NUTRICIÓN DE LAS PLANTAS

1. LA FUNCIÓN DE NUTRICIÓN EN LAS PLANTAS

El reino Plantas está formado por organismo eucariotas, pluricelulares, autótrofos,
fotosintéticos y cuyas células poseen pared vegetal de celulosa.
Las plantas realizan las tres funciones vitales: nutrición, relación y reproducción.
La nutrición de las plantas es autótrofa fotosintética, es decir, elaboran su propia materia
orgánica a partir de materia inorgánica, utilizando para ello, como fuente de energía
lumínica del sol.
Esto es posible gracias a la existencia en las plantas de orgánulos celulares especiales
llamados cloroplastos, que poseen moléculas específicas, los pigmentos fotosintéticos, que
captan la energía lumínica solar y la transforman en energía química.

Las plantas poseen dos tipos de organización interna: tipo talo y tipo cormo.

PLANTAS CON ORGANIZACIÓN TIPO TALO

Se llaman talofitas y carecen de auténticos tejidos y órganos, no tienen raíces propias,
deben tomar agua por todas las superficies donde haya planta.
A este grupo pertenecen las briofitas (musgos y hepáticas) que, pese a ser terrestres, están
muy ligadas al agua: su reproducción tiene lugar en el agua y viven en ambientes húmedos.
Al ser plantas pequeñas y vivir en medios húmedos, pueden absorber en los tejidos
fotosintéticos el agua y las sales minerales directamente del medio. Por este motivo, las
talofitas no necesitan sistemas de transporte para distribuir los productos de la fotosíntesis.
Las briofitas fueron las primeras plantas en colonizar el medio terrestre.

NO TIENES RAÍCES ESPECIALIZADAS

PLANTAS CON ORGANIZACIÓN TIPO CORMO

Se llaman cormofitas y poseen verdaderos tejidos y órganos.
Debido a su mayor tamaño respecto a las talofitas, necesitan la comunicación entre las
distintas estructuras de la planta mediante un sistema vascular, así como el reparto de
funciones, lo que resulta en una mayor eficiencia biológica.
Sus tejidos estructurados en órganos, (raíz, tallo y hojas), están especializados en la
absorción, el transporte y la realización de la fotosíntesis.
Este avance evolutivo ha permitido la auténtica independencia del medio acuático de las
plantas vasculares (no necesitan estar en constante contacto con el agua, pero la necesitan
para realizar la fotosíntesis) que han conquistado casi todos los medios terrestres y
colonizado el planeta.
A este grupo pertenecen la pteridofitas (helechos) y las espermatofitas (gimnospermas y
angiospermas.

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 2. LA OBTENCIÓN Y EL TRANSPORTE DE LOS NUTRIENTES
En las cormofitas, debido a su gran tamaño, se han desarrollado complejos mecanismos de
distribución, tanto de los compuestos precursores como los obtenidos de la fotosíntesis, y de
transporte de los productos de excreción.
En el mecanismo de transporte intervienen los tejidos conductores de la raíz y el tallo. En la
producción de la materia orgánica están especializados los tejidos fotosintéticos,
concentrados, fundamentalmente, en las hojas u otras estructuras verdes.
En el proceso de nutrición de las autótrofos fotosintéticos se precisa la entrada a la planta de
agua, sales minerales y de moléculas gaseosas.

LA ABSORCIÓN DEL AGUA (ósmosis)

La absorción del agua se hace a través de las raíces, que poseen en su epidermis unas células
especializadas en la absorción llamadas pelos absorbentes. Estos presentan un repliegue
externo de su membrana plasmática, que aumenta la superficie de absorción, Una sola
planta puede tener miles de millones de pelos absorbentes en su raíz.

El proceso por el que el agua penetra en los pelos radicales es la ósmosis. Para que la
ósmosis tenga lugar es necesario que la concentración de solutos en el suelo que rodea la
raíz sea menor que la que tienen las células epidérmicas; de esta manera, el agua pasará de
la solución menos concentrada (hipotónica) a la más concentrada (hipertónica) (hasta
igualarla), y el agua penetrará en la raíz.

Tras penetrar en las células epidérmicas, el agua va pasando por los espacios intracelulares y
atravesando las paredes de celulosa y el parénquima hasta alcanzar el xilema, desde donde
comienza el ascenso por el tallo.

