SOPAS CANTIDAD

N° INGREDIENTES 500
1 MONDONGO IMPORTADO 25
2 MAIZ MOTE 20
3 PAPA BLANCA 20
4 ZANAHORIA 5
SOPA DE MONDONGO
5 APIO 4
6 PORO 3
7 PEREJIL 1/2.
8 ZAPALLO 12
9

SOPAS CANTIDAD
N° INGREDIENTES 450
1 POLLO ENTERO SIN MENUDENCIA 11
2 COL CHINA 6
3 FIDEO CHINO 10
4 PAPA BLANCA 20
SOPA ORIENTAL
5 CEBOLLA CHINA 2
6 PIMENTON ROJO 3
7 KION 1..
8
9

SOPAS CANTIDAD
N° INGREDIENTES 600
1 POLLO ENTERO SIN MENUDENCIA 11
2 QUINUA 9
3 CEBOLLA ROJA 4
4 APIO 4
CAZUELA DE QUINUA CON POLLO
5 PORO 3
6 ZAPALLO MACRE 12
7 ZANAHORIA 6..
8 PAPA BLANCA 25
9

SOPAS CANTIDAD
N° INGREDIENTES 600
1 POLLO ENTERO SIN MENUDENCIA 11
2 FIDEO CHINO 15
3 COL CHINA 7
4 PIMENTON ROJO 3
SOPA CHIFA
 SOPA CHIFA
5 CEBOLLA CHINA 3
6
7
8
9

SOPAS CANTIDAD
N° INGREDIENTES 450
1 GALLINA BLANCA 7
2 TRIGO PELADO 11
3 PAPA BLANCA 20
4 ZANAHORIA 4
SOPA DE TRIGO CON GALLINA
5 NABO 1
6 ZAPALLO MACRE 12
7 APIO 4..
8 PORO 2
9 CULANTRO 1/2.

SOPAS CANTIDAD
N° INGREDIENTES 450
1 POLLO ENTERO CON MENUDENCIA 11
2 ARROZ SUPERIOR 11
3 APIO 4
4 PORO 2
5 NABO 1
6 AGUADITO BLANCO CHOCLO DESGRANADO 4
7 ARVEJA FRESCA 4..
8 ZANAHORIA 4
9 PIMENTON ROJO 3
10 PAPA BLANCA 20
11 CEBOLLA ROJA 4
12

SOPAS CANTIDAD
N° INGREDIENTES 350
1 LECHE EVAPORADA X400 ML 10
2 CARNE DE RES CON HUESO GRASA SANCOCHADO 15
3 FREJOL CANARIO 10
4 FIDEO CANUTO 9
5 APIO 4
6 PORO 2
MENESTRON CON RES
7 NABO 1..
8 ZAPALLO MACRE 10
 MENESTRON CON RES

9 ZANAHORIA 4
10 CLOCLO ENTERO 20
11 ALBAHACA 3
12 ESPINACA 3
13

SOPAS CANTIDAD
N° INGREDIENTES 450
1 LECHE EVAPORADA X 400 ML 10
2 POLLO ENTERO SIN MENUDENCIAS 11
3 FIDEO CABELLO DE ANGEL 11
4 CEBOLLA ROJA 3
SOPA A LA MINUTA CON POLLO
5 TOMATE 4
6 PAPA BLANCA 20
7 HUEVOS X
8 CEBOLLA CHINA 2
9

SOPAS CANTIDAD
N° INGREDIENTES 450
1 LECHE EVAPORADA X400 ML 10
2 ZAPALLO MACRE 10
3 PAPA BLANCA 20
4 APIO 4
5 PORO 4..
6 NABO 1
CREMA DE VERDURAS
7 COL CRIOLLA 2
8 ZANAHORIA 5
9 HUEVOS 6
10 PEREJIL 1/2.
11
12
13

