UNIVERSIDAD ANDINA DEL CUSCO

FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD

ESCUELA PROFESIONAL DE PSICOLOGÍA

F I S I O L O G I A
O L F A T O R I A
NEUROFISIOLOGIA

INTEGRANTES:
BACA HUMPIRI PATRICIA YESSEBEL
DOCENTE: MC. BRAVO
CHILE HUAMAN MELANI ZENAYDA
DELGADO ELVIN
CCAHUANA CHOQUE UBHER JUNIOR
CESAR HUMPIRE TORRES MILDRED DAMARIS
PANTIGOSO MASIAS CAMILA ALDANEL
 El Sentido del
Olfato
El sentido del olfato es uno de los sentidos menos
conocidos y esto se debe a que constituye un fenómeno
que no puede estudiarse.
Otro problema implica el poco desarrollo del olfato en los
seres humanos a comparación con los animales iinferios.

Membrana Olfatoria:
Cuya histología ocupa la parte superior de cada narina.
En sentido medial, se dobla hacia abajo a lo largo de la superficie del
tabique en su parte superior; en sentido lateral se pliega sobre el cornete superior e incluso
sobre una pequeña por­ción de la cara superior del cornete medio. En cada narina, la
membrana olfatoria ocupa un área superficial de unos 2,4 cm cuadrados.

Células olfatorias:
Derivadas en prin­cipio del propio sistema nervioso central habiendo alrededor de 100
millones de ellas en el epitelio olfatorio intercaladas entre las células de sostén.
El extremo mucoso de la célula olfatoria forma un botón desde el que nacen de 4 a 25
cilios olfatorios y se proyectan hacia el moco que reviste la cara interna de las fosas
nasales creando una densa maraña en el moco y son los encargados de reaccionar a los
olores del aire y estimular las células olfatorias.
 Estimulación de las células
olfatorias

La parte de cada célula olfatoria que responde a

los estímulos químicos son los cilios olfatorios. -
La sustancia olorosa, al entrar en contacto con la
superficie de la membrana olfatoria, primero
difunde hacia el moco que cubre los cilios.
RAPIDA ADAPTACION
OLFATIVA
 Q U E S O N L O S
R E C E P T O R E S ?
CILIOS
OLFATORIOS
BULBO OLFATORIO

LOS RECEPTORES OLFATIVOS SE

ADAPTAN A UN:

OR EPITELIO OLFATORIO

50% TERMINACIONES
NERVIOSAS

CAVIDAD NASAL

PRIMER SEGUNDO - DURANTE LA DETECTA LOS

ESTIMULACION
ODORANTES Y
LOS CONVIERTE
RECEPTORES EN SEÑALES QUE
OLFATORIOS ENVIA AL
DESPUES DE ELLO EL PROCESO
DE ESTIMULACION ES CADA VEZ CEREBRO Y SE
MAS LENTO. INTERPRETA
NEURONAS
COMO OLORES.
OLFATORIAS
 LOGRA DESPOLARIZAR UN
POTENCIAL DE REPOSO DE -55
MINIVOLTIOS A UN POTENCIAL DE
ACCION DE -30 MIL VOLTIOS
 COMO DISTINGUIMOS UN OLOR DE OTRO?
DIFERENCIA UN OLOR DE
OTRO
2-3% DE
NUESTRO
GENOMA

1000 RECEPTORES
OLFATORIOS
PSEUDO GENES RECEPTORES
- MUTADOS
10-12-14

RECEPTORES
350 GENES SON OLFATIVOS 1-3-5
FUNCIONALES

CADA UN RECEPTOR
CEREBRO LO
INDIVIDUAL
CODIFICACION CADA ODORANTE SE INTERPRETA DE
ACOPLARA A UN DIFERENTES
POBLACIONAL CON DIFERENTE
SELECCTIVIDAD RECEPTOR ESPECIFICO MANERAS
ALCANFORADO: fuerte y penetrante olor
acre, aunque no SENSACIONES OLFATIVAS
desagradable.

ALMIZCLEÑO: aroma muy neutro,

ligero y limpio.

