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INFORME No.

1 EXTRACCION DE ESENCIAS

MENFIS ABRIL LINA MARIA ALFONSO LAURA MARIA BEDOYA JORGE ROQUE VILLAMIZAR

OMAR MORA MATEUS

FUNDACION UNIVERSIDAD DE AMERICA QUIMICA ORGANICA EXPERIMENTAL DEPARTAMENTO DE INGENIERIA BOGOTA D.C 2012

OBJETIVOS

GENERAL Realizar la extraccin de esencias de rosas y de ctricos.

ESPECIFICOS: 1. Analizar e interpretar la extraccin de esencia de rosas por medio del mtodo Soxhlet. 2. Extraer esencias de crticos a travs del mtodo de arrastre de vapor. 3. Conocer las aplicaciones industriales de los mtodos de extraccin de esencias realizadas en la prctica.

ASPECTOS TEORICOS

ESENCIA: Sustancias aromticas segregadas por glndulas especializadas que se encuentran en las flores, en las hojas y en otras partes de las plantas. En condiciones ambientales son generalmente lquidas, aunque en ciertos casos como en el alcanfor pueden aparecer en forma slida. Son producidas directamente en el seno de las vacuolas de ciertas clulas. Pueden ser secretados hacia el exterior al romperse la membrana celular o bien pueden conformar masas de mayor o menor volumen. Para la qumica, la esencia es una sustancia lquida que se forma por la mezcla de hidrocarburos y que presenta caractersticas similares a las grasas aunque resultan ms voltiles y tienen un olor ms penetrante. En un sentido similar, las esencias son perfumes lquidos o extractos lquidos concentrados de una sustancia aromtica. Para la extraccin de esencias existen diferentes mtodos de extraccin, algunos de ellos son: EXTRACCION SOXHLET: Cuando un compuesto de baja solubilidad debe ser extrado de una mezcla slida, una extraccin Soxhlet puede llevarse a cabo. La tcnica consiste en hacer un montaje donde se coloca un artculo de vidrio en medio de un matraz y un condensador. El disolvente al evaporarse sube por el Soxhlet, al llegar a la parte superior se condensa y su reflujo repetidamente lava el slido para extraer el compuesto deseado en el matraz. Un extractor de Soxhlet es una pieza de laboratorio, aparatos inventado en 1879 por Franz von Soxhlet . Fue diseado originalmente para la extraccin de un lpido de un material slido. Sin embargo, un extractor Soxhlet no se limita a la extraccin de lpidos. Tpicamente, una extraccin Soxhlet slo se requiere cuando el compuesto deseado tiene una limitada solubilidad en un disolvente , y la impureza es insoluble en dicho disolvente. Si el compuesto deseado tiene una solubilidad significativa en un disolvente entonces una simple filtracin se puede utilizar para separar el compuesto de la sustancia insoluble.

EXTRACCION POR ARRASTRE DE VAPOR: La destilacin por arrastre con vapor es una tcnica usada para separar sustancias orgnicas insolubles en agua y ligeramente voltiles, de otras no voltiles que se encuentran en la mezcla, como resinas o sales inorgnicas, u otros compuestos orgnicos no arrastrables. Lo anterior

se logra por medio de la inyeccin de vapor de agua directamente en el seno de la mezcla, denominndose este "vapor de arrastre", pero en realidad su funcin no es la de "arrastrar" el componente voltil, sino condensarse en el matraz formando otra fase inmiscible que ceder su calor latente a la mezcla a destilar para lograr su evaporacin. En este caso se tendrn la presencia de dos fases insolubles a lo largo de la destilacin (orgnica y acuosa), por lo tanto, cada lquido se comportar como si el otro no estuviera presente. Es decir, cada uno de ellos ejercer su propia presin de vapor y corresponder a la de un lquido puro a una temperatura de referencia. CUESTIONARIO 1. Que es lixiviacin? Ejemplos industriales La lixiviacin es un proceso por el cual se extrae uno o varios solutos de un slido, mediante la utilizacin de un disolvente lquido. Ambas fases entran en contacto ntimo y el soluto o los solutos pueden difundirse desde el slido a la fase lquida, lo que produce una separacin de los componentes originales del slido. Algunos ejemplos industriales son: - El azcar se separa por lixiviacin de la remolacha con agua caliente. - Los aceites vegetales se recuperan a partir de semillas, como los de soja y de algodn mediante la lixiviacin con disolventes orgnicos. - La extraccin de colorantes se realiza a partir de materias slidas por lixiviacin con alcohol o soda. Dentro de esta tiene una gran importancia en el mbito de la metalurgia ya que se utiliza mayormente en la extraccin de algunos minerales como oro, plata y cobre. Tambin se utiliza en Tecnologa Farmacutica. 2. Cul es el funcionamiento del soxhlet? explique El solvente es calentado al reflujo. El vapor solvente viaja encima de un brazo de destilacin, e inundaciones en la cmara que almacena el dedal de slido. El condensador asegura que cualquier vapor solvente se enfra, y los goteos se echan atrs en la cmara que almacena el material slido. La cmara que contiene el material slido despacio se llena del solvente caliente. Un poco del compuesto deseado entonces se disolver en el solvente caliente. Cuando la cmara Soxhlet es casi llena, la cmara automticamente es vaciada a un brazo de lado de sifn, con el solvente que vuelve corriendo abajo al frasco de destilacin. Pueden permitir a este ciclo para repetir muchas veces, a lo largo de las horas o das. Durante cada ciclo, una parte del compuesto permanente se disuelve en el solvente. Despus de muchos ciclos el compuesto deseado es concentrado en el frasco de destilacin. La ventaja de este sistema consiste en que en vez de muchas partes de solvente caliente siendo pasada la muestra, solamente una hornada de solvente es reciclada. Despus de la

