4 DE MARZO DE 2023

INFORME 1 EXPERIMENTACIÓN 5
DETERMINACIÓN DE LA MASA DE NAOH EN SOSA CAUSTICA Y
DETERMINACIÓN DE CH3COOH EN UNA MUESTRA DE VINAGRE

GALLARDO MORALES MEZTLI CITLALI

CODIGO: 222788507 SECCION:D03
2023A
 Experimentación 4

Determinación de NaOH en una sosa cáustica y determinación

de CH3COOH en una muestra de vinagre

Objetivo:

Determinar la pureza de productos comerciales expresada en porcentaje en masa por

medio del proceso de valoración (titulación)

Fundamentos

Las valoraciones de neutralización son utilizadas para determinar la concentración de

especies químicas inorgánicas, orgánicas y biológicas que poseen propiedades acidas o
básicas. Es el caso de productos comerciales como la sosa caustica, la cual su mayor
contenido es de NaOH, o el del vinagre, en donde el acido principal es el ácido acético.
Estos analitos pueden ser determinados de manera cuantitativa por medio de valoraciones
con disoluciones de ácidos o bases fuertes respectivamente. (Manual de Química
Experimental ll)

Existen varios métodos para la determinación de NaOH en una sosa cáustica, entre ellos
se encuentran la titulación ácido-base y la conductimetría. En la titulación ácido-base se
emplea una solución ácida conocida y se añade a la sosa cáustica. A medida que se va
añadiendo la solución ácida, se va observando el cambio de color del indicador que se ha
añadido previamente. Cuando se produce un cambio de color permanente, se indica que la
reacción de neutralización ha ocurrido. La cantidad de solución ácida utilizada para
alcanzar el punto de equivalencia se puede utilizar para calcular la cantidad de NaOH
presente en la muestra. En la conductimetría se mide la conductividad eléctrica de la
solución de sosa cáustica y se utiliza una relación empírica para calcular la cantidad de
NaOH presente en la muestra.

La determinación de CH3COOH en una muestra de vinagre se puede realizar por medio de

la titulación ácido-base con una solución básica conocida. En este método, se añade la
solución básica lentamente a la muestra de vinagre y se mide el pH en cada punto. El pH
de la solución cambia a medida que se neutraliza el ácido acético presente en el vinagre.
El punto final se alcanza cuando se produce un cambio de color permanente en el
indicador utilizado. La cantidad de solución básica utilizada para alcanzar el punto de
equivalencia se puede utilizar para calcular la cantidad de ácido acético presente en la
muestra. Otras técnicas utilizadas para la determinación de ácido acético en una muestra
de vinagre son la cromatografía líquida de alta resolución (HPLC) y la espectroscopía
infrarroja (IR). (https://chat.openai.com/chat)

Gallardo Morales Meztli Citlali

Codigo: 222788507
Laboratorio de Química General D03
04/Marzo/2023
 Experimentación 4

En el experimento se determino el porcentaje en masa de NaOH de una muestra de sosa

caustica y el porcentaje en masa de CH3COOH en una muestra de vinagre.

Proceso Experimental:

Determinación del porcentaje en masa de NaOH en una muestra de Sosa Caustica

1. Se tomo una pipeta volumétrica alícuota de 10mL, la cual se lleno de la muestra de

sosa, posteriormente se colocó la alícuota en el matraz Erlenmeyer de 50mL y se
agregaron dos gotas de fenolftaleína como indicador.

2. En la bureta se colocó la disolución de acido clorhídrico (HCl), la cual se aforó hasta

la marca de cero.

3. Agregamos gota a gota la disolución de Acido Clorhídrico (HCl) al matraz

Erlenmeyer, sin haber dejado de agitar hasta haber llegado al punto final, donde el
color vire cambia de rosa a incoloro, se realizo este proceso por triplicado, tomando
evidencia de toda la cantidad de HCl que se gasto en cada titulación.

Determinación del porcentaje

De CH3COOH en una muestra de vinagre

1. Se tomo una pipeta volumétrica alícuota de 10mL, la cual se llenó de la muestra de

vinagre, posteriormente se colocó la alícuota en el matraz Erlenmeyer de 50mL y se
agregaron dos gotas de fenolftaleína como indicador.

2. En la bureta se colocó la disolución de hidróxido valorada, la cual se aforó hasta la

marca de cero.

3. Agregamos gota a gota la disolución de Hidróxido de Sodio (NaOH) al matraz

Erlenmeyer, sin haber dejado de agitar hasta haber llegado al punto final, donde el
color vire cambia de incoloro a rosa, se realizó este proceso por triplicado, tomando
evidencia de toda la cantidad de NaOH que se gastó en cada titulación.

Gallardo Morales Meztli Citlali

Codigo: 222788507
Laboratorio de Química General D03
04/Marzo/2023
 Experimentación 4

Resultados y Discusión

Valoración de la disolución de sosa con HCl

El promedio gastado de la disolución de HCl fue de 7.73mL

Se calculo que el porcentaje en masa de NaOH en la sosa fue del 61.22%

Valoración de la muestra de vinagre con NaOH

El promedio gastado de la disolución de NaOH fue de 8.30mL. De acuerdo con la siguiente

reacción estequiométrica:

NaOH+CH3COO → CH3COONa+H2O

Se calculo que el porcentaje en masa de CH3COOH en el vinagre fue de 4.67%

Conclusiones:

Se determino que la muestra de la sosa comercial fue del 61.22%, para la muestra del
vinagre se obtuvo un porcentaje de 4.65% de CH3COOH

Gallardo Morales Meztli Citlali

Codigo: 222788507
Laboratorio de Química General D03
04/Marzo/2023