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Universidad San Luis Gonzaga de Ica

Facultad de Medicina veterinaria y zootecnia

TEMA:
Carpicultura
DOCENTE:
Mg. Pedro Arangoitia Calle
ALUMNOS:
Julia Carolina Marticorena Loayza
Soto Cahuana, Jeraldine
Rodriguez Herrera, Isabel del Rosario
aes Quijaite, Shirley Johana
Zapata Rivero, Angie
Gutirrez Medina, Ricardo
CURSO:
Zootecnia

CICLO III

2014

Esta monografa est dedicada a nuestros padres ya que con su


esfuerzo hacen posible nuestra educacin y gracias a ellos
podemos estar en esta agradable universidad y poder aportar
con nuestros conocimientos

INTRODUCCIN

La cabra ha sido una especie de gran importancia en la economa agropecuaria desde


tiempos pretritos, pues ha acompaado al ser humano y le ha proporcionado gran
diversidad de productos.
Su explotacin se inici de manera semidomestica, en terrenos ridos, porque se tena la
creencia, hasta hace muy poco, de que este animal era solamente una plaga que destrua
cuanta vegetacin encontraba a su paso.
La explotacin inicial de esta especie, por el campesino, ha tenido como principal objetivo
su piel y su carne, razn por la cual su cra ha venido hacindose de una manera extensiva.
En la medida en que ha ido reconocindose el valor nutritivo de sus productos, el sistema
de explotacin ha ido cambiando. Hoy, el manejo caprino y la orientacin son diferentes,
los cuales incluyen mejores alimentos e instalaciones para los animales y, por supuesto, una
higiene ms acorde con los requerimientos de la especie.
Los productos caprinos con reconocimiento mundial son; leche, carne, piel, pelo (en
especial Mohair, la cabra Angora), estircol, pie de cra, en el trabajo (control de maleza,
animal de traccin para el manejo de pequeas cargas, recreacin).

INDICE

Caratula
Dedicatoria
Introduccin
ndice
1.
2.
3.
4.
5.
6.

CAPRINOS...........................................................................................................................6
- Principales pases con ganado caprino...........................................................................6
ANTECEDENTES HISTORICOS.......................................................................................7
TAXONOMIA.......................................................................................................................8
REALIDAD NACIONAL.....................................................................................................8
POBLACION........................................................................................................................8
RAZAS DE CAPRINOS.......................................................................................................9
6.1 Razas del mundo..........................................................................................................9
6.2 Razas Peruanas ............................................................................................................15

7.

Consumo Percapita...............................................................................................................19

8.

Reproduccin.......................................................................................................................19

Caractersticas Productivas..................................................................................................22

10
11
12
13
14

Numero de Pezones..............................................................................................................22
Formula Dentaria..................................................................................................................23
Alimentacin .......................................................................................................................28
Sanidad ................................................................................................................................32
Esquila .................................................................................................................................36
Conclusin
Referencia

CARPICULTURA
1.

CAPRINOS:
La cabra es un pequeo mamfero rumiante muy importante en el crecimiento

econmico de la sociedad. De ella se obtiene carne, leche, piel, pelo, estircol y


trabajo. Son animales muy prolficos que se reproducen durante todas las pocas
del ao. Sus requerimientos nutricionales son fciles de llenar por lo que se adaptan
muy fcilmente a condiciones climticas y geogrficas en donde los bovinos no
sobreviviran, son animales muy importantes en el crecimiento econmico de la
sociedad.
- Principales pases con ganado caprino:
Mundo 2010: 764.500.000
China: 173.000.000
India: 124.500.000
Pakistn: 52.800.000
Sudn: 40.000.000
Banglads: 34.500.000
Nigeria: 27.000.000
Irn: 26.000.000
Indonesia: 12.450.000
Tanzania: 11.700.000
Kenia: 11.000.000

Segn la edad y la conformacin corporal el ganado caprino se divide de la


siguiente manera:
Machos y hembras

Cabrito cabrita
cabritona

Hembras
Machos

Cabras
Carneros

cabrito Se denominan as hasta que


tienen aproximadamente un
ao de edad o 25 kg
Hembras con 1 o ms partos
Machos reproductores

2. ANTECEDENTES HISTRICOS:
Se considera que la domesticacin de las cabras se efectu primero que la de las
ovejas, los vacunos y los cerdos. En el proceso de cacera de cabras con lanzas de
punta de piedra cuando los hombres vivan en estado salvaje, obtenan de ellas
carne, piel y cuernos. Seguramente los cazadores debieron regresar a sus cuevas o
cabaas llevando pequeos cabritos hurfanos; convirtindose de esta forma en los
primeros pastores y primeros consumidores de leche, inicindose la domesticacin
de la cabra al valorar sus bondades. Los restos descubiertos en las inmediaciones de
Jeric y en las orillas del Caspio, indican que los nmadas pastoreaban cabras hace
por lo menos 8.000 aos, antes que tuvieran rebaos de ovejas u otros animales.
Algunos investigadores consideran que las primeras cabras domsticas de tipo
Prisca aparecieron en el Asia Central en los aos 1.500 hasta 2.000 a. de C., y no
4.000 aos como se crea.
La crianza de caprinos en el Per se inicia en el siglo XVI, con la introduccin de
diferentes razas de caprinos espaoles, aun no completamente definidos, habindose
encontrados entre ellos las razas Murciana-Granadina, Malaguea, etc. Estos
caprinos lentamente se distribuyeron en casi todo el pas, con excepcin de los
trpicos hmedos. En la zona norte y dado la presencia del algarrobo se asent en
forma numerosa. Posteriormente se instalaron en los valles secos de la costa y los

