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TECNOLGICO NACIONAL DE

MXICO

INSTITUTO TECNOLGICO SUPERIOR ZACATECAS SUR

TRABAJO DE UNIDAD 1: PROCESO DE PRODUCCION

ALUMNO:
JUAN FRANCISCO CARRILLO PINTO

DOCENTE:
ME. GERNIMO COVARRUBIAS ARELLANO

TLALTENANGO, ZAC.17 FEBRERO 2017


INDICE
DISEO DE PRODUCTO\ SERVICIO3

ECO-INNOVACION..3

ANALISIS DE CICLO DE VIDA.4

DISEO DE PRODUCCIN.5

ELEMENTOS DE PRODUCCION.5

PROCESO DE PRODUCCION.6

ETAPAS DE PROCESO DE PRODUCCION.6

TIPOS DE PROCESO DE PRODUCCION ...7

PLANTEAMIENTO...8

CONCLUSION.11

BIBLIOGRAFIA..1

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MARCO TEORICO

Diseo de nuevos productos/servicios


En el proceso de diseo intervienen un gran nmero de factores, tanto culturales, como
tcnicos, econmicos, constructivos, etc. Por tanto, para llevar a cabo el diseo de un nuevo
producto o servicio tenemos que recurrir a un equipo multidisciplinar que englobe a personal
y tcnicos de distintos departamentos o reas de nuestra organizacin.
Existen tres grandes campos de accin empresarial en los que se inscriben las actividades
de diseo:
Diseo industrial: Su funcin es determinar todas las caractersticas del producto o
servicio, uniendo la experiencia, los conocimientos tcnicos de productos y de los procesos
de fabricacin a las previsiones de marketing.
Diseo de comunicacin del producto/servicio: Su funcin es crear las mejores
condiciones para la identificacin y reconocimiento: marca, catlogos, anuncios, stands,
envase, embalaje, etiquetas y otros elementos auxiliares, sacando al producto del anonimato
y reclamando la atencin de los compradores y consumidores.
Diseo de imagen corporativa: Destinado a potenciar los rasgos de identidad de la
empresa y a transformarlos en valores de mercado.

Eco-innovacin
La eco innovacin es un proceso de innovacin por el que se desarrollan y se lanzan al
mercado nuevos productos, servicios y tecnologas que reducen el impacto global sobre el
medio ambiente. Mediante la eco innovacin se busca la optimizacin de todas las fases de
produccin a travs de la modificacin de patrones de produccin y consumo, procurando
hacer un uso eficiente de los recursos naturales mediante el anlisis de su ciclo de vida, as
como de la aplicacin de nuevos mtodos de gestin en los negocios que eviten o minimicen
el dao ambiental.
La eco innovacin se puede aplicar por tanto en tres vertientes: el diseo/rediseo de
nuevos productos y servicios (eco-diseo), la optimizacin de los procesos productivos y la
mejora de los procedimientos de gestin empresarial.
Adems de los beneficios que reporta al medio ambiente, la eco innovacin puede ayudar a
aumentar la capacidad competitiva de una empresa a travs de mltiples vas:

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Mejora de la operatividad y reduccin de los costes mediante una utilizacin
optimizada de recursos
Reduccin de los costes de control de la contaminacin y de gestin de residuos
Menor riesgo de incumplimiento de regulaciones medioambientales
Creacin de nuevos mercados o nuevos segmentos de mercado
Mejora de la imagen y de la relacin con los clientes, los proveedores, las autoridades
y los empleados.

Anlisis del ciclo de vida

El anlisis del ciclo de vida (ACV) es la herramienta ms completa para evaluar el impacto
que un producto, proceso o actividad pueda tener sobre el medioambiente, a lo largo de todo
su ciclo de vida: desde la obtencin de materias primas y fabricacin, hasta su distribucin,
uso, mantenimiento y retirada. Para ello se cuantifican una serie de variables de entrada
(recursos energticos, materias primas) y de salida (emisiones ambientales y residuos) que
permiten realizar comparaciones objetivas entre diferentes productos y procesos y valorar
diversos factores de impacto ambiental. ( PRODUCTO SERVICIO, s.f.)

ciclo de vida

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DISEO DE PRODUCCION

El diseo del producto es de suma importancia para el desarrollo y supervivencia de las


empresas. Existen industrias que cambian con rapidez, y la introduccin de nuevos
productos bien diseados ha constituido parte fundamental de su xito. La toma de
decisiones sobre el diseo del producto es primordial, pues estas afectan a cada una de las
reas de toma de decisiones, por lo tanto, el diseo del producto debe de coordinarse con el
rea de diseo de procesos y sistemas.

