Entre Ustedes y Nosotros - MAGAZINE / LA MAANA DE CRDOBA

Edicin N 20 / Lunes 19 de diciembre de 2011 Lunes 19 de diciembre de 2011

GEOAVENTURAS THG
Llevar treinta y cinco aos en la actividad profesional del TURISMO y la AVENTURA, haber entrevistado para diferentes medios de comunicacin a los Secretarios y Directores del rea nacional de los ltimos veinte aos y al actual Ministro Enrique Meyer en ms de una oportunidad me dan esa nostalgia de saber cuando uno esta frente a situaciones grosas como dicen mis alumnos. Uno de esos momentos grosos fue el escenario elegido por la organizacin del Dakar para el lanzamiento de este ao, as que, adems de agradecer las acreditaciones y el convite, le damos aqu en este marco de GEOAVENTURAS THG la meditica posibilidad al igual que en la Radio y en la TV de contarles el quid de la question. Ese momento no pudo encontrar mejor lugar que el Museo del Bicentenario; este ao la largada a primeros del 2012 ser desde la Feliz Ciudad de Mar del Plata en la costra del Ocano Atlntico en la Provincia de Buenos Aires. Deca all Etienne Lavigne (Propietario y mximo Lder de la marca): En la Argentina hemos encontrado solidaridad, paisajes, pasin y trabajo en equipo, millones de aficionados y todo ello conjuga un coctel perfecto para atraer competidores de todo el mundo. Como dato central debo destacar que el ao que concluye en la 3ra Edicin dej Dakar 280 Millones de dlares y ese es un impacto tan fuerte que es muy difcil dejarlo pasar por alto; el Ministro Meyer por otra parte nos contaba que estn en conversaciones para que 2013 sea ms Federal y con mas das y 2014 con largada o llegada desde Argentina. Por otra parte la cifra record de 1,1 millones de pernoctaciones es tambin un nmero ms que halageo para toda la industria turstica. Por primera vez la largada del rally se llevar a cabo en la ciudad de Mar del Plata, donde estar instalada la aldea Dakar y desde donde los competidores partirn el 1 de enero; en este sentido el intendente de General Pueyrredn GUSTAVO PUTTI nos dijo que la ciudad Feliz ya est lista para recibir la competencia y vaticin un lanzamiento brillante en el inigualable marco del ocano atlntico, luego los pilotos cruzaran en diagonal el centro norte de la Rca.Argentina transitando en seis das por Santa Rosa de La Pampa, San Rafael Mendoza, San Juan, Chilecito La Rioja y Fiambal Catamarca para cruzar as a Chile donde recorrer cinco etapas en las Regiones de Copiap, Iquique, Arica y Antofagasta con un da de descanso. En Per que se integra este ao al Dakar, los competidores realizaran

Profesor: RIVER MIGUEL NGEL prensaturstica@live.com.ar

4 etapas en: Arequipa, Nazca, Pisco y Lima en donde culmina la carrera el 15 de enero. Como corolario del lanzamiento oficial del DAKAR ARGENTINA, CHILE y PERU 2012, el Ministro de Turismo Enrique Meyer, dijo que estn dadas las condiciones y hay tratativas avanzadas para que las ediciones 2013 y 2014 tambin pasen por Argentina. Pero quiero contarte que a vuelo de cndor, alrededor de 5000 kilmetros separan a Mar del Plata de Lima. En el 2012, el Dakar propone una epopeya panamericana de ms de 9000 kilmetros en total. El trazado en lnea, que lleva al rally de las costas del Atlntico a las del Pacfico, permite transportar a los participantes a nuevos territorios, de una Amrica distinta. La importancia del desafo impone tambin una modificacin del formato deportivo, que este ao comprende 14 das de carrera. Constantemente guiados por la Cordillera de los Andes, los pilotos llegarn a Atacama, y experimentarn en especial la diversidad de dunas al aventurarse a Per. Las sesiones deportivas comienzan desde el 1 de enero, despus de la ceremonia de largada de Mar del Plata. Acostumbrados a cruzar Argentina, esta vez los pilotos y sus equipos tomarn una lnea de corte indita para llegar a la Cordillera de los Andes. Slo se seleccionaron algunos paisajes familiares y sectores de calidad, para entrar al programa argentino del 2012. La entrada a Chile comienza primeramente con una parte de escalada. Despus de haber franqueado el macizo andino, el rally se prepara para bordearlo hasta el final, abrindose camino entre montaas y ocano. Du-

