Entre Ustedes y Nosotros - MAGAZINE

Edicin N 8 / Lunes 26 de setiembre de 2011 Lunes 26 de setiembre de 2011

TURISMO

PENINSULA VALDES

Pennsula Valds ... un espacio natural, nico y lleno de posibilidades, que le hacen acreedor del ttulo Patrimonio de la humanidad.
Pocos lugares en el mundo ofrecen la posibilidad de observar en su mbito natural tanta cantidad de animales. Isla de los Pjaros junto al istmo Carlos Ameghino. Pennsula Valds, sobre el mar Atlntico, y a 77 kilmetros de Puerto Madryn, es uno de ellos. Gigantescas ballenas a unos pocos metros, lobos y elefantes marinos, pinginos, numerosas aves, guanacos y otras especies terrestres se concentran en esta Reserva Natural de 360 mil hectreas en donde casi no hay ms habitantes y estrellas que estos. Tan destacable es la poblacin faunstica, que la Unesco declar a este sitio Patrimonio de la Humanidad. La entrada a la pennsula ya es un deleite para los sentidos. Luego de tomar la Ruta Provincial 2, desde la Ruta 3 o desde Puerto Madryn, se llega al itsmo Carlos Ameghino que conecta a la pennsula con el continente, y donde el agua flanquea los dos costados del camino. Tanto a la derecha como a la izquierda se puede ver la inmensidad azul del mar patagnico. De un lado, el Golfo Nuevo, y sobre el otro el Golfo San Jos. Si se baja el vidrio del auto, hassigue en pgina 1

Lunes 26 de setiembre de 2011

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PUROS HABANOS
El lunes pasado, habamos seleccionado un buen lugar para relajarnos, un buen puro, lo cortamos, y lo encendimos seguimos todo este ritual y hoy es el momento de saborearlo.
Fumando No inhale, no se trata de un cigarrillo. Aspire suavemente hasta que el humo llene la boca y permita que se regodee en sus papilas gustativas. Reljese y saboree los sutiles sabores y aromas de la ligada de ese Habano. No deslice ni intente retirar la anilla, ya que corre el riesgo de rasgar la capa, y as arruinar su puro. No hay problema alguno en volver a encender su Habano si se apagara. Pero primero retire toda la ceniza suelta o le resultar difcil volver a encenderlo. Se puede fumar un Habano con pleno disfrute probablemente hasta las tres cuartas partes de su tamao. No se preocupe por la longitud y la suerte que corra la ceniza. No se debe golpear nerviosamente un Habano para sacudirle la ceniza, tal como uno hace con un cigarrillo. Permita que la ceniza caiga por s misma, preferiblemente sobre un cenicero. Cuando llegue el triste momento de separarse de su Habano, no lo aplaste. Djelo descansar sobre el cenicero y l se apagar solo. Permtale morir con dignidad. Conservacin Los Habanos, debern ser conservados a una temperatura que flucte entre 16C y 18C y con una humedad relativa entre un 65 y un 70 por ciento La humedad es un elemento crucial. Si un Habano se humedece en exceso no se podr fumar (no encen der o no tirar). Si se seca, tendr un sabor picante. La humedad vara con los cambios de temperatura, por ello tambin es importante mantener la temperatura lo ms constante posible. Humidores Por fortuna, existe una gran cantidad de modelos de humidores para ayudarle a conservar sus Habanos. Un humidor puede ser una caja, una armarito o incluso

PENNSULA VALDZ
viene de tapa

ta se pueden or los chirridos de las ruidosas aves que habitan cerca, en la Isla de los Pjaros, y que parecen dar la bienvenida al lugar. Justo en ese punto, puerta de acceso a la Reserva Integral de la Pennsula Valds, hay que parar para abonar una entrada. All se encuentra el Centro de Interpretacin F. Ameghino y el Museo Regional Fuerte San Jos, ideal para informarse a fondo sobre los lugares a visitar y su geografa, flora, fauna e historia. Desde aqu se puede hacer un pequeo desvo y visitar la Isla de los Pjaros o seguir adentrndose en la pennsula. Despus de unos 25 kilmetros que se hacen sobre una tpica estepa, se abre de repente un abanico celeste entre acantilados dorados. Esta magnfica vista corresponde a Puerto Pirmides, el nico asentamiento poblacional de la reserva y uno de los lugares ms privilegiados para observar a las famosas ballenas francas del sur. Estos gigantescos mamferos llegan al sur en junio y hasta diciembre habitan las aguas del golfo para procrear y dar a luz a sus cras. Las finas y doradas arenas de Pirmides invitan a sentarse en ellas y, simplemente, mirar el mar o alguna que otra ballena cerca de la costa, o recorrer toda la playa en bsqueda de los caracoles mas raros. Desde all se puede seguir viaje hacia las distintas reservas faunsticas o contratar una excursin en buceo. Pero lo que pocos se pierden son los avistajes cercanos de ballenas. La ballena franca austral llega a este lugar -declarado por la