LA ENTRADA DE LAS SALES MINERALES

La raíz es el órgano que incorpora las sales minerales, que debe estar en forma de iones o en
cantidades muy bajas.
- La entrada vía apoplástica o vía B: las sales minerales entran disueltas en el agua y
pasan a través de los espacios intercelulares y de las paredes celulares de celulosa
del parénquima cortical. Al llegar a la banda de Caspari* de la endodermis, los iones
son seleccionados y penetran por transporte activo en sus células, mientras que el

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 agua lo hace por ósmosis. Es más sencilla porque no tiene que atravesar membranas
plasmáticas.
*capa de suberina impermeable que se encuentra en la endodermis
- La entrada vía simplástica o vía A: Las sales entran en las células por transporte
activo que, al ser selectivo, no requiere selección en la endodermis. El transporte se
realiza a través de las membranas plasmáticas y los plasmodesmos (canales que
atraviesan las paredes de células contiguas).
Al conjunto formado por el agua y las sales minerales que han penetrado en la planta se le
llama savia bruta, ya que aún no ha sido procesada.

Transporte activo:
Se realiza en contra de gradiente, es decir, desde la disolución menos concentrada (el suelo)
o la más concentrada (las células de la raíz), y requiere de gasto de energía.

EL TRANSPORTE DE LA SAVIA BRUTA

El transporte de la savia bruta a través del xilema desde las raíces hasta las hojas se lleva a
cabo por unos mecanismos que actúan de forma coordinada.
A veces, la savia debe recorrer muchos metros en contra de la gravedad y sin ningún órgano
impulsor.
En el siglo XIX Dixon y Joly enunciaron su teoría sobre el transporte de la savia bruta, la
llamada teoría de transpiración-tensión-cohesión, que es la más aceptada en la actualidad.
La velocidad de ascenso depende del diámetro de los vasos de xilema (+pequeño+rápido).
Se ha comprobado la existencia de un gradiente de potenciales hídricos entre el suelo, la
planta y la atmósfera. La causa estaría en la variación progresiva de sus respectivas
concentraciones de solutos, que favorece el ascenso de la savia, la cual fluye desde la zona
de mayor gradiente (el suelo) a la de menor (la atmósfera). La savia bruta asciende por una
diferencia de concentraciones.

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El ascenso de la savia por los tubos de xilema es debido a varios procesos:
- Transpiración del agua en las hojas. La salida de agua a través de los estomas origina
una presión negativa (tensión) que aspira el agua hacia arriba.
- Presión radicular. Crea un flujo de agua entre el suelo y la raíz.
- Capilaridad. El agua asciende por los vasos debido a la cohesión entre las moléculas
del líquido y a la adhesión de estas a las paredes de los vasos.

LA INCORPORACIÓN DE LOS GASES

Plantas absorben el CO2 y el O2 de la atmósfera por 3 estructuras:
- Pelos radicales → Pelos de la raíz que captan gases disueltos en el agua del suelo
- Lenticelas → Orificios de los tallos leñosos que permiten la penetración de gases.
- Estomas → Estructuras de la epidermis especializadas en el intercambio gaseoso.
Entra el CO2 necesario para realizar la fotosíntesis y se libera el O2 producido. Un
estoma está formado por 2 células oclusivas que se hinchan y deshinchan
permitiendo o evitando el paso de gases a través del ostiolo (conecta la cámara
subestomática). La turgencia1 de las células oclusivas se debe a la entrada en ellas de
agua desde sus células adyacentes, tras lo cual el estoma se abre. Se encuentran en
las hojas.
Turgencia1: presión que los líquidos ejercen sobre la membrana de una célula.

Apertura y cierre estomas → controlado por factores ambientales

- Cambios en la concentración de iones de potasio : Al entrar K+ en las células
oclusivas, se vuelven hipertónicas respecto a la células adyacentes y, como
consecuencia absorben agua por ósmosis,aumente su turgencia y el estoma se abre
y permite la entrada de gases. Al salir iones K+ se vuelven hipotónicas respecto a las
adyacentes, las oclusivas se vacían de agua, se arrugan y el estoma se cierra e impide
la entrada y salida de gases.
- Cambios en la exposición a la luz: La entrada de iones K+ se activa por la luz. Durante
el día los estomas se abren, durante la noche se cierran para impedir pérdidas de
agua producida de día en la fase luminosa de la fotosíntesis.
- Cambios en la concentración de CO2: También tiene relación con la luz, por la noche
la planta no libera O2, se acumula CO2 y se cierran los estomas. De día la fotosíntesis
consume CO2 lo que produce un gradiente respecto al exterior y hace que el estoma
se abra.
- Altas temperaturas: Estomas se cierran si son altas las temperaturas evitando la
pérdida de agua. Plantas de climas áridos cierran los estomas en el día y los abren en
la noche cuando la temperatura baja.

