INTRODUCCIÓN

El presente documento se ha realizado basándose en la información otorgadapor la

misma empresa, detallando brevemente las funciones relevantes que hay dentro de la
organización.
Tiene como propósito presentar una visión en conjunto de la empresa, definir tramos de
control y establecer claramente el grado de autoridad y responsabilidad de cada área
que se está a cargo.

Su importancia principalmente es que este manual controla la realización de funciones

y el cumplimiento de las mismas, esto es importante ya que cada colaborador dentro de
la empresa conoce cuales son las actividades que debe llevar a cabo y en qué
momento, lo cual evita conflictos y escape de responsabilidades y al mismo tiempo
promueve la delegación de funciones.

El manual de organización es un instrumento de trabajo necesario para establecer y

precisar las funciones del personal que la estructura organizativa, señalando a su vez
las responsabilidades y logrando mediante su adecuada implementación la
correspondencia funcional entre puestos y estructura.

Es importante y se recomienda la actualización constante del presente manual de

organización o cuando se presente algún cambio en la estructura organizacional para
mantener su utilidad dentro de la empresa.
ANTECEDENTES DE LA EMPRESA

El 2 de diciembre de 1945 abre sus puertas la primera planta de producción

dePanificación Bimbo S.A., ubicada en la colonia Santa María Insurgentes, delDistrito
Federal. Las instalaciones contaban con un local para oficinas, un patio,una bodega y
una sala de producción que ahora podría considerarse como rudimentaria, pues
algunas operaciones se hacían manualmente, incluso losmoldes eran vaciados con
base en golpes con cierta energía.Los primeros productos del osito Bimbo, que
abarcaban el pan grande, el panchico y el pan tostado, salieron a las 15 horas de ese
dos de diciembre. El pannegro comenzó a elaborarse hasta enero de 1946 y a fines del
siguiente añosalió al mercado la línea de panquelería.
Para su distribución en las panaderías, expendios de pan, tiendas de abarrotes y
tienditas, se utilizaron 10 camiones que surtían únicamente al Distrito Federal. Hoy,
Grupo Bimbo elabora, distribuye y comercializa más de 5000 productos,entre los que
destacan una gran variedad de pan de caja, pan dulce, panquelería,bollería, pastelitos,
confitería, botanas dulces y saladas, tortillas empacadas de maíz y de harina de trigo,
tostadas, cajeta (dulce de leche) y algunos otrosproductos.La distribución de sus
productos, elaborados en sus 74 plantas y 3comercializadoras ubicadas en México,
Estados Unidos, Centro y Sudamérica,Europa y Asia, cubre más de 1,000,000 puntos
de venta en el mundo.
MISIÓN
Buscamos alimentar, deleitar, y servir a nuestro mundo, siendo una empresa altamente
productiva y plenamente humana.

Lo más importante para la empresa es su mundo de consumidores que ve como jefes,

y clientes que ve como socios. Su misión es servirles y alimentarles trabajando como
un proveedor de alimentos que mantiene siempre una alta productividad pero sin dejar
de lado su humanidad.

VISIÓN
Transformar la industria de la panificación y expandirnos con nuestro liderazgo global
para servir mejor a los consumidores.

Su visión es llegar al punto más alto como marca panificadora; que es ser el proveedor
favorito de los clientes y un excelente lugar para trabajar. Finanzas sólidas sin quitar la
vista del futuro, innovando siempre que tenga la oportunidad.
MARCO JURÍDICO

