UNIDAD III

LA PROMOCION DEL PRODUCTO

COMPLETA

a- Tipo de carta del establecimiento gastronómico dependerá de la ¨LOGICA

DEL NEGOCIO¨
b- Es aconsejable que el diseño de la carta sea el último elemento que se
desarrolle cuando se planifica una ¨ESTRATEGIA INTEGRAL DE
MARKETING Y COMUNICACIÓN¨
c- Las propuestas de diferentes platos con conceptos que salen de lo
convencional pueden referirse a las ¨ TECNICAS DE PREPARACION O A
FACTORES ESTETICOS¨.
d- El potencial cliente se moverá hacia el ¨ PRODUCTO¨ que despierta su
interés .

CONTESTA

a. ¿En qué consiste la carta del restaurante?

Es uno de los instrumentos de marketing más importante dentro del negocio
gastronómico, ya que es la pieza a través de la cual el cliente que nos ha
elegido, selecciona lo que va a consumir.
b. ¿Qué es el menú?
Es el órgano de comunicación entre el restaurante y el cliente y por lo tanto
debe promover un encuentro entre las preferencias o gustos del cliente y la
oferta del local.
c. ¿De qué dependerá el orden de la carta?
Dependiendo del tipo de restaurante responderá a los pasos del menú que
se ofrece en el establecimiento.
 d. ¿Por qué es importante que el orden responda a un código general?
Es importante para la claridad del comensal: entradas, platos principales que
serían (pastas, carnes blancas, rojas), guarniciones y postres.
e. ¿Que se deben de tener en cuenta cuando se utilizan textos descriptivos?
Cuando se utilizan textos descriptivos Es la verdad, debe reflejar con
verosimilitud lo que luego se lleva a la mesa.

Describe

Los aspectos importantes en cuanto al diseño de la carta.

1- Tamaño: acorde al tamaño de las mesas.

2- La tipografia: debe ser legible tanto por tamaño y por fuente
3- El papel: es importante para la imagen y para la higiene. Lo mejor es que sea
un material lavable.

Contesta con falso y verdadero

1- Las estrategias de penetración de mercado, publicidad y promoción de esta

nueva propuesta u otras vinculadas con la imagen, la carta o la modalidad
del servicio deberán ser orientadas a todos los clientes (falso)
Debe ser orientados a un segmento que prefiera nuestra innovación.
2- El éxito de un plato lo tiene que definir el cliente (verdadero)
3- El marketing operativo tratara de captar la demanda, siendo la carta la
síntesis mas perfecta del plan de marketing (falso)

el menú del restaurante es mas perfecta del plan de marketing.

4- El propietario analizara los elementos que componen la ambientación

(verdadero)
Cita

Aspectos claves para incrementar las ventas en el rubro gastronómico.

1- La diferenciación
2- Nichos de mercado
3- Publicidad
4- Atracción de nuevos clientes
5- Promover un mayor consumo
6- Hacer que los clientes vuelvan.