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Código : FIQ-S-DD-01

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO


FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA Versión :00
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA QUÍMICA Inicio de Vigencia: 22/07/19

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I. DATOS GENERALES
1.1 ASIGNATURA: TRANSFERENCIA DE MASA II
1.2 CÓDIGO: FPR53
1.3 CONDICIÓN: OBLIGATORIO
1.4 REQUISITO: TRANSFERENCIA DE MASA I
1.5 N° HORAS DE CLASE: Total de Horas: 06
Teoría: 02
Práctica: 04
1.6 N° DE CRÉDITOS: 04
1.7 CICLO: NOVENO
1.8 SEMESTRE ACADÉMICO: 2021-I
1.9 MODALIDAD: VIRTUAL
1.10 DURACIÓN: 17 semanas
1.11 DOCENTE: Mg. CARLOS ERNESTO ANGELES QUEIROLO
ceangeles@unac.edu.pe
II.- SUMILLA

Es una asignatura que pertenece al área de estudios específicos, es de carácter obligatorio


y de naturaleza teórico – práctica. Tiene el propósito de lograr que el estudiante utilice las
técnicas y los principios del diseño de equipos para las operaciones con transferencia de
masa. Comprende los siguientes contenidos: Destilación, extracción por solventes y secado.

III.- COMPETENCIAS DE LA CARRERA VINCULALDA A LA ASIGNATURA

COMPETENCIAS GENÉRICAS

CG1. Comunicación. Transmite información que elabora para difundir


conocimientos de su campo profesional, a través de la comunicación oral
y escrita, de manera clara y correcta; ejerciendo el derecho de libertad
de pensamiento con responsabilidad.
CG2. Trabaja en equipo. Trabaja en equipo para el logro de los objetivos
planificados, de manera colaborativa; respetando las ideas de los demás
y asumiendo los acuerdos y compromisos.
CG3. Pensamiento crítico. Resuelve problemas, plantea alternativa de
solución.

COMPETENCIAS DE LA ASIGNATURA

1. Comprender los conceptos y fundamentos de las operaciones con transferencia de masa


a partir de los conocimientos de las ciencias básicas y tecnológicas de forma coherente
y ordenada.

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2. Diseñar equipos de métodos de separación a través de los principios básicos del diseño
de equipos con objetividad y participación activa.

COMPETENCIAS ESPECÍFICAS, CAPACIDADES Y ACTITUDES

COMPETENCIAS CAPACIDADES ACTITUDES

Participa activamente en el
(1)
Diseñar equipos de destilación, extracción desarrollo de los temas
por solventes y secado.
Cumple de modo responsable
(2)
con las tareas de clase

PROGRAMACIÓN POR UNIDADES DE APRENDIZAJE

Unidad N° 01: Destilación.


Duración: Semanas 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7 y 8
Fecha de inicio: Grupo 01Q: 05-05-2021 Grupo 02Q: 03-05-2021
Fecha de término: Grupo 01Q: 24-06-2021 Grupo 02Q: 25-06-2021

Diseñar equipos de destilación en relación a su contexto


Capacidades de la Unidad
profesional.
Comprender los fundamentos de la destilación en relación a
Enseñanza – aprendizaje:
su contexto profesional.
Analizar información sobre los diferentes procedimientos de
Investigación formativa:
diseño en la destilación mediante elaboración de un informe

PROGRAMACIÓN DE CONTENIDOS

Contenido
Semana Contenido Conceptual Contenido Actitudinal Indicadores de Logro
Procedimental

Destilación: Definición.
Analiza y reúne los
Aplicaciones. Métodos de Clasifica los métodos de
conocimientos de los
destilación. destilación mediante un mapa
cursos básicos de la Explica con criterio
conceptual.
ingeniería química. lógico, analítico y
N°01 Equilibrio vapor – liquido de
práctico el tema
soluciones. Generación de Calcula temperatura de
Elabora un reporte de desarrollado.
datos de equilibrio vapor – burbuja y de rocío mediante
los diferentes métodos
líquido para mezclas binarias hoja de cálculo.
de destilación
y multicomponentes
.

