DEPARTAMENTO DE CIENCIAS

PRÁCTICA N° 2: PUNTO DE FUSIÓN

1. OBJETIVOS

• Determinar los puntos de fusión de compuestos orgánicos con técnicas aplicables en

laboratorio.
• Conocer la utilidad del punto de fusión como criterio de identidad y pureza.

2. FUNDAMENTO TEÓRICO

El punto de fusión de un compuesto se define como: el punto donde se encuentra en

equilibrio el estado sólido-líquido. El punto de fusión normalmente es un intervalo corto de
temperatura. Por esta razón se debe de reportar como tal, por ejemplo, el ácido succínico
posee un punto de fusión de 184-186 °C. En general, los puntos de fusión se dan por dos
razones:

a) Determinación de la pureza: Si se toma el punto de fusión de un compuesto y

comienza a fundir a 95 °C y no termina hasta 135 °C, se puede sospechar que algo
anda mal. Un punto de fusión con un rango superior a 2 °C por lo general indica que el
compuesto es impuro (como todas las reglas, hay sus excepciones como por ejemplo la
benzoina 134-138 °C).

b) Identificación de compuestos: Si tenemos un sólido desconocido, debemos

determinar su punto de fusión para saber de qué compuesto se trata, aunque muchos
libros contienen tablas de punto de fusión y dichos compuestos deben tener un punto
de fusión particular. Si el punto de fusión de nuestro compuesto desconocido está dentro
de 50 puntos de fusión de sustancias conocidas ¿cuál se elegiría? Es un tanto difícil
determinar que compuesto es nuestro desconocido, por ello se necesitarían otras
herramientas para determinar nuestro compuesto, si lo único que se conoce es el punto
de fusión.

Sin embargo, el punto de fusión mixto o punto de fusión de una mezcla es una técnica
importante ya que, si dos compuestos orgánicos puros son idénticos, se puede determinar
el punto de fusión de una mezcla de ellos, si se observa que:

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- La muestra funde a una temperatura más baja y con un amplio rango, entonces estos
compuestos son diferentes.
- La muestra funde a la misma temperatura y su rango casi no varía, entonces existe
una gran probabilidad de que se trate del mismo compuesto.
- Algunas mezclas pueden no presentar la disminución del punto de fusión o disminuir
muy poco la temperatura de fusión debido a la formación de una mezcla eutéctica.

El punto de fusión de una mezcla de dos o más sólidos depende de la proporción relativa
de sus componentes. Una mezcla eutéctica es una mezcla en tales proporciones que el
punto de fusión es el mínimo posible, y además todos sus constituyentes cristalizan
simultáneamente a esta temperatura a partir de la solución líquida. Tal cristalización
simultánea de una mezcla eutéctica se conoce como una reacción eutéctica. La
temperatura a la que ocurre se conoce como temperatura eutéctica, y la composición y
temperatura a la que tiene lugar se llama punto eutéctico. El término viene del griego
eutektos, que significa “que se derrite fácilmente”.

Si se calienta un sólido lentamente, se observa que éste aumenta su temperatura; cuando

se alcanza la temperatura de fusión, y mientras dura ésta, la temperatura permanece
constante. En este momento, el líquido está en equilibrio con el sólido. Cuando toda la
sustancia se ha fundido, si se sigue calentando, la temperatura vuelve a aumentar, la
gráfica nos da más claridad a respecto:

Gráfica calor vs temperatura, para cualquier sustancia.

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Las mesetas que presenta la gráfica son el punto de fusión y el punto de ebullición
respectivamente. En ella se observa una temperatura constante, no obstante, el suministro
de calor, el cual es utilizado solo para el cambio de estado.

Cuando un líquido se calienta, lo que se empieza a observar es un cambio en la presión

de vapor, la cual se incrementa desde su valor a la temperatura ambiente, hasta la presión
atmosférica, momento en el cual la sustancia empieza el proceso de ebullición (cambio de
estado de líquido a gas). La gran diferencia entre las sustancias orgánicas e inorgánicas
respecto a puntos de fusión y ebullición es que las orgánicas poseen puntos de fusión y
ebullición más bajos debido al tipo de enlaces característico para dichas sustancias.

3. PALABRAS CLAVES

Punto de fusión, compuestos orgánicos, pureza.

4. MATERIALES E INSTRUMENTOS

4.1. EQUIPOS

• Balanza digital (±0,01 g)

• Cocina eléctrica o plancha de calentamiento.

• Sensor de temperatura o termómetro.

• Interfaz vernier.

4.2. MATERIALES

• (02) Tubos de ensayo

• (01) Soporte universal

• (01) Pinza con nuez para soporte universal

• (02) Vaso precipitado 250 ml

• (01) Rejilla aislante

• (01) Cuchara con espátula

• (01) Mortero con pilón

• (01) Luna de reloj

• (01) Piseta

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4.3. REACTIVOS

• Agua desionizada (200 ml)

• Ácido Salicílico (0,25 g)

MATERIALES QUE DEBE TRAER EL ESTUDIANTE

• Naftalina (0,25 g)

• Aceite vegetal (200 ml)

5. PROCEDIMIENTOS

EXPERIENCIA N° 1: PUNTO DE FUSIÓN DE LA NAFTALINA

• Pesar un tubo de ensayo vacío y luego agregar aproximadamente 0,25 gramos de

naftalina. Anotar el peso.

• En un vaso de precipitado con agua desionizada coloque el tubo de ensayo con la

muestra y el sensor de temperatura según la Figura N°1.

• Utilizando la plancha de calentamiento comience a calentar el vaso con agua.

• Registre la temperatura utilizando el Interfaz para computador haciendo click en

para iniciar la recolección.

• Observar la muestra en el momento cuando cambia de fase (solido – liquido), dejarlo

continuar alrededor de 3 minutos.

• Después haciendo click en para detener la recolección de datos.

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Figura N°1

EXPERIENCIA N° 2: PUNTO DE FUSIÓN DEL ÁCIDO SALICÍLICO

• Pesar un tubo de ensayo vacío y luego agregar aproximadamente 0.25 gramos ácido

salicílico. Anotar el peso.

• En un vaso de precipitado con aceite coloque el tubo de ensayo con la muestra y el sensor

de temperatura según la Figura N°2

• Utilizando la plancha de calentamiento comience a calentar el vaso con aceite.

• Registre la temperatura utilizando el Interfaz para computador haciendo clic en para

iniciar la recolección.

• Observar la muestra en el momento cuando cambia de fase (sólido – líquido), dejarlo

continuar alrededor de 3 minutos.

• Después haciendo clic en para detener la recolección de datos.

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Figura N° 2

6. RESULTADOS
Temperatura teórica Promedio de Temperatura
Muestra % Error
(°C) experimental (°C)

7. CUESTIONARIO

- ¿Por qué es tan importante determinar el punto de fusión de una sustancia?

- ¿Se podría determinar los componentes de una mezcla de sustancias a partir de su

punto de fusión?

- ¿Cuándo dos sólidos forman una mezcla eutéctica?

8. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

- McMurry, J. (2012). Química Orgánica. (8ª. Ed.). Pearson.

- Morrison, R. (1998). Química Orgánica. (8ª. Ed.). Pearson.
- Stanley, H. (1988). Química Orgánica. (5ª. Ed.). McGrill.