UNIVERSIDAD ABIERTA Y A DISTANCIA DE MÉXICO

LIC. EN NUTRICIÓN APLICADA

BIOQUÍMICA METABÓLICA

UNIDAD 1. METABOLISMO
ACTIVIDAD 1. Metabolismo

DOCENTE: Jephtte Raquel Cruz Aliphat

ESTUDIANTE: María Gabriela Delgado Montoya

MATRÌCULA: ES202105628 GRUPO: NA-NBME-2102-B1-006

Julio 24, 2021

 INTRODUCCIÓN

Desde el momento de su concepción y en lo sucesivo a lo largo de su vida, el organismo de las personas

necesitan recibir de manera periódica una serie de sustancias elementales que necesitan para la formación de
los tejidos, dichas sustancias se encuentran presentes en diferente proporción en la variedad de alimentos que
son ingeridos en el día a día. (Cassan, A. 2004)

Para que puedan ser aprovechados esos alimentos, deben ser sometidos a una serie de procesos físicos y
químicos mediante los cuales van siendo fraccionados en partículas tan diminutas que puedan traspasar las
paredes intestinales y de allí pasar a la sangre para ser distribuidas en todas las regiones del cuerpo, “los
nutrientes o principios nutritivos, de distinta composición química y en diferentes proporciones constituyen el
propio organismo humano”. La obtención de la energía que permite realizar al organismo todas sus actividades
voluntarias e involuntarias ocurre a nivel celular y se denomina metabolismo. (Cassan, A. 2004)

Para que un profesional de la nutrición tenga la capacidad de proponer a los usuarios que acudan en su ayuda
una serie de terapias alimenticias que ayuden a mantener o restaurar su salud, “es indispensable el estudio del
metabolismo a nivel celular”. (UnADM, 2021) su importancia radica en que el fin del metabolismo es el de
mantener la vida y eso será posible gracias al consumo de una dieta completa, variada y equilibrada.

El presente documento presenta las definiciones de metabolismo, anabolismo, catabolismo y las diferencias que
hay entre ellos.
 DESARROLLO

METABOLISMO CATABOLISMO ANABOLISMO

El organismo requiere energía Es llamado: metabolismo Se considera que es el
para todas sus actividades como destructivo, durante este metabolismo constructivo,
lo son el movimiento voluntario proceso se produce la energía ya que consiste en fabricar y
(correr, reir, escribir, etc) y los necesaria para toda la actividad almacenar.
movimientos involuntarios (pensar, que tiene lugar en las células.
crecer, los latidos del corazón, el Ayuda al crecimiento de
proceso digestivo, etc.) el Las células descomponen nuevas células, al
metabolismo es el conjunto de (rompen o degradan) moléculas mantenimiento de los tejidos
reacciones químicas que grandes (en su mayor parte, del cuerpo y el
suceden en las células para hidratos de carbono y grasas) almacenamiento de energía
transformar los alimentos en esa para liberar energía. Con esto para utilizarla más adelante.
energía con el objetivo de que se obtiene combustible para el
cada una de esas células se anabolismo, calienta el cuerpo y En esta vía, las moléculas
mantengan sanas y funcionen permite que los músculos se pequeñas se transforman en
CONCEPTO
bien, con ello, se logra mantener contraigan y que el cuerpo se moléculas más grandes y
con vida y sano a todo el sistema mueva. complejas de hidratos de
orgánico. (Gagneten, A., et al, carbono, proteínas y grasas.
2016) “Cuando los compuestos (Hirsch, L. 2021)
químicos complejos se
PROCESO: Degradación, descomponen en sustancias PROCESO:
síntesis y absorción. más simples, el cuerpo expulsa Almacenamiento
los productos de desecho a
través de la piel, los riñones, los
pulmones y los intestinos”.
(Hirsch, L. 2021)

PROCESO: Generación de
energía.
EJEMPLO La glucólisis. Es el proceso Digestión. Las biomoléculas
metabólico a través del cual se consumidas se transforman en
obtiene energía de la glucosa. formas más simples (las
(Gagneten, A., et al, 2016) proteínas son degradadas a
aminoácidos, los polisacáridos a
monosacáridos y los lípidos a
ácidos grasos). (Gagneten, A., et
al, 2016)
Fases de crecimiento de los
seres vivos: Se requieren
nuevas células para fabricar
nuevos tejidos que van
creciendo en peso y estatura,
para ello se requiere de
alimento, agua y oxígeno.
(Gagneten, A., et al, 2016)
 CONCLUSIONES

Hablar de metabolismo es pensar en las células, ya que todo lo que consumimos en la dieta tiene un efecto a nivel
celular, y como se pudo observar en el cuadro comparativo presentado, el metabolismo es como un circuito de dos
vías simultáneas en las cuales suceden dos clases de actividades: se descomponen las reservas de energía con el fin
de obtener más combustible para las funciones corporales y por otro lado se utilizan las reservas de energía para la
construcción de tejidos corporales.

El catabolismo y el anabolismo son divisiones del metabolismo, son procesos que aunque son opuestos, se
complementan y suceden al mismo tiempo: el catabolismo descompone las macromoléculas en formas más simples
liberando la energía química contenida en sus enlaces químicos, el anabolismo consume esa energía liberada para
formar nuevos enlaces y nuevas moléculas complejas, yendo en dirección contraria.

Para concluir, el profesional de la nutrición debe tener claro que mientras un proceso consume energía, el otro la
libera, uno va de lo básico a lo complejo y el otro va al revés, si ambos procesos se hallan en equilibrio la célula se
mantiene estable y se puede calificar como que el sistema está sano.

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

Cassan, A. (2004) Atlas Básico de Fisiología. 3ª Edición. Madrid España. Parramón Ediciones, S.A.

Gagneten, A., et al, (2016) Metabolismo. Biología, conceptos básicos. Argentina. Universidad del Litoral

Hirsch, L. (2021) Metabolismo. Artículo médico del boletín TeensHealth de la Fundación Nemours. EE UU

UnADM, (2021) Metabolismo. Unidad 1. Bioquímica metabólica. 3er semestre. Universidad Abierta y a Distancia
de México. México.