un cuarto completo, diseado especialmente para puros, siempre que contenga una fuente que genere o controle la humedad. Las buenas tiendas de puros mantienen todos sus Habanos en humidores, siempre listos para su venta en perfectas condiciones. El mejor consejo que se le puede dar es invertir en su propio humidor para poder mantener una seleccin de Habanos listos para ser fumados. Sus Habanos tardarn unos das en aclimatarse a las condiciones del Humidor, por eso es una buena idea separar internamente a los recin llegados de

UNESCO Patrimonio de la Humanidad- en junio y, hasta diciembre habita las aguas del golfo para aparearse y dar a luz a sus cras. Sin embargo, la mejor poca para el avistaje es durante septiembre y octubre, perodo en el que permanecen alrededor de 500 ejemplares en la cercana de la costa. La ballena franca austral mide hasta 16 metros y llega a pesar 50 toneladas. Los Golfos Nuevo y San Jos, que rodean a la Pennsula Valds, en Chubut, son el lugar al que arriban estos mamferos para procrear y dar a luz. La gestacin dura un ao y durante los dos aos siguientes, la madre se dedica en exclusividad a su cra. Para realizar el avistaje se realiza una excursin en lanchas o barcos autorizados que incluyen las medidas de seguridad pertinentes. Basta con trasladarse a Puerto Madryn (a 1250 km de Buenos Aires) o a Puerto Pirmides (100 km al oeste de Madryn). La excursin puede ser completa con traslado incluido desde Puerto Madryn (a 77 kilmetros) o simple comprendiendo slo el avistaje.

los huspedes ya acomodados. Colocar los Habanos en un refrigerador es una mala opcin. Los refrigeradores eliminan la humedad de los puros, y adems sus Habanos absorbern los olores all presentes. Vitolas y cepos Los Habanos ofrecen longitudes que oscilan entre menos de 10 cm hasta ms de 23 cm. La medida estndar de la industria para el dimetro se conoce como cepo y se expresa en 64avas partes de una pulgada. Los calibres del anillo varan entre 23 (ie 23/64 pulgadas o 9.1 mm) hasta 52 (ie 52/64 pulgadas 20.6 mm). En Cuba, los tamaos se denominan vitolas. La Vitola de Galera es el nombre que utilizan las fbricas para denominar a cada

formato - es el nombre de fbrica. La Vitola de Salida es el nombre que se encuentra en la caja, es decir es el nombre comercial. A veces la Vitola de Salida es el mismo nombre que la vitola de Galera, pero no es muy habitual. La misma Vitola de Galera tiene a menudo diferentes Vitolas de Salida en cada marca. A veces marcas distintas utilizan el mismo nombre comercial para Vitolas de Galera diferentes. Adems hay vitolas que tienen nombres genricos populares tales como torpedo. Relacin entre el sabor, forma y tamao Cada marca presenta su propio estilo caracterstico de sabor, pero a su vez las diferentes vitolas pueden proporcionar sabores distintos: Cuanto ms grande es el puro mayor sabor proporcionar, y ser un fumar ms fresco. - Los puros ms gruesos queman ms lentamente y producen una mayor cantidad de humo, con una gran intensidad de aromas y sabores. - Los Doble Figurados ofrecen un sabor peculiar en un inicio, dominado por el sabor de la hoja de capa y el capote. El verdadero sabor se revela cuando se llega a la parte ms ancha del puro. -Los puros ms finos se fuman ms rpidamente y concentran los sabores en la lengua, proporcionando un sabor ms punzante. El ligador podr compensar, en cierta medida, estas diferencias, por ejemplo, al omitir la hoja de ligero (con un sabor ms fuerte) en la ligada de los puros ms delgados. (Los Habanos con un cepo menor a 36 no contienen hojas de ligero.)