valles interandinos de la sierra. Desde el inicio de su crianza, los caprinos


estuvieron ligados directamente con los productores agropecuarios de los ms bajos
recursos econmicos y tradicionalmente fueron excluidos de la investigacin, la
asistencia tcnica, el crdito y una adecuada comercializacin, lo cual ha frenado
notablemente su desarrollo.
Desde tiempos remotos la cabra (Capra hircus) fue uno de los principales mamferos
domesticados por el hombre y ha estado ligada a l desde los albores de la
civilizacin, proveyndole de carne, leche, fibra y pieles. La industria caprina
debera ocupar un rengln de preferencias en el sector pecuario, fundamentalmente
por el ingreso adicional que representa su presencia y productividad en los sectores
sociales de baja capacidad econmica, pequeos productores, areas marginales,
que en la mayora de circunstancias son desconocidas por las polticas y
evaluaciones gubernamentales (95% de la poblacin caprina en el mundo se
encuentra en la zona tropical).
Adems, la rentabilidad social puede estar superando la rentabilidad de los capitales
invertidos en este negocio. Los caprinos son, en la actualidad, una explotacin
pujante en: Mxico, Estados Unidos, Francia, Suiza, India y en algunos pases
rabes y otros pases latinos, se puede afirmar que la industria hasta ahora comienza
su desarrollo, pues se explota a muy pequeas escalas.

3. TAXONOMA
REINO: Animal
TIPO: Vertebrados
CLASE: Mamferos
ORDEN: Antidctilos
FAMILIA: Bvidos
GNERO: Caprae
ESPECIE: Caprae piscae

4. REALIDAD NACIONAL:
La produccin de cabras en el Per es una actividad asociada a productores de bajos
niveles de ingresos y aprovecha principalmente recursos marginales como los
residuos de cosecha, pastos naturales y especies arbustivas, por lo que es
considerada como una fuente barata de protena animal (Arroyo, 1998).
La crianza de caprinos en el Per presenta diversos factores que limitan su
desarrollo; como por ejemplo, casi la totalidad de animales viven en un solo grupo
bajo y sin controles sanitarios. Adems carecen de un programa de mejoramiento
gentico y de tcnicas apropiadas de manejo. Otro de los factores que limita el
desarrollo del sector es la carencia de crditos y asistencia tcnica, los inadecuados
canales de comercializacin, no tienen una cadena productiva articulada y baja
capacidad de negociacin de sus productos.

5. POBLACIN:
La poblacin de ganado caprino llega a 2 004 374 cabezas en el ao 2001,
encontrndose distribuida en mayor proporcin en la regin Sierra (68%) y Costa
(31%), siendo escasa en la selva (1%). La produccin de carne de caprino sigue una
tendencia decreciente en los ltimos cinco aos, llegando a 6 466.9 t.m. en el ao
2001. No existen estadsticas oficiales para la produccin de leche caprina, sin
embargo se estima una produccin anual de 18 800 t.m. (Arroyo, 1990; Arroyo,
1998).
Los principales departamentos con mayor poblacin de caprinos son Piura,
Ayacucho, Lima, Huancavelica e Ica, representando a ms del 55% del total
nacional.

6. RAZAS DE CAPRINOS
6.1.

RAZAS DEL MUNDO:

6.1.1. LA MANCHA
Cabra originada en Oregn, de excelente temperamento lechero y una
produccin lctea con un alto contenido graso.
Son de pelo corto y fino y no tienen combinacin de color definido.
6.1.2. ALPINA
Son de Origen suizo. La mayora son de color blanco con Negro, y blanco
con caf, pero pueden presentar otros colores. Sus orejas estn erectas y sus
cuernos son medianos y se dirigen hacia atrs. Su objetivo es la produccin
de leche
Rendimientos
Desde los aos 70, las cabras Alpinas se seleccionan en el marco de un
esquema colectivo de mejora de las cualidades lecheras.
Aptitudes lecheras:
- Produccin lechera media por lactacin : 756 kg en 273 das
- Materia proteica : 23,0 kg

- ndice proteico: 3,36 %


- ndice graso: 3,53 %
- Caractersticas morfolgicas:
- Peso de los machos: 80 a 100 kg
- Peso de los cabras: 50 a 70 kg
a. Caractersticas:
- De gran produccin de leche.
- Perfil recto
- Poseen un pecho ancho y un cuerpo largo y profundo

6.1.3. CRIOLLA SANTANDEREANA


Este tipo de cabras es el resultado de la mezcla de razas tradas a Colombia
desde la poca de la Conquista.
Una de sus caractersticas es la rusticidad y resistencia a condiciones
adversas
Es la cabra que se ha establecido en los departamentos colombianos de
Santander, norte de Santander y Boyac, en zonas del can del
Chicamocha. Este es un terreno desrtico y muy quebrado. Provienen de
razas espaolas como la murciana, granadina y malaguea.
Sus caractersticas son: un tamao mediano con peso que va de los 30 a 40
kilos, siendo los machos de mayor tamao y peso.
Su coloracin es muy variada generalmente de color amarillo rojizo y
generalmente manchas de diferentes tamaos y colores. El anca es cada y
los corvejones cerrados. Las orejas rectas medianas de tamao y laterales.
Su produccin de leche es regular pero mejora con una buena dieta rica en
protenas.
Su principal ventaja es la rusticidad y la resistencia a las enfermedades por
lo cual es muy apetecida como base de cruzamientos, as mejora su tamao y
produccin Lctea.
Son animales muy prolficos teniendo dos partos en el ao y generalmente
con ms de una cra en cada parto.

