Universidad Nacional

Autónoma de México
Piscicultura
M en MVZ Victor Hugo Sánchez González FESC 2022

“Carpas”
 Taxonomia.

 Reino: Animalia
 Filo: Chordata

 Clase: Actinopterygii

 Orden: Cypriniformes

 Familia: Cyprinidae

 Género: Cyprinus

 Especie: C. carpio
 Carpicultura
 Rama de la acuacultura que se dedica al
cultivo de carpa, del griego kyprinos, que
significa pez dorado

 La familia Cyprinidae, casi todos viven en

agua dulce aunque algunas especies
pueden encontrarse en estuarios.
 La ciprinicultura es muy antigua: un
libro del chino Fan Li que data del
siglo VII o VI a.C. la menciona.
 Es la especie piscícola más
producida en el mundo.
 Las carpas alcanzan un peso de
400grs. en un tiempo aproximado de
6 a 12 meses, dependiendo de las
condiciones ambientales y manejo.
Además de la carpa
común (Cyprinus carpio),
existen diferentes
especies de carpas, entre
las más conocidas
destacan:
 Carpa espejo
 Carpa cuero
 Carpa fully scaled
 Carpa tarta de manzana
 Carpa lineal
 Carpa tenca
 Carpa de hierva
 Carpa plateada
 Carpa orgullosa
 Carpas que se cultivan en México

*Cyprinus carpio comunis carpa común

*Cyprinus carpio carpa barrigona
carpa de Israel, dorada o
*Carassius auratus
espejo
*Ctenopharyngodon idellus carpa hervíbora
*Hypophthalmichtys
carpa plateada
molitrix
*Aristichthys nobilis carpa cabezona
*Mylopharyngodon piceus carpa negra
*Algansea acúmara
*Megalobrema
brema
amblycephala
 Carpa Común
Cyprinus carpio comunis
•Forma: cuerpo macizo, alargado, comprimido
en los laterales y con grandes escamas que
cubren todo su cuerpo.

•Color: variable en función del lugar donde

habite, predomina el pardo verdoso con reflejos
dorados y azulados. Su vientre es amarillento.
 Longitud y peso: puede alcanzar una
longitud de 1mt. y un peso de hasta
30Kg. Lo más frecuente es que mida
alrededor de 70cm. y pese unos 5Kg.
 Alimentación: es un pez omnívoro,
su alimentación incluye gusanos,
moluscos, larvas de insectos o
pequeños crustáceos.
 Carpa espejo
Cyprinus specularis
Se caracteriza por poseer muy pocas
escamas pero de gran tamaño y
color dorado.
 Carpa herbívora
Ctenopharyngodon idellus

 Cuerpo alargado cubierto de escamas

grandes. Abdomen redondeado, mandíbula
superior más pronunciada y no presenta
barbas.

 Alimentación.- consiste básicamente en

vegetales acuáticos, algas filamentosas e
incluso plantas superficiales.
 Se utiliza a menudo para el control
de plantas acuáticas

 Se puede cultivar a nivel semi

intensivo e intensivo.
 Carpa plateada
Hypophthalmichtys molitrix
 Es un pez robusto con una ligera
elevación en su parte dorsal.
 Es herbívora
 No es apta, en general, para consumo
debido especialmente a su alta cantidad
de espinas.
 Carpa cabezona
Aristichthys nobilis
 Es de rápido crecimiento en cultivo,
alcanzando 1,5kg. de peso en 5
meses.
 Su hábitat alimentario es el
zooplancton.
 Carpa negra
Mylopharyngodon piceus
 Es de costumbres vegetarianas,
aunque también se alimenta de
invertebrados, sobre todo caracoles
de agua dulce.
 Brema
Megalobrema amblycephala
 Tiene el cuerpo aplastado cubierto
de grandes escamas.
 Vive y se mueve en bancos
compuestos de peces de mismo
tamaño.
 En búsqueda de comida escaba el
fondo hasta los 10cm. de
profundidad.
 La vida media de la brema es de
los 10 hasta los 25 años.
 La brema alcanza la medida media
de los 35 a los 60cm.
 El peso medio de la brema es de
los 3kg.
 Carpa cuero o desnuda
(Cyprinus nudus)

Esta carpa se diferencia del resto por

que carece por completo de
escamas.
 La carpa lineal.- Es una carpa
espejo que posee una sola línea
lateral de escamas.
 Carpa Koi

 Es una variedad ornamental de la

carpa común.
 Originaria de Japón.

 koi = amor o afecto.

 Llegan a medir 80 o 90cm. y pesar

más de 8Kg.
 Existe una gran variedad de
colores, más de 20 tipos distintos.
 Las hembras alcanzan su madurez
sexual a los 2 años y los machos al
año y medio.
 El número de óvulos por Kg. es de
80,000 a 100,000.
 Se reproducen una vez al año a
una temperatura entre los 18 y
28°C durante los meses de marzo a
agosto.
CICLO REPRODUCTIVO
 Según el número de
especies que se cultivan
 Monocultivo.- cuando es una sola
especie o clase de peces.