SOPAS CANTIDAD
N° INGREDIENTES 350
1 CEBOLLA ROJA 3
2 CARNE RES HUESO-GRASA SANCOCHADO 15
3 PAPA BLANCA 10
4 YUCA 10
5 CHUÑO BLANCO(EN BOLAS) 6-
6 ARROZ SUPERIOR 8
CALDO BLANCO CON RES
7 GARBANZO 10
 CALDO BLANCO CON RES

8 APIO 4
9 PORO 2
10 ZANAHORIA 4
11 CULANTRO 1/2.
12 PEREJIL 1/2.
13 NABO 1

SOPAS CANTIDAD
N° INGREDIENTES 350
1 POLLO ENTERO SIN MENUDENCIA 9
2 TRIGO PELADO 9
3 PAPA BLANCA 15
4 ZANAHORIA 4
SOPA DE TRIGO CON POLLO
5 NABO 1
6 ZAPALLO MACRE 10
7 APIO 4..
8 PORO 2
9 CULANTRO 1/2.

SOPAS CANTIDAD
N° INGREDIENTES 600
1 ARROZ SUPERIOR 11
2 CARNE RES HUESO-GRASA SANCOCHADO 25
3 PAPA BLANCA 12
4 YUCA 12
5 APIO 5-
6 PORO 4
SANCOCHADO CON RES
7 COL CRIOLLA 3
8 ZAPALLO MACRE 12
9 CHOCLO ENTERO 25
10 CULANTRO 2
11 NABO 1
12
13

SOPAS CANTIDAD
N° INGREDIENTES 600
1 POLLO ENTERO SIN MENUDENCIA 11
2 ARROZ SUPERIOR 11
3 PAPA BLANCA 25
4 CEBOLLA ROJA 4
5 APIO 5-
6 PORO 4
SOPA CAROLINA CON POLLO
 SOPA CAROLINA CON POLLO
7 CAIGUA 15
8 ZAPALLO MACRE 12
9 CHOCLO ENTERO 25
10 CULANTRO 2
11 NABO 1
12 YERBA BUENA 1/2-
13 NABO 1

SOPAS CANTIDAD
N° INGREDIENTES 450
1 POLLO ENTERO SIN MENUDENCIA 11
2 QUINUA 10
3 PAPA BLANCA 20
4 KION 1
5 APIO 4-
6 PORO 2
SOPA DE QUINUA CON POLLO
7 NABO 1
8 ZAPALLO MACRE 10
9 CULANTRO 2
10 CULANTRO 2
11
12
13

SOPAS CANTIDAD
N° INGREDIENTES 450
1 MASA WANTAN 34
2 KION 1
3 PIMENTON ROJO 3
4 CEBOLLA CHINA 3
SOPA DE WANTAN
5 COL CHINA 3
6 POLLO ENTERO CON MENUDENCIA 11
7
8
9

SOPAS CANTIDAD
N° INGREDIENTES 350
1 CARNE RES HUESO SANCCHADO 15
2 MORON ENTERO 9
3 ZANAHORIA 4
4 ZAPALLO MACRE 10
SOPA DE MORON CON CARNE
5 APIO 4
 SOPA DE MORON CON CARNE

6 PORO 2
7 NABO 1-
8 PAPA BLANCA 15
9 CULANTRO 2

SOPAS CANTIDAD
N° INGREDIENTES 350
1 LECHE EVAPORADA X 400 ML 10
2 CARNE MOLIDA 10
3 FIDEO CHINO 10
4 CEBOLLA ROJA 4
SOPA CRIOLLA CON RES
5 TOMATE 4
6 PAPA BLANCA 15
7 HUEVOS X
8 PEREJIL 2
9

SOPAS CANTIDAD
N° INGREDIENTES 450
1 POLLO ENTERO 11
2 MORON ENTERO 11
3 ZANAHORIA 4
4 ZAPALLO MACRE 10
SOPA DE MORON CON POLLO
5 APIO 4
6 PORO 2
7 NABO 1-
8 PAPA BLANCA 15
9 CULANTRO 2

