UNIVERSIDAD NACIONAL DE CAJAMARCA

“Norte de la Universidad Peruana”

FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA
ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE MEDICINA VETERINARIA

DEPARTAMENTO ACADEMICO DE CIENCIAS QUIMICAS Y DINAMICAS

SILABO DE LA ASIGNATURA PRESENCIAL DE QUIMICA

ORGANICA

I. DATOS GENERALES
1.1. Facultad : Medicina veterinaria
1.2. Departamento Académico : Ciencias Químicas y Dinámicas
1.3. Carrera profesional : Medicina Veterinaria
1.4. Asignatura : Química Orgánica
1.5. Código 050925
1.6. Modalidad : Presencial :
1.7. Prerrequisito : Química general
1.8. Régimen : Semestral
1.9. Ubicación : Primer año/ Ciclo II
1.10. Condición : Obligatorio
1.11. Horas : 02 teoría + 03 práctica
1.12. Créditos 03
1.13. Semestre Académico : 2022 - II
1.14. Fecha de inicio : 21 de noviembre del 2022
1.15. Fecha de culminación : 28 de noviembre del 2022
1.16. Duración : 15 semanas
1.17. Docente : Mg. Julio Chávez López
1.18. Correo Electrónico : jchavezlopez@unc.edu.pe

II. SUMILLA

La asignatura de Química Orgánica corresponde al Área de Formación General, y su

desarrollo en este ciclo será de carácter presencial; permite el desarrollo integral del
futuro profesional en Medicina Veterinaria en las competencias cognitivas. Es una
parte de la química, orientada al estudio de la química de los compuestos del carbono,
propiedades físicas y químicas. Reactividad y reacciones fundamentales. Tipos y
mecanismos de reacciones químicas. Hidrocarburos: clasificación, nomenclatura.
Compuestos de la serie bencénica. Compuestos oxigenados: alcoholes aldehídos,
cetonas, ácidos carboxílicos, éteres y fenoles. Nomenclatura y reacciones.
Compuestos nitrogenados: aminas, amidas y nitrilos. Química de los hidratos de
carbono: Clasificación, estructuras importantes.
Química de los lípidos: Clasificación, estructuras. Estéridos: Colesterol. Química de
los aminoácidos y proteínas. Propiedades, estructuras importantes.
III. COMPETENCIAS A LAS QUE SE ORIENTA LA ASIGNATURA
Competencia general
Demuestra capacidad de
análisis utilizando bases
científicas y el pensamiento
crítico y creativo en relación
a los compuestos orgánicos
más importantes, así como
sus cambios químicos que se
producen en la materia viva y
sus interacciones con el
ambiente; utilizando la
Modalidad Presencial
vigente; con principios y
valores éticos.
IV. ORGANIZACIÓN DE LAS UNIDADES DIDACTICAS Y RESULTADOS DE
APRENDIZAJE
PRIMERA UNIDAD:
INTRODUCCION A LA
QUIMICA ORGANICA.
Saberes esenciales –
Semana
contenidos
Introducción a la
química orgánica.
Semana Fórmulas usadas en
1 química orgánica.
Resolución de
problemas.
Átomo de carbono:
Semana propiedades,
2 hibridación. Enlace
covalente. Ejercicios.
Competencia específica
Fundamenta la importancia
del estudio de los compuestos
orgánicos en los seres vivos,
así como identificarlos,
teniendo en cuenta sus
características físicas y
químicas.
Explica el comportamiento
químico de los hidratos de
carbono, lípidos, esteroides,
aminoácidos y proteínas, en
los procesos químicos
orgánicos.
Adapta estos conocimientos a
la Modalidad Presencial.
Resultados de aprendizaje 1:
- Fundamenta la importancia de la química orgánica en el
campo de las Ciencias Veterinarias.
Estrategias formativas
Actividades Presenciales:
Clases magistrales.
Presentación de diapositivas.
Actividades Prácticas de
laboratorio: Trabajo
colaborativo.
Actividades Presenciales:
Clases magistrales.
Presentación de diapositivas.
Actividades Prácticas de
laboratorio: Trabajo
colaborativo.
Resultado de la asignatura en
relación a las competencias
Fundamenta la importancia
de la Química Orgánica en el
campo de las Ciencias
Veterinaria.
Identifica y clasifica los
compuestos orgánicos de
acuerdo a sus propiedades
físicas y químicas.
Explica la composición
química de los hidratos de
carbono, lípidos, esteroides,
aminoácidos y proteínas, los
cuales serán utilizados en sus
trabajos de investigación.
Indicadores de desempeño
Analiza y comenta sobre el
tema tratado en clase.
Analiza y resuelve los
problemas propuestos.
Interpreta las propiedades del
carbono como elemento
indispensable para la vida.
Analiza los diferentes tipos
de enlaces y resuelve los
mediante ejercicios
propuestos.
 Identifica los diferentes
Actividades Presenciales: compuestos orgánicos,
Compuestos orgánicos:
Clases magistrales. mediante el uso del sistema
Principales compuestos
Presentación de diapositivas. internacional de
Semana orgánicos. Serie
Actividades Prácticas de nomenclatura.
3 homóloga.
laboratorio: Trabajo Analiza y resuelve los
Nomenclatura.
colaborativo. ejercicios propuestos.
Ejercicios.