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Generación datos entalpia- Genera datos para Demuestra habilidad Elabora diagramas entalpía –
concentración y construcción construir los diagramas para construir concentración mediante hojas
de diagrama. entalpia – concentración. diagramas. de cálculo.
N°02
Identifica las variables Actitud crítica Distingue las variables de la
Destilación en equilibrio:
de la operación. Aplica destilación en equilibrio
variables de la operación y
los balances de materia y Interpreta resultados mediante un mapa mental.
cálculos a presión constante.
energía.

Destilación en equilibrio: Identifica métodos de Diseña un equipo de


Problemas de aplicación. destilación discontinua y Analiza, clasifica y destilación en equilibrio
variables de operación. define. mediante la presentación de
Destilación discontinua o ejercicios en trabajo grupal.
N°03
batch: Destilación Aplica los balances de Diferencia destilación
diferencial y con materia en estado no batch simple y con Distingue las variables de la
rectificación - Variables de la estacionario, utiliza la rectificación. destilación discontinua
operación. . ecuación de Rayleigh. mediante un mapa conceptual.

Destilación simple o
diferencial: Problemas de Identifica los equipos de Diseña un equipo de
aplicación destilación fraccionada Criterio lógico y destilación diferencial
analítico. mediante la presentación de
Destilación fraccionada: ejercicios en trabajo grupal.
N°04
Diseño de columnas. Clasifica los métodos de
Variables de la operación. diseño y las variables de Valora la importancia de Distingue las variables y los
Métodos para determinar el la operación. los métodos de diseño. métodos de diseño en la
número de etapas de destilación fraccionada
equilibrio mediante un mapa conceptual.

Determinación del número de Aplica los balances de Analiza la aplicación del Analiza el uso de los balances
etapas de equilibrio por el materia en estado método del Mc Cabe- de materia y el equilibrio L-
N°05 método de Mc Cabe – Thiele. estacionario para Thiele. V en la destilación
Variación de la relación de calcular el número de Valora la importancia de fraccionada por el método de
reflujo. etapas de equilibrio. la relación de relujo Mc Cabe-Thiele mediante la
presentación un informe.

Diseña una columna de


destilación fraccionada
Realiza cálculos en un utilizando el método de Mc
Mc Cabe-Thiele: Problemas Cabe-Thiele mediante el uso
diagrama de distribución Analiza la aplicación del
de aplicación de hoja de cálculo.
método de Ponchon-
Aplica los balances de Savarit.
N°06 Determinación del número de Analiza el uso de los balances
materia y energía para Valora la importancia de
etapas de equilibrio por el de materia, energía y el
calcular el número de la relación de relujo.
método de Ponchon-Savarit. equilibrio L-V en la
etapas de equilibrio.
destilación fraccionada por el
método de Ponchon-Savarit
mediante un informe.

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Diseña una columna de


Ponchon-Savarit: Variación
Realiza cálculos en un Valora la importancia destilación fraccionada
de la relación de reflujo:
N°07 diagrama entalpía - del método de Ponchon- utilizando el método de
Reflujo mínimo y total.
concentración. Savarit. Ponchon-Savarit mediante el
Problemas de aplicación.
uso de hoja de cálculo

N°08 Examen Parcial.

Unidad N° 02: Extracción por Solventes.


Duración: Semanas 9, 10, 11, 12 y 13
Fecha de inicio: Grupo 01Q: 30-06-2021 Grupo 02Q: 28-06-2021
Fecha de término: Grupo 01Q: 30-07-2021 Grupo 02Q: 29-07-2021

Diseñar equipos de extracción por solventes en relación a su


Capacidades de la Unidad
contexto profesional.
Comprender los fundamentos de la extracción por solventes
Enseñanza – aprendizaje:
en relación a su contexto profesional.
Analizar información sobre los diferentes procedimientos de
Investigación formativa: diseño en la extracción por solventes mediante elaboración
de un informe

PROGRAMACIÓN DE CONTENIDOS

Semana Contenido Conceptual Contenido Procedimental Contenido Actitudinal Indicadores de Logro

Extracción líquido – líquido: Identifica los distintos


Clasifica los métodos de
Definición. Aplicaciones. métodos de extracción
Criterio lógico y extracción por solventes
Nomenclatura. Equilibrio líquida.
analítico. mediante un mapa conceptual.
líquido – líquido de sistemas
N° 09 Evalúa el equilibrio líquido
ternarios. Representación de Elabora diagramas de
para mezclas ternarias y Habilidad para
datos de equilibrio e equilíbrio líquido- líquido
su representación construir diagramas.
interpolación en coordenadas mediante hojas de cálculo
triangulares y rectangulares gráfica

Identifica los equipos de


Diseño de equipo para extracción en fase Diseña un equipo de
N° 10 extracción en fase liquida liquida. Aplica los Analiza la aplicación del extracción simple mediante
Extracción en una sola etapa. balances de materia y el método de diseño de hoja de cálculo.
equilibrio líquido.

