Entre Ustedes y Nosotros - MAGAZINE / LA MAANA DE CRDOBA

Edicin N 18 / Lunes 5 de diciembre de 2011 Lunes 5 de diciembre de 2011

AROMAS DEL TERRUO

CAMILO DE LUSARRETA

Primer aniversario de la declaracin del Vino Argentino como Bebida Nacional

Vino Argentino:
Producto de Identidad y Cultura

La vitivinicultura argentina, junto a la Presidencia de la Nacin y el Ministerio de Agricultura celebr el Da del Vino Argentino como Bebida Nacional. Adems, se present oficialmente la nueva campaa genrica EL vino nos une. 24 de noviembre de 2011. Con la presencia de la Presidenta de la Nacin, Cristina Fernndez de Kirchner, el Ministro de Agricultura, Julin Domnguez, funcionarios nacionales, los gobernadores de las provincias vitivincolas, productores, bodegueros, referentes de toda la vitivinicultura argentina e invitados especiales, se celebr en Tecnpolis el Da del Vino Argentino Bebida Nacional, a propsito del primer aniversario de la firma del Decreto que reconoci el carcter identitario y cultural de esta bebida. La ocasin fue propicia para presentar la campaa de comunicacin genrica del Vino Argentino, destinada al impulso del consumo interno y cuyo concepto fundamental es EL VINO NOS UNE.

El 24 de noviembre de 2010, ao del Bicentenario, la Presidenta de la Nacin, Cristina Fernndez de Kirchner, junto al Ministerio de Agricultura, Ganadera y Pesca, firm el Decreto 1800 que declara al vino como la bebida nacional de la Argentina. El hecho representa un gran logro para la vitivinicultura argentina, quinto pas elaborador de vinos a nivel mundial, y suma valor a esta cadena productiva arraigada en siete provincias del Oeste desde Salta a Ro Negro- y con gran peso en la marca pas. El vino argentino es parte de la identidad y cultura de la nacin, asegur la Presidenta. Hemos logrado algo muy importante: articular todo el esfuerzo y la inversin privada con polticas activas muy fuertes. Esta es la clave de todo desarrollo. Tenemos un mercado in-

terno muy poderoso y estamos comprometidos con las polticas de promocin de las exportaciones y, fundamentalmente, del valor agregado. En este ao del Bicentenario, esto es un ejemplo para continuar trabajando con mucha fuerza, con mucha esperanza para cumplir los sueos de todos, declar la Presidenta Cristina Fernndez de Kircher en el acto de firma del decreto. El reconocimiento del vino como bebida representativa de la Argentina fue el resultado de las gestiones por parte del Fondo Vitivincola Mendoza y de la Corporacin Vitivincola Argentina, realizadas en el mbito del Ministerio de Agricultura, Ganadera y Pesca de la Nacin, en la figura de Julin Domnguez, y su Instituto Nacional de Vitivinicultura. Este reconocimiento es para todos los productores que tomaron como propio el valor de la tierra y nos hacen sentir a todos los argentinos ms orgullosos de nuestro pas. No se trata de un pun-

to de llegada, es un punto de partida para tener presencia todos los mercados, asegur el Ministro de Agricultura durante la firma del decreto nacional. Este primer aniversario de Vino Argentino como Bebida Nacional es el resultado de un gran trabajo en conjunto, fruto de la alianza entre el sector pblico -

Estado nacional y provincial, universidades, instituciones de ciencia y tcnica - y las empresas e instituciones del sector privado que desde hace aos apuestan al crecimiento de la actividad vitivincola a partir de los postulados establecidos en el Plan Estratgico Vitivincola 2020 .

Lunes 5 de diciembre de 2011

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MASCOSTAS

ESTILO Y DECO

Proteccin de la Madera

El Caniche Toy
El Caniche Toy es la ms pequea de las cuatro variedades de Caniche que existen (gigante, mediano, enano y toy). Su tamao tacita de te, su inteligencia y su elegante pelo rizado han tenido tal xito que, en Estados Unidos, la raza figura entre las tres ms numerosas junto al Cocker Americano y al Labrador.