El diseo del producto puede estar enfocado tanto a bienes como servicios. Se puede
establecer una serie de elementos que constituyen el diseo de productos

Elementos del diseo de productos:

Generacin de la idea

Las ideas se pueden generar a partir del mercado o a partir de la tecnologa.

Ideas de mercado: son aquellas que se derivan de las necesidades del consumidor. La
identificacin de las necesidades del mercado puede llevar entonces al desarrollo de nuevas
tecnologas y productos para satisfacer estas necesidades.

Ideas de tecnologa: las ideas tambin pueden surgir de la tecnologa disponible o nueva. La
explotacin de la tecnologa es una fuente muy rica de ideas para nuevos productos.

Seleccin del producto

La seleccin debe pasar por tres pruebas bsicas:

1) Potencial de mercado

2) La Factibilidad financiera

3) Compatibilidad con operaciones.

El anlisis del producto consiste en identificar las mejores ideas y no el de llegar a una
decisin definitiva de comercializacin y produccin.

Diseo preliminar del producto

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En el diseo preliminar se debe tomar en cuenta:

1) Costo

2) Calidad

3) Rendimiento del producto.

El resultado debe ser un diseo de producto que resulte competitivo en el mercado, este
elemento especifica por completo el producto.

Construccin del prototipo

La construccin del prototipo puede tener varias formas. Como parte del diseo se pueden
fabricar a mano varios prototipos que se parezcan al producto final en bienes; en servicios
se puede probar el concepto del servicio en un solo punto en su uso real.

Pruebas

Las pruebas en los prototipos buscan verificar el desempeo tcnico y comercial del
producto. Para incorporar los resultados de las pruebas como cambios de ingeniera en el
diseo final.

Diseo definitivo del producto

Se realizan los dibujos y especificaciones finales para el desarrollo del producto. Se enfoca
en la terminacin de las especificaciones de diseo para que se pueda proceder con la
produccin. (PROCESO DE PRODUCCION, s.f.)

Proceso de produccion

Un proceso de produccin es el conjunto de actividades orientadas a la transformacin


de recursos o factores productivos en bienes y/o servicios. En este proceso intervienen la
informacin y la tecnologa, que interactan con personas. Su objetivo ltimo es
la satisfaccin de la demanda.

Los factores de produccin son trabajo, recursos y capital que aplicados a la fabricacin se
podran resumir en una combinacin de esfuerzo, materia prima e infraestructura.

Etapas del proceso de produccin:

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Para saber qu es un proceso de produccin es necesario atender a sus etapas. Cada una
de ellas interviene de forma decisiva en la consecucin del objetivo final, que no es otro que
lograr la satisfaccin del cliente, cubriendo las necesidades que se extraen de su demanda
mediante un producto o servicio.
Podra hablarse de la existencia de tres fases en todo proceso de produccin:

1. Acopio/ etapa analtica: esta primera etapa de la produccin, las materias primas se
renen para ser utilizadas en la fabricacin. El objetivo principal de una empresa durante
esta fase del proceso de produccin es conseguir la mayor cantidad de materia prima
posible al menor costo. En este clculo hay que considerar tambin los costes de transporte
y almacn. Es en esta fase cuando se procede a la descomposicin de las materias primas
en partes ms pequeas.

2. Produccin/ etapa de sntesis: durante esta fase, las materias primas que se recogieron
previamente se transforman en el producto real que la empresa produce a travs de su
montaje. En esta etapa es fundamental observar los estndares de calidad y controlar su
cumplimiento.

3. Procesamiento/ etapa de acondicionamiento: la adecuacin a las necesidades del cliente


o la adaptacin del producto para un nuevo fin son las metas de esta fase productiva, que es
la ms orientada hacia la comercializacin propiamente dicha. Transporte, almacn y
elementos intangibles asociados a la demanda son las tres variables principales a considerar
en esta etapa.

Tipos de proceso de produccin

Existen cuatro tipos de proceso de produccin diferentes. Son los siguientes:

Produccin bajo pedido: en esta modalidad productiva solamente se fabrica un


producto a la vez y cada uno es diferente, no hay dos iguales, por lo que se considera un
proceso de mano de obra intensiva. Los productos pueden ser hechos a mano o surgir
como resultado de la combinacin de fabricacin manual e interaccin de mquinas y/o
equipos.

