Gastronomía mexicana.

La gastronomía mexica suele ser muy extensas ya que desde

el periodo prehispánico las antiguas culturas ya hacían
diversas comidas que combinaban diversas creaciones y tras
la llegada de los españoles se comenzaron a crear muchos
mas platillos que combinaron lo antiguo y lo nuevo traído del
otro mundo, al comenzar avanzar el tiempo se fueron
perfeccionando hasta llegar a lo que son el día de hoy. La
gastronomía mexicana es el conjunto de platillos y técnicas
culinarias de México, las cuales forman parte de su tradición y
cultura. La cocina mexicana forma parte de la vida diaria de
los mexicanos, por eso ha sido enriquecida por las
aportaciones de generación en generación y por las
diferentes regiones del país. Por eso la gastronomía
mexicana es muy importante por que a salido en varias listas
de las mejores gastronomías y sus platos de alta cocina de
acuerdo con la más reciente publicación de la guía culinaria
Taste Atlas, la cocina mexicana es la sexta mejor del mundo.
A la cabeza se encuentran las cocinas de Italia, Grecia,
España, Japón e India. El primer plato mexicano, considerado
como el padre de todos los platos mexicanos, se conoce
como el “mole poblana”. Este plato se ha desarrollado a partir
de la mezcla de varios ingredientes, como el chile, el achiote,
el cacao y la canela, entre otros. el origen de la gastronomía
está estrechamente relacionado con la evolución del hombre
en su proceso de civilización y su forma de conseguir los
alimentos, en la prehistoria cazaban a los animales y comían
frutos, raíces, hojas y tallos, los cuales comían crudos, luego
asaban los alimentos cuando descubrieron el fuego esta
categorización se ha hecho de la siguiente forma:
Gastronomía por continente: americana, europea, africana o
asiática. Gastronomía por país: mexicana, francesa, italiana,
china, etc. Gastronomía por región: mediterránea, huasteca,
costera, etc.