rante este cruce del eje sur-norte, el Dakar prev perderse en el desierto de Atacama, donde adems de la ciencia de las dunas, se necesitan aptitudes de navegacin. A nivel del mar, esta vez el paso de la frontera es indoloro, pero el contraste es bien real. Antes de llegar a Lima, los participantes ms experimentados del rally pueden prepararse para revisar lo conocido. Los sectores de dunas peruanas pueden parecer interminables, salvo para aquellos que dominan los caminos de Mauritania (de aquellas viejas expe de Paris a Dakar en frica). All, la diversidad de territorios y de modos de vida se impone como evidente, los de arena exigirn un delicado aprendizaje. La reforma iniciada hace dos aos llega ahora a trmino. Todas las motos inscriptas en el Dakar 2012 estn limitadas a una cilindrada de 450cc. En el 2010 y en el 2011, el paso obligatorio a los 450cc para los pilotos de elite result en una confrontacin ms densa entre los constructores, ya que 4 marcas estaban representadas en el TOP 10 final de la ltima edicin. El movimiento de disminucin de la potencia de los motores para las motos, iniciado durante la edicin 2010, llega ahora a su fin. La regla que se aplic a los pilotos de elite en un primer tiempo se extiende ahora a todos los competidores de motos: la cilindrada de sus mquinas ya no deber exceder los 450cc. La medida ya incit a varios constructores a implicarse en la disciplina y responde tambin a exigencias de moderacin que se refieren a la vez a la seguridad y al impacto ambiental. En rally raid, la prestacin fsica y

tcnica debe acompaarse de una gestin sobre la duracin, que pasa por una atencin mxima del material que se utiliza en los cuadriciclos. Este ao, los pilotos de motos que procedan a cambios de motor sern penalizados desde la primera operacin. El baremo delaspenalizaciones es el siguiente: 1er cambio: 15 minutos - 2 cambio: 45 minutos - 3er cambio y siguientes: 2 horas La noche de la etapa n 11, los pilotos de motos y cuadriciclos sern recibidos en un bivouac dedicado, para evitarles un enlace demasiado largo al da siguiente a la maana. La frmula les impone una regla adicional ya que los vehculos de asistencia no tendrn acceso a este bivouac. Los vehculos sern colocados en un parque de trabajo, donde slo podrn intervenir los competidores inscriptos en la carrera. Las modificaciones de reglamento decididas para las motos

inspiraron una actuacin similar en la categora cuadriciclos, con un encuadre de la potencia de los motores. De este modo, para los vehculos dos ruedas motoras, el lmite se fija en 750cc (nicamente para los motores de 4 tiempos, y 500 cc para los motores 2 tiempos) y las 4 ruedas motoras a 900 CC. La evolucin de la reglamentacin decretada por la FIA invita a los constructores de autos a disear vehculos con motores no modificados. Con el fin de poner coherencia en este movimiento, desde este ao el Dakar crea una clase abierta a los vehculos que respondan a dichos criterios. Desde ahora, la generalizacin de estos prototipos llevar a una disminucin de los costos y a una nivelacin de los resultados que deber atraer a nuevos constructores. Ser Seores eso s, para finalizar, una verdadera GEOAVENTURA para comenzar el ao.

