UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERÚ

ESCUELA DE PREGRADO
UNIDAD DE PREGRADO DE LA FACULTAD DE ZOOTECNIA
“Año de la Unidad, la Paz y el Desarrollo”

6 SIGMA- SIETE HERRAMIENTAS BÁSICAS

DE LA CALIDAD

Cátedra.
Ingeniería de Procesos I.
Catedrático.
Mg. Sc. Ronald, DAMAS HUAMÁN
Integrantes.
SANDOVAL RODRIGUEZ, Sharon Christa.

PERÚ- HUANCAYO
2023
 ÍNDICE
6 SIGMA- 7 HERRAMIENTAS DE CALIDAD
INTRODUCCIÓN......................................................................................................................3
DESARROLLO..........................................................................................................................4
GENÉTICA EN VACUNOS LECHEROS..........................................................................................4
1. DIAGRAMA DE FLUJO.......................................................................................................6
2. HOJA DE VERIFICACIÓN (CONTROL Y CHEQUEO)..............................................................7
2.1. REGISTRO DE CONTROL Y CHEQUEO PARA EL MEJORAMIENTO
GENÉTICO........................................................................................................................8
3. DIAGRAMA DE PARETO O 80-20.......................................................................................8
4. HISTOGRAMA.................................................................................................................10
4.1. VALOR Z..............................................................................................................11
5. DIAGRAMA ISHIKAWA (CAUSA- EFECTO)........................................................................12
6. DIAGRAMA DE DISPERSIÓN............................................................................................13
7. CONTROL ESTADÍSTICO DE PROCESOS............................................................................14
CONCLUSIÓN.........................................................................................................................16
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS....................................................................................17
 INTRODUCCIÓN
Six Sigma es un método de mejora de procesos que ayuda a las organizaciones a
perfeccionar sus procesos de negocios. El objetivo final de Six Sigma es reducir lo más
posible la cantidad de variaciones en un proceso a fin de evitar que el producto tenga
defectos (Laoyan, 2022).

El Six Sigma es una metodología para la realización de proyectos que consiste

en mejorar la calidad de un proceso. Esta metodología se basa en estadísticas para medir
los defectos o errores presentes en un proceso y reducirlo hasta que esté lo más cerca
posible a cero (Enríquez, 2022).

Las empresas utilizan la metodología Six Sigma para mejorar los procesos
identificando los errores que conducen a defectos e implementando nuevos sistemas de
gestión una vez que se han solucionado los errores. La metodología es más efectiva en
operaciones repetitivas estilo línea de montaje donde los pasos individuales pueden ser
aislados, examinados y mejorados (Lucidchart, 2021).

Minitab es un software estadístico dirigido a todo tipo de organizaciones que

permite analizar datos complejos y resolver problemas en el proceso de producción; este
dispone de multitud de opciones precisas para controlar y mejorar los resultados, de esa
manera obtener el control de calidad (Ryan & Ryan, 2022).

Las 7 herramientas de calidad permiten obtener los datos necesarios para

solucionar problemas relacionados con la calidad en cualquier ámbito, a mediados de
siglo pasado, Kaoru Ishikawa, desarrollaba las 7 herramientas básicas de calidad. Hoy
se utilizan en todo el mundo y se conocen como un conjunto de metodologías, se basan
en la recogida de datos y análisis de los hechos (Ishikawa, 2022).

La diversidad genética se considera clave en la conservación de los recursos

genéticos y constituye la base de procesos de selección y mejoramiento genético
(Bejarano & Pedraza, 2015).

En bovinos, la pérdida de esta diversidad no sólo pone en riesgo la desaparición

de ciertas razas, sino que además limita los progresos del mejoramiento genético futuros
(Pizarro et al. 2009) reduciendo la posibilidad para hacer frente a nuevas condiciones
ambientales (Pizarro & Mujica, 2009).
 DESARROLLO

GENÉTICA EN VACUNOS LECHEROS

El mejoramiento genético consiste en incrementar la carga genética o habilidad de cada

individuo y de una población animal. La principal característica de este proceso es ser
trasmitida de padres a hijos, es decir de generación en generación (Pallete, 2005).

Una vez aumentado el conglomerado de genes (genotipo) en un individuo, éste es

heredado por su descendencia, es decir no se pierde, por el contrario, se conserva y es
factible de seguir incrementándose en la siguiente generación. Es la gran ventaja del
mejoramiento genético, su duración en el tiempo, se progresa a través de los años.

Imagen 1. Mejoramiento genético

Imagen 2. Ejemplo de genética

Imagen 3. Cruce entre dos razas puras

Imagen 4. Cruce rotacional
Desarrollaremos las siete herramientas básicas de calidad y son las siguientes:

1. DIAGRAMA DE FLUJO

MEJORAMIENTO
GENÉTICO

POBLACIÓN (Vacunos de leche)

EVALUACIÓN

CRITERIOS DE SELECCIÓN

ALIMENTACIÓN- SANIDAD-
INFRAESTRUCTURA

¿Cumple con NO
los
requisitos?

