MANEJO DE NUTRIENTES

Alejandra Sierra M.Sc.

Escuela Agrícola Panamericana
 Nutrición de las plantas
• Nutrición balanceada
• Abonos orgánicos
– Compost
– Bocashi
– Vermicompost
• Abonos verdes
• Cultivos asociados
• Rotación de cultivos
 LUZ

AIRE

AGUA

NUTRIENTES
 Nutrición balanceada
• A. Orgánica • A. Convencional
• En forma orgánica • En forma mineral
• Alimenta a los • Provee nutrición
microorganismos del directa a las plantas
suelo que y ellos
suministran nutrientes
a la planta
 Nutrición de las plantas
• Se enfoca en el manejo adecuado de la
materia orgánica en los suelos, que es la
mayor fuente de nutrientes para las
plantas.
 Como asegurarse que hay una fuente
constante de nutrientes
• Variando la cantidad de material orgánico
– Diferentes tipos de materia orgánica
– Diferentes tipos de organismos
– Suministro regular de materia orgánica
 Como asegurarse que hay una fuente
constante de nutrientes
• Rotación de cultivos apropiada
– Arreglar la rotación de cultivos de forma tal
que la oferta y demanda de nutrientes en el
suelo se acomoden de la mejor forma posible
 Como asegurarse que hay una fuente
constante de nutrientes
• Influenciando la movilización de nutrientes
en el suelo
Labranza

Aumento de la actividad biológica

Liberación de nutrientes de la materia orgánica

Nutrición balanceada
Suelo activo biológicamente
=
Suelo saludable
=
Planta saludable
 Nutrientes
• Macro elementos
– Miden en porcentaje (%)
– Nitrógeno, Fósforo y Potasio

• Micro elementos:
– Miden en ppm
– Boro, Zinc, Magnesio, Calcio, Manganeso
 Asegurando el suministro de Nitrógeno

• Aporque mejora la aireación

promueve la actividad biológica =
liberación de N de la materia orgánica

• Riego ayuda a la actividad biológica

• Incorporación de materia orgánica de fácil

descomposición.
 Como mejorar la disponibilidad de
Fósforo
• pH 6 - 6.5
• Incremento de la materia orgánica =
mayor crecimiento radicular = mejor
captación de fósforo
• Cultivando plantas con raíces profundas
• La humedad es esencial
 Como mejorar el suministro de Potasio

• Reciclaje de los residuos de cultivos

• Evitando la lixiviación
– Uso de coberturas permanentes
– Uso de mulch
– Incremento de la cantidad de humus
• Manejando eficientemente el estiércol de
los animales.
Principios de una nutrición
balanceada
 Emisiones

N2O
NO
N2 NH3 Residuos de
plantas y animales

Fijación N2
N2 Absorción NO3
Materia Orgánica
NH3 NH4+
N2O Volatilización NO3-/NH4+
NO3-

Mineralización

Inmovilización
R-NH2
NO Fijación
NH4+
NH4+
NO2
Arcillas
2:1
NO2-
Nitrificación

NO3-
CICLO DEL
NO3-
Desnitrificación
NITROGENO

Lixiviación
 Principio 1: Minimizar las
Pérdidas
• Lixiviación

• Erosión

• Volatilización

• Quema
 Principio 2: Ciclos cerrados
de nutrientes
• Maximizar el reciclaje de los desechos de
la finca
– Poda de árboles con raíces profundas
– Compost
– Mulching
– Cenizas de la cocina
– Cultivos mixtos
– Rotaciones de cultivos
 Principio 3: Optimizar los
insumos
• Introducir desechos orgánicos
• Minerales que suministren nutrientes,
resistentes a la lixiviación.
• Utilizar plantas fijadoras de nitrógeno
– Cultivos de cobertura
– Granos comestibles
– Cercas vivas
– Leña y forraje
 Tipos
• Abonos orgánicos
– Compost
– Bocashi
– Vermicompost
• Abonos verdes
• Abonos líquidos
 Que es el compostaje?
• Es un proceso biológico
mediante el cual los
microorganismos transforman
materiales orgánicos en compost