SOPAS CANTIDAD
N° INGREDIENTES 350
1 CARNE RES HUESO - GRASA - SANCCHADO 15
2 MAIZ MOTE 20
3 ZANAHORIA 4
4 ZAPALLO MACRE 10
SOPA DE MOTE CON RES
5 APIO 4
6 PORO 2
7 NABO 1-
8 PAPA BLANCA 15
9 CULANTRO 2

SOPAS CANTIDAD
N° INGREDIENTES 450
 1 LECHE EVAPORADA X 400 ML 10
2 QUESO FRESCO PASTETIZADO 3
3 PAPAS BLANCAS 20
4 HABAS SECAS Y PELADAS 10
5 APIO 4-
6 PORO 2
CHUPE DE HABAS
7 HUACATAY 2
8 ZAPALLO MACRE 10
9 HUEVOS 8
10
11
12
13

SOPAS CANTIDAD
N° INGREDIENTES 600
1 LECHE EVAPORADA X 400 ML 15
2 QUESO FRESCO PASTERIZADO 2
3 ZANAHORIA 5
4 HABAS FRESCAS 4
CHUPE DE OLLUCOS
5 APIO 4
6 PORO 2
7 OLLUCO 19-Jan
8 PAPA BLANCA 20
9 ZAPALLO 12KL HUEVO 8KL HUAKATAY 2AT 2

SOPAS CANTIDAD
N° INGREDIENTES 600
1 POLLO ENTERO CON MENUDENCIA 11
2 ARROZ SUPERIOR 12
3 APIO 4
4 PORO 2
5 NABO 1
6 AGUADITO DE POLLO CHOCLO DESGRANADO 4
7 ARVEJA FRESCA 4..
8 ZANAHORIA 4
9 PIMENTON ROJO 3
10 PAPA BLANCA 20
11 CEBOLLA ROJA 4
12 ESPINACA 4

SOPAS CANTIDAD
N° INGREDIENTES 600

CREMA DE ARVEJAS
1 LECHE EVAPORADA X 400 ML 15
2 CARNE RES HUESO GRASA SANCOCHADO 20
3 HARINA DE ARVEJAS 4
4 PEREJIL 2
CREMA DE ARVEJAS
5 APIO 3
6 PORO 2
7 NABO 1-
8
9

SOPAS CANTIDAD
N° INGREDIENTES 450
1 POLLO SIN MENUDENCIA 11
2 FIDEO ESPAGUETII 10
3 PAPA BLANCA 20
4 CEBOLLA CHINA 2
CALDO DE POLLO
5 APIO 3
6 PORO 2
7 ZAPALLO MACRE 7-
8 HUEVO 2
9 KION 1

SOPAS CANTIDAD
N° INGREDIENTES 450
1 POLLO ENTERO CON MENUDENCIA 11
2 ARROZ SUPERIOR 11
3 APIO 4
4 PORO 2
5 NABO 1
6 SOPA DE CASA CON POLLO CHOCLO DESGRANADO 4
7 CULANTRO 2-
8 ZANAHORIA 4
9 PAPA BLANCA 20
10 ZAPALLO MACRE 10
11
12

SOPAS CANTIDAD
N° INGREDIENTES 450
1 POLLO ENTERO CON MENUDENCIA 11
2 FIDEO CANUTO 9
3 APIO 4
4 PORO 2

SOPA DE JULIANA CON POLLO

 5 NABO 1
6 SOPA DE JULIANA CON POLLO HIERBA BUENA 2
7 CULANTRO 2-
8 ZANAHORIA 4
9 PAPA BLANCA 20
10 ZAPALLO MACRE 10
11
12

SOPAS CANTIDAD
N° INGREDIENTES 450
1 POLLO ENTERO CON MENUDENCIA 11
2 SEMOLA 9
3 APIO 4
4 PORO 2
5 NABO 1
6 SOPA DE SEMOLA CON POLLO TOMATE 1
7 CULANTRO 2-
8 ZANAHORIA 4
9 PAPA BLANCA 20
10 ZAPALLO MACRE 10
11 COL CHINA 3
12

