GUÍA DE LOS COSTOS

DE PRODUCCIÓN

Proyecto:
Futuros Prósperos
¿Qué es un costo de producción?
Los costos de producción (también llamados costos de
operación) son los gastos necesarios para mantener un
proyecto, línea de procesamiento o un equipo en
funcionamiento. En una compañía estándar, la diferencia
entre el ingreso (por ventas y otras entradas) y el costo de
producción indica el beneficio bruto.
Esto significa que el destino económico de una empresa
está asociado con: el ingreso (por ej., los bienes vendidos
en el mercado y el precio obtenido) y el costo de
producción de los bienes vendidos. Mientras que el ingreso,
particularmente el ingreso por ventas, está asociado al
sector de comercialización de la empresa, el costo de
producción está estrechamente relacionado con el sector
tecnológico; en consecuencia, es esencial que el tecnólogo
pesquero conozca de costos de producción.
¿ ¿
Proyecto:
Futuros Prósperos
Definiciones clave
Proceso productivo: Organización de
personas, insumos, equipos y técnicas
con el objetivo de producir UN
PRODUCTO.
Ingresos: Cantidades de dinero que
recibimos por la venta de nuestros
productos o la prestación de nuestros
servicios.
Costo: Expresión en dinero de todo lo que
debemos hacer para atraer y mantener a
los factores de la producción para generar
un producto.
Gastos: Relacionado con la
administración de la empresa.
Costos Fijos Costos Variables
Costo de una determinada actividad que no varía durante Costos que varían en forma proporcional, de acuerdo al
un cierto período, independientemente del volumen de esa nivel de producción o actividad.
actividad. • Mano de obra directa
• Alquileres • Materias Primas directas.
• Depreciaciones o Amortizaciones • Materiales e Insumos directos.
• Seguros • Envases, Embalajes y etiquetas
• Servicios Públicos (Luz, teléfono, Gas, etc.)
• Sueldo y cargas sociales de encargados, supervisores,
gerentes, etc.

¿Para qué sirven los costos?

• Cuánto cuesta producir o comprar el producto que vas a
vender.
• Ayuda a fijar precios.
• Ayuda a tomar mejores decisiones.
• Planificar el futuro de la empresa.
• Saber si se has ganado o se has perdido.
• Sirve para definir si te convienes o no pedir un préstamo.
• Sirve para comparar los resultados.

Proyecto:
Futuros Prósperos
¿Cómo se calculan los costos de Unidad Precio
Cantidad Concepto TOTAL
producción? de medida unitario
Costos Variables
En si es darle un valor monetario a los recursos que se
Insumos productivos Q12,008.50
emplean en la producción y determinar el total a invertir
para llevar un producto al mercado, el formato que Animales y semillas Q3,500.00
generalmente se emplea es el siguiente: 50 Aves Unidad Q70.00 Q3,500.00

Insumos veterinarios y/o agrícolas Q8,508.50

Ejemplo de costos de producción de aves de postura:
46 Concentrado Quintales Q180.00 Q8,212.50

12 Vitaminas Calcio Unidad Q5.00 Q60.00

Cantidad Concepto Unidad Precio TOTAL
de medida unitario 12 Desparasitantes Unidad Q8.00 Q96.00

Costos Fijos 2 Medicamentos Unidad Q15.00 Q30.00

2 Arrendamiento Años Q10.00 Q20.00 6 Viruta Sacos Q5.00 Q30.00

4 Depreciaciones
4 Vacunas Unidades Q20.00 Q80.00
(instalaciones y Años Q200.00 Q800.00
equipo) Mano de obra
3 Comederos Años Q9.00 Q27.00 32 Mantenimiento Jomal Q50.00 Q1,600.00

