Ganadería en el Perú: El importante desarrollo

ganadero en el Perú

El importante desarrollo ganadero en el Perú

Fuente: PROMPERÚ

Perú se caracteriza por tener una actividad ganadera ancestral, prueba de ello es la
domesticación de animales oriundos por parte de los antiguos peruanos. Tal es el caso de la
llama, alpaca y cuy. Tiempo después, con la llegada de la colonia española, se introdujeron
otros animales como los equinos (caballos), vacunos, porcinos, caprinos (cabra o chivo) y
ovinos (ovejas), que lograron adaptarse positivamente al clima de la zona, logrando
fortalecer aún más dicha actividad milenaria, la cual se orienta esencialmente al consumo
directo. En el caso de las ovejas y las alpacas, sus finas lanas suelen ser exportadas por su
positiva aceptación mundial.

Dada la importancia del sector ganadero, que representa cerca del 40% del Valor Bruto de
la Producción Agropecuaria, Perú está priorizando cadenas productivas según las
poblaciones más vulnerables y en situación de pobreza, enfocándose en tres crianzas:
ovinos (ovejas), alpacas y vacunos.

Ganadería sostenible
Dentro de las acciones que está realizando Perú para convertirse en una potencia ganadera y
lechera, el Ministerio de Agricultura y Riego (Minagri) firmó no hace mucho un convenio
con 239 alcaldes de 18 regiones para alcanzar 150 mil hectáreas de pastos cultivados en
sierra y selva al año 2021.

Dicha alianza estratégica entre el Minagri y los gobiernos locales permitirá promover la
siembra, el manejo y la conservación de pastos y forrajes para mejorar las condiciones de
vida de más de 1.8 millones de familias en 239 distritos del país.

Asimismo, el sector tiene previsto, a través del referido convenio, elevar la calidad del
ganado y ofrecer al consumidor leche, queso y carnes de primera calidad, promoviendo el
emprendimiento y el cambio de los sistemas de producción, dando como resultado elevar la
calidad de vida de la población rural.

Cabe resaltar que la ganadería es la principal fuente de ingresos de familias pobres y la meta
es lograr el desarrollo rural sostenido, mejorando el piso forrajero y generando negocios
locales. Por ello, el Minagri viene implementando el Plan Ganadero como instrumento de
política que permitirá el despegue de la ganadería para los próximos 10 años (2017-2027).

Situación actual
En el Perú, la actividad ganadera se realiza en las regiones de la Costa, Sierra y Selva, las
cuales determinan los diversos sistemas y características productivas en cada tipo de
crianza. Según información de Minagri, en el contexto actual, el desarrollo de este sector se
da en base a las potencialidades que ofrece cada región y al uso de modernas tecnologías de
crianza, teniendo como objetivo contar con una ganadería competitiva dentro de una
economía regional, nacional y global. Paralelamente, la industria ganadera busca promover
el fortalecimiento de la institucionalidad y la asociatividad con fines empresariales; así
como, la protección, aprovechamiento y desarrollo de la producción y mercado interno.

La ganadería en nuestro país se desarrolla básicamente bajo tres modalidades:

 Ganadería comercial: Se realiza en la costa y se caracteriza por ser una crianza

moderna de ganados de raza. Se especializa por predominar la producción intensiva de
porcinos, engorde de bovinos (vacas, bueyes y toros) y ganadería lechera.
 Pequeña y mediana ganadería: Se realiza en la costa, sierra y selva del país. Se
caracteriza por ser una actividad semi intensiva y extensiva, donde predominan los
pequeños ganaderos lecheros, así como la ganadería extensiva bovina y ovina, y un
reducido número de alpaqueros. Está orientada al mercado local y regional.  
 Ganadería con producción de subsistencia: Se realiza en la costa, sierra y selva del
país. Se caracteriza por poseer pocas cabezas de ganado. Se desarrollan estrategias de
autoconsumo en su producción. Predominan las comunidades campesinas, así como los
criadores de ganado ovino, bovino, porcino y camélidos sudamericanos.
Según Minagri, para fines de este año el sector estima cerrar con 42 000 hectáreas de pastos
cultivados, cifra superior a las 35 000 hectáreas establecidas como meta inicial.