6.1.4. BOER
Se desarroll en Sudfrica como una raza dedicada nicamente a la
produccin de carne.

Los machos llegan a pesar hasta 135 kg Llamada tambin Afrikner. Es una
raza de doble propsito, aunque con marcada tendencia a la produccin de
carne. Se origin en Somerset, a partir de cruzamientos de otras razas como
la bant, y con razas europeas, Angora y razas indias.
Cuello de longitud moderada de base ancha. Miembros fuertes, bien
colocados, con cuartillas fuertes y pezuas bien formadas.
Raza bastante prolfica, son frecuentes los partos mltiples (gemelares y
triples). Rendimiento de la canal: 48 % a los dos dientes.
a. Caractersticas:
-

Raza dedicada a la produccin de carne.

Excelente desarrollo corporal.

Gran capacidad torcica y abdominal.

Cuello corto y profundo

Los machos llegan a pesar hasta 135 kg.

6.1.5. BLANCA ANDALUZA


Animales de perfil convexo, subhipermtricos y sublongilneos, explotados
nicamente para la produccin de carne. La capa es blanca uniforme,
recubierta de pelos cortos y fuertes, y los machos presentan pelliza y cuernos
muy desarrollados, de seccin triangular, en forma de espiral, largos y
abiertos en las puntas. Orejas grandes, de base ancha y cadas, presencia de
perilla en ambos sexos. Tronco amplio y alargado, con costillares arqueados,
cruz ligeramente destacada, lnea dorso-lumbar recta o un poco ensillada.
Extremidades altas y fuertes, de pezuas grandes de color mate. Mamas
poco desarrolladas, recubiertas de una abundante pilosidad, recogidas, de
pezones pequeos y diferenciados.
a. Medidas:
-

Alzada a la cruz:
Machos: 85 85 cm.
Hembras: 72 75 cm.

Peso vivo:
Machos: 85 100 kg.

Hembras: 60 65 kg.
b. Produccin de carne a partir de chivos destetados a los cinco meses de
edad con 25 30 kg de peso, o a partir de cabritos sacrificados a los 30
35 das, con un peso de entre 10 y 12 kg.

6.1.6. BLANCA CELTIBERICA


Animales de perfil recto, geomtricos o subhipomtricos y de proporciones
medias, explotados principalmente para la produccin de cabritos para
carne.
Las capas suelen ser uniformes, de color blanco mate o cerea, de pelo corto
y fuerte. En los machos aparece una franja que recorre toda la lnea dorso
lumbar de una pelambrera dura y erguida, y normalmente presentan pelliza y
perilla, sta no tiene por qu aparecer en las hembras. Los machos tambin
presentan cuernos de gran desarrollo, de seccin triangular, en forma espiral
o tirabuzn, mientras que las hembras presentan cuernos tipo Prisca, con las
puntas divergentes cuando la forma es en arco. Orejas grandes y
descendidas, dirigidas hacia delante. El tronco es de gran desarrollo, con
cruz ligeramente destacada, grupa corta y derribada. Extremidades fuertes y
potentes, altas y de pezuas grandes y claras. Mamas pequeas y recogidas,
con pezones cortos.
a. Medidas:
-

Alzada a la cruz:
Machos: 72 80 cm.
Hembras: 65 74 cm.

Peso vivo:
Machos: 70 85 kg.
Hembras: 45 60 kg.

b. Produccin de carne a partir de cabritos sacrificados a los 40 60 das


con pesos entre 10 y 12 kg.
Tambin a partir de chivos de 5 6 meses con peso de 30 40 kg.

6.1.7. CACHEMIR

Se trata de una agrupacin de razas que se explota para la produccin de


pelo, llamado Tiflit, Pashum o Cachemir. El rea de explotacin son las
altiplanicies montaosas de Asia Menor y el Himalaya, Turkestn sovitico
y Mongolia, con variaciones de peso, medidas y produccin, segn las
zonas. Las razas ms caractersticas por pases son las siguientes:
a. China:
-

Raza Chungwel: animales de pequeo tamao, con un peso en


machos de 45 50 kg. y 26 32 kg. en las hembras

Raza Tibetana: presenta una capa cubierta de pelos largos que le


llega al suelo, de color variable.

Raza Tien-Shan: peso vivo de 60 kg. en machos y 40 kg. en hembras.

b. Mongolia
-

Cabra monglica

Raza Bothia

Raza Singhal, de aptitud pashum, leche y carne, con capa de color


blanco crema en la cabeza, castao en tronco y negro en
extremidades.

Afganistn

Raza Asmari: con capa blanca en tronco y cara y negro en cuello,


espalda y parte anterior del pecho.

Raza Vatani: productora de cachemir negro o gris oscuro.

c. India
-

Raza Pashmina: animales de capa de dos tonos, blanco amarillento y


gris oscuro. El peso de los machos es 60 kg. y las hembras 40 kg.