Actividades Presenciales:
Analiza los diferentes
Reacciones de la Clases magistrales.
cambios químicos de
química orgánica. Presentación de diapositivas.
Semana compuestos orgánicos,
Tipos. Reactivos. Actividades Prácticas de
4 mediante las reacciones
Mecanismos de laboratorio: Trabajo
propuestas.
reacción. Ejercicios. colaborativo.

SEGUNDA UNIDAD:
Resultados de aprendizaje 2:
HIDROCARBUROS,
- Identifica a los compuestos orgánicos teniendo en cuenta
COMPUESTOS
sus propiedades físicas y químicas.
OXIGENADOS Y
NITROGENADOS.

Saberes esenciales –
Semana Estrategia formativas - Indicadores de desempeño
contenidos

Ha Actividades Presenciales:
Hidrocarburos:
Clases magistrales. Resuelve Identifica los
Clasificación.
Presentación de diapositivas. diferentes ejercicios
Nomenclatura,
Semana Actividades Prácticas de propuestos mediante el uso
ejercicios. Propiedades.
5 laboratorio: Trabajo del sistema de nomenclatura
Hidrocarburos
colaborativo. internacional.
aromáticos.
Hacer uso de los TICs.
Primer Examen

Compuestos Actividades Presenciales:

Analiza las diferentes
oxigenados: alcoholes Clases magistrales.
propiedades de los
y fenoles. Presentación de diapositivas.
alcoholes.
Semana Nomenclatura. Actividades Prácticas de
Identifica las diferentes
6 Propiedades físicas y laboratorio: Trabajo
propiedades físicas y
químicas. Ejercicios. colaborativo.
químicas de los alcoholes.
 Identifica en los ejercicios
propuestos el grupo
Actividades Presenciales: funcional de los aldehídos y
Clases magistrales. cetonas.
Aldehídos y cetonas.
Presentación de diapositivas. Identifica las propiedades
Nomenclatura.
Semana Actividades Prácticas de físicas y químicas de
Propiedades físicas y
7 laboratorio: Trabajo aldehídos y cetonas más
químicas. Ejercicios.
colaborativo. importantes.
Resuelve ejercicios
propuestos.

Ácidos carboxílicos-
Actividades Presenciales: Realiza un comentario sobre
nomenclatura.
Clases magistrales. la importancia de los ácidos
Clasificación.
Presentación de diapositivas. orgánicos.
Semana Propiedades físicas y
Actividades Prácticas de Analiza las propiedades de
8 químicas. Estructuras-
laboratorio: Trabajo los ácidos carboxílicos.
Compuestos
colaborativo. Identifica a los compuestos
nitrogenados: aminas,
nitrogenados.
amidas y nitrilos.

Resultados de aprendizaje 3:
TERCERA UNIDAD:
Explica la composición química de los hidratos de carbono
GLUCIDOS O HIDRATOS DE
y su importancia y comportamiento en los seres vivos.
CARBONO.

Saberes esenciales –
Semana Estrategia formativas - Indicadores de desempeño
contenidos

Actividades Presenciales:
Comenta, en un foro sobre la
Clases magistrales.
importancia que tienen los
Hidratos de carbono: Presentación de diapositivas.
hidratos de carbono en la
Semana Clasificación. Series D Actividades Prácticas de
naturaleza.
9 y L. Isomería óptica- laboratorio: Trabajo
Enantiómeros. colaborativo.