Sin embargo, para el 2021 se ha propuesto potenciar la siembra de pastos y llegar a 150,000
hectáreas en la Sierra y Selva del país.
https://www.capraispana.com/ovinos-realidad-y-problematica-de-peru/

OVINOS: REALIDAD Y PROBLEMÁTICA DE PERÚ

Situación actual

Se puede afirmar que en el sector de la ganadería ovina en el país ha sido mas afectada por
las situaciones políticas, económicas y sociales ocurridas durante los últimos 30 años. Hasta
1,968, la población de ganado ovino que bordeaba los 15 millones de cabezas se distribuía
alrededor del 70% restante entre las empresas alta y medianamente tecnificadas. En el
proceso de Reforma Agraria, el 85% de la población ovina nacional pasó a manos de
comunidades y pequeños propietarios, cuyos bajos niveles tecnológicos de producción propicio
una tendencia decreciente de producción de carne. Esta situaron se agravo en la década de los
años 80 cuando por los efectos del terrorismo se produjo grandes migraciones del sector rural a
los centros poblados ocasionando la descapitalización de esta ganadería. Asimismo, las
organizaciones rurales prevalentes en el sector como las sociedades agrícolas de interés social
(SAIS) y las cooperativas, poseedores (y que fueron beneficiarias de la Ley de la Reforma
Agraria) de la mejor ganadería ovina, tuvieron un fracaso administrativo las que fueron
conducidas a su parcelación o a formar parte de las comunidades de origen.

Otros factores aleatorios a la producción ovina han sido las fuertes sequías las que afectaron la
disponibilidad de pastos, que constituye su única fuente de alimentación, ya que el 100% de su
explotación es en el sistema extensivo.
En la década de los años 90 se observa una ligera recuperación de la ganadería ovina con una
taza de crecimiento de 1.73%, pasando den 12.2millones de cabezas a 14.2 millones. Debido a
ello se ha incrementado tanto la saca como también la producción de carne que incrementa de
23.8 miles de toneladas a 29.8miles de TM, con una tendencia creciente del 2.5% anual
durante el periodo 1990-1999.

Como consecuencia de los bajos niveles tecnológicos de explotación poco se espera de la

mejora de los incrementos de la productividad y los rendimientos en carne se ubican los 11.3 y
12.5 Kg. en carcasa de los animales beneficiados.

Las importaciones de carne de ovino, no han tenido significación sobre la demanda,

ubicándose el consumo per cápita en el rango de 0.8 a 1.2kg. a nivel nacional. Es de destacar,
que la carne de ovino es de importancia en el sector rural por ser una de las pocas fuentes de
proteínas de origen animal.

Población y producción nacional

La población de ovinos para el año 2003 es de 14’100,000, habiéndose, incrementado en un

18% en el período 1993 y 2003, siendo los departamentos de Puno, Cuzco, Junín y Huanuco
aquellos representativos a nivel nacional encontrándose en la sierra del Perú el 96.2% de
ovinos, bajo crianza extensiva, el 25% de la población ovina se encuentra en propiedad de
empresas asociativas como las Sociedades Agrícolas de interés social SAIS, Cooperativas
Agrarias de Producción, Empresas Rurales de Propiedad Social y medianos productores.

El 60% de la población de ovinos es criollos, el 25% cruzado y el 15% de raza, habiéndose

reportado rendimientos de peso promedio de carcasa entre 12.2-12.7 Kg./carne/ovino, como
consecuencia de un bajo nivel de mejoramiento genético.

La tendencia de la población y la producción de lana y carne es levemente creciente, a pesar

de la disminución de los precio reales de lana y carne a nivel del productor, insuficiente
asistencia técnica, despoblación del sector rural, bajo nivel tecnológico y uso inadecuado de los
recursos naturales (pastos y agua).

La crianza de ovinos se encuentra concentrada principalmente a nivel de pequeños

productores en sistemas extensivos, basados en la alimentación con pastos naturales en las
zonas altoandinas, y con residuos de cosechas y malezas a nivel de los valles costeños,
interandinos y de las vertientes. A nivel de la crianza familiar, predomina el ovino Criollo, con
buena rusticidad pero bajos niveles productivos de lana y carne. El sobrepastoreo es un
problema muy común en estas crianzas.
Sin embargo existen un grupo de empresas campesinas que han logrado un aceptable nivel
tecnológico y rebaños de mayor tamaño que en las crianzas familiares, que le permiten
manejar una economía de escala. Así tenemos a la SAIS Pachacutec y la SAIS Tupac Amaru
en la zona centro, la primera con una población aproximada de 80 000 cabezas de ovinos
Corriedale y la segunda con 130 000 cabezas de la raza Junín.

Además existen una diversidad formas empresariales comunales como las granjas comunales,
cooperativas comunales, empresas comunales y comités ganaderos de las comunidades, con
poblaciones de ovinos que varían entre 1000 a 12000 ovinos.