Diseña un equipo de
Identifica las variables
Analiza la aplicación del extracción en etapas
Extracción en etapas de la operación. Aplica los
método de diseño. múltiples y en flujo cruzado
N° 11 múltiples y en flujo cruzado. balances de materia y el
mediante el uso de hoja de
equilibrio líquido.
cálculo

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Identifica las variables Diseña un equipo de


Extracción en etapas
de la operación. Aplica los Analiza la aplicación del extracción en etapas
N° 12 múltiples y en
balances de materia y el método de diseño múltiples y en
contracorriente
equilibrio líquido. contracorriente mediante el
uso de hoja de cálculo

Elabora diagramas de
equilibrio sólido-líquido
Habilidad para
Extracción sólido – líquido: mediante representación
Aplica los balances de construir diagramas
Aplicación. Equilibrio sólido – gráfica.
materia en estado
N° 13 líquido: sistemas ternarios
estacionario y el Analiza la aplicación del
Extracción en una sola etapa Diseña un equipo de
equilibrio sólido - líquido. método de diseño.
y en flujo cruzado. extracción sólido – líquido en
una etapa y en flujo cruzado
mediante el uso de hoja de
cálculo

Unidad N° 03: Secado.


Duración: Semanas 14, 15, 16 y 17
Fecha de inicio: Grupo 01Q: 04-08-2021 Grupo 02Q: 02-04-2021
Fecha de término: Grupo 01Q: 27-08-2021 Grupo 02Q: 26-08-2021

Diseñar equipos de secado en relación a su contexto


Capacidades de la Unidad
profesional.
Comprender los fundamentos de secado en relación a su
Enseñanza – aprendizaje:
contexto profesional.
Analizar información sobre los diferentes procedimientos de
Investigación formativa:
diseño del secado mediante elaboración de un informe

PROGRAMACIÓN DE CONTENIDOS

Semana Contenido Conceptual Contenido Procedimental Contenido Actitudinal Indicadores de Logro


Distingue los diferentes
equipos de secado mediante
Secado: Definición. Nomen-
Identifica métodos de Clasifica y define. un mapa conceptual.
clatura. Curvas de humedad
secado. Evalúa el
N° 14 de equilibrio. Clasificación de
equilibrio para el sistema Habilidad para utilizar Calcula propiedades del
secadores.
aire – vapor de agua. diagramas. sistema aire-.vapor de agua
Diagrama psicrométrico.
mediante el uso del diagrama
psicrométrico.

Régimen de secado
discontinuo. Identifica las variables
de la operación. Valora e identifica el
Pruebas de secado. Periodos Diseña los parámetros
N° 15 régimen de secado
de secado. Tiempo de secado. Aplica los balances de tiempo y velocidad de secado
discontinuo.
energía en estado mediante hoja de cálculo
Velocidad de secado en el
estacionario
régimen constante.

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N° 16 Examen Final

N° 17 Examen Sustitutorio

V.- ESTRATEGIAS METODOLÓGICAS

La metodología comprende el desarrollo de los contenidos organizados en tres unidades a


través del uso de estrategias que promuévanla construcción de significados y la actividad
del estudiante en su proceso de aprendizaje del curso.
Para ello se emplearán diversas estrategias de trabajo individual y de trabajo grupal, a
través de las siguientes técnicas:

 Método expositivo
 Resolución de ejercicios y problemas
 Elaboración de informes.
 Desarrollar la enseñanza-aprendizaje colaborativo y cooperativo basada en la resolución
de problemas aplicados
 Fomentar el uso de aplicaciones informáticas para la solución de problemas.

