sons, Inc.
Binay K. Dutta. (2009). Principles of Mass Transfer and Separation Processes. New Delhi: Edit. PHI
Learning Private Limited.
Bird R.B., et al. (2002). Transport Phenomena. (Segunda ed.). USA: Edit. John Wiley & Sons, Inc.
Chopey Nicholas P. (2003). Handbook of Chemical Engineering Calculations. (Tercera ed.). USA: Edit.
McGraw-Hill Inc.
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Heat Transfer and Mass Transfer, Vol. 1. (Sexta ed.). Gran Bretaña: Edit. Butterworth
Heinemann.
Coulson & Richardson’s / J.F. Richardson, J.H. Harker with J.R. Backhurst. (2002). Chemical
Engineering: Particle Technology & Separations Processes, Vol. 2. (Quinta ed.). Gran
Bretaña: Edit. Butterworth Heinemann.

Correo institucional: ep.quimica@unsch.edu.pe

Página Web: https://www.unsch.edu.pe/facultades/fiqm/index.php/e-p-ing-quimica/
 Coulson & Richardson’s / R.K. Sinnott. (2005). Chemical Engineering: Chemical Engineering Design,
Vol. 6. (Cuarta ed.). Gran Bretaña: Edit. Elsevier Butterworth Heinemann.
Diran Basmadjian. (2005). Mass Transfer: Principles and Applications. USA: Edit. CRC PRESS, Taylor
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Franzini Joseph. (1999). Mecánica de fluidos. Editorial Mc Graw Hill. Novena Edición. España.
Foust A.S, et. al. (2006). Principios de Operaciones Unitarias. (Segunda ed.). México: Edit. Continental
S.A.
Foust, et al. (1999). Principios de operaciones Unitarias, 2da Edición. Compañía Editorial Continental,
S.A. Pennsylvania
Fox, R. y McDonald A., (2018). Introducción a la Mecánica de Fluidos, (4ta edic), McGrawHill, México.
Geankoplis C.J. (1998). Procesos de Transporte y Operaciones Unitarias. (Tercera ed.). México: Edit.
CECSA.
González S.C. (1993). Destilación de mezclas multicomponentes. Bucaramanga Colombia: Edit. UIS.
Henley E.J. & Seader J.D. (2000). Operaciones de Separación por etapas de equilibrio en Ingeniería
Química. México: Edit. Reverté S.A.
Henley E.J., Seader J.D. & Roper D.K. (2011). Separation Process Principles: Chemical and
Biochemical Operations. (Tercera ed.). USA: Edit. John Wiley & Sons, Inc.
Hines A.L. & Maddox R.N. (1987). Transferencia de Masa. México: Edit. Prentice Hall International.
Hironori Nakajima. (2011). Mass Transfer – Advanced Aspects. Croatia: Published by InTech.
Holland Ch.D. (1992). Fundamentos de destilación de mezclas multicomponentes. México: Edit.
LIMUSA.
Kessler David P. & Greenkorn Robert A. (1999). Momentum, Heat and Mass Transfer Fundamentals.
USA: Edit. Marcel Dekker Inc.
King C.J. (1980). Procesos de Separación. (Segunda ed.). USA: Edit. McGraw-Hill Inc.
Kister Henry Z. (1992). Distillation Design. USA: Edit. McGraw-Hill Inc.
Marcilla Gomis A. (1998). Introducción a las Operaciones de Separación: Cálculo por Etapas de
Equilibrio. España: Edic. Electrónica ESPAGRAFIC, Pub. de la Universidad de Alicante.
Marcilla Gomis A. (1999). Introducción a las Operaciones de Separación: Contacto Continuo. España:
Edic. Electrónica ESPAGRAFIC, Pub. de la Universidad de Alicante.
Martínez de la Cuesta P.J. & Rus E. (2004), Operaciones de Separación en Ingeniería Química:
Métodos de Cálculo. España: Edit. Pearson Prentice Hall.
McCabe W.L., Smith J.C. & Harriot P. (2002). Operaciones Unitarias en Ingeniería Química. (Sexta
ed.). México: Edit. McGraw Hill.
Wilkes J. (1999), Fluid Mechanics for Chemical Engineers, Prentice Hall International, New Yersy

Revistas especializadas:
AIChE Journal
https://aiche.onlinelibrary.wiley.com/loi/15475905
Chemical Engineering Journal
https://www.journals.elsevier.com/chemical-engineering-journal
Chemical Engineering Science
https://www.journals.elsevier.com/chemical-engineering-science
Int. Comm. in Heat and Mass Transfer

Correo institucional: ep.quimica@unsch.edu.pe

Página Web: https://www.unsch.edu.pe/facultades/fiqm/index.php/e-p-ing-quimica/
 https://www.sciencedirect.com/journal/international-communications-in-heat-and-mass-transfer
Int. Journal of Heat and Mass Transfer
https://www.journals.elsevier.com/international-journal-of-heat-and-mass-transfer

Ayacucho, julio de 2022.

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Alfredo ARIAS JARA Alfredo TORRES GARAY
Prof. PRINCIPAL – EPIQ Prof. AUXILIAR – EPIQ

Correo institucional: ep.quimica@unsch.edu.pe

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