FLORAL: olor a limpio, así como un

ambiente muy natural. LAS SENSACIONES OLFATORIAS SE
ENCUENTRAN A CARGO DE UNAS
CUANTAS SENSACIONES PRIMARIAS
MENTOLADO: el eucalipto o la menta son
los ejemplos más claros
BASTANTE INDEPENDIENTES.

ETEREO: fermentación alcohólica,

relacionados con la cera,
el jabón o la mantequilla.

ACRE: aspero y picante al

olfato
A RAÍZ DE LOS ESTUDIOS
PSICOLÓGICOS SE DIO A INTENTO
PUTRIDO: vienen de cosas muertas DE CLASIFICAR ESTAS SENSACIONES:
cuando sus tejidos se
degradan
 NATURALEZA «AFECTIVA» DEL
OLFATO

Su naturaleza afectiva es mayor que la del

gusto. Importante en la selección del
alimento.
Excitante del impulso sexual.
Despiertan procesos emocionales en el
cerebro

UMBRAL PARA EL OLFATO

Es la concentración mínima de una sustancia
SENSACIONES olorosa para provocar un determinado estímulo
OLFATORIAS en humanos.
Por ejemplo, la sustancia metilmercaptano puede
olerse.
Se expresan en un 50% o 100%.

GRADACIONES DE LAS INTENSIDADES DEL OLOR

El olfato tiene umbrales muy pequeños para detectar olores.
Unos valores nada más que de 10 a 50 veces por encima del umbral provocan
la máxima intensidad olfatoria.
Su utilidad se relaciona más a la detección del agente estimulador más que a
determinar cuantitativamente su intensidad.
TRANSMISION DE LAS SEÑALES OLFATORIAS EN EL
SISTEMA NERVIOSO CENTRAL

Todo glomérulo también es la estación

terminal para las dendritas de unas 25
grandes células mitrales y unas 60
células en penacho más pequeñas, cuyos
cuerpos celulares se hallan en el bulbo
olfatorio por encima de los glomérulos.
Estas dendritas reciben sinapsis de las
células neuronales olfatorias, y las
células mitrales y en penacho envían
axones a través del tracto olfatorio para
transmitir señales olfatorias hasta niveles
superiores en el sistema nervioso central..
 PROCESO DE LAS NEURONAS
GLANDULA DE BROWMAN

ODORANTES

PROTEÍNA G OLF

DESPOLARIZACION
DELA PROTEINA G
Transmisión de las señales olfatorias hacia el bulbo olfatorio.
Las fibras nerviosas olfatorias que bajan desde el bulbo se llaman par craneal I, o tracto olfatorio. Sin embargo, en realidad
tanto el tracto como el bulbo constituyen una prolongación anterior del tejido cerebral que emerge desde la base del
encéfalo; la dilatación bulbosa de su extremo, el bulbo olfatorio, se halla sobre la lámina cribosa, que separa la cavidad
craneal de los tramos superiores de las fosas nasales. La lámina cribosa presenta múltiples perforaciones reducidas a través
de las cuales asciende un número idéntico de pequeños nervios desde la membrana olfatoria en la cavidad nasal para entrar
en el bulbo olfatorio dentro de la cavidad craneal. La figura 53-3 pone de manifiesto la íntima relación entre las células
olfatorias de la membrana olfatoria y el bulbo olfatorio, mostrando unos axones cortos que salen de ellas para acabar en
múltiples estructuras globulares dentro del bulbo olfatorio que se llaman glomérulos. Cada bulbo posee varios miles de estos
glomérulos, y cada uno de ellos es el punto de terminación de unos 25.000 axones procedentes de las células olfatorias.
 VÍAS OLFATORIAS
HACIA EL SISTEMA
NERVIOSO CENTRAL:
ARCAICA, ANTIGUA Y
MODERNA
Se divide en dos vías, en la medial se
encuentra el sistema olfatorio arcaico y en la SISTEMA OLFATORIO ARCAICO
lateral se encuentra el sistema olfatorio juega un papel clave en la percepción y
antiguo y el sistema moderno procesamiento del sentido del olfato.

SISTEMA OLFATORIO ANTIGUO

Es esencial para la percepción y la respuesta a
los olores en los organismos.

LA VÍA MODERNA.
interviene en el análisis consciente de los olores
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CUSCO - PERU
2023