6.1.8. MALAGUEA
Se pueden diferenciar dos tipos dentro de la raza, uno explotado en zonas de
sierra, con predominio de capas rubias y caracteres como calzn y raspil,
derivados de la longitud del pelo, y otro explotados en zonas de costa y de
vega en los que predominan las capas rojas y retintas, ausencia de cuernos y
pelo corto en toda la extensin del cuerpo.

Son animales eumtricos, con perfil su convexo, ligero hundimiento frotonasal y proporciones sublongilneas. La cabeza es triangular y bien
proporcionada, con ojos grandes en los perfiles ortoides y ms pequeos en
los su convexos. Orejas medianamente largas, horizontales y con la punta
redondeada. Aunque predominan los animales acornes, a veces pueden
encontrarse, en los machos los cuernos adoptan forma de espiral,
divergentes, y en las hembras se dan dos tipos: uno como el del macho y
otro en arco.
El cuello es largo de amplia insercin en el tronco, siendo muy frecuente la
presencia de mamellas. El tronco tiene forma de cua, la cruz est poco
destacada y enjuta. La lnea dorso-lumbar es ascendente hasta la grupa, que
es derribada. Los costillares son arqueados y de gran longitud, el trax es
profundo.
Las extremidades anteriores son finas y bien aplomadas, y en las posteriores
hay un buen arqueamiento interno para alojar la ubre, que tiene gran
desarrollo y formas abolsadas, con pezones de insercin divergente, forma
cnica y medianos. La cola es mediana y de insercin alta.
La produccin media de leche es de 450 kg, en 240 das de lactacin, con un
ordeo diario.

6.1.9. MURCIANO GRANADINA


Origen en las provincias de Murcia y Granada, a las que debe su nombre y
que constituye la zona donde ms se explota.
Son animales de perfil su cncavo, eumtrico y de proporciones medias, con
tendencia a la longimorfosis, de aptitud eminentemente lctea.
La capa es uniforme, siendo de color negro brillante en la mayora de los
casos, aunque tambin existen animales con capas de color caoba.
Generalmente son acornes. Se presentan mamellas en ambos sexos y los
machos suelen tener perilla.
La cabeza es de tamao medio, forma triangular y arcadas orbitarias
manifiestas. Orejas de tamao medio y rectas.
El cuello es largo, fino y cnico en las hembras y ms corto y grueso en los
machos.

Tronco amplio y profundo, con costillares redondeados y cruz ligeramente


destacada, lnea dorso lumbar recta hasta la grupa, que es amplia e inclinada.
El vientre es amplio y la cola corta y erctil.
Mamas amplias, voluminosas, simtricas y con amplia base de implantacin,
con pezones diferenciados y medianos, dirigidos hacia fuera y adelante.
Extremidades slidas, finas y de longitud media. El muslo presenta un
arqueamiento en su cara interna y las pezuas son pequeas, recogidas y de
color oscuro.
a. Medidas:
-

Alzada a la cruz:
Machos: 72 82 cm
Hembras: 65 75 cm

b. Peso vivo:
Machos: 55 80 kg
Hembras: 40 60 kg.
c. Produccin lctea:
500 litros por lactacin (210 das), con 48% de materia grasa

6.2.

PRINCIPALES RAZAS EN EL PER

6.2.1. Cabra Criolla. Son de color negro o caf y son frecuentes las manchas
blancas. Este animal ha demostrado estar muy apto para el control de
arbustivas del tipo de marab y aroma.
a. Origen
Los espaoles comienzan a traer cabras al continente americano de
diferentes provincias de la pennsula y de Islas Canarias, las cuales
provenan de las variedades carniceras de la India, Medio Oriente y
frica.
b. Caractersticas morfolgicas
Cabeza: pequea, provista de cuernos en ambos sexos, que se
extienden hacia atrs y arriba.

Orejas: Pequeas o medianas, erguidas y en posicin horizontal.


Pero las mestizas de Nubia las tienen larga. Los machos presentan
barba, no as las hembras.
Piel: Fina, pigmentada en diferentes.
Patas: cortas y fuertes.
Talla y Peso: La altura a la cruz es de 65-75 cm y el peso de 35-40
kg las hembras y 40-45 kg. Los machos.
Ubre: Pequea, globosa, con buena implantacin y pezones cortos.
Color: Son de color negro o caf y son frecuentes las manchas
blancas.
Pelaje: Delgado y corto, en los machos es spero y muy
desarrollado.
c. Ventajas y desventajas
- Desventajas
Las razas oriundas del trpico tienen una alta incidencia de abortos y
elevada mortalidad de las cras bajo condiciones extensivas de
explotacin, esta ltima caracterstica atribuida a la mayor tamao de
la camada y por tanto, el menor peso al nacer junto a una pobre
produccin lctea de la madre.
- Ventajas
Es una raza que produce carne, poca leche y una piel ms valiosas
que las cabras de pelo. Muchas de ellas en la actualidad, han sido
cruzadas con variedades importadas, especialmente la Nubia.
El caprino Criollo tiene un nmero elevado de destetados por
reproductora.
d. Produccin de leche
Produccin de leche: 150-200 kg en 300 das.
La produccin de leche es baja y las lactancias son cortas, a pesar de
ser la raza ms adaptada a nuestras condiciones. Se reproduce bien
durante todo el ao con numerosos partos mltiples.
Estos animales han demostrado estar muy aptos para el control de
arbustivas del tipo de marab y aroma en el estado de Texas, Estados
Unidos, y en algunas regiones de Cuba.
6.2.2. Anglo Nubian:
Raza caprina Anglo Nubian. Raza lechera. Tiene una produccin lctea
de 700 litros por lactancia con un porcentaje de grasa del 4-4,5%.
a. Origen
La raza caprina Anglo Nubia se desarroll en Inglaterra, producto de
los cruzamiento de razas Jamnapari de la India y sementales del tipo
ZaraibiEgipto.
b. Caractersticas morfolgicas

Cabeza: Lneas faciales de convexa a muy convexa.