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MASCOSTAS AROMAS DEL TERRUO

CAMILO DE LUSARRETA

ESTILO Y DECO

De pura cepa cordobesa

Recorriendo los caminos del vino de la provincia de Crdoba, y dirigindonos hacia San Javier Traslasierra, quisimos hacer una parada en Villa Las Rosas, donde se encuentra prcticamente sobre la ruta, una fbrica de aceite de Oliva. Era poca de vendimia, y nos llam la atencin, la prolijidad del establecimiento. Un camin estaba en plena descarga de las distintas especies de aceitunas, y Mario Geier(propietario) diriga junto a su hijo la descarga del mismo. Una vez finalizada la misma, Mario se acerca hacia nosotros, se saca el delantal, para estrechar mi mano e invitarnos a pasar a conocer como elabora uno de los mejores aceites de oliva que se produce en el pas. Estas mquinas son todas importadas, de origen italiano, hace referencia mientras vemos que por medio de una tolva las aceitunas entran en una caja plateada donde empiezan un recorrido, hacia su destino final. La aceituna se cosecha y se trae a la elaboracin lo ms pronto posible, preferiblemente en el da, ese es nuestro caso, donde se lo elabora en el mismo da, slo molemos aceitunas del valle de Traslasierra Nos hace pasar hacia su escritorio, donde contina su relato. La aceituna ingresa a la fbrica donde tiene un proceso de limpieza, deshojado ,lavado, luego pasa a un sector donde est la molienda donde por medio de cuchillas se tritura totalmente la aceituna pasando a unas amasadoras por un tiempo determinado que se regula en un tablero que nos permite poder regular todas las pautas de la elaboracin, una vez teniendo la pasta, ingresa a una mquina que se denomina decanter, que es una centrfuga horizontal continua, que nos permite separar en dos esa pasta obteniendo el aceite terminado por una boca, y todo el desperdicio por la otra boca, que es utilizado como abono para el campo, osea sta mquina es de dos fases, una fase de aceite, y otra de desperdicio. Ese aceite luego pasa por un filtro para renuestros productos. Su mujer Ana, abre la puerta de la oficina, acercndonos un refrigerio, e invitndonos a pasar luego a la sala de degustacin, donde ella elabora a travs de la materia prima productos de tocador y para la belleza de la mujer. Mario sigue comentndonos la historia de como es que llegaron a ste lugar. Venamos de vacaciones, y siempre tuvimos la idea de radicarnos aqu y fue as que decidimos comprar ste predio, con los olivares para poder dedicarnos a algn tipo de actividad. Me d cuente que haba que darle valor, y a travs de un pariente mo, pude viajar a Italia, a la Toscana donde se producen los mejores aceites de oliva del mundo, es ah donde decid comprarme mi primera mquina. Luego de recorrer sta planta modelo, pasamos hacia la sala de degustacin, donde se poda observar los diferentes aceites de oliva que ellos producen, como el aceite con limn, con albahaca, picante, y distintas variedades ms. Hacia un costado se encuentra Ana donde ofrece distintos productos apuntados hacia la mujer, y enfrente se encuentra una vitrina donde se exponen todos los premios logrados por Olium. Mario me muestra un libro donde figuran los mejores aceites de Oliva del mundo, y buscando en la seccin Argentina observo que el de mayor puntaje se encuentra Olium (94 pts). Muy cerquita nuestro se encuentra sta fbrica, donde podremos saborear y conocer un gran aceite de Oliva cordobs.

Ideas para decorar la mesa en Navidad

En una poca en que muchas familias se renen para compartir el tiempo que no tienen a lo largo del ao, la cena es tal vez uno de los momentos del ao en que ms fcilmente se conversa y pueden apreciar la compaa de los dems. Y es por ello que es tan importante lograr hacer una buena decoracin de la mesa de navidad. Una mesa elegante no es una mesa recargada. Recuerde que un adorno nunca debe ser un estorbo. La regla de oro para decorar una mesa debera ser: no se crean barreras con la decoracin. Evite aislar a sus invitados con elementos decorativos demasiado voluminosos. Calcule el nmero de invitados y el espacio disponible en las mesas para saber con qu espacio cuenta para poder decorar la mesa. Los candelabros y los centros de mesa, son elementos ms utilizados en la decoracin. Las velas de los candelabros debern ser blancas o de color marfil. En determinadas ocasiones, como Navidad, se permiten velas de color rojo, por ejemplo. Las velas solo deben ponerse en las cenas, y si se encienden, se hace despus de que los invitados se han sentado a la mesa. Las velas debern ser de cera inodora. En la mayora de los casos las velas y candelabros se utilizan como mera decoracin y no se suelen encender Si opta por utilizar centros de flores, ya sean naturales o secas -mejor naturales-, deben ser flores sin perfume, ya que pueden interferir con el aroma de la comida y la bebida. Los centros de flores, tampoco deben tapar a los invitados. Deber elegir diseos muy bajos, para permitir que los invitados se vean unos frente a otros. Se colocan muy espaciados entre s, pensando en dejar sitio para las fuentes, salseras y otros elementos que necesitemos colocar en la mesa. Las mesas rectangulares dan ms juego para la decoracin que las redondas, que admiten un centro de flores nada ms. Aparte de los centros de flores (que suelen ser de forma triangular, redonda, rectangular o alargada), se puede optar por otros elementos decorativos en funcin del tipo de comida y del sitio. Centros de frutas, o detalles originales como un tronco de rbol hueco y barnizado, pequeos centros de ptalos de flores (por supuesto sin perfumar), cuencos llenos de canicas de colores, etc.