. Actividades Presenciales:
Clases magistrales.
Presentación de diapositivas. Analiza las diferentes
Mutarrotación. Formas
Actividades Prácticas de formas en que se presentan
Semana cíclicas: hemiacetálica,
laboratorio: Trabajo los hidratos de carbono.
10 Fischer, Haward
colaborativo. Efectúa Identifica las
Estructuras.
diferentes estructuras.
Segundo Examen

Monosacáridos:
propiedades químicas.
Semana Monosacáridos
11 importantes: ribosa,
glucosa, galactosa,
fructuosa. Estructuras.
. Actividades Presenciales:
Clases magistrales.
Comenta sobre la
Presentación de diapositivas.
importancia de los
Actividades Prácticas de
monosacáridos distribuidos
laboratorio: Trabajo
en la naturaleza.
colaborativo.
Efectúa sus estructuras.

Disacáridos Actividades Presenciales:

importantes: maltosa, Clases magistrales. Comenta sobre la
lactosa y sacarosa. Presentación de diapositivas. importancia de los
Semana
Estructuras. Actividades Prácticas de disacáridos que presentan
12
Polisacárido: amilosa, laboratorio: Trabajo tus compañeros en el foro.
amilopectina. colaborativo. Efectúa sus estructuras.
Estructuras.

Resultados de aprendizaje 4:
CUARTA UNIDAD: LIPIDOS, Reconoce la composición química y estructuras de lípidos,
AMINOACIDOS Y PROTEINAS. esteroides, aminoácidos y proteínas y su acción esencial en los
seres vivos.

Saberes esenciales –
Semana Estrategia formativas - Indicadores de desempeño
contenidos

Lípidos saponificables.
Semana Glicéridos o triglicéridos.
13 Propiedades químicas.
Estructuras.
Actividades Presenciales:
Analiza las propiedades químicas de
Clases magistrales.
los lípidos saponificables.
Presentación de
Realiza las estructuras de grasas y
diapositivas.
aceites.
Actividades Prácticas de
Efectúa la saponificación de un
laboratorio: Trabajo
triglicérido con en disolución
colaborativo.
alcalina.

. Actividades Presenciales:
Clases magistrales.
Lípidos complejos: Presentación de
Semana fosfolípidos, glucolípidos. diapositivas.
14 Estructuras. Esteroides: Actividades Prácticas de
colesterol. laboratorio: Trabajo
colaborativo.
Analiza el comportamiento de los
lípidos complejos en el organismo de
los animales.
Efectúa las estructuras de los lípidos
complejos y colesterol.
 Identifica los aminoácidos más
importantes.
Aminoácidos y proteínas. Determina sus propiedades físicas y
Actividades Presenciales:
Series D y L. Clasificación. químicas.
Clases magistrales.
Aminoácidos esenciales. Realiza su clasificación.
Presentación de
Propiedades generales de Efectúa las estructuras de los
diapositivas.
Semana los aminoácidos. aminoácidos esenciales.
Actividades Prácticas de
15 Identifica las proteínas más
laboratorio: Trabajo
El enlace peptídico. importantes.
colaborativo.
polipéptidos y proteínas. Indica el tipo de enlace que mantiene
Tercer Examen
Estructura primaria y unidos a los aminoácidos en la
secundaria de las proteínas. formación de proteínas.
Efectúa las estructuras primaria y
secundaria de las proteínas.

V. ESTRATEGIAS METODOLÓGICAS

Estrategias
• Por la naturaleza de los temas de esta
asignatura, se realizará:
• Clases magistrales presenciales.
• Resolución de ejercicios y problemas de
química orgánica.
• Aprendizaje basado en problemas.
• Aprendizaje cooperativo.
• Contrato para la formación y el
aprendizaje.
• Aprendizaje orientado en proyectos de
investigación.
Finalidad
• Trasmitir conocimientos y activar
procesos cognitivos en el estudiante.
• Ejercitar, ensayar poner en práctica los
conocimientos previos.
• Desarrollar aprendizajes activos a través
de la resolución de problemas de química.
• Desarrollar aprendizajes activos y
significativos de forma cooperativa.
• Desarrollar el aprendizaje autónomo.
• Realización de un proyecto para la
resolución de un problema aplicando
habilidades y conocimientos adquiridos.
VI. EVALUACIÓN Del LOGRO DE APRENDIZAJE Y REQUISITO DE
APROBACION.

