PRACTICO N°3

CADENA GANADERA DE LA PROVINCIA DE CATAMARCA

1. En la provincia de Catamarca se producen muchos bovinos. La relación

entre habitantes y stock es de 0,65 cabezas por habitante mientras que la
media nacional es de 1,23. Los animales en nuestra provincia están
distribuidos principalmente hacia el este de la provincia. La Paz es el
departamento con mayor número de animales, concentrando el 41% del
stock bovino de Catamarca. Existen en nuestra provincia 4.721
productores, 4.755 establecimientos productivos, 230.712 stock total de
bovinos de carne, 101.595 stock de vacas, 48% relación ternero/vaca y
44% relación vaca stock.
Para que la ganadería pueda ser extensiva, intensiva y de autoconsumo,
existen varios factores que influyen para un buen desarrollo de los animales
como el relieve del suelo, acceso a fuentes de agua, un clima adecuado en
cuanto a humedad y temperatura así como la vegetación y el forraje que se
utiliza para su alimentación, características que reúne la zona este de
nuestra provincia, departamentos La Paz, Santa Rosa, El Alto por ese
motivo son los departamentos fuertes en la cría de bovinos en nuestra
provincia.
2. Según lo investigado y los resultados obtenidos el mayor porcentaje de la
carne que se consume en nuestra provincia es producida y elaborada por
ganaderos locales se ha mermado la cantidad de importaciones en el rubro
ya que hay más apuestas productivas en la zona mencionada
precedentemente.
3. Referente a la ganadería caprina representan un importante ingreso
económico para numerosas familias campesinas de bajos recursos, es una
actividad caracterizada por emplear mano de obra familiar y desarrollarse
en forma extensiva con un nivel tecnológico bajo. Los beneficios que nos
brinda el ganado caprino es que tiene especial utilización en biomedicina,
como la producción de antivenenos para la picadura de escorpiones, control
de alergia y tolerancia a la leche de vacas, el control de arterias
bloqueadas, el combate a la artritis y como tónico terapéutico para ancianos
y embarazadas. También de la cabra podemos obtener leche, carne, cuero,
abono y fibras. Algunos inconvenientes o problemas a resolver que
presenta la crianza caprinos para carne incluyen 1) el diseño, la
construcción y el mantenimiento de las verjas, 2) los parásitos internos, 3)
el robo de animales, 4) los depredadores y 5) la falta de los conocimientos
pertinentes del manejo y producción caprina.
4. Según datos obtenidos en la provincia de Catamarca los caprinos totalizan
206.717 cabezas, los cuales se encuentran distribuidos en la región este
(La Paz, Ancasti, Capayán, Santa Rosa, El Alto y los altos en un 43%)
región oeste (Santa María, Tinogasta, Andalgalá, Pomán y Antofagasta con
el 32%)