La terminacin del piso depende de dos factores fundamentales: el estilo que se le quiera dar a la decoracin y el uso que va a recibir dicho piso. Tenga estos datos presentes para obtener una terminacin acorde a sus necesidades y gustos personales.

PULIDO
Una vez colocado, el piso siempre debe pulirse para lograr un perfecto acabado. Este trabajo se puede repetir todas las veces que sea necesario, tambin a travs del tiempo, extrayendo anteriores capas de plastificado o cera. Esta opcin, propia de los pisos de madera macizos, garantiza un suelo resistente y duradero al paso del tiempo, siempre apto para poner a nuevo en cualquier momento.

ORIGEN
Durante muchos siglos el Caniche y el Barbet fueron la misma raza. Este perro se usaba para la guarda de cabras y ovejas y para la caza de pjaros salvajes. Hacia el siglo XVI se empezaron a diferenciar progresivamente. Algunos ejemplares se aparearon con spaniels para hacer ms suave la textura de su pelo y as fue como nacieron los Caniches, que pronto se convirtieron en las mascotas preferidas de reyes y prncipes. Durante los siglos XVI y XVIII, los criadores comenzaron a cruzar a los Caniches Standard ms pequeos con el fin de obtener el Caniche Enano. An no haban terminado de popularizarse los Caniche Enanos entre los dueos de mascotas, cuando los criadores se dispusieron a crear un perro an ms pequeo, el Caniche Toy. Aunque la raza ya exista haca muchos aos, no fue reconocida oficialmente hasta 1984.

ASPECTO
Conviene que el Caniche Toy conviva con personas tranquilas, ya que se ha observado que de lo contrario puede estar siempre tenso y nervioso y desarrollar crisis de ansiedad. Es un perro que se adapta muy bien a la vida urbana. A veces puede ser bastante glotn y es recomendable regular muy bien las comidas.

Los cuidados de pelo son bastante exigentes y difciles, es necesario llevarlo a una peluquera profesional.

SALUD
En el Caniche Toy los problemas de odo, ojos y piel son frecuentes. El diminuto tamao de la raza tambin le hace propenso a sufrir lesiones, sobre todo fracturas.

PLASTIFICADO
Se plastifica con una capa de barniz al aceite que cubre el piso protegindolo y facilitando su limpieza. Hay distintas clases de acabados: mate, semi-mate o brillante. El plastificado logra una terminacin que lo protege de las manchas y el desgaste, hacindolo ms duradero y fcil de limpiar. Como medida de mantenimiento, hay que evitar rayaduras que afeen el piso y le quiten capa protectora.

HIDROLAQUEADO
Se le otorga una terminacin de base acuosa que no tiene olores fuertes. El piso puede ser utilizado unas 3 o 4 horas despus de colocado el producto. Su vida til es menor que la del barniz poliuretnico, pero su efecto es el de la madera natural (el plastificado tiene una terminacin ms artificial).

NATURAL
Se lo deja nicamente con el pulido, pudiendo encerarlo para una mejor terminacin. Si bien es una interesante opcin esttica, no debemos olvidar que requiere un permanente encerado y que su resistencia a las manchas y el agua es prcticamente nula.

COMPORTAMIENTO
A esta bola de pelo saltarina a menudo le gusta mordisquear. Como todos los Caniches, el Caniche Toy es fiel, vive ligado a su dueo y a veces lo puede llegar a acaparar, hasta el punto de seguirle a todas partes, observarlo atentamente y sentarse al mismo tiempo que l. Es juguetn y muy inteligente, es capaz de aprender muchas cosas y muy rpidamente. A veces puede ser ladrador ante la presencia de extraos o cuando se queda solo en casa, es bastante protector.