Materia Orgánica + O2 + Microorganismos

CO2 + NH3 + Energía + Compost

 Beneficios
• Mejora la
estructura
• Manejo de
humedad
• Provee nutrientes
• Fuente de
microorganismos
benéficos
 Requerimientos
• Microorganismos • Humedad
• Alimento • pH
• Temperatura • Tamaño de las
• Oxigeno partículas
Microorganismos presentes

Actinomicetos Hongos Bacterias

100 mil – 100 millones 10 mil – 1 millón 100 millones – 1 billón
por g de compost por g de compost por g de compost
 Población Microbiana
7

6 Total bacterias, hongos y actinomicetos

Bacterias
Millones de microorganismos

Actinomicetos
5
Hongos incluyendo levaduras

0
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100
Días de compostaje
 Temperatura
• Factor principal que afecta la actividad
microbiológica.
• 3 clases microorganismos :
Criofílicos 0-25 °C 32-77 °F
Mesofílicos 25-45 °C 77-112 °F
Termofílicos >45 °C >112 °F
 Etapas del compost
60
Temperatura ºC

50

40
Bacterias, hongos,
30
actinomicetos
Bacterias

20
Consumidores de
10 segundo y tercer nivel

Termofílica Mesofílica Maduración

Mesofílica
Latencia

Tiempo
 Etapa Mesofílica
• Microorganismos
mesofílicos
60

• 35-45 °C

Temperatura ºC
50

• Alta cantidad de 40

30
Bacterias, hongos,

sustrato
actinomicetos

Bacterias
20
Consumidores de

• Alta actividad 10 segundo y tercer nivel

microbiana Mesofílica
Termofílica Mesofílica Maduración
Latencia

• Aumento en
temperatura Tiempo
 Etapa Termofílica
• > 45°C
• Microorganismos 60

termofílicos
Temperatura ºC
50

40
Bacterias, hongos,
30

• 65 a 70°C
actinomicetos

Bacterias
20
Consumidores de

• Eventualmente 10 segundo y tercer nivel

se empieza a Mesofílica
Termofílica Mesofílica Maduración
Latencia

limitar la cantidad
de alimento y Tiempo

mueren
2da etapa mesofílica y maduración
• Enfriamiento
• Alimento de fácil 60

digestión es

Temperatura ºC
50

consumido 40
Bacterias, hongos,
30

• El compost
actinomicetos

Bacterias
20
Consumidores de
alcanza 10 segundo y tercer nivel

temperatura Termofílica Mesofílica Maduración

ambiente
Mesofílica
Latencia

• Maduración Tiempo
 Nivel de muerte termal de
microorganismos patógenos
Organismo patógeno 55 °C 60 °C
Salmonella thyphosa 30 min 20 min
Salmonella sp. 60 min 15-20 min

Shigella sp. 60 min -----

E. coli 60 min 15-20 min

Streptococcus pyogens 10 min -----

Mycobacterium diptheriae 45 min -----

Endamoeba histolytica 1 sec -----

Trichinella spiralis ----- 1 sec

 Composición química
• Carbón:
• Fuente de energía
• 50 % de la pared celular
• Nitrógeno:
• Componente de las proteínas y bacterias
(biomasa > 50%)
• Otros elementos
• P, K, y microelementos (Ca, Fe, Bo, Cu)
 C:N
• 25-35 C : 1 N
• Relación <: N se pierde en forma de
NH3
• Relación >: no hay suficiente N para
el crecimiento optimo de los
microorganismos
C:N y Temperatura
C:N de materiales de compostaje
C:N
Bajo C:N (Alto contenido de N)
Gallinaza 10-12
Hojas de hierbas jóvenes 12
Hojas de Yuca 12
Estiércol de vaca 14
Paja de cacahuate 20
Medio C:N (Contenido medio de N)
Crotalaria 26
Tallos de Yuca 40
Hojas caídas 45
Tallos y hojas de maíz 60-70
Alto C:N (Bajo contenido de N)
Paja de trigo o de arroz 100
Basura de caña de azúcar 150
Aserrín 500
 C:N en el producto final
• C disminuye CO2
• N incrementa: ≈ 50% MO se mineraliza