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Lunes 26 de setiembre de 2011

AROMAS DEL TERRUO

CAMILO DE LUSARRETA

Un recorrido por los mejores terruos del pas

Desde hace unos 15 aos aproximadamente, el vino ha empezado a tener en nuestro pas un protagonismo diferente. Ser el 5 productor mundial de Vinos, y el noveno exportador mundial nos ha colocado en uno de los referentes y capitales del mundo del vino. Segn la red de las grandes capitales del vino, Great Wine Capitals, Argentina (Mendoza) es una de las nueve capitales de esta red, y que tiene como objetivo realzar la experiencia del vino para todos los que visitan estas ciudades. Los 9 centros de renombre internacional son Bilbao | Rioja (Espaa) , Burdeos (Francia), Ciudad del Cabo (Sud Africa), Christchurch | Isla del Sur (Nueva Zelanda), Florencia (Italia) Mainz | Rheinhessen (Alemania), Mendoza (Argentina), Oporto (Portugal), y el Valle de San Francisco-Napa (USA). Argentina no solo cuenta con los viedos ms altos del mundo, en Salta y Catamarca. Tambin, con los ms australes del planeta, en la Patagonia (Chubut). Y las plantaciones de Mendoza, San Juan y La Rioja son valoradas especialmente por su terroir, esa cualidad que atribuye el espritu del vino a la tierra donde es cultivado. El 24 de Noviembre de 2010 la presidenta Cristina Fernandez de Kirchner declar al vino como bebida nacional donde declar El vino argentino es un honorable embajador en el mundo y enorgullece a los argentinos que beben en el misma.? Recientes trabajos de caracterizacin de cultivares mediante el uso de anlisis de polimorfismos de microsatlites de DNA han demostrado que tanto el Torronts riojano como el Torronts sanjuanino son la progenie del cruzamiento entre el Moscatel de Alejandra y la Criolla chica; mientras que el Torronts mendocino proviene del Moscatel de Alejandra, pero se desconoce el otro progenitor. ??La uva Torronts se puede considerar como un cepaje mestizo junto con las variedades Torronts sanjuanino, Torronts mendocino, Criolla grande, Criolla chica, Criolla mediana, Cereza, Pedro Jimnez, Huevo de gallo, Moscatel rosado y Moscatel amarillo, entre otras. ??En el presente ocupa el 4% de la superficie vitcola Argentina, con unas ocho mil cien hectreas cultivadas, fundamentalmente en las provinocias de Mendoza, La Rioja, San Juan y Salta.? Historia de la vitivinicultura Argentina La vitivinicultura argentina comenz en la poca de la conquista espaola, al traer los colonizadores semillas y estacas de vid. Con sus frutos se elaboraron vinos para oficiar la Santa Misa. Una incipiente vitivinicultura se desarroll en las ms variadas regiones del pas. Con la inmigracin europea tambin continu el aporte de diferentes cepajes a nuestro pas.

mercado domstico los mismos vinos que exportan y que prestigian al pas en todos los continentes, seala el decreto presidencial que declara al vino como bebida nacional. En este segmento iremos descubriendo y recorriendo junto a Aromas del Terruo, los distintos viajes que ste programa de tv hace conociendo ms sobre nuestro terruo del cual se desprenden los mejores vinos. Existen innumerables cepas a lo largo del cultivo de la vid alrededor del mundo, nosotros haremos hincapi sobre las que se cultivan en nuestro pas. El Malbec (nuestro emblema) es

una cepa oriunda de Cahors, que queda a unos 113km de Toulouse, y aproximadamente unos 150km de los pirineos.(Limite con Espaa). Su cultivo se ha extendido con xito al Nuevo Mundo del vino, destacando Argentina, Chile y California. El malbec argentino ha alcanzado gran reconocimiento internacional. Segn algunos enlogos extranjeros, como Herv Joyaux-Fabre, la uva malbec mendocina es la mejor del mundo, y por ello este francs compr bodegas en dicha regin. Entre los productores ms destacados se encuentran Trapiche, Achval-Ferrer, Via Cobos, Pulmary, Catena Zapata,

y Pascual Toso, todos ellos en la provincia de Mendoza, Yacochuya y El Esteco, en la provincia de Salta (noroeste argentino), y Noemia, en la provincia de Ro Negro (Patagonia). El torronts la otra cepa emblema de nuestro pas, su origen es confuso, algunos dicen que deriva de las islas Canarias Espaa, otros, de una mezcla de variedades con la criolla. La variedad Torronts riojano forma parte del grupo de cepajes denominados criollos. No obstante su amplia difus in y destacada calidad enolgica, no existe una caracterizacin completa de la