3 Bebederos Años Q18.00 Q54.00

5 Recolección Jomal Q50.00 Q250.00
SUBTOTAL FIJOS Q901.00
8 Ventas Jomal Q50.00 Q400.00

SUBTOTAL COSTOS VARIABLES Q14,258.50

TOTAL COSTOS Q15,159.50

Proyecto:
Futuros Prósperos
Información de ventas Relación Beneficio Costo Simplificada:
Rendimiento esperado La relación costo beneficio toma los ingresos y egresos
Cantidad Concepto Unidad Precio unitario
TOTAL
presentes netos del estado de resultados, para determinar
de medida de venta cuáles son los beneficios por cada quetzal que se sacrifica
55 Huevo Jumbo Cartón Q36.00 Q1,971.00 en el proyecto. Cuando se menciona los ingresos netos, se
Huevo grande Cartón Q32.00 Q9,636.00
hace referencia a los ingresos que efectivamente se
301
recibirán en los años proyectados. Su fórmula de cálculo
164 Huevo mediano Cartón Q28.00 Q4,599.00 matemático es igual a:
27 Huevo pequeño Cartón Q25.00 Q684.38 B/C= (Beneficios Netos/Costos Netos Totales) – Tasa activa
bancaria (Beneficios Netos/Costos Netos Totales)
548 Q16,890.38

COSTO UNITARIO Q30.85 Por ejemplo: si una productora de huevo de gallina gasto
Q.15,159.50 en un ciclo productivo, pero sus ventas de huevo,
de gallinas de descarte y de gallinaza suman Q. 20,090.38, la
INGRESO TOTAL Q20,090.38 relación Beneficio costo sería igual a:
UTILIDAD (antes de impuestos y costos
de comercialización) Q4,930.88 B/C= (20090.38/15159.50) – 0.14 (20090.38/15159.50)
B/C= 1.33 – 0.19
(RENTABILIDAD) 33% B/C= 1.14

Lo que significa que se está recuperando Q.1.14, por cada

quetzal invertido en la actividad.

Proyecto:
Futuros Prósperos
Punto de equilibrio (PE):
Sirve para definir las condiciones mínimas o el nivel mínimo
de ventas que debe realizar la empresa para no perder.

Permite analizar como los cambios en los niveles de

producción, en los precios de ventas, en los costos
variables y en los costos fijos afectan al nivel de ganancias.

Costos fijos Totales

P.E.(Unidades)=
Precio de Venta - Costos Variables Unitarios

Punto de equilibrio
CF= 901.00
CF
Cvu= 26.04 PE=
Pvu - Cvu
PUV= 30.85 Conclusión clave:
PE= 901.00 Cuantos más altos son los costos fijos, más alto será el
4.81 punto de equilibrio.
A mayor diferencia entre el precio unitario y los costos
Nivel mínimo de ventas (Cartones)
que debe realizar la empresa 187.43 variables, menor es el punto de equilibrio y se recupera
más fácilmente la inversión.

Proyecto:
Futuros Prósperos
Gestión financiera y/o administración
de recursos: Gestión Financiera
La gestión financiera es un proceso complejo de gestión del flujo
de caja, fondos y recursos financieros de una empresa dedicada a Es una disciplina que analiza cómo
la actividad empresarial. obtener y utilizar de manera óptima los
La gestión financiera se puede ver de dos formas: como una forma recursos de una compañía.
de actividad empresarial independiente y como un mecanismo
para gestionar las actividades financieras de una empresa en el
campo de la producción material. Define cómo la firma financiará sus
operaciones, para lo cual usualmente
El ámbito de aplicación de la gestión financiera es el mercado utiliza recursos propios y de terceros.
financiero, que se caracteriza por las relaciones económicas entre
compradores y vendedores de recursos financieros y valores de
inversión. Sobre los recursos externos, se deben
comparar las opciones, como recurrir a un
La administración financiera, como su nombre lo indica, es la crédito bancario o a la emisión de bonos.
disciplina que se encarga de planificar, organizar y controlar los
recursos financieros de la empresa; sobre la misma recae la
responsabilidad de la toma de decisiones sobre inversiones, ahorros, La gestión financiera determina cómo
financiaciones y presupuestos de todos los departamentos de la la compañía administrará sus fondos
organización. Toda empresa, ya sea pequeña, mediana o grande, eligiendo, por ejemplo, en qué
necesita tener una buena gestión administrativa para ser rentable y proyectos invertir.
perdurar en el tiempo. Contar con un equipo de personas
especializadas en temas financieros, que gestionen eficazmente los
recursos de la organización, garantizará mayores ganancias.