NIVEL FEDERAL:
CONSTITUCIÓN
Constitución Política de los Estados Unidos Mexicanos.
Publicada el 5 de febrero de 1917 en el DOF.
Última reforma publicada el 10 de julio de 2015.
LEYES
Código Civil Federal.
Publicado el 26 de mayo de 1928 en el DOF.
Última reforma publicada el 24 de diciembre de 2013.
Código Fiscal de la Federación.
Publicado el 31 de diciembre de 1981 en el DOF.
Última reforma publicada el 18 de noviembre de 2015.
Ley de Adquisiciones, Arrendamientos y Servicios del Sector Público.
Publicada el 04 de enero de 2000 en el DOF.
Última reforma publicada el 10 de noviembre de 2014.
Ley de Ciencia y Tecnología.
Publicada el 05 de Agosto de 2002 en el DOF.
Última reforma publicada el 20 de mayo de 2014.
Ley de Fiscalización y Rendición de Cuentas de la Federación.
Publicada el 29 de mayo de 2009 en el DOF.
Última reforma publicada el 18 de junio de 2010.
Ley de Ingresos de la Federación para el Ejercicio Fiscal 2016.
Publicada el 18 de noviembre de 2015 en el DOF.
Ley de la Propiedad Industrial.
Publicada el 27 de junio de 1991 en el DOF.
Última reforma publicada el 09 de abril de 2012.
Ley de Obras Públicas y Servicios Relacionados con las Mismas.
Publicada el 04 de enero de 2000 en el DOF.
Última reforma publicada el 11 de agosto de 2014.
Ley del Impuesto al Valor Agregado.
Publicada el 29 de diciembre de 1978 en el DOF.
Última reforma publicada el 11 de diciembre de 2013.
Ley del Impuesto Sobre la Renta.
Publicada el 11 de diciembre de 2013 en el DOF.
Última reforma publicada el 18 de noviembre de 2015.
Ley del Instituto del Fondo Nacional de la Vivienda para los Trabajadores.
Publicada el 24 de abril de 1972 en el DOF.
Última reforma publicada el 04 de junio de 2015.
Ley del Instituto del Fondo Nacional para el Consumo de los Trabajadores.
Publicada el 24 de abril de 2006 en el DOF.
Última reforma publicada el 10 de enero de 2014.
Ley del Seguro Social.
Publicada el 21 de diciembre de 1995 en el DOF.
Última reforma publicada el 12 de noviembre de 2015.
Ley del Servicio de Administración Tributaria.
Publicada el 15 de diciembre de 1995 en el DOF.
Última reforma publicada el 09 de abril de 2012.
Ley Federal de las Entidades Paraestatales.
Publicada el 14 de mayo de 1986 en el DOF.
Última reforma publicada el 11 de agosto de 2014.
Ley Federal de Presupuesto y Responsabilidad Hacendaria.
Publicada el 30 de marzo de 2006 en el DOF.
Última reforma publicada el 18 de noviembre de 2015.
Ley Federal de Responsabilidades Administrativas de los Servidores Públicos.
Publicada el 13 de marzo de 2002 en el DOF.
Última reforma publicada el 14 de julio de 2014.
Ley Federal de Responsabilidades de los Servidores Públicos.
Publicada el 31 de diciembre de 1982 en el DOF.
Última reforma publicada el 24 de diciembre de 2013.
Ley Federal de Transparencia y Acceso a la Información Pública Gubernamental.
Publicada el 11 de Agosto de 2002 en el DOF.
Última reforma publicada el 14 de julio de 2014.
Ley Federal del Derecho de Autor.
Publicada el 24 de diciembre de 1996 en el DOF.
Última reforma publicada el 17 de marzo de 2015.
Ley Federal del Trabajo.
Publicada el 01 de abril de 1970 en el DOF.
Última reforma publicada el 12 de junio de 2015.
Ley General de Contabilidad Gubernamental.
Publicada el 31 de diciembre de 2008 en el DOF.
Última reforma publicada el 09 de diciembre de 2013.
Ley General de Educación.
Publicada el 13 de julio de 1993 en el DOF.
Última reforma publicada el 20 de abril de 2015.
Ley General de la Infraestructura Física Educativa.
Publicada el 01 de febrero de 2008 en el DOF.
Última reforma publicada el 07 de mayo de 2014.
Ley General de Población.
Publicada el 07 de enero de 1974 en el DOF.
Última reforma publicada el 19 de mayo de 2014.
Ley General de Transparencia y Acceso a la Información Pública.
Publicada el 04 de mayo de 2015 en el DOF.
Ley Orgánica del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología.
Publicada el 05 de junio de 2002 en el DOF.
Última reforma publicada el 20 de mayo de 2014.
Ley para la Coordinación de la Educación Superior.
Publicada el 29 de diciembre de 1978 en el DOF.
Presupuesto de Egresos de la Federación para el Ejercicio Fiscal 2016
Publicado el 27 de noviembre de 2015 en elREGLAMENTOS
Reglamento de la Ley del Impuesto Sobre la Renta.
Publicado el 17 de octubre de 2003 en el DOF.
Última reforma publicada el 04 de diciembre de 2006
Reglamento de la Ley del Impuesto al Valor Agregado
Publicado el 04 de diciembre de 2006 en el DOF
Última reforma publicada el 25 de septiembre de 2014
Reglamento de la Ley de Adquisiciones, Arrendamientos y Servicios del Sector Público
Publicado el 28 de julio de 2010 en el DOF
Reglamento de la Ley Federal de Trasparencia y Acceso a la Información Publica
Gubernamental
Publicado el 11 de junio de 2003 en el DOF

