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Control de Aseo en Sala Verde y Blanca

Este documento proporciona un formato para realizar el monitoreo diario de la limpieza de las salas verde y blanca en una planta. Incluye una lista de todas las áreas y equipos que deben inspeccionarse visualmente cada día para evaluar su limpieza usando una escala de calificación. También indica que se debe registrar cualquier acción correctiva necesaria.

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PREOPERACIONAL DE ASEO DE SALA VERDE Y BLANCA Código: RO5/SSOP06/LS/SVYB

Revisión: 08
Monitoreo: personal ACCIÓN CORRECTIVA AC. CONCEPTO Fecha: 24/08/2015
designado Lapiz color LIMPIEZA(limp)
Azul o negro. INMEDIATA : Superficies destacadas Paginas: 1 de 2
1=Enjuagar (aplicar agua) y sanitizar, B: Bueno Modif. Fabiola Luarte
Verificador:
Encargada de HACCP (Visiblemente limpio);
PROCEDIMIENTO: Se 2=Repetir procedimiento de limpieza aplicar M: Malo Especificar=
realiza la inspección visual lapiz rojo.
detergente, hacer acción mecánica, eliminarlo con M1:sarro
diaria de todas las áreas agua) y, luego agregar un sanitizante, Nota: Extractores, luminaria , jaboneras,
M2: polvo
descritas visualizando 3=Corregir procedimiento de limpieza día siguiente secadores Evaluar su limpieza,
M3:otros (Especificar),
aquellos lugares más
4=Corregir procedimiento de limpieza fin de semana, funcionamiento y [Link] al
difíciles con la ayuda de
una linterna, y registrar el 5=Otra (Especificar). reverso
concepto de su evaluación.

HORA

DÍA (Fecha) Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Sábado verif


Sala Blanca limp A C. limp A C. limp A C. limp A C. limp A C. limp A C. limp
Paredes
Cielo
Puertas y portones
Piso
Equipo Laminador L1
Equipo Laminador L2
Mesones
Utensilios
Balanzas (7)
Equipo granulador
Granuladora grande
Soporte cuchillos
Lava utensilios
Lavamanos
Tableros Eléctricos
Tubos de Nitrógeno
Carros tubos de nitrógeno
Extractores
Desague
Basurero
Filtro sanitario Laminado
Paredes
Cielo
Pisos
Lavamanos
Lavabotas
Lava suela
Basurero
Desague
Extractores
Sala Verde
Paredes
Cielo
Pisos
Cinta detector de metales (L1 y L2)
Basureri
Selladora de cajas (L1 y L2)
Selladora de pallets

Nombre Monitor
Nombre Verificador
ANOTAR AL REVERSO OBSERVACIONES Y/O ACCIONES CORRECTIVAS

Firma Jefe de Area Firma Sub Gerencia Calidad

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