GESTION DE MERCADEO - FICHA 2613462

Fijar precios de venta de quesillos

Presentado por:
Henry Martinez
Karla Victoria Guantiva Medina

Instructor: José Efrén franco arias

Neiva-huila
2023

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 TABLA DE CONTENIDO

1. INTRODUCCION ………………………………………………………………………………………..2
2. JUSTIFICACION ………………………………………………………………………………………..3
3. OBJETIVOS ………………………………………………………………………………………..…...4
3.1. OBJETIVOS ESPECIFICOS …………………………………………………………………....4
3.2. OBJETIVOS GENERALES ……………………………………………………………………...4
4. ESTRUCTURA DE COSTO……………………………………………………………………………6
4.1. MATERIA PRIMA DIRECTA (MPD) ………………………………………………………..……6
4.2. MANO DE OBRA (MOB)……………………………………………………………………..……7
4.3. COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACION (CIF)………………………………………..……7
5. PRECIO DE VENTAS…………………………………………………………………………………...8
5.1. ESTRUCTURA DE COSTO (CIF)………………………………………………………………...8
5.2. GASTO DE DISTRIBUCION……………………………………………………………………….8
5.3. VENTAS ……………………………………………………………………………………………..8
5.4. PUBLICIDAD………………………………………………………………………………………...8
6. ESTADO DE COSTOS Y ESTADOS DE RESULTADOS…………………………………………...9
6.1. ESTADO DE RESULTADO………………………………………………………………………...9
7. ESTRATEGIA DE PRECIOS……………………………………………………………………………10
8. CONCLUCION…………………………………………………………………………………………….11

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 1. INTRODUCCION
Mediante la elaboración del plan de negocios para la comercialización de quesillos
en el municipio de Yaguará huila. Busca ofrecer un alimento de primera
necesidad, brindando la oportunidad de tener un producto fresco y económico. Los
objetivos conllevan a determinar el estudio de mercado para definir las
características del producto, el consumidor y estimar el comportamiento de la
oferta y la demanda; verificar la factibilidad técnica y administrativa del plan de
negocio, en el contexto en el municipio de Yaguará Huila, determinar la factibilidad
financiera del plan de negocios.

Los referentes teóricos permiten establecer aspectos fundamentales para su

comercialización, entre los que se destacan: fundamentación empresarial; plan de
negocios como elemento de gestión y creación de necesidades; desarrollo
empresarial e incluye los estudios de mercados.

La metodología aplicada presenta un enfoque de investigación cuantitativo y

descriptivo; el método es de carácter deductivo. La población correspondió al
municipio de Yaguará huila.

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 2. JUSTIFICACION

Mediante la creación del plan de negocios para la comercialización de queso en

yaguara Huila viene desarrollando una estrategia en donde se pretende que estos
generen un valor agregado a nuestro local. En este proceso, se encuentra los
conceptos básicos sobre como identificar los elementos de precios en el mercado.

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 3. OBJETIVOS

OBJETIVOS GENERALES

Realizar un plan de negocios para la comercializacion del municipio de Yaguará

Huila

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

 Determinar el estudio de mercado para definir las características del

producto, el consumidor y estimar el comportamiento de la demanda y
oferta.

 Verificar la factibilidad técnica y administrativa del plan de negocios.

 Determinar la factibilidad de la demanda y oferta en un plan de negocios.

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 4. ESTRUCTURA DEL COSTO

Para calcular la Demanda del producto, realizamos estudios que busca identificar
la factibilidad de producir quesos.
Los datos del estudio de factibilidad se recolectan por medio de una investigación
de mercado, este proyecto se enfoca principalmente en identificar las necesidades
reales en el mercado.
Finalmente, se hace un modelo de producción que sea funcional, se realiza un
estudio de costos y presupuestos, para finalmente tomar una decisión sobre la
viabilidad financiera del proyecto, en este estudio se identifican costos de materia
primas e insumos, costos de mano de obra directa e indirecta, la inversión inicial
para poner en funcionamiento el proyecto y finalmente todos los costos y gastos
relacionados con la puesta en marcha.

4.1. MATERIA PRIMA DIRECTA (MPD)

En esta tabla encontramos la materia prima directa que son los ingredientes,
medidas, y precios para la preparación de nuestro producto materia prima
(quesillos)
Como pueden observar la primera columna son las unidades que se encuentran
en el mercado, la siguiente columna de la segunda y tercera son los precios y
cantidades para 100 quesillos, la cuarta y la quinta columna son cantidades y
precios para sacar un solo quesillo, y por último el valor de la materia prima directa
que se va invertir para 100 quesillos de un solo día son $4.383

COSTOS PRODUCTO DE QUESILLOS - MATERIA PRIMA

100 quesillos
Cantidad Vr Unid
Materia prima Cant (Unid) gr Vr. Gr Vrs. Ingred Vr. Unit
(gr) (ib)