• Materia Orgánica + O2 + Microorganismos

CO2 + NH3 + Energía + Compost

 C:N en el producto final

• 15-20:1
• 10:1 ideal
• Relaciones > 20:1 tienen un efecto
negativo en el crecimiento de la
planta y la germinación
 Contenido de humedad
• 50-60% del volumen total
• Los nutrientes deben estar disueltos
• < 45% disminuye la disponibilidad de nutrientes
• > 60% limita la difusión de O2, perdida de
nutrientes en el lixiviado.

Fuentes de humedad:
• Materiales iniciales y agua metabolizada
• Riego
 pH
• 5.5 a 8.5
• Durante el proceso de
descomposición se liberan iones de
H+ y se disminuye el pH
• pH bajos promueven el crecimiento
de los hongos y la descomposición
de la lignina y la celulosa.
 Tamaño de partículas
• Ideal < 5 cm
• Descomposición
Partículas

• Retención de
de l suelo

agua Poros

• Poros ocupados
por aire
32-36%
 Consideraciones
• Localización
• Materiales de compostaje
• Época
• Tamaño
Que materiales se pueden utilizar
• Estiércol
• Mortalidad
• Frutas y vegetales
• Desechos de cosecha
• Desechos orgánicos
municipales
• Hojas
• Aserrín
• Papel periódico y papel
• Grama y pasto
• Desechos sólidos
Que materiales se pueden utilizar
• Estiércol
• Mortalidad
• Frutas y vegetales
• Desechos de cosecha
• Desechos orgánicos
municipales
• Hojas
• Aserrín
• Papel periódico y papel
• Grama y pasto
• Desechos sólidos
Que materiales se pueden utilizar
• Estiércol
• Mortalidad
• Frutas y vegetales
• Desechos de cosecha
• Desechos orgánicos
municipales
• Hojas
• Aserrín
• Papel periódico y papel
• Grama y pasto
• Desechos sólidos
 La mezcla
• 1/3 de material grueso (ramitas, corteza
de árboles)
• 1/3 de materiales medianos a finos con
una alta C:N (paja, hojas, residuos de
cosecha)
• 1/3 de material fino con baja C:N
(desperdicios de cocina, estiércol)
• 5-10% de suelo
La mezcla
Suelo
Palitos y ramas
Material bajo C:N
Material alto C:N
Suelo
Palitos y ramas
Material bajo C:N
Material alto C:N
 Métodos de compostaje
• Surcos

• Pilas estáticas con aeración

• Selladas
Surcos
Con aeración
Selladas
 Manejo
• Volteo: • Riego:
• Cada 15 días • Mantener la
los primeros 2 humedad ideal
meses 50 a 60%
• Cada 30 días a • Temperatura:
partir del 3er • Mediciones
mes constantes
 Posibles problemas y soluciones
Diagnóstico Problema Posibles razones Soluciones
Temperatura Microorganismos - Falta de aire - Mojar con agua
no sube no se pueden - Relación C:N incorrecta - Voltear el abono
desarrollar - Material muy seco o - Agregar material alto
muy húmedo en N

Bajonazo Proceso de - Material se ha secado - Mojar con agua

repentino de transformación demasiado - Añadir materiales altos
temperatura para - Todo el N disponible ha en N
sido consumido
Compost Exceso de - Material muy húmedo - Volteo
adquiere un hongos - Material no mezclado
color blanco por largo tiempo
polvoriento
Material Compost se esta - Falta de aire - Preparar la mezcla
adquiere pudriendo - Relación C:N muy baja nuevamente con una
color - Material demasiado relación C:N adecuada
negruzco húmedo - Volteos frecuentes
- Material no ha sido durante el proceso de
mezclado lo suficiente calentamiento.
BOCASHI
 Bocashi: Abono Fermentado
• Alcanza temperaturas superiores a los 75 °C
• Esta listo para su aplicación en 15 días
• Proceso térmico similar al compost
• Permite modificaciones en su fórmula básica
 Ingredientes
• Fuentes de N: Estiércol
• Fuentes de C: Casulla de arroz, pulpa de café
• Levadura
• Melaza
• Semolina
• Tierra de bosque
– Bocashi terminado
– Humus de lombriz
• Carbón o ceniza
• Cal
 Ingredientes
• 10 qq de gallinaza
• 10 qq de estiércol de vaca
• 20 sacos de casulla
• 2 qq de semolina
• 2 qq de ceniza
• 3 qq de bocashi
• 3 qq de humus
• 10 lts de melaza
• 4 lbs de levadura
Mezcla de ingredientes