SOPAS CANTIDAD
N° INGREDIENTES 450
1 LECHE EVAPORADA X 400 ML 10
2 QUESO FRESCO PASTETIZADO 2
3 PAPAS BLANCAS 20
4 HABAS SECAS Y PELADAS 6
5 APIO 4-
6 ARROZ SUPERIOR 9
CHUPE DE PALLARES
7 HUACATAY 2
8 ZAPALLO MACRE 10
9 HUEVOS 8
10 PALLAR BB 15
11 CHOCLO DESGRANADO 4
12 ZANAHORIA 4
13

SOPAS CANTIDAD
N° INGREDIENTES 450
1 LECHE EVAPORADA X 400 ML 10
 2 QUESO FRESCO PASTETIZADO 2
3 PAPAS BLANCAS 20
4 HABAS FRESCAS 3
5 APIO 4-
6 QUINUA 11
CHUPE DE QUINUA
7 HUACATAY 2
8 ZAPALLO MACRE 10
9 HUEVO 6
10 PORO 1
11 CHOCLO DESGRANADO 4
12 ZANAHORIA 4
13

SOPAS CANTIDAD
N° INGREDIENTES 450
1 PECHO DE RES 15
2 TRIGO PELADO 9
3 MAIZ MOTE 9
4 YUCA 10
5 CHUÑO BLANCO 4-
6 ZAPALLO MACRE 10
CHAIRO DE RES
7 HABLAS FRESCAS 3
8 ZANAHORIA 4
9 CEBOLLA ROJA 3
10 COL CRIOLLA 2
11 HIERBA BUENA 2
12
13

SOPAS CANTIDAD
N° INGREDIENTES 450
1 LECHE EVAPORADA X 400 ML 10
2 QUESO FRESCO PASTERIZADO 2
3 ARROZ SUPERIOR 10
4 HABAS SECAS Y PELADAS 6
5 CHOCLO DESGRANADO 4-
6 ZANAHORIA 4
CHUPE CRIOLLO
7 PAPA BLANCA 20
8 HUACATAY 1/2.
9 APIO 4
10 PORO 2
11 ZAPALLO MACRE 10
12 NABO HUEVO 6
13
 SOPAS CANTIDAD
N° INGREDIENTES 450
1 LECHE EVAPORADA X 400 ML 15
2 QUESO FRESCO PASTERIZADO 2
3 FIDEO TORNILO 10
4 ARVEJA FRESCA 6
5 CALABAZA 1-
6 ZANAHORIA 6
SOPA DE VIERNES
7 PAPA BLANCA 20
8 HUACATAY 1
9 PEREJIL 1
10
11
12
13

SOPAS CANTIDAD
N° INGREDIENTES 300
1 CARNE RES CON HUESO GRASA SANCOCHADO 8
2 LENTEJA 6
3 FREJOL CANARIO 6
4 TRIGO PELADO 8
5 GARBANZO 5-Jan
6 PALLAR BB 6
SOPA SHAMBAR
7 PAPA BLANCA 20
8 CEBOLLA ROJA 4
9 HIERBA BUENA 1/2.
10
11
12
13

SOPAS CANTIDAD
N° INGREDIENTES 450
1 LECHE EVAPORADA X 400 ML 6
2 HUEVOS 6
3 POLLO ENTERO SIN MENUDENCIA 11
4 ESPINACA 8
CREMA DE ESPINACAS CON POLLO
5 PAPA BLANCA 20
6 ZAPALLO MACRE 15
7 APIO 8-
8 PORO 6
9 PEREJIL 2

SOPAS CANTIDAD
N° INGREDIENTES 500
1 POLLO ENTERO SIN MENUDENCIA 11
2 HARINA DE CHOCHOCA 9
3 ZANAHORIA 6
4 CULANTRO 2
SOPA DE CHOCHOCA
5 PAPA BLANCA 20
6 ZAPALLO MACRE 12
7 APIO 3-
8 PORO 2
9 CHOCLO ENTERO 30
PESO/UNI SOPAS CANTIDAD
N° SOPA DE M INGREDIENTES 500
KL 1 MONDONGO IMPORTADO 25
KL 2 MAIZ MOTE 20
KL 3 PAPA BLANCA 20
KL 4 ZANAHORIA 5
KL 5 APIO 4
KL 6 PORO 3
KL 7 PEREJIL 1/2.
KL 8 ZAPALLO 12
9