SI

MÉRITO
SELECCIÓN
GENÉTICO

APAREAMIENTO

PROGENIE

INSEMINACIÓN MONTA
ARTIFICIAL NATURAL
2. HOJA DE VERIFICACIÓN (CONTROL Y CHEQUEO)

Interpretación. En una empresa es importante tener los registros, en este caso el

área de genética de la empresa Rumi Leche se encargará en obtener registros de
cada vaca lechera. Este registro lo podemos realizar en el software de Excel.

Imagen 5. Modelo de registro de control y chequeo

 2.1. REGISTRO DE CONTROL Y CHEQUEO PARA EL
MEJORAMIENTO GENÉTICO
El registro de control y chequeo para llevar a cabo el mejoramiento genético en las
vacas se hará en el software de Excel; este objetivo de selección suele incluir una mayor
producción, de mejor calidad, mayor bienestar de los animales para que no sufran
enfermedades y, en los últimos años, aumentar la sostenibilidad y el respeto por el
medioambiente.

Tabla 1. Registro de control y chequeo para el mejoramiento genético

3. DIAGRAMA DE PARETO O 80-20

Para realizar nuestro Diagrama de Pareto o 80-20 debemos obtener datos, en este caso
los datos del proceso de genética son las siguientes; después de obtener los datos vamos
a ponerlos en el software del Minitab, pero con defecto y conteo.

Tabla 2. Datos de distribución de las clases de las vacas de acuerdo con el

mejoramiento genético en la población estudiada
Tabla 3. Datos modificados para el defecto y conteo en el Minitab

Imagen 6. Diagrama de Pareto

 4. HISTOGRAMA

El histograma nos ayudará en la organización de los números de datos muestra, que nos
permite visualizar al proceso de manera objetiva y en este proceso de mejoramiento
genético.

Datos.

Imagen 7. Histograma de vacas con genética (lechero)

Imagen 8. Histograma de vacas con genética (lechero) de mayor frecuencia

4.1. VALOR Z
Determina el número de desviaciones estándar entre algún valor x y la media de la
población, mu Donde sigma es la desviación estándar de la población.

Imagen 8. Gráfica del valor Z

 5. DIAGRAMA ISHIKAWA (CAUSA- EFECTO)

El diagrama Ishikawa es un método gráfico de control de calidad y mejora de procesos

que nos permite identificar un problema en específico, para luego establecer sus
potenciales causas; facilita el análisis de problemas y sus soluciones en esferas como:
calidad en los procesos, los productos y servicios.

Diagrama Ishikawa.
 6. DIAGRAMA DE DISPERSIÓN

El diagrama de dispersión es un tipo de diagrama matemático que utiliza las

coordenadas cartesianas para mostrar los valores de dos variables para un conjunto de
datos; este diagrama lo realizaremos con los datos de mejoramiento genético en vacunos
lecheros.

Gráfica de Dispersión.
Gráfica de dispersión con regresión.

7. CONTROL ESTADÍSTICO DE PROCESOS.

Es importante realizar el control estadístico de procesos para asegurarnos con

anticipación que los procesos podrán cumplir con las especificaciones y/o requisitos
de diseño, el objetivo de los índices de capacidad es medir o cuantificar el potencial
de esos procesos y determinar la capacidad del proceso es una parte fundamental del
método DMAIC.
Diagrama de control estadístico de procesos

Diagrama de Capability Sixpack del proceso

 CONCLUSIÓN
El software de Minitab ofrece un paquete de seis herramientas de capacidad donde
se puede evaluar la distribución de los datos, obtener gráficas de control y un
análisis de capacidad de un mismo informe; este método se debe utilizar y es de
suma importancia para la producción de las empresas. Esto nos ayudará a tener una
buena producción de calidad para los consumidores.
 REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
Bejarano, D., & Pedraza, A. (22 de Abril de 2015). Variabilidad genética en
subpoblaciones comerciales de la raza criolla colombiana. Obtenido de Revista
Corpoica: http://www.corpoica.org.co/sitioweb/Archivos/Revista
Enríquez, R. (20 de Enero de 2022). Conoce los beneficios del Six Sigma. Obtenido de
Galileo Universidad:
https://www.galileo.edu/facultad-de-administracion/historias-de-exito/conoce-
los-beneficios-del-six-sigma/
Ishikawa, K. (2022). ¿Qué son las 7 herramientas básicas para la calidad? UNIR- La
universidad en Internet.
Laoyan, S. (2 de Noviembre de 2022). Six Sigma: todo lo que necesitas saber sobre esta
metodología de mejora de procesos. Obtenido de Asana:
https://asana.com/es/resources/six-sigma
Lucidchart. (2021). Limitaciones del método Six Sigma y cómo solventarlas. 6-
Lucidchart.
Pallete, A. (2005). Mejoramiento del ganado vacuno de leche . Lima: Folleto R.I. Nº
02-05.
Pizarro, G., & Mujica, F. (2009). Estructura poblaional y diversidad genética de rebaños
bovinos de carne. AgroSur.
Ryan, B., & Ryan, T. (2022). Minitab: ¿qué es y para qué sirve? TCM.