Orejas: Muy largas, anchas, y peludas, de textura fina y cartlagos
bien definidos, que cuelgan prximos a la cabeza.
Piel: Oscura en asociacin con el pelo negro y ms clara en las partes
con
manchas
de
blanco.
Pelaje:
Corto,
suave
y
lustroso.
Color del pelo: Vara desde el negro al chocolate, con o sin manchas
cremas en cualquier lugar del cuerpo. Se admite cualquier
combinacin de color y predomina el negro como base.
Talla y peso: las hembras sobrepasan los 75 cm de altura a la cruz y
los machos 85 cm, con ms de 60 kg. (130 lb) y 80 kg. (175 lb) en
igual
orden
de
cita.
Ubres y Pezones: Espaciosa, bien insertada entre sus dos mitades. No
pndulos.
c. Production de lecher: 716 kg

6.2.3. SAANEN
Es una cabra de las montaas suizas. Se caracteriza por su excelente
produccin de leche. Son de tamao mediano, pero ms grandes que las
Toggenburg, con orejas cortas y rectas, los cuernos pueden o no estar
presentes. Su color es blanco o crema. Se desarrollan mejor en climas
fros, ya que son muy sensibles al calor.
Se considera que es la mejor raza en produccin lctea (3 litros al da en
promedio)
Esta raza es originaria, del valle de Saanen en el cantn de Berna y desde
all en 1893 se ha extendido por todo el mundo, y hoy en da puede
considerarse la raza caprina lechera por excelencia. Su explotacin est
muy orientada hacia rebaos relativamente numerosos y que poseen
ordeadora mecnica.
Sus caractersticas son:
Animal de capa blanca, piel fina y mucosas rosadas, aunque pueden
aparecer individuos con motas de color negro en ubres y orejas. Muy
dciles de carcter se adaptan muy bien a la estabulacin
Por su capa clara no soportan bien las radiaciones solares. Su tamao es
muy variable ya que en cada pas se ha seleccionado de manera

diferente, pero en general es un animal alto y pesado: de 70 a 90 cm., y


entre 60 a 75 Kg.
Sus cabritos para carne presentan una masa sea considerable respecto a
la carne, aunque engordan bien. Su adaptacin a la mquina de ordeo es
muy alta debida a la conformacin de su ubre lo que permite manejar
numerosos animales en un mismo rebao.
Su tasa de prolificidad se sita en 1,8 cabritos por parto, aunque este
dato puede ser variable segn la seleccin ejercida en la explotacin.
Son animales de marcada estacionalidad sexual, en los pases con climas
continentales, suavizndose los porcentajes de hembras anostricas en
las zonas con luminosidad y temperatura constantes, y despus de la
adaptacin al manejo.
La produccin media es muy alta, tanto por la cantidad diaria producida
como por la longitud de la lactacin, los datos medios de los controles
lecheros en Francia son:
-

Lactacin (das) 279

Leche(kg) 798

Protena(kg) 23.2

Protena (%) 29.0

Grasa(%)31.9

6.2.4. TOGGENBURG
Es una cabra de tamao mediano, robusto y vigoroso y de apariencia de
estar en alerta. Su pelo va de tamao corto a largo, es suave y fino. Su
color es slido variando de amarillo ligero a chocolate oscuro, sin
preferencia por ninguna tonalidad.
Puede tener manchas blancas de la manera siguiente:
-

orejas blancas con manchas obscuras en el medio, Dos bandas


blancas que bajan de cada ojo hacia el hocico patas traseras blancas
con manchas hacia abajo, variando diferentes grados de color en
manchas lo son solo de color blanco que es aceptable pero no
deseable. Las orejas son perfectas y apuntan hacia delante, sus lneas
faciales pueden ser rectas pero nunca romana; se comportan mejor en

climas templados o fros son buenas lecheras y con 3% a 4% de


grasa sobre el promedio.

7. CONSUMO PER CPITA:


A NIVEL NACIONAL EL CONSUMO PER CAPITA DE CARNE DE CAPRINO
SE ESTIMA EN 0.25 kg/ ha/ ao.

8. REPRODUCCIN:
La reproduccin es un aspecto muy importante en la cra de estos animales. Las
cabras tienen el primer celo entre los seis meses y los doce meses, pero solo deben
montarse o cubrirse cuando haya alcanzado por lo menos 30kg de peso, es decir,
entre el 60% a 75% del peso que van tener cuando sean adultas. De lo contrario,
pueden llegar a tener problemas en el parto, pierden mucho peso y baja la
produccin de leche. Cuando el animal ha sido bien alimentado, alcanza este peso
entre siete y nueve meses. El macho puede utilizarse como reproductor desde los
ocho meses de edad y hasta los seis u ocho aos.

a. Ciclo Estral:
El ciclo estral es el periodo comprendido entre el celo y celo, y durante el cual
ocurre diferentes modificaciones el desarrollo y los cambios estructurales de los
rganos genitales femeninos. El ciclo estral de la cabra dura 21 das
aproximadamente.
El calor se presenta en las hembras cada 19 a 21 das y dura de 32 a 40 horas; la
ovulacin ocurre entre 32 a 36 horas desde el inicio del calor; por lo tanto, el
servicio(o inseminacin artificial) deber hacerse hacia el final del periodo de
calor, cuando la hembra se presenta receptiva al macho.