0%
 Volteo

0%
Métodos de aplicación
Vermicompost

Lombricultura:
“ la práctica en la que se
utilizan las lombrices para
convertir materiales
orgánicos en humus”
3 Objetivos
 Lombriz Roja Californiana
• 80 a 90% agua
• No tienen dientes
• Pesan 1.5 a 2.3 g
• Consume su equivalente en
peso
• 40% mantenimiento, 60%
humus
• Viven en altas densidades
(30 a 40 mil lombrices/m²)
 Sistema reproductivo
• Hermafroditas
ineficientes:
presentan ambos
sexos pero no
pueden
autofecundarse
• Intercambio de
esperma para poder
fecundar óvulos
Ciclo reproductivo
• Madurez Sexual: 90
días
• Acoplamiento: cada 7
días
• Huevos u ootecas
• Eclosión: ± 21 días
• 1-20 lombrices/huevo
en promedio 3
lombrices/huevo.
 Reproducción
1 7 14 21 28 35 42 49 56 63 70 77 84 91
100A
100H 300J
100H 300J
100H 300J
100H 300J
100H 300J
100H 300J
100H 300J
100H 300J
100H 300J
100H 300J
100H
100H
100H
 Reproducción
1 7 14 21 28 35 42 49 56 63 70 77 84 91
100A
100H 300J
100H 300J
100H 300J
100H 300J
100H 300J
100H 300J
100H 300J
100H 300J
100H 300J

100 A 100H 300J

100H
3000 J
100H
300 H 100H
 Condiciones ideales

• Humedad: 70-80%

• Temperatura: 18-25 °C

• pH: 5-8.4

• Luz
 Plagas y enfermedades
• Síndrome proteico

• Pájaros
• Hormigas
• Cienpíes
• Planaria
Cría doméstica o Cría comercial
 Selección de sustrato
• Capaz de mantener humedad
• No estar contaminado con tierra
• Conservarse poroso
• No producir terrones
• Descompuesto
 Tipos de sustrato
• Estiércol: • Desechos industriales:
• Conejo • Cachaza de caña
• Vaca • Pulpa de café
• Ovejas y cabras • Basura orgánica
 Tipos de sustrato
Tipo de sustrato Ventajas Desventajas
Estiércol de vaca Buena fuente de nutrición, Presencia de semillas de maleza
poco adaptación
Gallinaza Alto contenido de nutrientes Altos contenidos de proteína y
amoniaco pueden resultar en
muerte.
Estiércol de Buena fuente de nutrición Presencia de semillas de maleza;
oveja o cabra puede compactarse
Estiércol de Buena fuente de nutrición Altos contenidos de proteína pueden
cerdo resultar en muerte.
Rastrojos Excelente nutrición, buen Son muy variables. Si tienen alto
frescos contenido de humedad contenido de N puede ocasionar
aumento de temperatura
Leguminosas Excelente, balanceado, fácil Mas caro, baja humedad, semillas
de manejar. grandes difíciles de degradar.
 Densidad de siembra
• 1 kg ≈ 1200 a 1750 lombrices
• Recomendaciones:
• 50:1
• 1 kg/m2
• 2500 lombrices/m2
• 250 lombrices/m3
 En resumen…
• La densidad de siembra:

