FACULTAD DE AGROPECUARIA Y NUTRICIÓN INDUSTRIA ALIMENTARIA Y NUTRICIÓN

EDUCACIÓN ALIMENTARIA

2023 - 1
TEMA 12:

https://www.yumpu.com/es/document/view/37961598/recopilacian-de-normas-sobre-prevencian-y-control-de-
: PROPÓSITO DE LA SESIÓN:

Promueve hábitos alimentarios,

mediante el reconocimiento de
factores de riesgo para prevenir
enfermedades crónicas no
transmisibles mediante la
elaboración de diapositivas.
VISUALIZAR EL SIGUIENTE VIDEO

Malos hábitos que te quitan años de vida

https://www.youtube.com/watch?v=iYcp0Ir7TUA
 BUSQUEDA DE SABERES PREVIOS

¿Qué entiendes ¿Qué órganos se

¿ Cuales son los
por malos degeneran con
peores hábito
Hábitos la práctica de
alimentarios
alimentarios malos hábitos
que daña
en la vida diaria? Alimentarios?
el organismo?
VISUALIZA EL SIGUIENTE VIDEO

Enfermedades no transmisibles
https://www.youtube.com/watch?v=5OsYIjmcHjo
 PREGUNTAS DE REFLEXION

1 2 3
¿Que Acciones
¿Qué enfermedad ¿Cuáles son las
debemos tomar
son consideradas causas de las
no transmisibles ? para prevenir las
Enfermedades enfermedades
no transmisibles? crónicas no
transmisibles ?
El término, enfermedades no transmisibles se refiere a un grupo de enfermedades que
no son causadas principalmente por una infección aguda, dan como resultado
consecuencias para la salud a largo plazo y con frecuencia crean una necesidad de
tratamiento y cuidados a largo plazo. (OPS/OMS, 2016).
Las enfermedades no transmisibles —o crónicas—, son afecciones de larga duración
que, por lo general, evolucionan lentamente y no se transmiten de persona a persona.
Estas enfermedades afectan a todos los grupos de edad y representan un grupo
heterogéneo de padecimientos como la diabetes e hipertensión arterial, entre otros;
constituyendo un problema de salud pública por ser una causa de morbilidad, en el
marco del proceso de envejecimiento de la población en nuestro país y por el modo de
vida poco saludable. (INEI).

https://www.inei.gob.pe/media/MenuRecursivo/publicaciones_digitales/Est/Lib1839/cap01.pdf
 DATOS Y CIFRAS :
✓ Las enfermedades no transmisibles (ENT) se cobran la vida de 41 millones de personas todos los
años, lo que equivale al 74% de todas las muertes a nivel mundial.
✓ Cada año, 17 millones de personas mueren por una ENT antes de los 70 años de edad; el 86% de
esas muertes prematuras se producen en países de ingresos bajos y medianos.
✓ De todas las muertes por ENT, el 77% corresponden a países de ingresos bajos y medianos.
✓ Las enfermedades cardiovasculares representan la mayor parte de la mortalidad por ENT, es decir,
17,9 millones de personas al año, seguidas de los cánceres (9,3 millones), las enfermedades
respiratorias crónicas (4,1 millones) y la diabetes (2,0 millones, incluidas las muertes por
enfermedad renal causadas por la diabetes).
✓ Estos cuatro grupos de enfermedades representan más del 80% de todas las muertes prematuras
por ENT.
✓ El consumo de tabaco, la inactividad física, el consumo nocivo de alcohol y las dietas poco
saludables aumentan el riesgo de fallecer por una ENT.
✓ La detección, cribado y tratamiento de las ENT, así como los cuidados paliativos, son componentes
clave de la respuesta a las ENT. (OMS, 2022).
https://www.who.int/es/news-room/fact-sheets/detail/noncommunicable-diseases
FACTORES DE RIESGO CONDUCTUAL ASOCIADOS AL DESARROLLO DE ENT

https://www.paho.org/es/temas/enfermedades-no-transmisibles
 FACTORES DE RIESGO METABOLICO - ENFERMEDADES NO TRANSMISIBLES

https://www.paho.org/es/temas/enfermedades-no-transmisibles
 ECNT y sus factores de Riesgo relacionados

✓ Según un informe de la Organización Mundial

de la Salud, OMS, las ECNT podrán
incrementar las muertes prematuras debido al
padecimiento de cardiopatías, ciertos tipos de
cáncer y la Diabetes.
✓ El estudio detalla que estas muertes estarán
relacionadas a factores de riesgo como el
aumento de la obesidad en las personas, así
como el sobrepeso.

http://www.incap.int/index.php/es/guia-promocion-estilo-vida-ecnt
ECNT y sus factores de Riesgo relacionados

Pero qué son factores de riesgo:

✓ Son ciertas circunstancias o condiciones
que hacen que una persona tenga mayor
probabilidad de padecer una enfermedad.
Cuando a una persona se le asocian
mayores números de factores de riesgo, la
enfermedad aparecerá más rápido y su
manejo será difícil.
✓ Las ECNT tienen múltiples causas tanto
externas, que pueden ser modificables,
como biológicos que no son modificables.
ECNT y sus factores de Riesgo relacionados

http://www.incap.int/index.php/es/guia-promocion-estilo-vida-ecnt
 FACTORES DE RIESGO
Factores de riesgo comportamentales modificables:
✓ Los comportamientos modificables, como el consumo de tabaco,
la inactividad física, la dieta poco saludable y el consumo nocivo
de alcohol, aumentan el riesgo de ENT.
✓ El tabaco es responsable de más de 8 millones de muertes al año
(incluidos los efectos de la exposición al humo ajeno).
✓ Se atribuyen 1,8 millones de muertes anuales al exceso de
consumo de sal/sodio.
✓ Más de la mitad de las 3 millones de muertes anuales atribuibles
al consumo de alcohol lo son por ENT, incluido el cáncer.
✓ 830 000 muertes anuales pueden atribuirse a una insuficiente
actividad física.
ECNT y sus factores de Riesgo relacionados
ECNT y sus factores de Riesgo relacionados