En poca de sequa o verano, los periodos de calor son ms frecuentes, aunque


con un adecuado manejo nutricional y del medio ambiente se puede lograr una
buena actividad reproductiva todo el ao.
Signos del calor:
-

La cabra se muestra nerviosa

En el inicio del periodo monta a otras cabras, y al final del mismo,


acepta ser montada.

Mueve con mucha frecuencia la cola, sobre todo cuando se acerca al


macho.

En la vulva presenta un moco espeso y trasparente.

Disminuye en forma brusca su produccin de leche

b. Monta, salto o servicio:


Normalmente, el macho debe hacer todo el cortejo necesario para su estmulo y
el de la hembra, se recomienda permitir, al menos dos saltos completos, es decir
que se garantice que haya eyaculado. El salto puede ser no fecundado, por lo
cual se recomienda repetir el apareamiento 12 horas despus.

c. Gestacin:
La gestacin de la cabra dura alrededor de cinco meses en promedio (147 a
165dias), las hembras con dos a mas cras tienen una gestacin corta. En los dos
ltimos meses de gestacin hay que tener mucha calma y cuidado, para evitar
alterar al animal.
Durante la ltima fase de la gestacin puede aparecer cansada y puede
permanecer largo tiempo tumbada, debido a que los cabritos que gesta y los
lquidos pesan entre 8 kg a 12 kg, adems provoca que sus movimientos y
respiracin se dificulten. Las necesidades alimenticias aumentaran, mientras que
el consumo de materia seca disminuya. Por lo contrario la restriccin de espacio
fsico es importante administrar agua a voluntad. Cuando se dispone de espacio
suficiente en la granja, es conveniente apartar las hembras prximas a parir en
los corrales especiales.
Caractersticas de una hembra preada:
La primera seal de que una hembra est preada es el no retorno de calor o
celo. La cabra preada presenta abultamientos en la regin abdominal despus

del da 70 de gestacin. Hay un desarrollo progresivo de la ubre, la regin de la


cadera empieza a tornarse ms ancha.

d. Parto:
Cumplido el tiempo de gestacin, la hembra empieza a presentar signos:
-

La ubre se llena e hincha. Si se presiona los pezones, aparece un


lquido espeso, amarillo viscoso llamado calostro. Si la hinchazn es
muy fuerte, se aplica una crema antiinflamatoria.

Los ligamentos musculares situados al lado de la cadera se relajan

La cabra presenta fiebre, a veces bebe agua y esta quita

Se expulsa el tapn mucoso que cierra el cuello del tero y luego


comienza a arrojar secreciones serosas o liquidas, lo que corresponde
al rompimiento de la fuente. Pueden trascurrir dos horas como
mximo entre la salida de las aguas y el nacimiento de los cabritos

9. CARACTERSTICAS PRODUCTIVAS:

pocas de reproduccin: Cabras, casi en cualquier perodo del ao

Duracin del ciclo estral: Cabras 15-23 das

Perodo de gestacin: Ovejas y cabras, aproximadamente 150 das

Nmero de cras por parto: Cabras 1-3

Edad en el momento del destete: Cabras 50-60 das

Pesos de animales adultos: Cabra Saanen 45-55 kg

Cabra Anglo nubian 35-45 kg

Rendimiento en carcasa: Aproximadamente 50-55%

Rendimiento en leche: Cabras 1-3 litros de leche/da

Rendimiento en lana: Razas bovinas mejoradas de lana 3-4 kg

poca de esquila: Septiembre a noviembre

10.

NUMERO DE PEZONES:
Especies
Cabra

11.

Anterior
torcica
0

Intermedia
abdominal
0

Posterior
inguinal
2

Total
2

FORMULA DENTARIA:

Clases de denticin
La dentadura de los ovinos tiene las siguientes caractersticas:
-

Heterodonta.-Su denticin est formada por dos clases de dientes: Incisivos y


Molares

-Incompleta.- Faltan los caninos.

Difiodonta.-Presentan una denticin transitoria o de leche que cae y se


reemplaza por una segunda denticin permanente o de adulto.

Frmula dentaria
La frmula dentaria se refiere a la mitad de la boca del animal. Presentando dos
tipos de denticin:
-

Denticin de leche.- Est formada por 20 dientes: 8 incisivos y 12 molares. 2 (I


0/4 C 0/0 PM 0/0 M 3/3) = 20

Denticin de adulto.- Est formada por 32 dientes: 8 incisivos,12 premolares y


12 molares. 2 (I 0/4 C 0/0 PM 3/3 M 3/3) = 32

Erupcin de los Incisivos de Leche


-

Los corderos nacen comnmente sin dientes.

Las pinzas aparecen en la primera semana.

Los primeros medianos aparecen entre la primera o segunda semana.

Los segundos medianos aparecen entre la segunda y tercera semana.

Los extremos aparecen entre la tercera y cuarta semana

Hasta el segundo o tercer mes de edad, los bordes cortantes de los incisivos
alcanzan a formar el arco dentario teniendo contacto con el rodete maxilar

Rasamiento y nivelacin de los Incisivos de Leche


-

Durante este perodo, la determinacin de la edad es muy inexacta.