PESO/UNI

UN
UN
KL
KL
AT
KL
KL

PESO/UNI

UN
KL
KL
KL
KL
KL
KL
KL

PESO/UNI

UN
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KL
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 AT

PESO/UNI

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PESO/UNI

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PESO/UNI

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 KL
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PAQ
PAQ

PESO/UNI

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PESO/UNI

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PESO/UNI

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 UN
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PESO/UNI

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PESO/UNI

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PESO/UNI

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PESO/UNI

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KL
KL

PESO/UNI

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KL
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KL
KL
KL

PESO/UNI

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KL
KL
 KL
AT
AT
KL
KL
KL

PESO/UNI

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KL
KL
KL
KL
AT
KL
KL
KL
UN

PESO/UNI

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KL
KL
KL

PESO/UNI

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PESO/UNI

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AT

PESO/UNI

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PESO/UNI

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PESO/UNI

KL
KL
KL
KL
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KL
KL
AT

PESO/UNI

UN
KL
KL
AT
KL
KL
KL
KL
 AT

PESO/UNI

UN
KL
KL
AT
KL
KL
KL
KL
UN
PESO/UNI

KL
KL
KL
KL
KL
KL
KL
KL
 SEGUNDO CANTIDAD
N° INGREDIENTES 500
1 CHULETA 500
2 NARANJA DE JUGO 12
CHULETA A LA NARANJA(FONDO)
3 VINO BLANCO 1
4 AZUCAR BLANCO 3
5
6 ARROZ INGREDIENTES 600
7 ARROZ BLANCO 60
8 AJO 400-
9
10 GUARNICION INGREDIENTES 600
11 PAPA DORADA 80
12

SEGUNDO CANTIDAD
N° INGREDIENTES 500
1 FILETE DE PESCADO 500
PESCADO FRITO(FONDO)
2 HARINA DE TRIGO 12
3
6 ARROZ INGREDIENTES 600
7 ARROZ BLANCO 60
8 AJO 400-
9
10 GUARNICION INGREDIENTES 600
11 YUCA DORADA 90
12

SEGUNDO CANTIDAD
N° INGREDIENTES 450
1 POLLO ENTERO S/M 57
2 CEBOLLA ROJA 8
3 AJOS PELADOS 400-
4 AJI AMARILLO 3
5 TOMATE 4
POLLO ALVERJADO(FONDO)
6 ARVEJA FRESCA 6
7 CHICHA DE JORA 3
8 CULANTRO 1/2.
9
10
11
12 ARROZ INGREDIENTES 450
13 ARROZ BLANCO 50
14 AJOS PELADOS 400
15
16 GUARNICION INGREDIENTES 450
17 YUCA DORADA 70
18

SEGUNDO CANTIDAD
N° INGREDIENTES 350
1 CHICHARRON DE POLLO(FONDO) POLLO ENTERO S/M 44
2 MOSTAZA 1
3 VINAGRE BLANCO ?
4 AJOS PELADOS 400
5 HARINA DE TRIGO 4
6 MAICENA 3
7 HUEVO 2
8
9
10
11
12 ARROZ INGREDIENTES 350
13 ARROZ BLANCO 50
14 AJOS PELADOS 400
15
16 GUARNICION INGREDIENTES 350
17 ENSALDA DE COOL Y ZANAHORIA
18 ZANAHORIA 3
19 COOL CRIOLLA 10
20 LIMON 4

