RECETAS DE QUINOA

1. Ensalada de quinoa, calabaza asada y granada

Para elaborar esta ensalada asamos unos dados de calabaza y unas plumas de cebolla morada en
el horno a 220ºC durante 20 minutos. Cocemos la quinoa según indique el fabricante, escurrimos
bien y reservamos. Preparamos un aliño con aceite de oliva virgen extra, zumo de limón y sal y lo
mezclamos con la quinoa, las verduras asadas, hojas de cilantro y menta, semillas variadas y
granada. En media hora tendremos una ensalada nutritiva, muy fácil de preparar, diferente y
saludable sobre la mesa.

2. Mini hamburguesas de aguacate y quinoa

Con quinoa podemos preparar recetas tan originales como estas mini hamburguesas que
arrancan haciendo un puré con carne de aguacate, ralladura y zumo de limón al que añadir
cebolla roja, pimiento verde y cebollino o cilantro, todo bien picadito y condimentado con
ajo granulado, sal y pimienta. A esto le añadimos quinoa cocida formamos mini
hamburguesas, las rebozarmos en panko y freímos en poco aceite hasta que estén doradas.

Apenas nos despeinaremos, pues es una receta muy fácil, y no tardaremos más de 40
minutos en tener estas mini hamburguesas de aguacate y quinoa listas para montar sobre
unos panecillos junto con hojas de lechuga, rodajas de tomate, salsa mayonesa o lo que más
nos guste.

3. Ensalada de quinoa, pollo y verduras

Más que una simple ensalada. Este es un plato único por lo completo que resulta, sobre todo si
usamos una cantidad generosa de pollo. Es muy fácil de preparar y especialmente rápido si
tenemos la quinoa y el pollo ya cocidos. Entonces el resto consiste en trocear las diferentes
verduras y cocerlas al dente, preparar un aliño, mezclar todo y disfrutar.

4. Bowl de quinoa, verduritas y huevo

En una línea muy similar a la anterior receta, este bowl lleva distintas verduras de base que se
trocean en pequeños dados y se sofríen, condimentándolas con hierbas provenzales. Una vez
mezcladas con la quinoa el conjunto se completa con huevo escalfado, cocido, pasado por agua o
como más nos guste. Otra idea fácil que añadir al repertorio.

5. Ensalada de quinoa con calabacín, aceitunas, jalapeños

y semillas de lino
Tercera y última ensalada, igual de asombrosa que las anteriores y con verduras de temporada
como el calabacín, el pimiento y el tomate. Acompañadas de perejil fresco, aceitunas y chile
jalapeño en cantidades al gusto. Todo ello bien mezclado con la quinoa y aderezado con aceite de
oliva, limón, vinagre y ajo granulado. Suena bien ¿verdad?

6. Pimientos asados rellenos de salsa de tomate y quinoa

Si nunca se os había ocurrido usar quinoa como relleno de pimientos u otras hortalizas y
verduras, os mostramos cómo hacerlo de manera sencilla. Una salsa casera de tomate que
mezclar con quinoa condimentada con pimienta, albahaca, orégano y ajo granulado, unos
pimientos asados al dente y poco más es lo que necesitamos para que este plato se convierta en
uno de nuestros favoritos.