Leche 160.000 2,5 1600 100 $ 400.000 $ 4.000

Sal 800 1200 8,0 100 $ 1.920 $ 19
cuajo 8 12000 0,1 100 $ 6.000 $ 60
Citrato 800 14000 8,0 100 $ 22.400 $ 224
suero 28.000 2,0 280 100 $ 8.000 $ 80
  $ 438.320 $ 4.383

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 4.2. MANO DE OBRA (MOB)
En esta tabla encontramos todos los procesos que debe llevar la preparación de
un solo quesillos teniendo en cuenta el tiempo por la elaboración y la medida
exacta a la hora de realizar el proceso de los 100 quesillos, fue un total de 135
minutos trabajados que valen $181.090 hablamos por unidades de quesillos
diarios fabricados $181.000
ESTIMACION DE LA MANO DE OBRA DIRECTA
Proceso Tiempo en minutos Costo MO Proceso
Leches 5 $ 670
Aplica cuajo 5 $ 670
Se deja en reposo 5 $ -
Aplica suero 5 $ 670
Se deja en reposo 15 $ -
Proceso de fabricación 80 $ 10.720
Reposo para que se enfríe
el quesillo 60 0
envasado de los quesillos 40 $ 5.360
Ttl minutos trabajado 135 $ 18.090
     
pago por minuto trabajado $ 181

4.3. COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACION (CIF)

En esta tabla encontramos el concepto básico del CIF de los 100 quesillos por
mes; En la segunda columna encontramos el valor agregado por el consumo
de la preparación del quesillo agregamos el valor teniendo en cuenta el valor
real del consumo por mes; La tercera columna son el valor y la unidad por los
100 quesillos para sacar el valor de la tercera columna lo que se realizo fue lo
siguiente, el valor agregado y dividirlo por 3000 que es el valor por mes de los
100 quesillos diarios. El total final del CIF es de $478

COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACIÓN

Concepto valor valor/unidad
hojas de platano $ 600 $ 300
gas $ 70.000 $ 23
arriendo $ 400.000 $ 133
agua $ 20.000 $ 7
implementos de limpieza $ 25.000 $ 8
energia $ 20.000 $ 7
$ 478

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 5. PRECIO DE VENTAS
Realizando una investigación de los quesos que se encuentran actualmente en el
mercado con alguna similitud a nuestro producto vamos a manejar un precio justo
tanto para compañía como para los consumidores que sea muy competitivo y que
nos permita crecer como compañía y facilite el posicionamiento del producto de
Quesillos, se busca llegar al mercado con un precio que esté por debajo del
promedio de precios que ofrece el mercado actual.

5.1. ESTRUCTURA DE COSTO (CIF)

En esta tabla encontramos la estructura del costo de 100 quesillos por mes
como observamos la primera y segunda columna es el valor total de las
anteriores graficas del resultado final de cada una de MPD, MOD, CIF el total
de unidad por quesillos fue $5.042

ESTRUCTURA DE COSTO
MATERIA PRIMA DIRECTA $ 4.383
MANO DE OBRA DIRECTA $ 181
COSTOS INDIRECTOS FABRICACION (cif) $ 478
TOTAL UNIDAD QUESILLO $ 5.042

5.2. GASTO DE DISTRIBUCION

La producción de nuestro producto es arrendada donde aportamos $400.000, y
un domiciliario que cobra $300.000 mensual.

5.3. VENTAS
La producción de nuestro producto es Servilletas donde aportamos $40.000, el
personal de venta que cobra $1.900.000 mensual, en bolsas donde apartamos
$40.000, en platos desechables donde apartamos $20.000, en cubiertos donde
apartamos $20.000

5.4. PUBLICIDAD
Tenemos nuestro pendón personalizado donde encontraras la información de
nuestro producto, la ubicación el contacto, nos puede encontrar por Facebook e

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Instagram, también juntos a ellos repartiremos tarjetas donde encontrar nuestras
promociones, encontramos nuestro logo en la cual nos identifican.
Al final de la observación encontramos nuestra la tercera columna es el valor por
unidad que equivale 3000 sumamos el valor agregado de cada uno y el total es de
$1.058

GASTOS DE DISTRIBUCION Y VENTAS COSTOS DE PRODUCCION

1. DISTRIBUCION MPD $ 4.383
Arrendamiento $ 400.000 $ 133 MOD $ 181
Domicilio $ 300.000 $ 100 CIF $ 478
2. VENTAS CP $ 5.042
servilletas $ 40.000 $ 13 GDV $ 1.058
personal de venta $ 1.900.000 $ 633 TOTAL $ 6.100
bolsas $ 40.000 $ 13
platos decechables $ 20.000 $7
cubiertos $ 20.000 $7
3. PUBLICIDAD
Pendon $ 30.000 $ 10
Afiches $ 50.000 $ 17
Tarjetas $ 50.000 $ 17
Diseño de marca $ 89.900 $ 30
Etiquetas $ 20.000 $7
Redes sociales $ 200.000 $ 67
Volante $ 15.000 $5
TOTAL $ 1.058