tener las partculas slidas que pudieron haber pasado por la elaboracin, y va a un depsito que tenemos semi subterrneo aislado trmicamente con un equipo de 15000 frigoras y conservamos el aceite durante todo el ao a una temperatura de 18 grados centgrados para que no tenga oxidaciones ni deterioros tanques con inyeccin de nitrgenos nos per-

miten mantener la calidad del aceite en el tiempo, hasta el momento que se embotella, se etiqueta y se pone a la venta.Todo sto se ofrece conocer al pblico ya que es un recorrido turstico, se le muestra a quien nos visite todo el proceso de elaboracin y luego se ofrece una degustacin donde contamos con un saln de ventas para el que quiera adquirir

Mario Geier

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Lunes 19 de diciembre de 2011

MASCOTAS

Como proteger a nuestras mascotas de la pirotecnia

Mientras las agujas se acercan a la medianoche, explotan al unsono bengalas, farolitos, estrellitas, rompeportones, al tiempo que chocan las copas, la gente grita y los automovilistas en la calle hacen sonar sus bocinas. Toda esta carga sonora, muchas veces, logra poner de los pelos a gatos y perros que, sensibilizados al menor ruidoo, pueden llegar a sufrir verdaderos picos de estrs sin no se los contiene. En el caso de poseer una mascota proclive a padecer ataques nerviosos a causa de los ruidos provocados por la detonacin de explosivos, sealan que es necesario anticiparse a la reaccin. Si el animal se va a quedar en soledad, se recomienda recurrir a un veterinario que le suministre un sedante en gotas, que ser administrado bajo estrictas precisiones del profesional. No obstante, se aconseja drselo durante la maana y, una segunda dosis, una hora antes de abandondar la casa para poder advertir cmo opera la droga en la mascota. Es importante dejar a la mascota en un espacio pequeo, despojado de cualquier material que le pueda causar cortes o lastimaduras. Hay que tener en cuenta que al escuchar los ruidos puede comenzar a moverse con rapidez. Otra de las recomendaciones es dejar prendido el televisor o la radio para que los sonidos aplaquen los ruidos provenientes de las detonaciones del exterior. Otra alternativa es colocarle en los odos pequeos tapones de algodn con la ayuda de una gota de vaselina para que no se lastimen. Esto aplacar la fuerza de las vibraciones y ayudar al animal a permanecer ms tranquilo. En todo caso, siempre es mejor no dejar solas a las mascotas en noches como stas. Si el dueo va a permanecer en casa, se aconseja observar al perro o al gato cuando comienzan los mayores ruidos y si se advierte que el animal se pone nervioso, llevarlo a un lugar ms alejado, donde pueda sentirse

seguro. Si elige esconderse, hay que respetar su conducta. Para tener en cuenta 1) Si pasa las fiestas en su casa, permtale a su mascota que se esconda debajo de algn mueble o lugar donde se sienta seguro. 2) Quienes celebren en casa de amigos o parientes, se asegurarn que sus animales queden bien protegidos dentro de su casa, en un lugar lo ms aislado posible del ruido de la pirotecnia, como ser un galpn o lavadero, con agua y su canasta o almohadn de dormir y msica a un nivel que disimule los estallidos. 3) No se le ocurra dejarlos fuera de la casa, pues saltarn verjas y hasta se lanzarn de balcones o terrazas para escapar de los estruendos. No deje a su perro atado ni fuera ni dentro de su casa, esto es muy peligroso.