• Nos ayuda a determinar la capacidad de

producir lombrices
• Y el tiempo en que se obtiene humus
 Manejo
• Riego:
• Periódicamente
• Humedad
• Prueba del puño
 Manejo
• Alimentación:
• Debe suministrarse periódicamente,
semanal, quincenal o mensualmente.
• Generalmente, 200 lbs/m2
• Capas no mayores a 15 cm.
 Manejo
• Protección
 Cuando cosechar?
• Se debe iniciar cuando se observa el
desecho suelto
• Similar a la apariencia del café molido
• El grano es pequeño y suelto.
Como cosechar?
 Beneficios del humus
• Mejora la estructura del suelo
• Capacidad de retención e infiltración
• Aporta M.O. y nutrientes
• Mejora la capacidad de retener y absorber
nutrientes
• Aporta microorganismos benéficos
 Utilización
• Hortalizas 4 onz/planta
• Semilleros 4-5%
• Frutales 6lb/árbol
• Floricultura 11 onz//m2
• Macetas de 40 cm 5 onz
• Macetas de 20 cm 2 onz

• Aplicar más de lo recomendado no

perjudica el cultivo
Aplicación
 Carne
• 68 a 82% de proteína
• 58 a 71% en base a materia seca
• 13 a 20% de materia seca

• Aves, cerdos, peces

 Harina
• Cosechar las lombrices
• Lavado
• Solución salina al 1% a 38 a 42 °C para
remover todo material que tenga en el
estomago
• Se secan al sol o secadores a 30 a 50 °C.
 Abonos verdes
• Proveer nutrientes Abono verde o cultivo
• Aumento de la MO, de cobertura?
por ende la fertilidad
del suelo

• Leguminosas: fijan
Nitrógeno
atmosférico
 Plantas ideales
• Fija nitrógeno del • Es un buen forraje
• Es fácil de aire para los animales
cultivar

• No es susceptible a las • Es fácil de

• Produce plagas y enfermedades incorporar al
una gran suelo
cantidad de
biomasa en
corto tiempo

• Suprime
eficazmente
las malezas
Nutrientes
Nutrientes

• Desarrolla • Absorbe grandes • No compite con el cultivo

raíces profundas cantidades de principal si se cultiva asociado
minerales del suelo

Fuente: Manual de Agricultura Organica para los Tropicos, FIBL, IFOAM

 Beneficios
• Suprimen malezas
• Conservan la humedad del suelo
• Amortiguan los cambios de temperatura
• Protegen el suelo de la erosión
• Leguminosas: fijan N
• Pueden ser usados como plantas forrajeras
• Aporta nutrientes
• Aumenta el contenido de MO del suelo
• Mejora la estructura y la retención de agua
1. Siembra:
Evitar competencia
Buenas condiciones de crecimiento

2. Espere hasta que el máximo de la biomasa

desarrolle:
Floración

3. Corte e incorpore material

vegetal al suelo

4. Siembra de cultivo
Máximo 2 semanas
después de
incorporación.
 Como integrar en la rotación
Entre dos
cultivos (por un
corto periodo)

Como cultivo de
cobertura en un
cultivo anual

Entre dos
cultivos (por un
largo periodo)

Fuente: Manual de Agricultura Organica para los Tropicos, FIBL, IFOAM

 Abonos líquidos
• Son mezclas de productos orgánicos que
se aplican en forma liquida y que mejoran
las condiciones del suelo y estimulan la
multiplicación de microorganismos
benéficos que ayudan a transformar los
nutrientes de manera que sean asimilados
fácilmente por las plantas.
 Fermento de Estiércol Vacuno
• 1 saco de estiércol de
vaca
• 2 lbs de levadura
• 6 lts de melaza
Aire
• Agua

Mezcla
 Suero Fermentado
• 50 lts de suero sin sal
• 1 lb de levadura
• 5 lts de melaza
• 150 lts de agua
aproximadamente
 Te de bocashi
• 40 lbs de bocashi
• 10 lbs de humus
• 3 paladas de ceniza
• 150 lts de agua
aproximadamente
 PREGUNTAS ?

Alejandra Sierra M.Sc.

Escuela Agrícola Panamericana
asierra@zamorano.edu