 Policultivo.- cuando se manejan

dos o más especies aprovechando
los diferentes tipos de alimentación
que presentan.
 Según la intensidad con la
que se practican los cultivos
 Sistema extensivo.- se aprovechan
racionalmente los cuerpos de agua
naturales o los creados con otros fines.
En este tipo de sistema el control que
ejerce el hombre es mínimo sobre los
organismos que se cultivan.
 Sistema intensivo.- consiste en
cultivar peces en estanques u otras
estructuras como jaulas y corrales,
construidos especialmente para los
tipos de especies que se trabajan,
con un control lo más completo
posible de toda la operación.
 El éxito de su cultivo se debe a que
esta especie se adapta fácilmente a
las diversas condiciones de los
cuerpos de agua, soportan bajas
concentraciones de oxígeno,
amplio rango de temperatura,
además de su poca exigencia
alimenticia.
Condiciones para su cultivo

 Es posible cultivar carpa en

estanquería o borderia, si estos
permanecen con agua en un
tiempo mínimo de 6 meses y
reúnen las siguientes
características:
 Temperatura del agua 18-28 °C
 Oxígeno disuelto 2-6 mg/lt.

 Transparencia 30-45 cm

 pH 7-8

 Amonio < 0.3 mg/lt.

 Sólidos suspendidos 27-70 mg/lt.

 Bióxido de carbono < 25 mg/lt.

 Alcalinidad 20-150 mg/lt.

 Tipos de estanques

Hay tres formas de producir carpa de

acuerdo con las instalaciones:
 Estanque en tierra.

 Estanque en cemento.

 En jaulas flotantes.
Cemento
Jaulas flotantes
Mixto
 Preparación del estanque
 Antes de introducir las carpas al
estanque, éste debe ser preparado
o fertilizado.
 La fertilización es la base de la
mayoría de los policultivos.
 Los abonos químicos y los
estiércoles incrementan en un
estanque la producción de
organismos naturales que sirven de
alimento a los peces.
Químicos:
 Urea

 Nitrato de amonio

 Sulfato de amonio

Orgánicos:
 Gallinaza

 Estiércol de porcino (fresco)

 Estiércol de vaca lechera (fresco)

 Instalaciones

 Desove
 Alevinaje

 Engorda

 Reproducción
 Instalaciones de alevinaje

Acuario

Vasija de alevinaje
 Artesa de alevinaje

Tanques de cemento
Tanque especial de alevinaje

Estanque de tierra
 El día que se va a aplicar algún
método para obtener huevos
fertilizados, se llena la fosa del
tanque con heno y agua.
 Durante la incubación y la cría de
las larvas, en el tanque de alevinaje
se esparce el heno uniformemente
y se cubre con agua.
 Cuando las larvas llegan al estadio
de alevines, se sacan de los
aparatos de cría y se pasan al
tanque de alevinaje.
 Siembra y rendimientos
 Para un óptimo crecimiento se
recomienda sembrar crías de 3 a
4cm con la finalidad de disminuir la
mortalidad durante el manejo y
transportación.
 La capacidad de carga es de 1 a 3
crías/m², según las características
del cuerpo de agua a sembrar.
 De 6 a 12 meses se han obtenido
rendimientos de 2 a 5 Ton./Ha.
empleando fertilizantes orgánicos a
razón de 4.3 Kg./100 m² al mes.
 Atención al cultivo

 Seleccionar a los peces por tallas para evitar el

canibalismo y proporcionando adecuadamente
la ración alimenticia.
 Emplear un tamaño de alimento adecuado a la
talla de los peces, almacenando el alimento en
un lugar seco y ventilado.
 Mantener estricta limpieza del equipo,
artes de pesca y estanquería.
 Vigilar que el flujo de agua sea
constante y adecuado.
 Llevar una carpeta técnica con los
datos de las actividades cotidianas y
registro de los organismos.
 La pesca de la carpa actualmente se
práctica mas como un deporte, pescar
carpas a mosca es una actividad de
orilla, las carpas sobreviven en aguas
donde otros peces no lo harían.
 Composición por 100 gramos de porción
comestible
Calorías 118,8
Proteínas (g) 18
Grasas (g) 5,2
Hierro (mg) 1,2
Potasio (mg) 320
Fósforo (mg) 315
Magnesio (mg) 30
B2 o Riboflavina (mg) 0,05
B6 o Piridoxina (mg) 0,17
B12 o cianocobalama (mg) 1,5
Vitamina A (mcg) 44
Vitamina E (mg) 0,5
 Principales países
productores de carpa
 BIBLIOGRAFÍA

 http://www.edomex.gob.mx/desarrolloagropecuario/doc
s/pdf/CARPA.pdf
 http://www.elanzuelo.com/la_pesca/pesca_carpa.htm
 http://www.pesca-con-mosca.com/nov2002/carpas.asp
 http://www.fao.org/docrep/L5902S/l5902s07.htm