Así también existen algunos criadores particulares que mantienen planteles de ovinos
Corriedale y Hampshire, ubicados principalmente en el departamento de Puno. Estas crianzas
se desarrollan a nivel de zonas altoandinas entre los 3800 a 4200 msnm.
En las ultimas dos décadas los ovinos de pelo, entre ellas la raza Blackbelly de Barbados
(BBB), se ha expandido en la zona de selva, para luego poblar la costa Centro y Norte del
Perú. Esta raza presenta características de poliestricidad anual, prolificidad y precocidad
sexual, pero sin embargo requiere del mejoramiento de sus aptitudes maternas y producción de
leche. Como una alternativa de solución se encuentra en proceso la formación de la raza
sintética ASBLACK . Ver Tabla

El abastecimiento de carne de ovino, según datos oficiales para el año 2003 fue de 32,272 TM
de carne, manteniéndose establece en los últimos 5 años, las importaciones representan el
1.2% de la producción nacional.

En el grafico se aprecia una ligera recuperación en la producción de lana, y a partir de 1,997 se

registran exportaciones, aunque no por una mejora de los precios internacionales, sino por una
tendencia hacia el uso de prendas confeccionados con productos naturales, de 1,985 a 1,999
se produjo una disminución de 1,500 TM y a partir de este año hasta 1,999 se reporta un
incremento de 2,136 TM y una tendencia positiva del 2.2%, la producción de lana sucia en el
año 2003 fue de 12,500 TM. siendo ésta destinada principalmente a la industria textil nacional
entre un 70-60 %.
A nivel departamental Puno tiene la mayor participación con el 42% de la lana producida en el
País, En orden de importancia le siguen Huanuco (9.8%), Huancavelica (8 %) y Pasco (8%),
aunque su producción está dirigida principalmente para el consumo local y artesanías.

Internacionalmente los países de Australia, China y Nueva Zelanda son los primeros
productores de lana a nivel mundial, después de la crisis de lana en el mundo iniciada en 1990
por la competencia de la fibra sintética, la producción de lana y la población de ovinos se redujo
en 15% en los últimos 15 años, sin embargo, los precios de lana súper fina limpia se han
incrementado de 527 a 760 centavos de dólar australiano por Kg., de lana superfina llegando a
cotizarse a 22.08 dólares americanos.

Principales razas

Criollo. Ovino formado de la descendencia de los ovinos traídos por los españoles durante el
siglo XVI, se encuentra a nivel de los valles costeños, interandinos y la vertiente oriental, así
como en las zonas altoandinas a nivel de crianzas familiares. Su principal característica es ser
una raza de fenotipo muy variado, alta rusticidad y mediana prolificidad.

Es de bajo nivel productivo de lana y carne. Se han reportado valores promedio de peso de
vellón de 1.5 kg , peso vivo de 27 kg. para ovejas y 35 kg. para carneros. Actualmente se
constituye la raza ovina de mayor población en el país.

Corriedale. Originario en Nueva Zelanda. Aptitud de doble propósito para producción de lana y
carne. Presenta una calidad de lana que varia de 24 a 31 micras de diámetro de fibra,
considerada como lana de finura media, longitud de mecha de 8.8 a 15 cm, buen grado de
rizamiento, brillo y color. El vellón varia entre 4 a 6.4 kg. Además posee una buena
conformación muscular, fortaleza, rusticidad y pigmentación negra a nivel de los ollares, labios
y pezuñas.

A edad adulta el carnero llega a pesar entre 79 y 125 kg y la oveja entre 59 y 82 kg,
dependiendo del sistema de alimentación De acuerdo a sus características reproductivas
puede ser considerada de prolificidad baja y poliestrica estacional. Se encuentra muy difundida
a nivel de las principales ganaderías ovinas de los departamentos de Junin, Pasco y Puno.

Junín. Raza Peruana formada en el Departamento de Junín, a partir del año 1955. Aptitud de
doble propósito, lana y carne, pero de vellón mas fino que el Corriedale. Muestra gran
adaptación al pastoreo en las praderas nativas altoandinas. Además presenta una buena
precocidad, conformación muscular, gran alzada, fortaleza, pecho amplio y profundo que
resaltan su habilidad carnicera.

Presenta una cabeza fuerte, cara limpia, extremidades largas y fuertes, pero variado grado de
pigmentación en los ollares y pezuñas. El 80% de los vellones Junín varían en un rango de 23
a 25 micras de diámetro de fibra, y el peso de vellón varia entre 3 a 5.6 kg. A edad adulta los
carneros alcanzan un peso vivo de 74 kg y las ovejas de 45 kg, en condiciones de alimentación
con pastos naturales. Actualmente el núcleo genético de esta raza se encuentra en la SAIS
Tupac Amaru del Departamento de Junín.

Hampshire Down. Originaria de Inglaterra, perteneciente al grupo de razas de cara negra. Es

una raza especializada en la producción de carne, pero las carcasas presentan un alto
contenido graso. Por ello los carneros de esta raza son utilizados para la cruza industrial con
ovejas Corriedale y Junín, para la producción de corderos en sistemas de al

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