VI.- MATERIALES EDUCATIVOS Y OTROS RECURSOS DIDÁCTICOS

Recursos Medios

Equipos informáticos Presentaciones


Internet Aula virtual
Software Excel Guías de resúmenes
Fuentes de información

VII.- EVALUACIÓN

Rubro Peso Semana Instrumento


N°3, N°6,
Trabajos en grupo 20 % Rúbrica
Evaluación N°10, N°12
continua y Trabajo en grupo de
20 % N ° 15 Rúbrica
formativa investigación con exposición
Examen parcial 35 % N°8 Rúbrica
Evaluación final Examen final 35 % N°16 Rúbrica
Examen sustitutorio N°17

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PF = 0.30 E1 + 0.30 E2 + 0.20 PT + 0.20 TI

E1 = Examen Parcial.
E2 = Examen Final.
PT = Promedio de Tareas
TI = Trabajo de investigación
ES = Examen Sustitutorio

Los exámenes parcial y final se realizarán con el auxilio de formularios proporcionados por el
profesor, así como tablas y diagramas autorizados por el profesor. No está permitido el uso de
solucionarios.

Se debe obtener en la evaluación, la nota mínima de ONCE (11) como promedio final (PF)

El EXAMEN SUSTITUTORIO abarcará el íntegro de la asignatura y reemplaza a la nota más


baja obtenida en uno de los exámenes parciales.

VIII.- BIBLIOGRAFÍA

8.1 Textos base:

Treybal, R.E. (1980). OPERACIONES CON TRANSFERENCIA DE MASA 3era Ed. Mc Graw-Hill
Book Co., New York.

Henley, E.J. , Seader, J.D. (1980). OPERACIONES DE SEPARACIÓN POR ETAPAS DE


EQUILIBRIO EN LA INGENIERÍA QUÍMICA. Ed. REVERTE, Barcelona, 1988.

8.2 Textos complementarios:

Alapati Sunarayama (2002). MASS TRANSFER OPERATIONS. New Age International Limited
Publishers, New Delhi

Alders, L. (1959). LIQUID – LIQUID EXTRACCION; theory and Laboratory Practice, Elsevier
Publishing Co., Amsterdam, 1959.

Basmadjian, D. (2005). MASS TRANSFER: PRINCIPLES AND APPLICATIONS; CRC PRESS,


Boca Raton.

Benitez, J. (2016). PRINCIPLES AND MODERN APPLICATIONS OF MASS TRANSFER


OPERATIONS; Mc Graw-Hill Book Co., New Helhi.

Bennet, C.O. , Myers, J.E. (1975). MOMENTUM, HEAT AND MASS TRANSFER; Mc Graw-Hill
Book Co., New Helhi.

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Binay K. Duta (2009). PRINCIPLES OF MASS TRANSFER AND SEPARATION PROCESS. PHI
Learning Private Limited. New Delhi

Chopey, N. , Hicks, T. (1986). MANUAL DE CALCULOS DE INGENIERÍA QUÍMICA; Mc Graw-


Hill Book Co., Mexico.

Coulson, J.M. , Richardson, J.F. (1981). INGENIERÍA QUÍMICA, Tomo II; Ed. REVERTE S.A.,
Barcelona.

Gavhane, K.A. (2008). MASS TRANSFER II. Niralli – Prakashan. Pune

Geankoplis, Ch. (1982). PROCESOS DE TRANSPORTE Y OPERACIONES UNITARIAS. Ed.


CECSA, México.

Hengstebeck, R.J. (1961). DESTILACIÓN: PRINCIPIOS Y PROCEDIMIENTOS DE DISEÑO,


Reinhold Publishing Corp., New York.

Hines, A. , Maddox, R. (1985). MASS TRANSFER: FUNDAMENTALS AND APPLICATION.


Prentice Hall, New Jersey.

Holland, Ch. (1981). FUNDAMENTOS Y MODELOS DE PROCESOS DE SEPARACIÓN. Ed.


DOSSAT S.A., Madrid.

Ju Chin Chu , Getty, R. y al. (1968). DESTILATION EQUILIBRIUM DATA. Ed. CECSA, México.

King, C.J. (1980). SEPARATION PROCESSES. Mc Graw-Hill Book Co., New York.

Kister, H.Z. (1990). DISTILLATION DESIGN. Mc Graw-Hill Book Co., New York.

Kneule, F. (1976). EL SECADO. Ed. URMO S.A., Bilbao.

Koichi, A., (2006). MASS TRANSFER: FROM FUNDAMENTALS TO MODERN INDUSTRIAL


APPLICATIONS. Wiley - VCH; Manheim – Alemania.