Como se trata de impartir una asignatura mediante la modalidad presencial,

promoviendo un trabajo participativo, un aprendizaje autónomo, la metacognición, la
investigación formativa y el desarrollo del pensamiento crítico, es indispensable la
aplicación en todo momento de una evaluación formativa, utilizando el criterio de la
retroalimentación de saberes en cada unidad didáctica.

Además, como requisitos complementarios de la evaluación, tenemos:

6.1. Asistir puntualmente a las sesiones de aprendizaje, con un mínimo del 70 % de
asistencias, el 30 % de inasistencias inhabilita al estudiante para ser evaluado.
6.2. Participar activamente en las actividades teóricas y prácticas programadas.
6.3. Presentar y sustentar oportunamente sus productos académicos.
6.4. La calificación será en la escala vigesimal (0-20).
6.5. La nota aprobatoria mínima es 11 (once), la cual se obtiene de manera
automática a través del SIA.
6.6. La evaluación del aprendizaje se realiza en diferentes momentos y a través de
diversas herramientas.
6.7. El SIA, admite ingresar para el presente ciclo tres (03) notas, con un peso de
0,33 cada una.
6.8. Cada una de las notas subidas al SIA, corresponderá al promedio de cada
unidad didáctica y esta se obtendrá de la siguiente manera:

Resultados de
Evaluación Valor Instrumentos de evaluación Semana
aprendizajes
Rubrica.
Mapa conceptual. Resolución
Primer de problemas. Trabajos de
33 % 5
Examen investigación.
lista de cotejo. Portafolio
Examen.
Rubrica, resolución de
Continua
Segundo ejercicios. Lista de cotejo.
33% 10
Examen Portafolio
Examen.
Rubrica. Cuestionarios.
Tercer Resolución de ejercicios,
33% 15
Examen Mapa conceptual.
Examen.
Recuperación
/ aplazados

6.9. Los calificativos con NP (no se presentó) equivale a cero (0).

6.10. Las faltas justificadas o injustificadas se toman como inasistencias para
calcular el porcentaje de inhabilitado, en caso se tramite la justificación
respectiva solamente se recupera la evaluación no rendida.
6.11. La nota final se obtendrá, según la fórmula:
 𝑃𝐹 = (0,33)𝐸𝑉1 + (0,33)𝐸𝑉2 + (0,33)𝐸𝑉3

6.12. Solamente tienen derecho a rendir el examen de aplazados los estudiantes con
promedio promocional desaprobatorio, igual o mayor a cinco (05) y que haya
presentado y sustentado el trabajo de investigación asignado.
6.13. El examen de aplazados incluirá todos los contenidos de la asignatura.
6.14. El calificativo del examen de aplazado es la nota promocional del curso.

VII. REFERENCIAS

• T.W.G. SOLOMONS. (1995) “Química Orgánica”. Ediciones Limusa. México

• FIESER L. (1997) “Experimentos de Química Orgánica”. Editorial Reverte. España 1997
• NOD.J. BURTON, J.I. ROUTH. “Química Orgánica y Bioquímica”. 1ra Edición Mc 4.
Graw HCHANG, Raymond. (2003) “Química”. Editorial Mc Graw Hill. México. ill.
1995
• Carey, Francis y Giuliano, Robert. Química Orgánica. Novena Edición. Editorial
McGraw Hill Educación. México. 2014
• Recio del Bosque, Francisco. Química Orgánica. Cuarta Edición. Editorial McGraw Hill.
México. 2013.
• Mc Murry, John. Química Orgánica. Sétima Edición. Cengage Learning. Editores, S.A.
México 2008.
• Morrison y Boyd.: Química Orgánica. Sétima Edición Editorial ADDISON WESLEY
IBEROAMERICANA. México 2001.
• Caret, R. y Wingrove, A.: Química Orgánica. Segunda Edición. Editorial HARLA S.A.
México 1996.

Cajamarca, noviembre del 2022