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Lunes 5 de diciembre de 2011

GEOAVENTURAS THG

Profesor: RIVER MIGUEL NGEL prensaturstica@live.com.ar

Los Volcanes de Crdoba

Volcn Cienaga

S, Crdoba es tambin tierra de volcanes, sino lo fuera, alguien habra sido muy imaginativo para darnos aguas termales, ros agrios, o caadas hediondas (todos estos, nombres de parajes del oeste cordobs). Pero lo ms significativo de la zona en la que hoy viajaremos son los fabulosos contrastes entre la aridez que corre a lo largo de la diagonal de su nombre en nuestro pas y el verde lindo de sus valles, el ocre rojizo de sus atardeceres y la agreste naturaleza que lo rodea. Ascenderemos a sus cumbres, nos adentramos en los misterios de hace 20 mil aos, de cuando an temblaba esa tierra, de cuando sus cenizas tapaban los aeropuertos que all no existan y cuando se acumulaba en los campos que hoy recorren esas rutas: vea usted mi amigo lector a la vera de la ruta que recorre hacia el oeste de crdoba y dgame que es sino eso la materia petrea (hoy endurecida-sedimentada) gris de la ceniza que precipit. Habrn sido fenomenales tormentas picas de explosiones, nubes hacia el infinito y flora y fauna sucumbiendo, pero hoy es tierra de amistades, bellos paisajes y an mejores rojizos, atardeceres.

Los Volcanes de Pocho, de ellos se trata esta nota, estn ubicados en el Parque Provincial Chancan, en el noroeste de nuestra provincia muy cerquita de las bellas localidades de Taninga y SALSACATE, el conjunto est enmarcado entre las Sierras de Pocho, el camino a Chepes y el ro Chancan. Posee una rica fauna y flora habitada con vegetacin dominante, tal el caso del horco quebracho. El Parque Provincial y Reserva Natural Chancan comprende en sus 4.960 has. de dominio fiscal la Quebrada de la Mermela y parte del faldeo y valle sobre la vertiente occidental de la Sierra de Pocho. Constituye un importante remanente del bosque chaqueo occidental con presencia dominante del quebracho blanco y del algarrobo. Su importancia turstica radica en la belleza escnica de sus paisajes, destacndose la Quebrada de la Mermela y el camino de Los Tneles. Chaco Serrano y Chaco Semirido de la Llanura son los tipos climticos que la contienen, que junto al Subtropical clido, con das calurosos y noches frescas durante el verano (23 de media y con precipitaciones en verano) le dan todo el ao un maravillosos perfume se-

rrano. El rbol caracterstico es el Molle o Molle de Beber, nombre motivado por la bebida que se prepara con sus pequeos frutos; posee tronco obscuro, copa frondosa, y hojas de un verde lustroso. Forma bosques bastante densos y puros en los faldeos ms hmedos y frescos y en los valles de arroyos serranos. El Horco Quebracho cubre casi todos los faldeos formando un continuo manto verde oscuro, ocupa vertientes ms secas y clidas, con orientacin norte y oeste preferentemente, trepando hasta en las laderas ms pronunciadas y rocosas y dndole ese majestuoso aspecto de profundidad a la mencionada quebrada y al aguaquebaja. El aspecto del paisaje cambia por completo durante el invierno, dado que se trata de una especie de follaje caduco, el manto verde oscuro se transforma en una cubierta de bellsimos colores que van desde el amarillo puro, pasando por el ocre y el castao, hasta el rojo intenso. En ese momento las sierras se engalanan con una maravillosa gama de tonos, indicndonos la cada de las hojas de los Horcos Quebrachos. Otras especies que encontramos en la regin son: mistol, quebra-

cho blanco, algarrobos, tala, chaares, brea. En cada viaje que all realizamos hemos descubierto pumas, gato monts, gato colorado o guia, mara, conejo de los palos, zorro gris, comadreja, pecar de collar, zorrino, mataco y quirquincho. Entre las aves: el cndor andino nos maravilla con cada uno de sus vuelos rasantes que hace a los tneles, halcn peregrino, halcn azulado, halconcito gris, azor chico, perdiz montaraz, copetona, loro hablador, loro de los palos, chua patas negras, lechuza bataraza, carpintero negro, reina mora y aves canoras son el principal objetivo de quienes practican el birdwachting. Los reptiles

