UNIVERSIDAD TÉCNICA DEL NORTE

FACULTAD CIENCIAS DE LA SALUD

CARRERA DE NUTRICION Y DIETÉTICA
NUTRICION CLINICA II

PRUEBA INDIVIDUAL
PROCESO DE ATENCION NUTRICIONAL (PAN) EJEMPLOS DE DIAGNÓSTICO NUTRICIONAL-PES
E INTERVENCIÓN NUTRICIONAL EN LA HEPATITIS
A. Como parte fundamental del PAN, el diagnóstico nutricional se determina mediante el PES, el mismo que tiene las siguientes
características:

 Este paso tiene la finalidad de identificar y describir un problema nutricional específico, que pueda ser resuelto o mejorado a través
de una IN, que debe ser tratada en forma individual.

 Esto revela un diagnóstico nutricional específico, el cual no debe confundirse con el diagnóstico médico.

 Un idioma estandarizado de nutrición ha sido desarrollado para describir los problemas relacionados con la nutrición , que deben
establecerse en tres categorías:

 El formato para describir el diagnóstico nutricional consta de tres componentes distintos: el problema en relación con la etiología,
cómo se evidencia por los signos y síntomas (PES). Esta información se obtiene durante la fase del proceso de evaluación del
proceso

 Requiere también ser claro, conciso y específico para cada paciente, y estar relacionado con una etiología o factor que contribuya a
la existencia del problema nutricional.

B. Luego de obtener el PES, se debe implementar una Intervención Nutricional la misma que es una acción planeada y diseñada a propósito
con el intento de cambiar conductas asociadas con la Valoración del Estado Nutricional del paciente: factores de riesgo, condiciones
ambientales o aspectos del estado de salud.
Las estrategias de la Intervención Nutricional pueden clasificarse en cuatro componentes:

C. ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE:
a. De acuerdo con lo mencionado anteriormente, analizar los siguientes PES relacionados con la hepatitis, cambie o agregue información
que considere que está faltando en los ejemplos , queda a su criterio la información bibliográfica que utilice para realizar la actividad.
1)
Problema: Ingesta inadecuada de nutrientes
Etiología: relacionada con falta de apetito debido a los síntomas de la hepatitis.
Síntoma: evidenciada por pérdida de peso involuntaria y deficiencias nutricionales.

2)
Problema: Riesgo de desnutrición
Etiología: relacionado con restricción dietética debido a las recomendaciones médicas para el manejo de la hepatitis.
Síntoma: evidenciado por ingesta insuficiente de calorías y nutrientes.

3)
Problema: Riesgo de desnutrición
Etiología: relacionado con inflamación crónica del hígado causada por la hepatitis.
Síntoma: evidenciado por bajo IMC .. y niveles bajos de albúmina sérica…

1
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b. Cada uno de los diagnósticos nutricionales PES dar una intervención nutricional, organice la actividad de aprendizaje en base a la
siguiente tabla que se adjunta a continuación:

1) PES: Ingesta inadecuada de nutrientes relacionado con falta de apetito debido a los síntomas de la hepatitis por falta de
conocimiento acerca de su enfermedad evidenciado por bilirrubina elevada, pérdida de peso involuntario, náuseas, vómito, fiebre,
Remitir
paciente a
otro
PAUTA
profesional:
DIETÉTICA
Fecha: médico,
(Dieta
Objetivo consulta psicólogo,
hipercalórica, Fórmula calórica Estrategias Indicadores
s subsecue ginecólogo,
hiperproteica,
nte gastroenteról
hipo
ogo, etc
hidrocarbonado
(en caso de
ser
necesario)
Dieta Proteí - -Plan Antropométr 16 de Dr. Augusto
Kca Grasa CHO
hipercalórica, nas Elaborar alimentario icos Julio de Gaibor
l: s (g): (g):
hipoproteíca, (g): un plan hipercalórico, -Peso 2023 Torres
hipograsa e 185 103g 57g 282g alimenta hipoproteico, habitual HORA: Gastroenteról
hiperhidrocarbo 2 + 410kca 513k 282k rio para hiperhidrocarbo (kg): 54 10:00 am ogo
nada 200 l cal cal subir de nada e -Peso actual
INTERVENC
IÓN
= 20% 25% 55% peso y hipograso. (kg):49
205 controlar -Material -IMC:19.14
NUTRICION
2 signos y educativo sobre
AL
síntomas alimentos Bioquímicos
de la recomendados y -Bilirrubina
Hepatitis no (mg/dL):
. recomendados elevada
-Educar para la
al Hepatitis. Clínicos
paciente -Educación -Pérdida de
sobre nutricional. peso
alimento involuntario
s -Náuseas
permitid -Vómito
os y no -Fiebre
permitid
os en Dietéticos
enferme -Adherencia
dad de la a la
Hepatitis dieta: Si o no
.