OBJETIVO DEL MANUAL

Pretende dar a conocer de forma concisa y muy concreta de cómoestá organizada la
empresa y las funciones que desempeña cada departamentoque la compone para su
buen desenvolvimiento en el mercado mundial.
El manual de organización es de vital importancia debido a que es considerado una
herramienta de apoyo para asegurar el cumplimiento de los procedimientos, en este se
describen las funciones, objetivos, características, requisitos y responsabilidades de
cada puesto de trabajo que ayudan a mejorar la calidad.

● Detallar información significativa de la compañía. Sirve para brindar una visión

amplia de la estructura de la organización y presentar pruebas documentales
sobre la autoridad, responsabilidad y relaciones de cada cargo.

● Proporcionar información necesaria a las áreas que conforman la dirección

general de la empresa, con el fin de dar a conocer la forma de organización, los
objetivos, funciones y niveles de responsabilidad de la unidad administrativa.

● Facilitar el proceso de inducción del personal y permitir el perfeccionamiento y

orientación de las funciones y responsabilidades del cargo que han sido
asignados.

● Determinar las funciones específicas, responsabilidad y autoridad de los cargos

dentro de la empresa.

● Proporcionar información a los colaboradores sobre sus funciones específicas.

 PERFIL Y DESCRIPCIÓN DEL
PUESTO

FECHA DE 5 de diciembre del

CREACIÓN 2022

FECHA DE
ÚLTIMA
REVISIÓN

Ubicación de la organización

DESCRIPCIÓN DEL PUESTO

NOMBRE DEL PUESTO Encargado de Almacén

DEPARTAMENTO O AREA Administración

JEFE INMEDIATO Encargado de compras

PUESTOS SUBORDINARIO N/A

RELACIONES INTERNAS Recibir la mercancía, comprar

mercancía, acomodar mercancía,
lanzamiento al mercado.
Actividades internas dentro del
amanecen.

RELACIÓNES EXTERNAS Relación con los proveedores

OBJETIVOS Llevar un buen orden dentro del almacén

FUNCIONES Y ACTIVIDADES Supervisar la recepción y entrega de la
mercancía. Supervisar la captura de
entradas, según facturas y/o remisiones
por las compras según “SOLICITUDES
DE COMPRAS”. Supervisar la operación
del sistema de almacén. Supervisar el
abastecimiento de uso común a las
áreas.

CONOCIMIENTOS El responsable de un almacén tiene que

desarrollar sus conocimientos en su
labor diaria. Ello implica conocer las
técnicas almacenamiento, la elaboración
y control de inventarios, conocimientos
de contabilidad, de inglés técnico.

Habilidades- Competencia ● Aptitudes para la planificación.

● Bien organizado.
● Buena forma física.
● Capacidad para priorizar tareas.
● Capacidad para trabajar en
equipo.
● Capaz de identificar problemas.
● Capaz de mantener la calma bajo
presión.
● Capaz de realizar observaciones.

IDIOMA Inglés avanzado

EXPERIENCIA 1 año de experiencia en el año de

almacén

OTRAS CARACTERÍSTICAS

EDAD Indistintivo

SEXO Indistintivo

ESTADO CIVIL Indistintivo

ELABORÓ REVISÓ
GLOSARIO

● Demanda. En economía este término se utiliza para designar la cantidad y la

calidad de bienes y servicios que adquieren los consumidores en un periodo de
tiempo determinado.
● Corriente historiográfica. Es una forma de abordar e interpretar los datos
históricos. Existen distintas corrientes historiográficas, que tienen determinados
métodos de investigación y determinadas teorías para estudiar el pasado.
● Comunidad de habla. Este término es utilizado en la lingüística, sobre todo en la
sociología del lenguaje y en la sociolingüística, y hace referencia a un grupo de
personas que comparten determinadas características en relación a los usos del
lenguaje.