estn representados por: lampalagua o boa de las vizcacheras, boa arco iris o enana, tortuga de tierra, iguana colorada, lagartija cola azul y chelcos. Por todo lo que te estamos contando es que te queremos invitar a que participes de una maravillosa excursin de trekking a la cima de uno de esos volcanes, VEN, SUMATE A LA AVENTURA, TE LLEVAREMOS A LA CIMA DEL CIENAGA, un lujo en nuestra provincia, para que desde all digas, sub a la cumbre del Volcn Cordobs. LA CONSIGNA ES COMUNICARTE AL TELEFONO 156 164 949.

Lunes 5 de diciembre de 2011

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CANTO Y ESENCIA

Cristina Velasco

COCINA

Trucha a la manteca
INGREDIENTES
- 4 truchas de 1/4 Kg cada una. - Sal Pimienta negra molida - Harina comn -1 taza de aceite de oliva - 3 dientes de ajo pelados - 2 hojas de laurel - 2 cdtas de tomillo (thyme) - 2 cucharas de perejil picado - 1 taza de caldo de pescado - 1 taza de vino blanco - seco(sauvignon blanc) - 1 taza de vinagre de vino tinto.

PREPARACION
Limpiar y secar bien las truchas (con cabeza). Sazonar las truchas, por dentro y por fuera, con sal y pimienta. Luego pasarlas por harina. Calentar 1/2 taza de aceite en una sartn grande, y frer a fuego medio hasta que se dore por fuera y se cocine por dentro. Luego poner las truchas en una fuente de paredes bajas y dejar el aceite en la sartn. Agregar el resto del aceite en la sartn y calentar. Frer el ajo lentamente hasta que se dore (que no se queme porque da un gusto amargo). Dejar enfriar el aceite. Agregar las hojas de laurel, el tomillo y una cucharada de perejil. Echar el caldo (jugo de almejas), vino, vinagre, sal y pimienta. Hacer hervir hasta que la mitad del lquido se consuma. Verter sobre el pescado, dejar enfriar y luego refrigerar por lo menos un da. Se sirve fro con vino blanco.

Hace 50 aos, con solo 8 aos de edad, esta riojana comenzaba a transitar los caminos del canto folklrico sin imaginar, como es lgico suponer, cunto iba a significar en su vida esta vocacin. Cristina a partir de entonces llev su mensaje cantor a todos lados en nuestro pas presentndose en certmenes de canto, radios, canales de televisin, peas y cuanto festival existiera en su provincia y fuera de ella. Al comienzo, como todo joven artista y sobre todo teniendo en cuenta el apoyo que la prensa me daba en La Rioja, yo tambin so ser famosa, pero luego, con la madurez lleg otra manera de ver la vida y a esto creo que lo reflejo continuamente en mis composiciones. Tengo un gran recuerdo de amigos que me ensearon cosas importantsimas, como Gelasio Albarracn, Carlos Saavedra o Carlos Carabajal, por ejemplo, Ellos, como muchos otros de aquel tiempo, jams pensaron en el marketing y tal vez por eso se constituyeron en creadores fundamentales para la cultura folklrica de nuestro pas expresa Cristina. Si tuviramos que definir las principales caractersticas artsticas de Cristina velasco, tendramos que hablar de tres: Su tremenda fuerza interpretativa, el hecho de ser la nica mujer cantautora de su provincia y su estilo autnticamente festivo, chayero y vidalero, tal cual lo demuestra en cada una de sus grabaciones y presentaciones. Las chayas en la voz de Cristina trascienden lo meramente alegre del carnaval para adquirir una profundidad y expresividad como pocos intrpretes en esta especie musical han conseguido transmitir. Con un acompaamiento instrumental simple, constituido por guitarra, bombo, bando-

