Entre los metabolitos secundarios tenemos los alcaloides, flavonoides, taninos,

toxinas vegetales, los terpenos, algunos esteroides, etc.

¿QUÉ SON?

Son metabolitos secundarios que contienen nitrógeno en sus moléculas. En

general, son de origen vegetal, aunque también los producen algunas especies
animales. Son un compuesto orgánico de tipo nitrogenado que se encuentran
en las plantas para ser usadas como mecanismo de defensa.

HISTORIA

El término alcaloide (de álcali), fue propuesto por el farmacéutico W.

Meissner en 1819, se aplicó a los compuestos de origen vegetal con
propiedades alcalinas, este carácter básico es debido a la presencia de
nitrógeno amínico en su estructura

CLASIFICACIÓN

EJEMPLOS

La mayoría de los átomos de N están en anillos heterocíclicos.

Tenemos anillos piridina.

Los grupos –OCH3 (metoxilo), –OH, –CH3 son frecuentemente encontrados

como sustituyentes.

NICOTINA

*En estado puro es un alcaloide líquido

*Es un potente veneno, soluble en agua.

*Es la droga más adictiva conocida.

*Se usa como insecticida.

*Se encuentra en una concentración relativamente alta en las hojas de tabaco
(alrededor de 5% en peso de planta secada, y entre 1 y 12% en peso de hojas
secadas, según la variedad).

*En bajas concentraciones es estimulante.

* La ornitina es un aminoácido que favorece la cicatrización de heridas y

desintoxica el organismo.

COCAÍNA

El contenido de alcaloides en la planta está entre 0,1 y 0,8 %, el componente

principal es la cocaína. Es un estimulante del sistema nervioso central, un
supresor del apetito, y un anestésico tópico.

¿Cómo se hace la cocaína?

1. Pesan la hoja y la pican

2. Se mezclan las hojas de las plantas de la coca en un barril con agua y
cal. Se las pisa y se las deja de 1 a 3 días para que se maceren.
3. Se agrega el keroseno (que se obtiene de la destilación del petróleo
natural, se utiliza en lámparas, estufas, etc.).
Luego se desechan los restos de las hojas y se separa el líquido verde
resultante, que es la pasta cruda.
4. Se le agrega H2SO4 mezclado en agua y permanganato de potasio.
Luego se añade amoniaco diluido en agua.
5. Se filtra y se seca, después de obtiene la pasta base, Para transportarla
se le da forma de ladrillo.
6. Se diluye la pasta en acetona y se filtra. Se le agrega HCl, se filtra y se
deja secar al sol, el polvo obtenido es clorhidrato de cocaína y es la
coca de alta pureza.

MÉTODOS DE OBTENCIÓN

La identificación de los alcaloides se determina mediante reacciones de

precipitación, coloración y cristalización.
Extracción por un solvente orgánico en medio alcalino:

a) La droga pulverizada y desengrasada se mezcla con una solución alcalina

que desplaza los alcaloides de sus combinaciones salinas; las bases liberadas
son en seguida solubilizadas en un solvente orgánico medianamente polar.

b) El solvente orgánico conteniendo los alcaloides bases es separado y

concentrado a presión reducida, luego se agita con una solución acuosa ácida,
donde los alcaloides se solubilizan en su forma de sales, mientras que otras
sustancias que se encuentren en el extracto como pigmentos, esteroles y otras
impurezas restan en la fase orgánica.

c) Las soluciones acuosas de las sales de alcaloide son alcalinizadas y

extraídas con un solvente orgánico no miscible; el solvente orgánico es
deshidratado sobre una sal anhidra, filtrado y concentrado a presión reducida,
el residuo que queda son los alcaloides totales (AT).

*Extracción de alcaloides con un solvente orgánico polar en medio neutro

o débilmente ácido.

La maceración es un proceso de extracción sólido-líquido. El producto sólido

posee una serie de compuestos solubles en el líquido que se pretende extraer.

Es una infusión prolongada a menudo en alcohol acuoso.

Consiste en la extracción de los compuestos químicos de un producto en

estado sólido al sumergirlo en líquido durante un periodo de tiempo
determinado.

*Destilación simple*

Es una técnica de destilación que permite la separación de sustancias

insolubles en H2O y ligeramente volátiles de otros productos no volátiles.

Es una técnica de destilación que permite la separación de sustancias

insolubles en H2O y ligeramente volátiles de otros productos no volátiles.
El procedimiento consiste en hacer pasar un flujo de vapor a través de la
materia prima, de modo que arrastra consigo los aceites esenciales.

MÉTODOS DE IDENTIFICACIÓN

Es una técnica utilizada para separar los componentes de una mezcla. Consiste
en una fase estacionaria no polar (columna) y una fase móvil.

La diferencia entre ambos procedimientos se encuentra en la fase estacionaria,

que en el caso de la cromatografía en capa fina se compone de materia
pulverizada como la alúmina, gel de sílice o celulosa que se sitúan sobre
plaquitas de vidrio.

CONCLUSIONES

A partir de la investigación descubrimos que los alcaloides están localizados

en el árbol de pito (Erythrina Berteroana), en tejidos periféricos: corteza,
raíces, hojas, flores y semillas, y esto se puede rectificar a partir de diferentes
pruebas.