Martínez de la Cuesta, P.M . Rus Martínez, E.. (2004). OPERACIONES DE SEPARACIÓN EN


INGENIERÍA QUÍMICA – Métodos de Cálculo. Pearson Educación S.A., Madrid.

Ocon, J. , Tojo, G. (1968). PROBLEMAS DE INGENIERÍA QUÍMICA. Ed. Aguilar, Madrid.

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Pavlov, K.F. , Romankov, P.G. , Noskov, A.A. (1981). PROBLEMAS Y EJEMPLOS PARA EL CURSO
DE OPERACIONES BÁSICAS Y APARATOS EN TECNOLOGÍA QUÍMICA. Ed MIR,
Moscu.

Perry, R. . Chilton, C. (1973) CHEMICAL ENGINEER’S HANDBOOK. Mc Graw-Hill Book Co., New
York.

Schweitzer, Ph. (1979). HANDBOOK OF SEPARATION THECNIQUES FOR CHEMICAL


ENGINEERS. Mc Graw-Hill Book Co., New York.

Sinha, P.A. , Parameswar De (2012). MASS TRANSFER: PRINCIPLES AND OPERATIONS. PHI
Learning Private Limited. New Delhi

Treybal, R.E. (1968). EXTRACCIÓN EN FASE LIQUIDA. Ed. U.T.E.H.A., México.

Revistas:
CHEMICAL ENGINEERING
HYDROCARBON PROCESSING

8.3 Trabajos de investigación

Angeles, C. (2004). Texto “Destilación: Principios básicos de diseño”. Universidad Nacional del
Callao.

Angeles, C. (2006). Texto: Diseño de Secadores”. Universidad Nacional del Callao.

Angeles, C. (2008). “Texto: Destilación - Problemas y ejemplos de cálculo”. Universidad


Nacional del Callao.

Angeles, C. (2010). Texto: Extracción por solventes: Métodos de cálculo en contacto por
etapas”. Universidad Nacional del Callao.

Angeles, C. (2014). Texto: Extracción por solventes – Problemas y ejemplos de cálculo”.


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RÚBRICA PARA EVALUACIÓN DE TAREA MONOGRÁFICA

CRITERIO ESCALA DE CAFICACIÓN


4 3 2 0
Identifica el tema Identifica el tema Identifica el tema con
Identificación con precisión y con precisión y precisión pero no No presenta el
del tema plantea los objetivos plantea los objetivos plantea los objetivos tema de
del trabajo con del trabajo sin del trabajo ni los investigación.
justificación justificación justifica

4 3 2 0

Presenta el marco Presenta el marco Presenta el marco


Marco teórico teórico y está teórico y está acorde teórico pero no está No presenta el
acorde con el tema parcialmente con el acorde con el tema de marco teórico
de investigación tema de investigación investigación

6 5 3 0
Análisis del Presenta el análisis
tema y Presenta el análisis y acorde con el tema Presenta el análisis y No presenta el
conclusiones acorde pero las conclusiones conclusiones no análisis y
conclusiones
con el tema no están relacionadas acordes con el tema conclusiones
con el tema

3 2 1 0
Presenta 10 o más
Presenta menos de 10 Presenta referenciales
Referenciales referenciales
referenciales que no están acordes No presenta
relacionados con el
relacionados con el con el tema y en estilo referenciales
tema y en estilo
tema y en estilo APA APA
APA

3 2 1 0
Expresión escrita,
Redacción y Expresión escrita
clara y ordenada,
Expresión escrita, no
ortografía clara y ordenada, clara y poco ordenada, No presentó
presenta pocos
ortografía libre de presenta errores de tarea
errores de ortografía
errores ortografía (>10)
(<10)

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RÚBRICA: EVALUACIÓN DE LOS ESTUDIANTES EN EL AULA VIRTUAL

UNIDAD Nº………………… SEMANA Nº:………………

INDICADORES D R B MB E

Puntualidad

Demuestra interés por conocimientos


previos y clase anterior
Formula preguntas respecto al tema de
clase
Demuestra interés en las discusiones
del tema de clase

Contesta preguntas del profesor

PUNTAJE
D = DEFICIENTE 0-10
R = REGULAR 11-13
B = BUENO 14-15
MB = MUY BUENO 16-18
E = EXCELENTE 19-20

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