nen, quenas, zampoas y charango, cristina le canta, entre otras cuestiones, a la nostalgia por aquel horno de barro de su infancia, a Chilecito (su hogar desde hace mas de una dcada), a Facundo Quiroga, al Nio de Gualco, a la memoria de Monseor Angelelli y en general a los paisajes y gente de su Rioja, aunque no olvida sus aos de residencia en Ro Ceballos, hermoso lugar de las sierras chicas al que tambin ha dedicado un par de composiciones. Este ao, y con motivo de su medio siglo de trayectoria artstica, ha recibido el homenaje de los canales 13 y 9 de La Rioja y de la Secretara de Cultura de la esa Provincia. En nuestra provincia de Crdoba se presento el pasado 17 de septiembre en El aljibe, costumbres argentinas en Villa Allende, continuando posteriormente sus presentaciones en Chilecito, en la Feria del Libro de Chilecito, en octubre regreso a nuestra provincia para festejar el Clsico de San Jernimo y presentarse en el Hipdromo Crdoba a donde brindo un espectacular show. Noviembre, la hizo regresar a nuestra provincia para participar en la grabacin del octavo cd Alboroto, de los colegios San Jernimo nivel inicial y Rosarito Vera Pealoza primero y segundo grado, tambin fue una de las destacadas artistas que participo en la Expo Gaucha de Crdoba y su gira la llevo el da 11 del mismo mes a Trenque Lauquen, y Fortn Olavarra. En diciembre continan las presentaciones en su provincia, La Rioja. Pienso que mientras el altsimo de fuerzas a mi voz para continuar interpretando con dignidad los temas e impulsndome a componer, seguir tratando de dar testimonio, a travs del canto, de mi tierra y de los hombres y mujeres que la habitan

TERAPIAS ALTERNATIVAS

Zooterapia
La Zooterapia o Terapia Asistida por Animales permite crear un dispositivo teraputico especfico, basado en la interaccin entre seres humanos y animales. Esta interaccin ayuda al proceso de rehabilitacin y a mejorar la calidad de vida. En el contacto con los animales adems, se encuentra una fuente inagotable de estmulos. Actualmente, los animales que suelen incorporarse a las distintas formas de hacer zooterapia son los perros, los caballos, los delfines, los animales de granja y todos aquellos que puedan encontrarse en los zoolgicos. Como lo mencionamos, existen distintas maneras de implementar este tipo de terapia. En nuestro Centro trabajamos junto a un plantel canino y tomamos a la Zooterapia como un tratamiento psicolgico no convencional, donde a travs de dicho dispositivo teraputico se despliega un tratamiento ajustado a las particularidades de los pacientes. Si bien se pueden establecer objetivos generales, stos se determinarn de acuerdo a las caractersticas de cada paciente. Los objetivos se traducen en efectos teraputicos positivos, y se pueden agrupar de la siguiente manera: Esfera Psquica o Mental: Aumento de la autoestima. Mayor autonoma. Reduccin de los niveles de estrs, depresin y ansiedad. Esfera Fsica: Mejora de las capacidades y destrezas motrices. Mayor dominio corporal. Disminucin en la presin ar terial. Esfera Social: Mejora en las relaciones sociales. Mayor y mejor interaccin con el mundo exterior. Mayor conciencia sobre el otro. Esfera Educativa: Mejora en la comunicacin verbal y no verbal. Desarrollo del lenguaje. Aumento en la capacidad de atencin y concentracin. Esfera Emocional: Mejor expresin y control de los sentimientos. La Zooterapia se presenta como un muy buen complemento de los tratamientos mdicos o psicolgicos tradicionales, y aunque es un tratamiento completo por s mismo, los efectos positivos de todos los tipos de terapia que un paciente reciba se potencian recprocamente en algunos aspectos, y en otros se complementan, con lo que se acortan los plazos en la obtencin de resultados. Hoy en da la Zooterapia se encuentra en expansin y muchas personas buscan informarse, pero la inclusin de los animales en el rea de la salud se ha presentado hace muchos aos atrs. En el prximo artculo detallaremos su historia, para que se pueda tomar conocimiento de los efectos que produjeron los animales en nuestra salud a travs del tiempo.

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