I) Primera Parte (Comente): 30 puntos

1. ¿Cuáles son las principales áreas de actividad de la función de operaciones?,

comente al menos 3 áreas principales. (6 puntos)

RESPUESTA:

 Estrategia de Operaciones

-Determinar las tareas criticas de operaciones.

-Estrategia global de la organización.
-Desarrollar una estrategia funcional apropiada.

 Planeación de Productos

-Determinar la selección de servicio y productos que la organización desea ofrecer.

-Determinación de la distribución de los productos : Clientes, Patrocinadores y
Receptores.

 Planeación de la Capacidad

-Determinar la selección de cuanto será el nivel de instalaciones que se debe

tener a disposición.
-Determinar la selección de equipos a disponer.
-Determinar la mano de obra disponible y necesaria

2. Defina Proceso, y los pasos para la Gestión de Procesos. (6 puntos)

RESPUESTA:

PROCESO: Conjunto de actividades, destinadas a generar valor añadido, sobre las

Entradas, para conseguir un resultado que satisfaga los requerimientos del cliente.

PASOS DE LA GESITION DE PROCESOS:

 Definir la Misión de la Organización

 Identificar Procesos Claves
 Estructurar Mapa de Procesos
 Describir los Procesos
 Identificar Responsables de los Procesos
 Elaboración de Plan de Mejora Continua de procesos

3. Defina Operación Unitaria, y relevancia para la cadena de valor. (6 puntos)

RESPUESTA:

Una Operación Unitaria se define como un área del proceso o equipo donde se incorporan
materiales, insumos o materias primas, el que llega hacer un paso básico en un proceso,
un ejemplo de operaciones unitarias, es todas las sub actividades dentro de un proceso,
como la de minería, (geología superficial, estudio hidrogeológico, exploración, preparación,
explotación y cierre).
La relevancia para la cadena de valor, es que es el instrumento para conocer el valor
interno de la empresa y/o procesos, enfocándose en los resultados obtenidos e
identificando las ventajas competitivas.

4. Comente las siguientes Operaciones Unitarias, a razón de su función y

participación en tipo de industria.

1. Tamaño de Partícula (4 puntos)

Función: Es reducir la dimensión del material, el tamaño, esta se puede llevar a cabo
con distintas maquinarias industriales (martillo, lima, tijeras, maquinarias), en diferentes
modos, compresión, impacto, frotamiento, cortado.

Importancia y participación: la importancia es poder conseguir una reducción accesible

y uniforme ideal para poder seguir con su proceso, es un proceso inicial dentro de la
cadena industrial.

2. Flotación (4 puntos)

Función: Es la separación de partículas dentro de una composición liquida, el gas y

sólido, por el concepto de flotación, se puede llevar a cabo por; flotación de superficie,
flotación por espuma, su uso en la industria puede ser de; separación de minerales,
eliminación y separación de grasas, eliminación de solidos suspendidos, entre otros.
Los equipos que utilizan cuba o cámara, equipo con hélice, equipo con entrada de aire,
espumadera.

Importancia y participación en la industria: Etapa fundamental en el proceso de

recolección de material con el objetivo de aprovechar al máximo sus físicas-químicas,
manteniendo la calidad del producto, la cual tiene efecto directo en los ingresos
económicos de una empresa.

3. Prensado (4 puntos)

Función: Corresponde a la operación unitaria de la separación del líquido, mediante la

compresión, separando las fases liquidas y solidas de una mezcla mecánica de las
dos. Utilizado en la industria en la obtención de aceites, palatización de dietas de
alimento, obtención del jugo de uva para vino, deshidratación y secado del papel, con
usos de equipos mecánicos, hidráulicos, neumáticos, rotativos, entre otros.

Importancia y participación en la industria: La importancia es la unión metalúrgica que

se genera entre las partículas y de la calidad de su resultado, que permite trabajar con
piezas a mayor tamaño.

II) Segunda Parte (Aplicación): 40 puntos

 1. Identifique y comente un Proceso Productivo, y ordene la cadena de valor
dentro

de un diagrama SIPOC. (10 puntos)

2. Identifique y comente la importancia de una Operación Unitaria, asociada a la

pregunta anterior, dentro del proceso de Transformación. (10 Puntos)

RESPUESTA:

La importancia de una operación unitaria dentro de un proceso productivo es fundamental, ya

que en estas van los procesos pasos a pasos para poder conseguir el producto y/o servicio
final, también en ella podemos incorporar la materia prima a utilizar.

3. Mediante un ejemplo real, mencione las etapas que constituyen o constituyeron

el ciclo de vida del producto, y de qué manera influyen o influyeron en las
Ventas, Costos y Utilidades. (5 puntos)

1. Introducción

2. Crecimiento

3. Madurez
4. Declive

Si lo llevamos a un ejemplo real y mencionamos nuevamente el de la pregunta anterior

N° 1, empresa de asesoría, que se maneja con productos de capacitaciones,
programas, procedimientos, las cuales tienen fecha de vencimiento o caducidad, la
cual van asociadas a auditorias con costos monetarios en casi de incumplimiento, por
ello es de gran importancia renovación de la documentación.

4. Mencione como el cliente referencia sus gustos, con respecto a la Decisión de

compra de un Producto. (5 puntos)

RESPUESTA:

1. Atención y satisfacción: A todos nos gusta que nos presten atención y muchas veces
solo por cómo nos atienden nos quedamos con un producto que quizás no cumple con
nuestra expectativa máxima. La atención es un valor agregado que debemos incluir en
nuestro producto hacia los clientes y el cual se debe reforzar, ya que es una arista que
el consumidor toma en cuenta a la hora de la decisión de la compra de un producto,
creando un entorno económico seguro.

Necesidad: Luego viene la necesidad que tiene el cliente para optar al producto y/o
servicio, la cual se divide en la magnitud del conflicto y/o la importancia del problema,
la que se hace sumamente importante para poder como proveedor atacar las
necesidades del consumidor en su plenitud y a un porcentaje alto.