ESTILO Y DECO
PERFUMES Y COLORES La primavera ya se instalo entre nosotros y la tenemos que recibir como se lo merece. Para ello, hay varias cosas que se pueden hacer sin necesidad de ponerse en grandes gastos; slo hace falta imaginacin y un poco de empeo. Lo primero que se puede hacer es sumar algunas flores a la decoracin habitual del hogar. Una forma simple y barata de tener flores dentro de la casa es elegir ramitas de plantas que tengan pimpollos, quitarle todas las imperfecciones y hacerle un corte diagonal al pie. Al poco tiempo comenzarn a florecer. Para mantener la forma, el color y el perfume de las flores elegidas, es conveniente no exponerlas a la luz del sol directa. Por otro lado, siempre es conveniente hacer cambios peridicos del agua del florero, en especial cuando se pone turbia. Otra forma de darle un aire primaveral al hogar es jugando con distintas esencias y perfumes. Una forma barata de hacerlo es repartir por todos los ambientes del hogar tacitas con agua y hojas de lavanda disecadas. Si la lavanda no es el perfume preferido, se pueden embeber algodoncitos con aceites o escencias lquidas de distintos sabores y colocarlos en lugares especficos de la casa, como placares o cajones. Por otro lado, las velas aromticas siempre son una propuesta simple y efectiva. Para que la casa mantenga un aroma agradable, es recomendable evitar productos de limpieza con perfumes fuertes o con productos qumicos. Algunas de las condiciones que se deben tener presentes en la decoracin de un espacio, es que todos los observadores se sientan bien con la misma, as como que esta cumpla con la forma de la casa, sabiendo que la decoracin que se desarrolle debe expresar confort, elegancia y originalidad. Las decoraciones con tema como la primavera son una de las que logra incorporarle todo esto a las viviendas. A continuacin se les darn algunos tips de cmo se puede lograr este tema en la decoracin: 1. Las telas debe de ser finas y los colores claros. Otra opcin es seleccionar tela con motivos florales. Colocar estores claros, en vez de cortinas. En los sillones se colocan fundas alegres. En las camas colocar colchas o edredones ligeros con estampados alegres, pero de colores claros. 2. Los manteles y servilletas pueden ser de color blanco, amarillo, crema, as como pueden ser con temas florales. Es bueno que la colocacin de los muebles se diri-

ja hacia la ventana. 3. Si cuenta con chimenea esta es la mejor oportunidad para limpiarla y colocar encima de ella un hermoso arreglo de flores, preferiblemente secas.

4. Las alfombras deben ser sencillas y de colores claros. Uno de los ornamentos que ms se pueden utilizar son las plantas en esquineros, no en toda la casa pero si e lugares estratgicos.

Lunes 26 de setiembre de 2011

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MODA
La hidratacin en la piel es un paso esencial antes de exponerse al sol

SOL OVIEDO

COCINA

Espagueti boloesa
300 g de espagueti 350 g de carne picada 1 cebolla grande 4 dientes de ajo 1 kg de tomates maduros Parmesano rallado Picar los ajos y la cebolla. Pelar los tomates y cortarlos a trozos pequeos. En una sartn con 3 cucharadas de aceite rehogar la mitad de ajos y cebolla picados unos 5 min. Aadir la carne picada, salpimentar y rehogar removiendo de vez en cuando hasta que se dore. En otra sartn con 2 cucharadas de aceite se rehoga la otra mitad de cebolla y ajos durante cinco minutos. Aadir el tomate troceado y sazonar con sal, pimienta y azcar. Cocer a fuego lento unos 15 min. Aadir la carne, remover y dejar cocer unos minutos. Cocer la pasta segn instrucciones del fabricante. Escurrir bien por en colador grande. Servir enseguida acompaado de la salsa. Espolvorear con parmesano rallado.

El bronceado es una reaccin defensiva frente a las agresiones solares, pero para garantizar esta proteccin hay que manenerla hidratada. Adems la piel elstica tambin responde mejor a la cosmtica fotoprotectora, lo que ayuda a conseguir una tonalidad dorada ms atractiva y uniforme. La piel sin embargo pierde mucha agua por los calores, ambien-

tes climatizados artificialmente e incluso al entrar en contacto con agua con cloro y/o sal. Es por esto que hay que hidratarla al menos una vez al da, despus de haber tomado una ducha ya que con el agua caliente los poros se dilatan, y pueden absorver ms fcilmente cualquier producto cosmtico que se aplique. No debemos olvidar que la celulitis, las estras y la flacidez son pro-

blemas que se reflejan especialmente en la piel y que pueden estropear un bronceado bonito, por ello conviene realizar masajes especficos siendo constante en su aplicacin y esto acompaado de una rutina de ejercicios ideados para tratar estos problemas. Una alimentacin adecuada tambin sirve para obtener un bronceado ms duradero y ms saludable.