QUESILLERIA DELICIAS YAGUAREÑA

GASTOS DE VENTA
precio valor por und / Mes
servilletas $ 40.000 $ 13
sueldo $ 1.900.000 $ 633
bolsas $ 40.000 $ 13
platos decechables $ 20.000 $7
cubiertos $ 20.000 $7
Total de gasto de venta $ 2.020.000 $ 673

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 6. ESTADO DE COSTOS Y ESTADOS DE RESULTADOS
En la siguiente tabla observamos la primera columna son los elementos de
costo de MPD, MOD, CIF y GO es el resultado de las anteriores graficas del
valor agregado de cada uno para sacar el valor del costo de producción lo que
se realizar es la suma de MPD, MOD, CIF y GO, para sacar el valor del costo
de MUB lo que se realizo es la multiplicación de CP con MUB, para sacar el
valor del PP lo que se realizar es la suma de CP con MUB, para sacar el valor
del iva lo que se realizo es la multiplicación de PP con 19% del iva, para sacar
el valor del PVP lo que se realizo es la suma de PP con el iva 19%

6.1. ESTADO DE RESULTADO

En la siguiente tabla de estado de resultado la primera columna donde aparece
ventas es el valor del precio de venta público pusimos los mismos valores de la
tabla de estado costo los mismos valores que son CP, MUB, GO, para sacar el
valor de utilidad operacional se restos la MUB y GO, para sacar el valor de
gastos de administración se restos la ventas y utilidad operacional

ESTADO DE COSTOS ESTADO DE RESULTADO (P Y G)

ELEMENTO DE COSTO   VENTAS $ 7.201
MAT. PRIMA DIRECTA (MPD) $ 4.383 (-) COSTO DE PRODUCCIÓN $ 5.042
MANO DE OBRA DIRECTA (MOD) $ 181 MARGEN BRUTO DE UTILIDAD $ 2.158
COSTOS INDIRECTOS FABRICA (CIF) $ 478 (-) GASTOS OPERACIONAL $ 1.058
GASTOS OPERACIONALES $ 1.058 UTILIDAD OPERACIONAL $ 1.100
COSTO DE PRODUCCIÓN $ 5.042 (-) GASTOS DE ADMINISTRACION 0
MARGEN UTILIDAD (MUB) 20% $ 1.008 UTILIDAD ANTES DE IMPUESTO $ 6.100
PRECIO DEL PRODUCTO $ 6.051
(+) IVA 19% $ 1.150
PRECIO DE VENTA PUBLICO (P.V.P) $ 7.201

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 7. ESTRATEGIA DE PRECIOS

 Se puede considerar el precio como la cuantía de dinero dada a cambio del

producto donde el consumidor intercambia su beneficio de tener dicho
producto lácteo como estrategia de precio se tendrán los siguientes
aspectos: Capacidad de la empresa para atender los requerimientos del
consumidor, se tendrá en cuenta la estrategia de compra y costo de la
competencia, decisión del consumidor al elegir el producto en el precio.

 Se utilizará la venta personal, incluyendo la promoción del producto; a partir

de una planeación. Para satisfacer las necesidades del consumidor.
Además de manejar el proceso de venta posventa, conlleve a buscar
evaluar posibles clientes.

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 8. CONCLUCION

Llevar a cabo el plan de negocio para la comercialización de queso, permite a

través de la infraestructura de mercadeo, técnica, administrativa y financiera,
ofrecer el producto a la comunidad de yaguara. De ahí, que el consumo de queso
es del día a día, como actividad del sector comercial. Formular, elaborar y poner
en marcha el plan de negocio; presenta ventajas a nivel empresarial, ya que es un
producto de primera necesidad en la canasta familiar. Incluye la venta de queso en
sus presentaciones: libra, media, cuarto, bloque entero y tajado con gran
flexibilidad de distribución y prestación del servicio de entrega.
Como estrategia, se tiene un producto de calidad, nutricional, presentación y
características organolépticas; precios del mercado, impulsando la
comercialización en puntos específicos, estableciendo una oferta en épocas de
mayor demanda. La población encuestada se encuentra entre 18 a 60 años
correspondiente a los estratos del 1 al 6. Con una frecuencia de consumo de todos
los días 20% lo anterior indica que existe un mercado potencial con respecto al
consumo del producto

Genera mayor eficiencia en todos los procesos de la empresa

 Estimula la moral de los empleados
 Mejora la gestión de procesos
 Ofrece niveles más altos de satisfacción al client

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