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Entre Ustedes y Nosotros - MAGAZINE / LA MAANA DE CRDOBA

Edicin N 12 / Lunes 24 de octubre de 2011 Lunes 24 de octubre de 2011

MASCOTAS

PECES

Los peces son mascotas con las que no podrs compartir juegos como con un perro o un gato, pero s disfrutars de sus intensos colores, formas y de los movimientos que hacen en el agua. Tener un pequeo acuario crea un ambiente inigualable en tu habitacin, saln o zona de paso de tu casa. Su decoracin y la posibilidad de que por la noche estn iluminados lo convertir en la atraccin preferida de tus visitas. CARACTERSTICAS Los peces de aguas fras suelen tener formas redondeadas, de color naranja, blanco y negro , con aletas sencillas o dobles. Sus movimientos en el acuario son tranquilos. Los cuidados para mantenerlos son bsicos y gracias a ello pueden vivir bastantes aos. La vista ser mejor o peor segn la especie. Para complementar este sentido se ayudan de dos orificios nasales y de las barbas que poseen alrededor

de la boca. Las aletas son los rganos que les permiten moverse; tienen diferentes y de varios tamaos: aleta dorsal en la zona superior, ventral en la inferior, anal y caudal, que es la cola, y puede ser doble o sencilla Disponen de un saco membranoso debajo de la columna vertebral llamado vejiga natatoria que si se llena de aire suben a la superficie y si se vaca, bajan hasta el fondo del acuario El sentido del tacto lo tienen desarrollado gracias a una lnea lateral que va desde la aleta caudal hasta las branquias. Detectan las vibraciones del agua y los cambios de presin. LA VIDA EN EL ACUARIO Antes de decidir tener peces hay que ser consciente de que es una responsabilidad y que aunque no sean animales tan evolucionados como, por ejemplo, los perros y gatos, merecen un tratamiento adecuado. Necesitan que les de-

diquemos tiempo y el compromiso suficiente para ser constantes en su cuidado, adems de brindarles un sitio adecuado. Hay que procurar poner el acuario alejado de otras mascotas que haya en la casa, como gatos, perros o loros, y de nios pequeos. Algo que puede animar el acuario y entretener a tus peces son los objetos decorativos. Los hay de muchos tipos: arena de colores, troncos, rocas, races, plantas sintticas o naturales, objetos varios (barcos hundidos, aviones, submarinistas). Los fluorescentes son necesarios si queremos ver el acuario de noche, pero tambin para el ptimo crecimiento de las plantas (les proporcionar oxgeno) y para un buen desarrollo fsico de los peces. Recuerda que cuanto mayor es el tamao del acuario, ms fcil es de mantener. A partir de los 90 litros de volumen los peces conviven mejor y el agua tiene la temperatura ms estable.

El marron es el flaco y el blanco Button, los 2 machos adultos, grandes (bellisimos!) y la marroncita mas chica es Hanna, hembra de aprox. 6 meses. La estamos por castrar, tambien va a ser mediana o grande. Ellos necesitan un hogar, si vos estas en condiciones de albergarlos y darles mucho amor. Van a ser muy felices. CONTACTO: 4852975 CONTACTO: 48529 297

ENFERMEDADES COMUNES Es recomendable observar a los peces y ver si alguno muestra diferencias en su comportamiento, en su fsico y en su forma de nadar respecto a los dems. Cuando estn enfermos dejan de comer y se separan de sus compaeros. Tambin pueden atacar y lastimarse seriamente. En estos casos lo mejor es aislar al pez en una pecera hasta su completa recuperacin. Estas son las enfermedades ms habituales de los peces de agua fra: El punto blanco es un parsito externo que se pega a la piel y suelen traerlo los peces nuevos. Para

quitrselo se frotan contra las piedras del fondo. Hay tratamiento, pero no siempre funciona. Algunos peces tienen la columna vertebral desviada, puede deberse por la carencia de vitamina C. Hay alimentos que la contienen. La podredumbre de aletas esta provocada por una infeccin bacteriana. Es de difcil tratamiento si est muy avanzada, pero siempre se puede pedir consejo a un experto.Los jadeos en la superficie estn provocados o por enfermedad del pez o por mala calidad del agua. Si es esto ultimo habr que comprobar que el filtro funciona bien y cambiar el agua.