Las pinzas se empiezan a desgastara partir de los tres meses de edad,

Siguiendo con los de ms incisivos.

Al ao, los incisivos son muy cortos, sobre todo las pinzas y los primeros
medianos, separndose entre s. Este proceso dura aproximadamente hasta los
12a 18meses.

Erupcin de los Incisivos de Adulto


-

El proceso de erupcin de los incisivos del adulto se utiliza con mayor precisin
para la determinacin de la edad del animal, manteniendo el siguiente orden:

Animales precoces
Pinzas (2 dientes): entre los 12 a 18meses (1-1.5 aos)
Primeros medianos (4 dientes): entre los 20 a 24 meses (2 aos)
Segundos (6 dientes) I entre los 24 a 30 meses I (2-2.5aos) medianos
Extremos (8 dientes) I entre los 30 a 36 meses I (2.5-3 aos)
Animales tardos
Pinzas I (2 dientes): I entre los 15 a 18meses I (1-1.5 aos)

Primeros Medianos (4 dientes): entre los 21 a 24 meses (2 aos)


Segundos (6 dientes) entre los 21 a 36 meses (2.5-3 aos)
Medianos Extremos (8 dientes) entre los 42 a 48 meses (3.5-4 aos)
Oveja con dos dientes permanentes (edad 18 meses)

Oveja con cuatro dientes permanentes (2 aos de edad)

Oveja con seis dientes permanentes (3 aos de edad)

Oveja con ocho dientes permanentes (4 aos de edad)

Rasamiento y nivelacin de los Incisivos de Adulto


La nivelacin se realiza como sigue:
Las pinzas nivelan entre los 5.5 a 6 aos.
Los primeros medianos a los 7 aos.
Los segundos medianos a los 8 aos.
Los extremos a los 9 aos.
Los dientes centrales comienzan a moverse dentro de los alvolos Oveja adulta
con dientes largos y flojos en los alvolos

Datos complementarios
-

Erupcin de los Molares de Adulto


El primer molar sale a los 3 meses.
El segundo molar sale a los 9 meses.
El tercer molar sale a los 18 meses y alcanza la tabla a los 24 meses.
El primer y segundo premolar salen entre los 18-24meses de edad.
El tercer premolar sale entre los 24 y 30 meses de edad.

12.

ALIMENTACIN:

Los caprinos prefieren el ramoneo, o comer alimentos tales como malezas,


hojas, y rboles pequeos.

Los ovinos prefieren comer hierbas y pastos.

Los caprinos y los ovinos son capaces de seleccionar las partes ms


nutritivas de la planta.

A los ovinos y caprinos les gusta tener una variedad de forrajes de los
cuales elegir.

Es importante siempre proveer una fuente de agua limpia y minerales


frescos.

Ocasionalmente, paja o cereales van a tener que ser incluidos en el


alimento. Use comederos apropiados para mantener el alimento limpio y sin
contacto con la tierra.

Use un comedero para paja para reducir el desperdicio.

Existen numerosas opciones para comederos.

12.1. Requerimientos nutricionales de las cabras


En la nutricin de los caprinos, es necesario tener en cuenta los
requerimientos de la especie en cada una de las etapas: crecimiento,
lactancia o preez.
a. COMPONENTE | CANTIDAD NECESARIA |
Materia seca | Aproximadamente 2,5% a 5% del peso vivo promedio de
los animales, dependiendo de la edad y produccin. |

a. Energa * Mantenimiento * Desarrollo * Produccin de leche |


750g por cada 100kg de peso vivo300g por cada 100kg de peso
vivo300g por cada litro de leche producido |
b. Protena * Mantenimiento * Desarrollo * Produccin de leche |
60g a 80g de protena cruda por cada 100kg de peso20g por cada 100g
de aumento de peso70g de protena cruda por cada litro producido. |
Minerales | Por cada kg de materia seca: Calcio: 4.7gFsforo:
3.8gMagnesio: 0.8gSodio: 1.0gYodo: 0.1gHierro: 50.0mgManganeso:
40.0mgCinc: 40.0mgCobre: 0.1mg |

b. REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES
A pesar de sus similitudes con las ovejas y el ganado vacuno, las cabras
difieren de manera significativa en hbitos de pastoreo, seleccin de
alimento, requerimientos de agua, actividad fsica, composicin de la
leche, composicin de la canal, desrdenes metablicos y parsitos. Por
lo tanto, sus requerimientos nutricionales son tambin diferentes.
Existen ms de 450 millones de cabras en el mundo: 1/3 de ellas se
encuentra en frica.
-Contribuyen con 1.4 y 1.5% de las producciones mundiales de carne y
leche respectivamente.
-Proporcionan 1/3 del total de carne producida en la India y 7-16% del
total de carne producida en Turqua, Marruecos, Indonesia, Nigeria y
Chipre.
-El sudeste de Asia, frica y el Cercano Oriente tienen las producciones
de leche de cabra ms elevadas.
-Producen 16 mil ton de mohair y cashmere y 33 millones de pieles
anualmente.
La mayor parte de los rebaos caprinos productores de carne, y de los
de mohair, se encuentran bajo condiciones extensivas en agostadero,
mientras que las cabras lecheras se encuentran en condiciones de
estabulacin. Por lo tanto, las prcticas de manejo y alimentacin
difieren de acuerdo con el producto a obtener:

-Las cabras productoras de leche generalmente no reciben


complementacin.
-Las cabras lecheras requieren de dietas bien balanceadas, altas en
protena y energa.