4) Si traslada a su perro hgalo con correa. No lo lleve suelto. 5) Consulte a su veterinario por unas gotitas sedantes. 6) Recomendamos colocar un collar o un simple trozo de tela alrededor del cuello de su perro, con una identificacin que lleve nombre, direccin y telfono de su dueo, durante los das ante-

riores y posteriores a los festejos de fin de ao. 7) Sera bueno que los padres den como ejemplo a sus hijos la solidaridad, donando lo que gastaran en la compra de pirotecnia a alguna de las campaas de recoleccin de alimentos y juguetes para las familias de bajos recursos.

TERAPIAS ALTERNATIVAS//AURA SOMA

Aura Soma es un sistema teraputico que fue concebido en Inglaterra por Vicky Wall tal como lo cuenta en su libro El Milagro de la Sanacin por el Color. Es un mtodo auto-selectivo y no intrusivo, fcil de usar que puede combinarse y complementar con cualquier otro sistema teraputico. La funcin especfica de Aura Soma es de modificar la consciencia abriendo las puertas hacia el conocimiento de s mismo a travs de un proceso de despertar -llamado sanacin- armonizando cuerpo, mente y espritu. Aura Soma ayuda a regenerar, revitalizar y re-equilibrar al ser gracias a la accin de los colores apropiados. Nos da la posibilidad de experimentar el color como espejo de nuestra consciencia y de permitir que nuestros verdaderos colores brillen curando las cicatrices del alma. El proceso teraputico de Aura Soma funciona de la siguiente manera: De una vidriera donde podemos ver 99 botellas de vidrio de aceites de colores que contienen las energas de las plantas, de los cristales y del color, llamada por Vicky Wall El Espejo del Alma, se eligen cuatro frascos guindose por los colores que ms atraigan. Desde el lenguaje del color estos cuatro frascos reflejan aquello que necesitamos saber acerca de nosotros mismos. La eleccin resultante es el barmetro de la condicin fsica, emocional, mental y espiritual; tambin de acontecimientos del pasado y probablemente que puedan suceder en el futuro. En una consulta de Aura Soma el terapeuta interpretar el cdigo de colores que se ha elegido y aportar datos sobre la persona acerca de sus potenciales, dones y obstculos. Esta consulta del alma puede revelar perspectivas profundas acerca de tu vida, pues ante todo, los colores son el espejo del alma, del verdadero Yo.

La seleccin es el diagnstico significa prescribirse a uno mismo todo aquello que se necesita para desarrollar el propio potencial. Esto forma parte del proceso teraputico en s mismo, es

decir que por primera vez el terapeuta es nuestro alma. El profesional interpretar la seleccin y guiar para activar el proceso que ha comenzado durante la sesin.

