Chupe de pescado

(Para 4 personas)
Ingredientes:
 4 trozos de pescado
 1/2 taza aceite
 1 taza de cebolla picada
 4 dientes de ajos picados
 1 tomate picado sin piel ni pepas
 2 litros de caldo de pescado
 1/2 taza de arroz
 1 choclo en rodajas
 1 taza habas verdes
 1 taza de col en trozos
 1/2 kilo de papa blanca pelada y cortada por la mitad
 1 taza de zapallo en cubos
 1/2 taza huacatay picado
 5 huevos
 1 taza de leche evaporada
 1/2 kilo de queso fresco desmenuzado
 Pimienta y sal al gusto

Preparación:
1. Sofreír en una sartén con aceite caliente la cebolla, ajo y tomate. Luego
añadir sal y pimienta.
2. El siguiente paso es añadir el caldo e incorporando el arroz para que se
cocine durante 5 minutos.
3. Echar inmediatamente la papa, el choclo y cocinar durante cinco minutos
más. Agregar las habas, col, el zapallo y el huacatay.
4. Batir un huevo y añadir lentamente a la preparación anterior.
Posteriormente se agregan los 4 huevos restantes y dejar cocinar
durante 4 minutos.
5. Finalmente, añadir los trozos de pescado, de un hervor, vierta la leche,
poner el queso y rectificar la sazón.

El Chupe de pescado o también llamado sopa de viernes es un

plato típico que se consume tradicionalmente en temporada de
semana santa.
 Chupe de pescado
(Para 4 personas)
Ingredientes:
 4 trozos de pescado
 1/2 taza aceite
 1 taza de cebolla picada
 4 dientes de ajos picados
 1 tomate picado sin piel ni pepas
 2 litros de caldo de pescado
 1/2 taza de arroz
 1 choclo en rodajas
 1 taza habas verdes
 1 taza de col en trozos
 1/2 kilo de papa blanca pelada y cortada por la mitad
 1 taza de zapallo en cubos
 1/2 taza huacatay picado
 5 huevos
 1 taza de leche evaporada
 1/2 kilo de queso fresco desmenuzado
 Pimienta y sal al gusto

Preparación:
6. Sofreír en una sartén con aceite caliente la cebolla, ajo y tomate. Luego
añadir sal y pimienta.
7. El siguiente paso es añadir el caldo e incorporando el arroz para que se
cocine durante 5 minutos.
8. Echar inmediatamente la papa, el choclo y cocinar durante cinco minutos
más. Agregar las habas, col, el zapallo y el huacatay.
9. Batir un huevo y añadir lentamente a la preparación anterior.
Posteriormente se agregan los 4 huevos restantes y dejar cocinar
durante 4 minutos.
10. Finalmente, añadir los trozos de pescado, de un hervor, vierta la
leche, poner el queso y rectificar la sazón.

El Chupe de pescado o también llamado sopa de viernes es un

plato típico que se consume tradicionalmente en temporada de
semana santa.