Lunes 24 de octubre de 2011

LA MAANA DE CRDOBA / Entre Ustedes y Nosotros - MAGAZINE

AROMAS DEL TERRUO

CAMILO DE LUSARRETA

ESTILO Y DECO

Cavas Rosell Boher


Cavas Rosell Boher lo inicia un grupo de profesionales, de profunda raigambre mendocina que en 1996 so recuperar la produccin artesanal de espumantes elaborados con el mtodo Champenoise o tradicional. Unieron entonces voluntades, esfuerzos y experiencia en este objetivo comn. En 1999 se recuperan las centenarias instalaciones de la bodega fundada en el ao 1900 por Bernardo Martnez, a punto de ser demolidas. Desde entonces, sin apurarse ni restarle tiempo a su arte, el equipo que dirige su nieto, Alejandro Martnez Rosell, sigue esforzndose da a da para alcanzar los mximos estndares en espumantes. Cavas Rosell Boher contina la tradicin familiar de los espumantes con la consigna de elaborar el mejor producto. Para esto, contamos exclusivamente con uvas de viedos propios ubicados en las mejores zonas de Mendoza; el distrito de Los rboles, en el Valle de Uco, y Agrelo. Todos nuestros espumantes son elaborados bajo el mtodo tradicional. El mtodo Champenoise de la zona de la Champagne en Francia, adoptado por nuestra bodega, nos asegura los ms altos resultados en la calidad en vinos de este tipo. Nuestras partidas son y sern limitadas para garantizar los cuidados personalizados que requiere la produccin artesanal. Oriundos de la Villa Rosell de Vinaroz, comarca de Ampurdn, en la provincia de Gerona, Espaa, se tiene noticia de los Rosell y los Boher desde fines del siglo X. Se sabe tambin que se vieron obligados a dejar la villa, saqueada por las tropas de Almanzor en el ao 985. Si bien la dominacin rabe dur casi ocho siglos, en el norte y en los Pirineos la liberacin se produjo alrededor A la hora de montar una cocina nos asaltan dudas sobre los materiales, la distribucin, cmo aprovechar el espacio al mximo, buscar colores que combinen entre si... Todas estas dudas son inevitables y siempre nos asaltan cuando nos planteamos disear nuestra cocina desde cero o reformarla para actualizarla. Los expertos en cocina, nos dicen que lo ms importante es comenzar trabajando sobre el plano y hacer una distribucin correcta del espacio, lo ms normal es que la cocina se monte con dos frentes, un slo frente, en U o si hay mucho espacio con una isla en medio. Adems, de esta distribucin general tendremos que pensar donde va a la zona de aguas, la vitrocermica, la nevera... A lo largo de este ao haremos distintos especiales de cocina para tratar los temas ms recurrentes. Si estamos preparando una obra lo primero es decidir como sern los revestimientos. Actualmente, podemos elgir entre poner azulejos, pintar con esmaltes plsticos, poner papel pintado, vinilos.... Losmateriales en el mundo de la cocina han avanzado enormemente y encontramos acabados que imitan la madera, con reflejos metalizados, etc. Una vez elegidos los revestimientos, la distribucin ser clave para aprovechar el espacio y planificar nuestra cocina. Para ello tendremos que tener en cuenta los metros cuadrados, el plano de la cocina, donde esta la toma de agua, la salida de humos... Asimismo, en este paso tambin es importante decidir qu materiales vamos a utilizar y qu tipo de Mesada buscamos. El siguiente paso, es comenzar a echar un vistazo a los distintos electrodomsticos. Hoy en da, la mayora tienen muchsimas prestaciones en las que podramos descatar el ahorro energetico, tanto de luz como de agua, y su mayor facilidad de manejo. Las nuevas tendencias apuntan hacia modelos de electrodomsticos completamente integrados. En este paso tambin podemos mirar las distintas griferas y bachas. Por ltimo, nos queda decidir que estilo le queremos dar a la cocina. En este punto los materiales y su acabado jugarn un papel esencial. Por ejemplo, la madera nos transporta a cocinas ms romnticas o rsticas y los lacados o los colores fuertes a todo lo contrario.

