Datos Generales

● Nombre(s): Jaime Chávez, Cristina Sabando, Keberlyn Cardenas, Luis Flores,

Fabricio Noteno, Manuel Panimboza

Taller 9
En cada uno de los siguientes casos, definir el tipo de muestreo a aplicar según el documento
adjunto y explique las razones de la elección:

1. En Patate existe una hacienda que cultiva cantidades importantes de arándanos para
exportación, su cliente ha indicado que uno de los defectos por los cuales el producto
era rechazado es la piel arrugada de la fruta, se ha decidido hacer un muestreo por
lote para poder determinar con representatividad el defecto.
Código: FH-C
Muestreo de lotes de arándanos, debido a la detección del cliente por defectos de piel
arrugada, este defecto al ser un parámetro sensorial, pertenece a la clasificación
mencionada.

2. Se está desarrollando una crema antiarrugas con protección solar y color, estas
características pueden generar que el producto al colocarse sobre la piel genere una
capa gruesa de color blanco que impida que el usuario disimule el uso de producto, el
resultado que se espera es que este se deslice y no deje marcas. La liberación se hará
con un muestreo por lote.
Código: GA-C
El protector solar pertenece a la categoría grasas y aceites, y al dejar rastros del mismo
sobre la piel se lo ha definido en este código al ser un aspecto sensorial.

3. Una empresa de agua mineral natural, está notando que la fuente ha sufrido cambios,
posiblemente debidos a que un volcán cercano ha entrado en proceso de activación,
desea saber que contaminantes pueden haberse incluido tras esta nueva variable,
debe hacer un muestreo.
Código: AM-Co
El agua mineral natural se lo ha puesto con este código, debido a la contaminación de
metales en el momento del envasado, sobrepasando los límites permisibles de la
norma, toso estos contaminantes provenientes del volcán activo.

4. La pasteurizadora XYZ se halla sufriendo desabastecimiento de materia prima debido

al paro nacional que se ha generado en el país y que impide el traslado de los
productores de la planta, por lo que se ha visto avocada a tomar cualquier leche que
se ofrezca, es necesario revisar el producto antes del ingreso ala planta, como debería
muestrear y que parámetros mediría.
Código: Le-C
Medición de parámetros bromatológicos, como densidad, pH y acidez, ya que estos se
miden cuantitativamente.
Código: Le-Co
A la par con la medición de densidad se puede determinar si la leche está contaminada
con agua, alcohol u orina, incluso midiendo la acidez y el pH.