SEGUNDO CANTIDAD
N° INGREDIENTES 450
1 CAUSA DE POLLO(ENTRADA) PECHUGA DE POLLO 20
2 ZANAHORIA 10
3 VAINITA 10
4 PAPA BLANCA 80
5 AJI AMARILLO 8
6 LIMON 3
7 MAYOMESA 3
8 PEREJIL 1/2.
9 PIMENTON ROJO 1-
10 HUEVO 30
11
12 POLLO A LA CAJA CHINA(FONDO) INGREDIENTES 450
13 POLLO ENTERO 113
14 CERVEZA 4
15 MOSTAZA 2
16 GUARNICION INGREDIENTES 350
17 ENSALDA DE COOL Y ZANAHORIA
18 ZANAHORIA 3
19 COOL CRIOLLA 10
20 LIMON 4
PESO/UNI SEGUNDO CANTIDAD PESO/UNI
N° INGREDIENTE 450
UN 1 POLLO ALVE POLLO ENTER 57 UN
KL 2 CEBOLLA ROJ 8 KL
LT 3 AJOS PELADO 400- GR
KL 4 AJI AMARILL 3 KL
5 TOMATE 4 KL
PESO/UNI 6 ARVEJA FRES 6 KL
KL 7 CHICHA DE J 3 LT
GR 8 CULANTRO 1/2. AT
9
PESO/UNI 10
KL 11
12 ARROZ INGREDIENTE 450 PESO/UNI
13 ARROZ BLAN 50 KL
400
PESO/UNI 14 AJOS PELADO GR
15
UN 16 GUARNICIONINGREDIENTE 450 PESO/UNI
KL 17 YUCA DORAD 70 KL
18
PESO/UNI
KL
GR

PESO/UNI
KL

PESO/UNI

UN
KL
GR
KL
KL
KL
LT
AT

PESO/UNI
KL
 GR

PESO/UNI
KL

PESO/UNI

UN
KL
GR
GR
KL
KL
KL

PESO/UNI
KL
GR

PESO/UNI

KL
KL
KL

PESO/UNI

KL
KL
KL
KL
KL
KL
KL
AT
KL
UN

PESO/UNI
UN
 LT
KL
PESO/UNI

KL
KL
KL
 ENSALADA CANTIDAD PESO/UNI
N° INGREDIENTES 100
1 TOCINO 1 KL
2 PEPENILLO 2 KL
3 ZANAHORIA 1 KL
ENSALADA LENTEJA
4 TOMATE 2 KL
5 LENTEJA 3 KL
6 LIMON 3 KL
7

ENSALADA CANTIDAD PESO/UNI

N° INGREDIENTES 100
1 PEPENILLO 5 KL
2 CHOCLO DESGRANADO 4 UN
3 ENSALADA PRIMAVERA ZANAHORIA 5 KL
4 ARVEJA FRESCA 4 KL
5 MAYONESA 1 1/2 KL
6

ENSALADA CANTIDAD PESO/UNI

N° INGREDIENTES 100
1 QUESO FRESCO PASTERIZADO 1 KL
2 CEBOLLA 4 KL
3 TOMATE 4 KL
ENSALADA SOLTERITO
4 HABAS FRESCAS 3 KL
5 CHOCLO DESGRANADO 4 KL
6 LIMON 2 KL
7 CULANTRO 1/2- KL

ENSALADA CANTIDAD PESO/UNI

N° INGREDIENTES 100
1 ARVEJA FRESCA 4 KL
2 PAPA BLANCA 10 KL
3 ENSALADA RUSA ZANAHORIA 6 KL
4 MAYONESA 1 1/2 KL
5 BETERRAGA 6 KL
6 VAINITA 6 KL

ENSALADA CANTIDAD PESO/UNI

N° INGREDIENTES 100
1 PEPENILLO 5 KL
2 TOMATE 5 KL

ENSALADA BALBINA
3 ZANAHORIA 4 KL
4 ENSALADA BALBINA CEBOLLA ROJA 2 KL
5 PALTA 6 KL
6 ACEITUNA NEGRA 1 KL
7 LIMON 3 KL
8

ENSALADA CANTIDAD PESO/UNI

N° INGREDIENTES 100
1 TOMATE 5 KL
2 PALTA 4 KL
3 QUESO FRESCO 1 KL
ENSALADA CANDELARIA
4 BROCOLI 4 KL
5 VAINITA 4 KL
6 LIMON 3 KL
7