del 1200, gracias a un pacto con el reino de Aragn. Durante varios siglos se tienen noticias espordicas de la actividad vitcola por parte de los Rosell y los Boher en Catalua. En 1897, el matrimonio formado por Don Pedro Rosell y Mir y Doa Rita Boher y de Carabassa, muy ligados a la actividad vitivincola, emigran a Mendoza, dejando atrs San Salvador del Tol. Encarnacin Rosell Boher, hija de este matrimonio haba nacido en 1882 en Espaa y en 1899 contrae nupcias con Bernardo Martnez. Ambos en 1900 fundan el establecimiento vitcola que hoy ocupa Cavas Rosell Boher. De esta rama de la familia es heredero directo Alejandro Martnez. La curiosidad gui a los Rosell Boher a la investigacin y experimentacin. Junto a otro gran maestro de la enologa Cazenave - inventaron y disearon instrumentos y aparatos que luego utilizaron en esta industria. Don Bernardo Martnez por su parte, sostuvo exitosamente este emprendimiento vitcola dejando el legado de su expe-

riencia a sus hijos. Aromas del Terruo, viaj hacia Mendoza dirigindose hacia Cavas Rosell Boher, y en una exclusiva entrevista con Alejandro Martnez Rosell, nos comenta cual es el secreto de lograr y mantener durante ms de diez aos, a uno de los mejores espumantes de la Argentina. El secreto de nuestra calidad est basada en la identidad de nuestra materia prima, los orgenes de la misma, nuestros viedos estn en el valle de Uco, en una regin o distrito llamado La Pampa, Los Arboles una propiedad que est entre la franja de los 1200 a 1300mts de altura y es el pilar de toda calidad enolgica cumplimentada obviamente en seguir al pie de la letra todas las caractersticas y particularidades que tiene este apasionante mtodo como es el mtodo tradicional o champenoise al cual hemos seguido en todo lo que hemos aprendido a travs de los aos de una escuela que se origin en Francia, siguiendo los conceptos que de ellos aprendimos hace un largo tiempo.

Somos muy respetuosos a: el origen de las uvas, en ste caso no hemos pretendido innovar ni improvisar nada, trabajamos con los dos varietales tradicionales de los tres histricos de la Champaa, como es el Pinot Noir y el Chardonnay, en segundo lugar, nuestra presencia del Pinot Noir es significativo en los cuatro productos ya que en todos ellos los porcentajes a la fecha han sido porcentajes mayoritarios en la conformacin de los blends, y desde el punto de vista industrial manejar una muy buena obtencin en la elaboracin de los vinos base, un control muy exhaustivo y cuidado en la toma de espuma o segunda fermentacin y como complemento de ste proceso ser muy estrictos en respetar los tiempos de madurez sobre borra fina, nos comenta el Ing. Alejandro Martinez Rosell. Este prximo Domingo a las 23hs y Lunes a las 16hs por Canal Rural, en una exclusiva entrevista seguiremos dialogando con el Ing. Alejandro Martinez Rosell, quien es el responsable de stos increbles espumantes argentinos.