2) PES: Bajo peso relacionado con restricción dietética debido a las recomendaciones médicas para el manejo de la hepatitis
evidenciado por un IMC de 17.44, ingesta insuficiente de calorías y nutrientes, vómito, náuseas, ictericia y fiebre.
INTERVENC Remitir
IÓN paciente a
NUTRICION otro
PAUTA
AL profesional:
DIETÉTICA
Fecha: médico,
(Dieta
Objetivo consulta psicólogo,
hipercalórica, Fórmula calórica Estrategias Indicadores
s subsecue ginecólogo,
hiperproteica,
nte gastroenteról
hipo
ogo, etc
hidrocarbonado
(en caso de
ser
necesario)
Dieta Proteí - -Plan Antropométr 18 de Dr. Javier
Kca Grasa CHO
hipercalórica, nas Elaborar alimentario icos Julio de Mora Lazo
l: s (g): (g):
hipoproteíca, (g): un plan hipercalórico, -Peso (kg): 2023 Hepatólogo
hipograsa e 169 100g 55g 274g alimenta hipoproteico, 43 HORA:
hiperhidrocarbo 2 + 398kc 498k 1096k rio para hiperhidrocarbo -IMC:17.44 15:30
nada 300 al cal cal subir de nada e pm
= 20% 25% 55% peso y hipograso. Bioquímicos
199 controla -Material -Sin analizar
2 r signos educativo sobre
y alimentos Clínicos
síntomas recomendados y -Náuseas
de la no -Vómito
Hepatitis recomendados -Fiebre
. para la -Ictericia
-Educar Hepatitis.
al -Educación Dietéticos
paciente nutricional. -Adherencia
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NUTRICION CLINICA II

PRUEBA INDIVIDUAL
sobre a la
alimento dieta: Si o no
s
permitid
os y no
permitid
os en
enferme
dad de la
Hepatitis
.

3) PES: Infrapeso y falta de conocimiento de consumo de alimentos específicos en su enfermedad relacionado con inflamación crónica
del hígado causada por la hepatitis evidenciado por un IMC de 17.51, niveles bajos de albúmina sérica, bilirrubina elevada, ictericia,
vómito, fiebre, dolor abdominal superior derecho.

Remitir
paciente a
otro
PAUTA
profesional:
DIETÉTICA
Fecha: médico,
(Dieta
Objetivo consulta psicólogo,
hipercalórica, Fórmula calórica Estrategias Indicadores
s subsecue ginecólogo,
hiperproteica,
nte gastroenteról
hipo
ogo, etc
hidrocarbonado
(en caso de
ser
necesario)

Dieta Proteí - -Plan Antropométr 21 de Dr. Iván Nieto

Kca Grasa CHO
hipercalórica, nas Elaborar alimentario icos Julio de Gastroenteról
l: s (g): (g):
hipoproteíca, (g): un plan hipercalórico, -Peso actual 2023 ogo-
hipograsa e 154 92g 51g 253g alimenta hipoproteico, (kg):41 HORA: hepatólogo
hiperhidrocarbo 0 + 368kc 460k 1012k rio para hiperhidrocarbo -IMC:17.51 9:30 am
INTERVENC nada 300 al cal cal subir de nada e
IÓN = 20% 25% 55% peso y hipograso. Bioquímicos
NUTRICION 184 controla -Material -Bilirrubina
AL 0 r signos educativo sobre (mg/dL):
y alimentos elevada
síntomas recomendados y -Albúmina
de la no sérica
Hepatitis recomendados (g/dL): baja
. para la
-Educar Hepatitis. Clínicos
al -Educación -Ictericia
paciente nutricional. -Vómito
sobre -Fiebre
alimento -Dolor
s abdominal
permitid superior
os y no
permitid Dietéticos
os en -Adherencia
enferme a la
dad de la dieta: Si o no
Hepatitis
.