ENSALADA CANTIDAD PESO/UNI

N° INGREDIENTES 100
1 BROCOLI 4 KL
2 TOMATE 4 KL
3 ENSALADA ARCO IRIS BETERRAGA 4 KL
4 CHOCLO DESGRANADO 4 KL
5 LIMON 2 KL
6

ENSALADA CANTIDAD PESO/UNI

N° INGREDIENTES 100
1 PALTA 6 KL
2 COLIFLOR 4 KL
3 ENSALADA PALTA PEPENILLO 4 KL
4 LIMON 3 KL
5 TOMATE 4 KL
6 ZANAHORIA 3 KL

ENSALADA CANTIDAD PESO/UNI

N° INGREDIENTES 100
1 LIMON 2 KL
2 PIMENTON ROJO 3 KL
3 ENSALADA DE LEGUMBRES TOMATE 6 KL
4 GARBANZO 3 KL
5 CEBOLLA ROJA 4 KL
6
 ENSALADA CANTIDAD PESO/UNI
N° INGREDIENTES 100
1 ZANAHORIA 4 KL
2 TOMATE 4 KL
3 ENSALADA MIXTA LIMON 2 KL
4 PEPENILLO 4 KL
5 COLIFLOR 4 KL
6

ENSALADA CANTIDAD PESO/UNI

N° INGREDIENTES 100
1 BROCOLI 3 KL
2 PEPENILLO 4 KL
3 ENSALADA DE PEPENILLO RABANITO 3 KL
4 ZANAHORIA 4 KL
5 LIMON 3 KL
6

ENSALADA CANTIDAD PESO/UNI

N° INGREDIENTES 100
1 ZANAHORIA 5 KL
2 ENSALADA TRICOLOR LIMON 2 KL
3 TOMATE 5 KL
4 COLIFLOR 5 KL

ENSALADA CANTIDAD PESO/UNI

N° INGREDIENTES 100
1 GARBANZO 4 KL
2 ENSALADA GARBANZO ACEITUNA 2 KL
3 LIMON 2 KL
4 CEBOLLA 3 KL

ENSALADA CANTIDAD PESO/UNI

N° INGREDIENTES 100
1 TOMATE 4 KL
2 VAINITA 4 KL
3 PEPENILLO 4 KL
4 CONSERVA DE DURAZNO 1 KL
ENSALADA CARIBEÑA
5 MAYONESA KL
6 VINAGRE BLANCO KL
7 APIO KL
 ENSALADA CARIBEÑA

8 MOSTAZA KL
9 PEREJIL KL

ENSALADA CANTIDAD PESO/UNI

N° INGREDIENTES 100
1 CAIGUA 6 KL
2 ENSALADA CAIGUA LIMON 2 KL
3 PEPENILLO 4 KL
4 ZANAHORIA 4 KL

ENSALADA CANTIDAD PESO/UNI

N° INGREDIENTES 100
1 BROCOLI 4 KL
2 TOMATE 4 KL
3 QUESO FRESCO 1 KL
4 HUEVO 25 UN
ENSALADA NAPOLITANA
5 ACEITUNA NEGRA 2 KL
6 CEBOLLA ROJA 4 KL
7 ALBAHACA 1/2. KL
8 PEREJIL 1/4. KL
9 LIMON 3 KL

ENSALADA CANTIDAD PESO/UNI

N° INGREDIENTES 100
1 CEBOLLA ROJA 4 KL
2 TOMATE 3 KL
3 ENSALADA SARZA CRIOLLA PEPENILLO 2 KL
4 AJI ESCAVECHE 1 KL
5 LIMON 3 KL
6 CULANTRO 1 KL
 ENSALADA CANTIDAD PESO/UNI
N° ENSALADA LE INGREDIENTES 100
1 TOCINO 1 KL
2 PEPENILLO 2 KL
3 ZANAHORIA 1 KL
4 TOMATE 2 KL
5 LENTEJA 3 KL
6 LIMON 3 KL
7