Produccin por lotes: con la frecuencia que sea necesario se produce una
pequea cantidad de productos idnticos. Podra considerarse como un proceso de
produccin intensivo en mano de obra, pero no suele ser as, ya que lo habitual es
incorporar patrones o plantillas que simplifican la ejecucin. Las mquinas se pueden
cambiar fcilmente para producir un lote de un producto diferente, si se plantea la
necesidad.

Produccin en masa: es como se denomina a la manufactura de cientos de


productos idnticos, por lo general en una lnea de fabricacin. Este proceso de
produccin, a menudo, implica el montaje de una serie de sub-conjuntos de componentes
individuales y, generalmente, gran parte de cada tarea se halla automatizada lo que
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permite utilizar un nmero menor de trabajadores sin perjuicio de la fabricacin de un
elevado nmero de productos.

Produccin continua: permite fabricar muchos miles de productos idnticos y, a


diferencia de la produccin en masa.
PLANTEAMIENTO:
DISEO DEL PRODUCTO:
Los cups cake FELICIDAD qu elaboraremos estn hechos con la finalidad de deleitar
a los clientes con un rico panecito, elaborado bajo la ms estricta utilizacin de azucares.

PROCESO DE PRODUCCION DE CUPS CAKE (12 PIEZAS)

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Proceso de Produccion:

1. Tener preparados los ingredientes ya pesados para elaborar 12 cupcakes : (10min)

5 gramos de cocoa natural en polvo


10 ml cucharada de agua
200 gramos de azcar estndar
110 gramos de mantequilla
2 huevos
5 mililitros de extracto de vainilla
200 gramos de harina de trigo
5 gramos de polvo para hornear
125 mililitros de leche

2. Precalentar el horno a 180 grado C por 15 min.

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3. Coloca las envolturas de papel sobre cada orificio del molde (1/2 min/molde)

4. Vierte y mezcla en un sartn, la cocoa con el agua por 3 min. Resrvala

5. Bate en un sartn el azcar con la mantequilla por 4 min. Sin dejar de batir, agrega los
huevos, uno a la vez, luego incorpora la vainilla, bate por 2 min.

6. Bate por 3 min las dos mezclas, la de cocoa y la de vainilla

7. Mezcla la harina y el polvo para hornear. Agrega al tazn con la mantequilla y revuelve bien.
Agrega poco a poco la leche, sin dejar de mezclar, por 3 min. hasta tener una masa
homognea.

8. Llena 3/4 de cada moldecito para cup cake (1min. Por molde)

9. Hornea los cup cakes entre 25 minutos. Estarn listos cuando al tocar la superficie
suavemente con los dedos, sta regrese a su posicin original.

10. Sacar el molde del horno y Deja enfriar completamente (20 min.)

11. Desmonta cada pastelito cuidadosamente.(1 min/ molde)

12. Decora con la lechera cada pastelito (utilizando la manga) (2 min/molde)

13. Refrigera listo!!!!

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CONCLUSION:

El diseo del producto o servicio es de suma importancia para el desarrollo y supervivencia


de las empresas. Existen industrias que cambian con rapidez, y la introduccin de nuevos
productos bien diseados ha constituido parte fundamental de su xito. La toma de
decisiones sobre el diseo del producto es primordial, pues estas afectan a cada una de las
reas de toma de decisiones, por lo tanto, el diseo del producto debe de coordinarse con el
rea de diseo de procesos y sistemas, para as poder lograr la meta de cualquier empresa,
el xito.
En mi caso trate de disear un producto (cup cakes) con la menos azcar posible utilizando
otros endulzantes como lo es la cocoa y el extracto de vainilla.

Bibliografa
PRODUCTO SERVICIO. (s.f.). Obtenido de (http://www.camara.es/innovacion-y-
competitividad/como-innovar/diseno-sostenible, s.f.)

http://www.camara.es/innovacion-y-competitividad/como-innovar/diseno-sostenible. (s.f.).
Obtenido de PRODUCTO SERVICIO.

PROCESO DE PRODUCCION. (s.f.). Obtenido de


http://www.ingenieria.unam.mx/~guiaindustrial/diseno/info/3/4.htm

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