RECETA

La Causa {

INGREDIENTES:
-3 KILOS DE PAPA BLANCA. - LIMÓN
-1 PECHUGA DE POLLO GRANDE, TAMBIÉN -SAL , PIMIENTA , AJINOMOTO (SOBRE ).
PUEDE SER ATÚN 12 LATAS. -ACEITUNA
-LECHUGA. -AJÍ CAUSA
-MAYONESA.
-4 HUEVOS.

PROCEDIMIENTO:

1.COLOCAR LAS 3 LATAS DE ATÚN EN RECIPIENTE ,

RETIRANDO CON CUIDADO EL ACEITE DEL ATÚN.
2.LO REVOLVEMOS CON MAYONESA EL ATÚN QUE QUEDE
HOMOGÉNEA ESTA MESCLA.
3. CON 3 KILOS DE PAPA SANCOCHADA, LA BATIMOS DE
MANERA QUE NO QUEDE GRUMITOS.
4.A ESTÁ MASA LE COLOCAMOS PIMIENTA A NUESTRO GUSTO
, UNA PISCA DE AJINOMOTO , ADEMÁS DE COLOCARLE LA SAL
QUE QUEDE A NUESTRA SAZÓN.
5. SANCOCHAMOS HUEVOS Y LO RECORTAMOS EN
TAJADAS DELGAS , Y DE ESTA MISMA FORMA
HACEMOS CON LA ACEITUNA, Y AJÍ CAUSA.

6. VAMOS LAVANDO NUESTRAS LECHUGAS PARA

INCORPORARLAS AL REDEDOR DE NUESTRO
RECIPIENTE QUE ACOMPAÑARA NUESTRA CAUSA.

7. UNA VEZ TENIDO TODOS NUESTROS ELEMENTOS ,

NOS BUSCAMOS UN RECIPIENTE LARGO DE MANERA
QUE SE PUEDA EXTENDER LA MASA DE LA PAPA .

A ESTE RECIPIENTE ANTES DE COLOCARLE LA MASA

DE LA PAPA , LE COLOCAREMOS BOLSA PARA QUE AL
MOMENTO DE SACARLO NOSE MALOGRE LA FORMA
EN LA QUE ESTAMOS HACIENDO.
La manera en que
comemos son las
8.UNA VEZ COLOCADA LA BOLSA , SEPARAMOS
que
NUESTRA MASA DE PAPA EN DOS PARTES, UNA PARA
COLOCARLO EN LA PARTE DE ARRIBA Y OTRA EN LA
PARTE DE ABAJO.

9.UNA VEZ COLOCADA LA BASE DE PAPA ENCIMA DE

LA BOLSA COLOCADA EN NUESTRO RECIPIENTE , NOS
PONEMOS A COLOCAR LA MASA DEL ATÚN CON
MAYONESA PARA QUE QUEDE EN EL INTERMEDIO .

10. UNA VEZ COLOCADAS ESTÁS DOS CAPAS , NOS

ASEGURAMOS DE CERRARLO CON OTRA CAPA DE
PAPÁ , DE MANERA QUE QUEDEN 3 CAPAS.

1. DE PAPA QUE ES LA BASE.

2. LA MASA DEL ATÚN CON MAYONESA QUE QUEDE
EN MEDIO.
3. DE NUEVO LA MASA DE LA PAPA.
11.UNA VEZ COLOCADA NOS ASEGURAMOS DE SOSTENER BIEN Y
VOLTEAR LA BANDEJA DEL MOLDE CON LAS CAPAS Y QUE PUEDA
SALIR COMO UN QUEQUE PERO EN ESTE CASO , NUESTRA CAUSA.

12.UNA VEZ NUESTRA CAUSA , PROCEDEMOS A PONERLE SUS

COMPONENTES , COMO EL AJÍ CAUSA , LA ACEITUNA Y LAS TAJADAS
DE HUEVITOS ENCIMA DE LA CAUSA
.
13. UNA VEZ DECORADA , COLOCAMOS AL REDEDOR LA LECHUGA, Y
UNA VEZ DECORADA TODO , LE INTRODUCIMOS MAYONESA A
NUESTRO GUSTO.

14. Y LISTO ! TENEMOS NUESTRA CAUSA , QUE PODEMOS

IMPLEMENTAR COMERLO CON UNA CHICHA A NUESTRO GUSTO.
 INDUSTRIAS
alimentarias
COCCIÓN: DESTILACIÓN:
La refinación del
Freir. Brasa. petróleo.
Sofreir. Vapor. El cracking catalítico.
Cocina. La purificación de etanol.
Hervir.
La termólisis de sales
Guisar. minerales.
El alambique.
La obtención de bebidas
alcohólicas.

SECADO FERMENTACIÓN:
El secado al sol, el secado por aire
Elaboración del
caliente, el secado por contacto, el vino.
secado por infrarrojos, el secado Elaboración del
por congelación, el secado en yogur.
lecho fluido y el secado dieléctrico. Elaboración del
pan.
Elaboración del
queso.
 LA CAUSA
CHICLAYANA
PASOS:
1. COLOQUE 3 LATAS DE ATÚN EN UN RECIPIENTE Y RETIRE
CUIDADOSAMENTE EL ACEITE DE ATÚN.

2. ROTAMOS EL ATÚN HOMOGÉNEO CON MAYONESA.+

EN UN GRUPO DE 3 KG, LO DERROTAMOS E INTENTAMOS NO

AGRUPAR.

4. ESTA TELA SE COLOCA EN HU PEPPER A NUESTRO SABOR,

PICO DE AZINOMOTO, ADEMÁS DE PONER LA SAL DE NUESTRA
ÉPOCA.

LAVAMOS LA LECHUGA Y LAS INCORPORAMOS ALREDEDOR DEL

CONTENEDOR QUE ACOMPAÑA A NUESTRA CAUSA.

SI TIENE TODOS LOS ELEMENTOS, ESTAMOS BUSCANDO UN

RECIPIENTE LARGO PARA QUE PUEDA EXTENDER LA MASA DE INGREDIENTES:
-3 Kilos de papa
PAPA.

ANTES DE PONER LA MASA DE PAPA, COLOQUE UNA BOLSA EN

ESTE RECIPIENTE PARA NO ARRUINAR EL MÉTODO QUE
blanca.
ESTAMOS HACIENDO AL MOMENTO DE TOMARLA.
-1 pechuga de pollo
8. DESPUÉS DE COLOCAR LA BOLSA, SEPARE EL BULTO DE
PAPA EN DOS PARTES. PON UNA EN LA PARTE SUPERIOR Y LA
grande, también
OTRA EN LA PARTE INFERIOR. puede ser atún 12
9. CUANDO SE COLOCAN LAS PAPAS EN LA BOLSA EN EL latas.
RECIPIENTE, COLOQUE LA MAYOR PARTE DEL ATÚN CON
MAYONESA Y COLÓQUETE COMO EN EL MEDIO. -Lechuga
2. MASA DE ATÚN CON MAYONESA EN EL MEDIO. -Mayonesa
12. UNA VEZ QUE NUESTRA CAUSA ES, COLOQUE -4 Huevos
COMPONENTES COMO PIMIENTA, OLIVA, HUEVOS, ETC. SOBRE
LA CAUSA.
- Limón
-Sal , pimienta ,
UNA VEZ DECORADO, COLOQUE LA LECHUGA, Y CUANDO TODO
ESTÉ DECORADO, INTRODUZCA LA MAYONESA A SU GUSTO Y
ajinomoto (sobre ).
COMA FÁCILMENTE EN REFRESCOS. -Aceituna

-Ají causa