Proyecto:
Futuros Prósperos
 Desarrollo metodológico del taller básico de formación
Instrucciones:
Para el desarrollo de la temática en este taller de formación a
través de la técnica aprender haciendo partiendo del principio de
que las personas adultas ya tienen conocimiento, ideas y
experiencias. Por lo que es necesario que el facilitador disponga
de los siguientes recursos:
• Un salón adecuado de acuerdo al número de participantes, con
mesas y sillas suficientes para que todos tengan comodidad y
estén dispuestos a participar, (se sugiere que las sillas estén
formando un semicírculo o una U, para generar empatía con los
participantes).
• Es necesario disponer de marcadores permanentes y de pizarra,
copia de billetes de diversas denominaciones, almohadilla para
pizarra, papelógrafos, Masking tape o cinta adhesiva.
• Entre el equipo, es conveniente acceder a cañonera y
computadora.
• Hojas de papel bond tamaño carta, lapiceros.
• Sobres de papel prefabricados.
• Formatos elaborados para desarrollo de ejercicios.
Proyecto:
Futuros Prósperos
Dinámica participativa Conociendo a mi Vecino. Se divide el
grupo por parejas. Desarrollo: Cada pareja debe sacar el mayor
número de similitudes que hay entre ellos, como color de pelo,
ropa, aficiones, familia, etc., y los van anotando en una tarjeta, al
final de encontrar las similitudes se presentan ante todos y
comparten la información obtenida. Gana la pareja que mayor
parecido tenga. (15 minutos aproximadamente.)
Evaluación de aprendizaje: Se realiza antes de la sesión por
medio de la una herramienta impresa que debe llenar cada
participante empleando las preguntas clave seleccionadas para
rescatar el conocimiento y predisponer al aprendizaje y al
desarrollo de los nuevos temas orientados a complementar el
módulo. (15 minutos aproximadamente.)
Desarrollo de la temática: Seguidamente, el facilitador deberá
desarrollar los aportes teóricos sobre la temática principal:
Costos de producción (Que es un costo de producción, elementos
de costos de producción y ejercicios prácticos de costos de
producción), Podrá realizarse por medio de una presentación en
Power Point o con papelógrafos preparados con los mensajes y
contenidos. (55 minutos aproximadamente).
Ejercicio Participativo: El facilitador deberá dividir a los
participantes en 2 grupos para desarrollar la técnica.
Cada grupo representará a una su empresa. Se seleccionan
entre todos los participantes dos representantes.
Cada grupo desarrollara un ejercicio de costos de producción
de un negocio a fin, con la ayuda del facilitador de producción
realizan la relación beneficio-costo y punto de equilibrio de su
empresa.
Las representantes seleccionadas analizaran y presentaran el
ejercicio a una entidad financiera para un posible
financiamiento de su negocio.
Se les proporcionara papelógrafos y marcadores para
desarrollar la dinámica.
NOTA: Los tres grupos de productores, deberían llevar un
registro de la cantidad producida, los recursos empleados, la
cantidad que pueden ofrecerle al cliente según su capacidad, y
los precios de venta.
COMPROMISO: las participantes deben de realizar en sus casas.
En este puede ser que en un cuaderno lleven registro de todos
los materiales e insumos que utilicen con su valor incluido. Y
del total de ventas que realicen por período de semana o mes.
Proyecto:
Futuros Prósperos
Al concluir con la técnica de costos, el facilitador descarga
emociones de los participantes (cómo se han sentido con el
ejercicio, dificultades, experiencia, entre otros).
Seguidamente se hacen comentarios sobre la aplicación de los
conocimientos adquiridos relacionados con costos de producción.
(45 minutos aproximadamente).
Evaluación de aprendizaje:
Para ello el facilitador deberá proporcionar un cuestionario de
preguntas de tema desarrollado, esto permitirá al facilitador
identificar si existieran algunas deficiencias en la transferencia,
que le permitan reforzar el conocimiento e inducir a la aplicación
y adopción del conocimiento. (20 minutos aproximadamente)
Copyright © 2023 Cooperative for Assistance and
Relief Everywhere, Inc. (CARE)
Este material fue realizado por el equipo de
Justucía Económica y Alimentaria
Diseño: Sofía Fernanda de León González