El Multimedio

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LA MAANA DE CRDOBA

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Lunes 24 de octubre de 2011

KOBE: La mejor carne del mundo


Al buey Tajima se le conoce universalmente como buey de Kobe. Originario de Japn, estos Kuroge Wagyu (res de piel negra), se crian en zonas rurales de Japn. La denominacin de Kobe tiene su origen en el puerto de esta conocida ciudad que es desde donde se distribuye esta preciada carne a todos los puntos del planeta.
HISTORIA Por motivos aparentemente religiosos no haba una demanda pblica de protenas de origen animal como carne bovina o leche, en Japn, hasta el ao 1868. Durante muchos aos los bovinos eran utilizados para el trabajo de la tierra, el transporte y no como fuente de protena. Los caballos eran utilizados pero estaban bajo control gubernamental y tenan uso para las necesidades militares. Es as que el ganado de carne introducido en Japn desde Asia media y desde la pennsula de Korea, fue principalmente con el fin de utilizarlo como animales de trabajo, transporte y en el cultivo de la tierra. En 1960, comienza una demanda de la carne como de la agricultura, relacionada tambin con la mecanizacin y el inicio del uso de los fertilizantes y agroqumicos que aumentaron enormemente la produccin agrcola. Desde el punto de vista de la gentica la raza Bovina Japonesa ha estado aislada por ms de 200 aos, por las condiciones de Isla del territorio y dentro mismo, por su topografa de montaa. Durante la Restauracin Meiji en 1868, el Gobierno autoriz la importacin de animales para mejorar la poblacin nativa. En 1910 decidi que esos cruzamientos no eran beneficiosos y la importacin fue prohibida. Las caractersticas del terreno montaoso de Japn impidi el traslado de animales y se desarrollaron en forma diferente segn las regiones. Soldados y viajeros retornaron a Japn con el conocimiento de haber probado la carne bovina. El consumo de carne es considerado un LUJO Y EXTRAVAGANCIA de muy alto costo y consumido solo en pequeas porciones, este producto, la carne bovina es muy costoso pero de muy alta calidad. En la actualidad menos de 300 granjas cran el buey de Kobe. Y es que su crianza aunque reporta grandes beneficios es muy complicada, laboriosa y costosa. Todos los das los bueyes reciben un masaje que les ayuda a relajar y conseguir un buen tono muscular. Est estudiado que estos masajes ayudan a que los animales estn mas tranquilos, relajados y satisfechos, lo que redunda en una carne de una mayor calidad que las de animales sometidos a estrs. La dieta de los bueyes de Kobe incluye sake y cerveza. La cerveza estimula el apetito del buey y estos comen ms forraje. Adems la cerveza interactua con la grasa del organismo con un resultado excepcional: la carne apenas contiene grasa. La autentificacin de la carne de buey de Kobe se basa en el ndice de masa corporal. Esta en buenas condiciones no sobrepasa el valor de 6. Lo que a efectos prcticos quiere decir que la grasa en esta carne apenas existe. Otro cuidado que los ganaderos proporcionan a sus bueyes es el bao de sake. Cada cierto tiempo y durante varias horas, los Wagyu son lavados con este tradicional licor japons. La piel limpia y perfumada con sake influye tambin en la calidad de la carne. Una carne de una textura tan sutil que llega a sugerir al Foie Gras y de un sabor que los especialistas de todo el mundo consideran incomparable. Toda una tradicin milenaria al servicio de la gastronoma mas exigente y sibarita. MARMOLEADO tiene una influencia muy importante, en la medida que por calidad se interprete a TERNEZA, JUGOSIDAD y SABOR. Y comienza a concretarse luego de la visita a Japn realizada por el Dr. Luis O Barcos en el ao 1998, cuando tuvo la oportunidad de, ver y probar otro tipo de carne, la carne JAPONESA. Sin duda para un gusto especial, para un consumo anual diferente y por supuesto para un consumidor de productos diferenciados que pueda pagar por ella. Las principales caractersticas de los animales de esta raza son: - Su gran capacidad gentica de producir un alto porcentaje de grasa intramuscular (marmoleado) - Bajo peso al nacimiento - Docilidad - Altsima fertilidad - Adaptacin de producir en diferentes ambientes. Los WAGYU, son animales de pelaje negro, astados y de un tamao moderado, son muy mansos y de alta fertilidad. Estas caractersticas como otras caractersticas genticas son heredables, cada raza bovina tiene diferentes caractersticas genticas, as como las razas continentales se caracterizan por producir carne magra y gran desarrollo muscular; la raza WAGYU, tiene la caracterstica de producir el MARMOLEADO, que es de alta heredabilidad.

