Laboratorio de Costos

Prof. Andreína Hernández

Estructura de Costos
Ejemplo con explicación.

Lunchería Zulia, mantiene un promedio de ventas de 3.000 perros calientes al

mes. El porcentaje de ganancia que desean cubrir es de 80%.

Aspectos a considerar, se conocen entre los responsables de producir y

especialistas.

Materiales: 1 pan, 1 salchicha, 100 gramos de verduras, 50 gramos de papitas

ralladas, 60 gramos de salsas y 20 gramos de queso de año rallado.

El pan cuesta Bs. 55 y trae 10 unidades.

Las salchichas cuestan Bs. 175 y trae 14 unidades.
La mezcla de verduras cuesta Bs. 35 por kilo.
Las papitas ralladas cuestan Bs. 120 por kilo.
Las salsas cuestan Bs. 250 por galón de 3,8 kilos.
El queso de año rallado cuesta Bs. 110 por kilo.
El lunchero cobra Bs. 2.500 al mes.
El mesonero cobra Bs. 1.500 al mes.
Los gastos de servicios públicos son de Bs. 560 al mes.
En papel de envolver se gastan Bs. 300 al mes.

Materiales Directos
Material Presentación Costo Cantidad Costo
en Bs. necesaria unitari
o
Pan Paq. x 10 55,00 1 5,50
unid.
Salchicha Paq. x 14 175,00 1 12,50
unid.
Total materiales directos 17.50

Mano de Obra Directa

Cargo Cantidad Salario Producción Costo
mensual en estimada unitari
Bs. o
Lunchero 1 2.500,00 3.000 0,83
 Total mano de obra directa 0,83
Costos Indirectos de Fabricación
Concepto Cálculos Costos Producción Costo
s mensual en estimada Unitario
Bs.
Verduras (100 grs x 3.000 (300 x 35) 3.000 3,50
unid)/1.000 grs = 300 = 10.500,00
Kg/mes
Papitas (50 grs x 3.000 (150 x 120) 3.000 6,00
ralladas unid)/1.000 grs = 18.000,00
= 150 Kg/mes
Salsas (60 grs x 3.000 (47 x 250) 3.000 3,91
unid)/1.000 grs = 11.750,00
= 47 galones al mes
Queso de (20 grs x 3.000 unid)/ (60 x 110) 3.000 2,20
año 1.000 grs = 6.600,00
= 60 Kg/mes
Mesonero 1.500,00 3.000 0,50
Servicios 560,00 3.000 0,19
públicos
Papel de 300,00 3.000 0,10
envolver
Total CIF 16,40

Costo de Producción Unitario

Materiales directos 17,50
Mano de obra directa 0,83
CIF 16,40
Total CPU 34,73

Precio de Venta
Costo prod. unitario 34,73
% de utilidad (80%) 27,75
Total precio de 62,48
ventas