extraccin el solvente es quitado, tpicamente mediante un evaporador rotatorio, cediendo el compuesto extrado. La parte no soluble de los restos extrados slidos en el dedal, y por lo general es desechada. 3. Cules son las aplicaciones vapor? de la destilacin por arrastre de

La destilacin por arrastre por vapor se emplea con frecuencia para separar aceites esenciales de tejidos vegetales. Los aceites esenciales son productos naturales aplicados en diferentes industrias: Industria cosmtica y farmacutica: perfumes, principios activos, etc. Industria de alimentos y derivados: potenciadores del sabor para todo tipo bebidas, galletas, helados, golosinas, productos lcteos, etc.

4. Cul es la diferencia entre lixiviacin y la destilacin? Bsicamente que la lixiviacin consiste en extraer uno o varios solutos de un slido, mediante la utilizacin de un disolvente lquido mientras la destilacin es la operacin de separar, mediante evaporizacin y condensacin, los diferentes componentes lquidos, slidos disueltos en lquidos o gases licuados de una mezcla. 5. Que es un aceite esencial? Los Aceites Esenciales o esencias vegetales son productos qumicos que forman las esencias odorferas de un gran nmero de vegetales. El trmino aceite esencial se aplica tambin a las sustancias sintticas similares preparadas a partir del alquitrn de hulla, y a las sustancias semisintticas preparadas a partir de los aceites naturales esenciales. Los aceites esenciales son lquidos voltiles, en su mayora insolubles en agua, pero fcilmente solubles en alcohol, ter y aceites vegetales y minerales. Por lo general no son oleosos al tacto. Pueden agruparse en cinco clases, dependiendo de su estructura qumica: alcoholes, steres, aldehdos, cetonas y lactonas y xidos. 6. Que composicin qumica porcentual tiene la naranja, el limn? Cuantas esencia de rosas pudo haber obtenido en la practica? NARANJA: Composicin de las naranjas por cada 100 gr = 100%. Agua 86,34 g Energa 49 kcal Grasa 0,30 g Protena 1,04 Hidratos de carbono 11,89 g Fibra 2,5 g Potasio 179 mg

Fsforo 17 mg Hierro 0,09 mg Magnesio 10 mg Calcio 40 mg Cobre 0,037 mg Cinc 0,06 mg Manganeso 0,025 mg Vitamina C 48,5 mg Vitamina A 230 VI Vitamina B1 (Tiamina) 0,087 mg Vitamina B2 (Riboflavina) 0,040 mg Vitamina B3 (Niacina) 0,27 mg Vitamina B6 (Pindoxina) 0,063 mg cido Flico 39 mg LIMON: Composicin Qumica del Limn por cada 100 gr =100% Caloras 20.0 Kcal Agua 91.7 gr Protena 0.3 gr Grasa 0.6 gr Carbohidratos 6.9 gr Vitamina C 61.0 mg Calcio 11 mg Potasio 176.0 mg Fsforo 10 mg

BIBLIOGRAFIA

http://definicion.de/esencia/ http://www.enciclonet.com/articulo/esencia-quimica/ http://chem-ilp.net/labTechniques/SoxhletExtraction.htm http://en.wikipedia.org/wiki/Soxhlet_extractor http://200.13.98.241/~rene/separacion/manuales/psdvapor.pdf