BUEY DE KOBE EN ARGENTINA


La idea de introducir la raza Wagyu en la Argentina, comenz como un proyecto a futuro. Fue gestandose cuando en la dcada del 90 se empieza a hablar de la posibilidad del mercado asitico, del mercado americano, y en s mismo de la calidad de carne, y sabiendo que entre los muchos factores determinantes para evaluar la calidad, sin duda el

Lunes 24 de octubre de 2011

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MODA Y BELLEZA

SOL OVIEDO

COCINA

Pollo a la Reina
INGREDIENTES: 1 pollo de 2, 500 kg trozado 2 cdas de aceite 1/ 2 taza de zanahoria rallada 1/ 2 taza de vino blanco 1 taza de crema de leche 200 g de championes pprika pimienta sal PREPARACIN Sazonar el pollo con sal y pimienta y untarlo con aceite. Combinar las zanahorias, el vino, crema y una pizca de pprika. Llevar a horno moderado y cocinar, dando vuelta a media coccin aproximadamente 40 minutos. Agregar los champignones limpios y cortados en cuartos y cocinar 15 minutos ms. Acompaar con una guarnicin de chauchas al vapor u otra verdura de estacin a gusto

Tipos de cuerpo o figura


Todos los tipos de cuerpo son lindos no hay uno superior al otro. Todas las modas y casi todo tipo de ropa pueden adaptarse a todas las figuras. Pero hay que tomar precauciones para mostrar los mejores atributos y balancear cada figura.
Como sabes la mayora de los expertos clasifican los cuerpos en: Cuerpo o figura tipo manzana. O sea que el torso es el que acarrea el peso del cuerpo. La grasa acumulada se distribuye en el torso y sobre todo el abdomen, lo que da piernas delgadas. Las manzanas son suculentas y este tipo de cuerpo puede ser muy sexy y femenino. El objetivo con la ropa es crear balance para evitar que la persona se vea ms bajita o gordita. Ropa favorecedora: 1- Los vestidos y faldas con corte lnea A. Favorecen porque enfatizan la parte ms delgada del torso y alargan el resto. 2- Vestido y blusas de envoltura. Los que se envuelven en el cuerpo. Favorecen porque son pegados en la cintura y la parte bajo el busto, alargando el cuerpo. 3- Vestidos y blusas corte imperio o princesa que enfatizan la parte bajo el busto que generalmente es la ms delgada del torso 4- Chaquetas de un solo botn. Ponen atencin en lnea del busto. 5- Blusas largas que llegan hasta la cadera. 6- Pantalones con pierna recta y un poco ancha y los llamados corte de bota que son anchos en la parte de abajo. Cuerpo o figura tipo pera En este tipo de cuerpo la grasa se concentra en la parte inferior y ms que todo trasera del torso y en las piernas. Este es un cuerpo muy apetecido en algunas regiones como en el Caribe, donde el trasero grande es deseado. Es un cuerpo atractivo que favorece mucho porque la parte superior del torso es muy delgada. Ropa favorecedora: 1- Faldas c/corte lnea A o c/ volumen 2- Vestido de lnea A y tirantes finos o sin tirantes 3- Camisas con botones en colores brillantes 4- Cuellos de tortuga 5- Mangas c/adornos o grandes 6- Chaquetas de casi todos los tipos preferiblemente que las que llegan hasta la cintura o hasta los muslos. 7- Pantalones sin pliegues de pierna recta Cuerpo tipo cuchara Es el mismo cuerpo tipo pera pero en lugar de acumular la grasa en la parte trasera la cadera es grande o ancha. En este tipo de cuerpo o figura las caderas son anchas y el trasero o pompis puede ser pequeo. Esa es la diferencia con el cuerpo tipo pera donde el trasero es grande en relacin a la parte superior del torso . Ropa favorecedora: 1- Faldas con corte lnea A o con volumen 2- Vestido de lnea A y tirantes finos o sin tirantes 3- Camisas con botones en colores brillantes 4- Cuellos de tortuga 5- Mangas c/ adornos o grandes 6- Chaquetas de casi todos los tipos preferiblemente que llegan hasta la cintura o hasta muslos. 7- Pantalones sin pliegues de pierna recta 8- Si se desea acentuar el trasero o se tiene un trasero muy chico usar pantalones con bolsillos directamente sobre las nalgas. Si los bolsillos tienen solapas aun mejor. 9- Faldas tipo tulipn 10- Faldas y vestidos que enfaticen la cintura y tengan volumen en la cadera.