TERAPIAS ALTERNATIVAS / AROMATERAPIA AROMA OMATERAPIA

La aromaterapia es un antiguo arte que se incorpora a esta poca de vida de cambios veloces y vida acelerada. Esta disciplina aporta un uso teraputico de los aromas puros para un tratamiento natural y un complemento importante para ayudar a restablecer nuestro equilibrio y armona. Los aceites esenciales poseen muchas propiedades que provocan estmulos en el ser humano y se convierten en un invalorable elemento de bienestar. El uso de esencias es de tiempos remotos y tiene referencias en todas las culturas y religiones. En la antigedad, los egipcios hace 40 siglos A.C hacan preparados con aceites esenciales que se utilizaban en medicina, cosmtica, baos, y para armonizar los templos.Los egipcios iniciaron el arte de extraer las esencias de las plantas calentndolas en recipientes de arcilla, fueron los alquimistas griegos quienes conservando la fragancia y las propiedades curativas inventaron la destilacin para obtener aceites esenciales. El uso de aceites esenciales se realizaba desde hace milenios en China India y Persia. Los vedas tambin utilizaban aceites para su medicina. Los vegetales medicinales-aromticos producen esencias, las mismas son extradas por destilacin y presin, tambin hay otros mtodos para algunas especies particulares. Accin de los aceites esenciales Un modo de actuar los aceites esenciales es travs del olfato armonizando los estados psquicos emocionales y espirituales, el sentido del olfato esta Relacionado a nuestras emocionase por estar directamente conectado al cerebro donde se encuentra el centro de las emociones, tambin el espacio de muchas actividades vitales de nuestro organismo, el sueo, la sensualidad, la sed, la memoria, etc. Cuando se huele algo se evoca la memoria emocional, se puede relacional las emociones. El sistema lmbico donde se encuentra el centro de las emociones est relacionado con el hipotlamo, la parte del cerebro que esta comunicado con las glndulas sexuales. La memoria asociativa de aromas y situaciones generan el aprovechamiento de los aceites para uso teraputico, dado que la
TODOS LOS LUNES CON EL DIARIO

PRINCIPALES ACEITES ESENCIALES

Albahaca: se utiliza para el dolor de cabeza y migraas. Anglica: ayuda a contactarse con lo Divino. Bergamota: eleva el espritu, refresca y relaja. Canela: es afrodisaco y estimulante mental. Cedro: efecto sedante indicado para el estrs. Cedrn: sedante se combina con lavanda. Ciprs: se usa en duelos como en otras etapas de cambio. Clavo de olor: agotamiento mental para dejar de fumar. Enebro: acta sobre los planos mentales, emocionales y fsico, alivia situaciones de confusin y cansancio. Eucalipto: acta en el aparato respiratorio es descongestivo Geranio: antidepresivo, relajante y para estabilizar emociones. Jengibre: dolores reumticos y musculares, agotamiento. Lavanda: es un sedante muy efectivo, se utiliza en problemas de insomnio. Ayuda a balancear estados emocionales como histerias depresiones, calma, relaja. Lemongrass: se usa en la fatiga mental es un estimulante mental Limn: estimulante mental, antisptico, astringente, cicatrizante. Mandarina: calmante y sedante, brinda alegra. Mejorana: acta mejorando estados de soledad, ansiedad. Menta: estimula el cerebro ayuda a despejar los pensamientos. Naranja: es antidepresivo y restaura elevando el espritu. Pino: estimulante del sistema nervioso, brinda energa y bienestar. Romero: estimula la memoria, la claridad mental, procesos creativos es un protector psquico y un estimulante fsico. Salvia: relajante, armoniza la sexualidad por relajante y distiende la energa sexual. Sndalo: propiedades sensuales, meditacin, aquieta los pensamientos, es ansioltico y antidepresivo. Tomillo: antisptico de vias respiratorias y antitusivo. Es tnico y energizante en el nivel fsico, mental y emocional, mejora la memoria. Vetiver: es un relajante profundo, balancea energa de grupo puede ser afrodisaco. Ylang-Ylang: antidepresivo y sedante, acta sobre dificultades sexuales, por stress y ansiedad, es utilizado en estados de tensin nerviosa, insomnio e hiperactividad.

conciencia registra el aroma con la ambientacin. La aromaterapia acta sobre los planos sutiles por ello puede ser utilizada como terapia vibracional, tambin ayuda a la meditacin, visualizaciones, concentracin, afirmaciones y a todas aquellas tcnicas destinadas a buscar el equilibrio y armona interior.

El Multimedio

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