Obesidad:
Enfermedad crónica originada por muchas causas y con
numerosas complicaciones, se caracteriza por un exceso
de grasa corporal que, por lo general, se ve acompañado
por un incremento en el peso del cuerpo. Esta no
distingue edad, sexo, origen étnico, nivel socioeconómico
o situación geográfica.
Las principales causas son las siguientes:
✓ Mayor ingesta de calorías aportada por los alimentos,
que las que el cuerpo gasta.
✓ Consumo excesivo de grasas de origen animal y de
aceites y mantecas vegetales ricos en grasas
saturadas.
✓ Menor actividad física que la que el cuerpo necesita.
 ECNT y sus factores de Riesgo relacionados

Tabaquismo: Alcoholismo:
La mortalidad ligada al trabajo es muy Puede matar en
alta. Factor de riesgo que incrementa maneras diferentes
los índices de mortalidad prematura, por el consumo
factor determinante para la aparición crónico y excesivo de
de numerosos trastornos de salud. alcohol. Factores Protectores de
Enfermedades Crónicas no
Transmisibles:
✓ Alimentación
Saludable
✓ Actividad y Ejercicio
físico
BIBLIOGRAFÍA:
República Dominicana. MSP. OPS. INCAP. Guía práctica para la promoción de estilos
de vida saludable y Prevención de las Enfermedades Crónicas no Transmisibles.
 FACTORES DE RIESGO

Factores de riesgo metabólico:

Contribuyen a cuatro cambios metabólicos fundamentales que
aumentan el riesgo de ENT:
✓ hipertensión arterial;
✓ sobrepeso y obesidad;
✓ hiperglucemia (niveles elevados de glucosa en sangre); e
✓ hiperlipidemia (niveles elevados de grasa en sangre).
Por lo que se refiere a las muertes atribuibles, el principal factor
de riesgo metabólico a nivel mundial es la tensión arterial elevada
(a la que se atribuye el 19% de las muertes a nivel mundial),
seguida del aumento de la glucosa en sangre y el sobrepeso y la
obesidad.
ENFERMEDADES NO TRANSMISIBLES
DIABETTES MELLITUS
La diabetes mellitus es una enfermedad
crónica que se caracteriza por presentar
niveles altos de azúcar en la sangre
(glucemia).
La causa de esta afección se puede deber
a un funcionamiento incorrecto del
páncreas (glándula que normalmente
produce la hormona insulina) o por una
respuesta inadecuada del organismo ante
esta hormona.
SOBREPESO – OBESIDAD
El sobrepeso y la obesidad se definen como una
acumulación anormal o excesiva de grasa que puede
ser perjudicial para la salud. Si bien el sobrepeso y la
obesidad se consideraban un problema propio de los
países de ingresos altos, actualmente ambos
trastornos aumentan en los países de ingresos bajos y
medianos, en particular en los entornos urbanos.
Incrementándose el riesgo de contraer enfermedades
no transmisibles como, las enfermedades
cardiovasculares, la diabetes, los trastornos del
aparato locomotor (como la osteoartritis) y algunos
cánceres (endometrio, mama, ovarios, próstata, etc.)
https://www.inei.gob.pe/media/MenuRecursivo/publicaciones_digitales/Est/Lib1796/
 CANCER
El concepto de percepción del cáncer como una
enfermedad prevenible se refiere a que la población
reconoce que existen actividades que se pueden realizar
para evitar la aparición del cáncer o para un diagnóstico
precoz. Esto supone un conocimiento previo de la
enfermedad y su riesgo e involucra diversos factores
culturales y sociales. La valoración del cáncer como una
enfermedad prevenible es importante para acercar a la
población hacia los programas de detección precoz de
cáncer y hacia el cambio de factores de riesgo
modificables como el uso del tabaco y el alcohol .
https://www.facebook.com/DetectaClinica/photos/a.630864133661184/1879369922143926/
ACTIVIDAD GRUPAL

➢ Elabora diapositivas de
factores de riesgo para
prevenir enfermedades
crónicas no transmisibles
➢ Elaborar glosario de
términos de lectura del
tema seleccionado.
 REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
• Programa de enfermedades no transmisibles capítulo 1
https://www.inei.gob.pe/media/MenuRecursivo/publicaciones_digitales/Est/Lib1839/cap01.pdf

• Enfermedades no transmisibles
https://www.paho.org/es/temas/enfermedades-no-transmisibles

• Guía de promoción de estilos de vida saludable y prevención de enfermedades crónicas no

transmisibles (ECNT)
http://www.incap.int/index.php/es/guia-promocion-estilo-vida-ecnt

• Perú enfermedades no transmisibles y transmisibles 2020

https://www.inei.gob.pe/media/MenuRecursivo/publicaciones_digitales/Est/Lib1796/
Quechua