TERAPIAS ALTERNATIVAS MAGNETOTERAPIA


La Magnetoterapia es la terapia que utiliza las propiedades curativas de los Imanes en el tratamiento del dolor y la enfermedad. El enorme imn terrestre ejerce una gran influencia sobre la vida del planeta, ya que su campo magntico, aunque muy pequeo en intesidad, posee una lineas de fuerza que lo traspasan todo, incluso los rganos internos de nuestro cuerpo. Por ello, cuando se aplica un imn en una zona del cuerpo afectada por alguna dolencia, s esta se debe a alguna alteracin de su estado magntico, el campo del imn reordenar en este sentido la zona afectada, aliviando el sufrimiento que produca dicho desorden. Este es el principio bsico de la Magnetoterapia. En los orgenes de esta modalidad se utilizaba imn, o imn natural (Magnetita, Oxido Ferroso-Frrico, Fe3 O4), mineral cristalizado en masas compactas de un bello color negro bano con brillo metlico, pero ahora se usan imanes permanentes de hierro, que son de menor tamao y, por lo tanto, ms manejables, tienen ms potencia y su accin es ms rpida. La aplicacin teraputica del imn es de gran ayuda, tanto en dolencias y enfermedades crnicas como en las recientemente contradas, y mejora sustancialmente la circulacin de la sangre. Tambin reporta beneficios como preventivo. El imn tiene dos polos y cada uno de ellos tiene efectos teraputicos diferentes. El Polo Norte corresponde al potencial negativo (-) del imn , mientras que el Polo Sur al potencial positivo (+). El Polo Norte est principalmente indicado para calmar o suprimir el dolor, as como para combatir procesos inflamatorios e infecciosos. El Polo Sur proporciona energa, fortaleza, vitalidad. Por lo tanto, est especialmente indicado en casos de rigidez, atrofias, debilidades y desgarros musculares, fracturas de huesos y ligamentos, esguinces, rehabilitacin, cicatrizacin de heridas, artrosis, etc. El Polo Norte (-) inhibe, detiene los procesos nocivos para el organismo y, adems, es regenerador y relajante. El Polo Sur (+) activa, impulsa y fortalece los procesos biolgicos del organismo, es dinamizador y vitalizante. Para su uso teraputico, el imn es de fcil aplicacin, basta poner el polo seleccionado en la zona afectada. Cuanto ms ceca est de la piel, ms rpidos sern sus efectos, aunque el imn tambin se puede poner encima de las prendas de vestir. El tiempo de aplicacin del imn variar segn las dolencias y enfermedades que se tratan. Se recomienda dos o tres aplicaciones diarias, en secuencias de quince a cuarenta minutos, incluso ms si fuera necesario. Dolores Musculares Aplicar el Polo Norte durante 10 minutos, dos veces al da. El dolor suele desaparecer al cabo de 8 das. Dolores Dentales Situar el Polo Norte directamente sobre la piel, a nivel del dolor, hasta que este se alivie o desaparezca. Artrosis Aplicar el Polo Norte de un imn en la zona dolorida. Cuando no haya dolor usar en la zona el Polo Sur para regenerar los tejidos. Quemaduras Aplicar sobre la quemadura, con una gasa estelizada y el mayor tiempo posible, el Polo Norte del imn, hasta que desaparezca la ampolla. Los imanes no debern ser usados en las embarazadas y en personas que tengan marcapasos, porque los patrones magnticos podrn afectar su funcionamiento.

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