Lunes 19 de diciembre de 2011

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COCINA

ALTA IMAGEN PUBLICITY

ALTA IMAGEN PUBLICITY comunicacin interactiva es una agrupacin joven que combina informacin y publicidad, con tecnologa e Internet, creada para ayudar a su empresa a alcanzar a nuevos mercados, otorgndole una imagen corporativa por sobre la competencia. A travs de los servicios publicitarios que ofrecemos en las UNIDADES URBANAS, nuestro sitio Web, buscamos la potenciacin y fortalecimiento de los clientes en el mercado nacional e internacional. Para ellos ALTAIMAGEN PUBLICITY Comunicacin Interactiva, brinda una amplia gama de alternativas publicitarias segn la actividad profesional o comercial que desarrolle su empresa. Una de las ventajas competitivas que diferencia a ALTA IMAGEN PUBLICITY Comunicacin interactiva del resto de sus competidores es que desarrollo un sistema innovador, que permite a nuestros clientes, que su marca, productos y servicios lleguen no solo a todos los mercados locales donde se encuentren las UNIDADES URBANAS sino tambin al publico en general a travs e nuestro Sitio Web. UNIDAD URBANA MULTIMEDIA Es el primer sistema digital de comunicacin interactiva creado en el pas, que combina tecnologa e Internet con una amplia gama de INFORMACION DINAMICA. Se distingue y caracteriza por su aspecto original, innovador y moderno, adems de su funcionalidad y uso. Nuestras Unidades Urbanas se diferencian de los kioscos digitales, por ser estos un ncleo de informacin cerrado, en tanto que las Unidades Urbanas generan informacin que es adaptada continuamente, logrando que las mismas no pierdan la idea de INFORMACION ACTUALIZADA Lugar de ubicacin: espacios pblicos (shoppings, galeras, aeropuertos, secretarias de turismo, lugares recreativos, municipios, espacios para eventos, ferias, etc.) Funcionalidad: Mediante las Unidades Urbanas Multimedia, que funcionan como una GUIA MULTIMEDIA INTERACTIVA; ofrecemos a nuestros usuarios el acceso a una gran variedad de informacin como turismo, historia, estructuras de Gobierno, comercios, gastronoma, hotelera, servicios de salud, profesionales y Avisos Clasificados Gratuitos, entre otros rubros. CARACTERISTICAS Las Unidades Urbanas funcionan de manera interactiva conectadas a Internet. Acceso a informacin de todas las Provincias y principales Ciudades tursticas del pas, independientemente del punto de localizacin de la Unidad Urbana. Acceso al sistema de informacin y publicidad desde nuestra pgina Web. Posibilidad de bajar de manera gratuita la informacin seleccionada, enviando la misma a cualquier direccin de correo electrnico. Ms de 37 rubros y 700 subrubros conforman actualmente la base de datos La informacin se encuentra separada en ejes temticos de fcil acceso: Eje Municipal Eje Provincial Eje Turstico Eje Comercial Eje Socio-Comercial (avisos clasificados gratuitos) Incorporacin de comerciantes, profesionales, empresas, etc. a nuestra base de datos sin costo. Acceso a la seccin Avisos Clasificados gratuitos para todos los usuarios. Unidad Urbana Multimedia cuenta con un software propio que permite acceder e incorporar una cantidad infinita de informacin. Administracin: Gov. Alvarez 358- Dpto.4Villa Carlos Paz Crdoba Oficina Comercial: Bolvar 429 3 F Crdoba TE: 0351-152084946 comercialdiego@altaimagenpublicity.com / www.altaimagenpublicity.com

MATAMBRE ARROLLADO
INGREDIENTES: - 1 matambre desgrasado, - sal, - pimienta, - una pizca de aj molido picante - perejil picado, (dientes de ajo si es de su gusto), - huevos duros, - zanahoria rallada, - aj morrn, - Jugo de limn, - aceite, - 2 litros de caldo de verduras salado para hervir. (Hay variantes en el relleno: hay quienes le agregan gelatina sin sabor para dar unin, otros miga de pan remojada en leche, o chorizo colorado desmenuzado, o jamn cocido, aceitunas, etc). PREPARACIN: Extender el matambre al que se lo ha lavado bien y se le ha sacado la grasa, y colocar esta parte hacia abajo. Rociar toda la superficie con abundante jugo de limn. Espolvorearlo con sal a gusto, unas pizcas de pimienta, aj molido, el perejil esparcido por toda la superficie, as como el ajo bien picadito, la zanahoria rallada y el morrn cortado en tiras. (U otro ingrediente que se quiera agregar). Colocar los huevos duros enteros en lnea e ir envolvindolos con el matambre que ya se ha condimentado, e ir arrollndolo. Luego coser y atar bien las esquinas y los bordes. Una vez preparado, dorarlo en aceite, dentro de un recipiente hondo, luego agregar el caldo necesario para cubrir todo, y hervir hasta que est tierno al pinchar con el tenedor. Escurrir, prensar y enfriar bien. Servir como fiambre, cortado en rodajas finas, acompaado de ensaladas a gusto Otra opcin es cocinar a horno o en parrilla.

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