13.

SANIDAD:

Los parsitos internos son una de las principales preocupaciones en cuanto


a salud para los productores de ovinos y caprinos.
Los huevos de parsitos son eliminados por el animal, y las larvas
infecciosas son cogidas desde la pradera
Signos de Parasitismo incluyen:
-

Pelaje spero

Delgadez/no econmico

Cuello de botella

Anemia

Existen muchas vacunas que pueden ser administradas. Las vacunas


ms comunes son CD-T (clostridium/enfermedad por sobre ingesta y
ttano).

Saber cmo tomar la temperatura de sus animales es de ayuda para


determinar signos de enfermedad.
La temperatura normal de ovinos y caprinos es de 38C.

Ocasion
almente, ovinos y caprinos necesitan tener sus pezuas recortadas.
Mantener las pezuas recortadas ayuda a los animales a caminar
apropiadamente.

Para prevenir enfermedad, provea:


Buena nutricin, con plenitud de forraje
Ambiente y manejo de bajo estrs
Buen manejo de praderas
Buen manejo sanitario
Proteccin de predadores

Vacunas como recomiende el veterinario


Observe a sus animales y responda rpidamente ante cualquier
problema.
Animales de baja produccin o con problemas crnicos de salud deben
ser sacrificados.
12.1
LAS ENFERMEDADES MAS FRECUENTES EN CAPRINOS
SON:
a. E. DEL TRACTO GASTROINTESTINAL:
-Coccidiosis; el animal presenta prdida de apetito, diarrea,
anemia, detencin del crecimiento
-Diarrea neonatal; causa diarrea en las cras, moco claro y
abundante.
b. E. RESPIRATORIAS
-Sinusitis parasitaria, causada por una larva de mosca
-Bronquitis verminosa; se localiza en los pulmones, el animal
presenta tos, diarrea, respiracin acelerada y con dificultad.
c. E. REPRODUCTIVAS
-Brucelosis; esta enfermedad causa abortos hacia el cuarto mes
de preez
-Mastitis; inflacin la ubre.
d. E. DE LA PIEL
-Piojos y pulgas
-Garrapatas
-Sarna
e. INFECCIONES GENERALIZADAS
-Viruela, se forman vesculas en el cuerpo del animal, junto con
fiebre y adelgazamiento.
-Fiebre aftosa, una fiebre de 39.5C a 41.5C
-Ttano; se presenta cuando no se desinfecta correctamente las
heridas.

14.

ESQUILA:

La esquila se realiza una vez por ao, luego se espera doce meses.
La esquila se realiza una vez por ao, y luego se espera que la lana crezca
nuevamente durante doce meses, para volver a esquilar en el siguiente verano.
El primer paso para obtener la lana o cabra es por medio de la esquila. Consiste en
retirar o rasurar la lana del animal. Puede hacerse con unas tijeras manuales
especiales para ello o una mquina de dos hojas, que funciona utilizando la fuerza
motriz elctrica. Esquiladores profesionales pueden esquilar una oveja en uno o dos
minutos.

VELLN O LANA ESQUILADA.


Cuando la lana o velln se extrae de la oveja se obtiene una sola pieza. Tambin,
es mejor si el esquilador corta suficientemente cerca de la piel de manera que un
segundo corte no es requerido. Un segundo corte hace muy cortas las fibras, las
cuales son ms difciles y menos agradables de manejar y torcer. Razas
primitivas, como la escocesa oveja de Soay tiene que ser arrancada, no rasurada,
ya que el pelambre es ms largo que la suave lana o el velln debe recogerse del
campo despus de que ha cado.

TCNICAS DE ESQUILADO
Mtodo criollo o maneado
Es el mtodo ms tradicional y antiguo, donde el animal es atado (maneado)
antes de comenzar a cortar el velln. Terminado el corte se suelta la oveja para
esquilar la barriga y hacer el desgarre.
Mtodo australiano, Tally hi o demaneado
Es un mtodo que surge posteriormente y que realiza las operaciones de corte
con el animal suelto, para lo cual se ubica al animal sentado y el esquilador
opera desde atrs del mismo. Se comienza primero por la zona del estmago y
termina por la cabeza.es para conseguir la lana con seguridad

CONCLUSIONES

Donde quiera que usted viva, ovinos y caprinos puedan tener


un lugar en su granja. Primero debe determinar los objetivos de
su granja, y despus explorar la rentabilidad de la empresa de
ovinos y caprinos.

REFERENCIAS

http://caprinos10-d.blogspot.com/
http://fincaelmolinoingles.galeon.com/aficiones1030144.html
http://es.wikipedia.org/wiki/Capra_aegagrus_hircus
http://www.capraispana.com/mundo/peru/cabraperu.htm
http://www.ecured.cu/index.php/Cabra_criolla
http://www.ecured.cu/index.php/Anglo_Nubian_%28Cabra%29
http://www.ecured.cu/index.php/Toggenburg_%28Cabra%29
http://www.capraispana.com/animales/dientes/edad.htm
http://www.ehowenespanol.com/edad-cabra-bebe-como_487549/
http://www.mag.go.cr/biblioteca_virtual_animal/cabra_reproduccion
.html
- http://www.vegetable-gardens.biz/es/form/how-old-is-the-goat.html