*Si se altera la entrada de iones, los estomas se saturan y ya no realizan la fotosíntesis

aunque estén recibiendo luz

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 3. FOTOSÍNTESIS
La fotosíntesis es el proceso anabólico que realizan los organismos autótrofos mediante el
cual las plantas transforman la materia inorgánica usando energía luminosa. Es un proceso
biosintético por reducción.
Se realiza→ Eucariotas (cloroplastos ) // Procariotas (tilacoides).

LA IMPORTANCIA DE LA FOTOSÍNTESIS
→ Sintetiza materia orgánica utilizando como fuente de carbono el CO2 atmosférico, que se
incorpora así a la materia viva e inicia las cadenas tróficas; por eso los organismos
fotosintéticos se llaman productores. Los demás organismos necesitan que el carbono esté
incorporado a compuestos orgánicos.
→ Transforma la energía solar en energía química, solo los organismos fotosintéticos
pueden llevar a cabo esta transformación.
→ Libera oxígeno a la atmósfera. Todos los organismos consumen oxígeno y liberan CO2 en
el proceso de obtención de energía para vivir (respiración celular). La fotosíntesis es el único
proceso en el que se consume CO2 y se libera O2, de ahí su importancia para el
mantenimiento de la vida.

RENDIMIENTO DE LA FOTOSÍNTESIS
Rendimiento → cantidad de materia orgánica formado por unidad de tiempo, se conoce
midiendo la cantidad de CO2 incorporado o el O2 liberado. Este rendimiento se puede ver
influido por estos factores ambientales:
→ Intensidad lumínica. A mayor intensidad de luz, mayor rendimiento fotosintético, pero
hasta un límite en el que se estabiliza.
→ Concentración de co2. Incrementa el rendimiento hasta un límite en el que la planta no
puede asimilar más.
→ Elevada cantidad de O2: la fotosíntesis se inhibe, el propio producto se inhibe y la
reacción se reduce.
→ La temperatura. Si es muy baja, la fotosíntesis apenas se realiza, ya que las proteínas que
llevan a cabo las reacciones químicas que tienen lugar durante el proceso son menos
eficaces. Pero si la temperatura asciende en exceso, la actividad disminuye debido a la
desnaturalización de las enzimas y al cierre de los estomas.

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 4. EL TRANSPORTE DE LA SAVIA ELABORADA
La solución formada por los productos obtenidos en la fotosíntesis se llama savia elaborada
→ fluido constituido fundamentalmente por agua, procedente de los tubos del xilema,
azúcares y aminoácidos.
El transporte de la savia elaborada se realiza a través del floema →tejido vascular que se
compone de células vías comunicadas entre sí por placa perforadas o cribosas.
El proceso de reparto del floema por el organismo se denomina translocación y se desarrolla
en sentido ascendente y descendente.
El transporte de la savia elaborada es la de flujo por presión que afirma que hay un
gradiente de presión entre las zonas fotosintéticas, denominadas fuentes, y las zonas donde
se consumen sus productos, llamados sumideros. Los sumideros pueden ser tejidos muy
activos, como los meristemos, o tejidos de reserva, como el parénquima de reserva.

5. LA EXCRECIÓN EN LAS PLANTAS

Cuando los productos resultantes de la fotosíntesis llegan a las células, se incorporan a las
reacciones químicas que constituyen el metabolismo de la planta. Como resultado del
metabolismo se obtienen las moléculas necesarias para las funciones vitales, pero también
metabolitos de desecho que deben ser eliminados.
Los mecanismos de excreción en las plantas son más sencillos que en los animales, pues no
poseen órganos específicos. Presentan unas características concretas:
- Los productos de excreción vegetal se forman en pequeñas cantidades.

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 - Parte de estos metabolitos son reutilizados; por ejemplo, el CO2 procedente de las
respiración celular se incorpora a la fotosíntesis.
- Algunos productos de excreción se pueden considerar secreciones, ya que son útiles
para la planta que los produce; por ejemplo, las resinas sirven para la cicatrización de
heridas en los troncos.
Los productos de excreción de las plantas son las sustancias volátiles en flores y frutos, las
resinas, el látex, los aceites esenciales o el néctar azucarado y los gases.

6. LA NUTRICIÓN HETERÓTROFA DE LAS PLANTAS

La gran mayoría de las plantas son autótrofas, pero algunas completan o sustituyen su
nutrición por la heterótrofa cuando las condiciones de su entorno lo exigen. Plantas con
nutrición total o parcial heterótrofa:

Plantas carnívoras Plantas parásitas Plantas hemiparásitas

Son fotosintéticas y No son fotosintéticas y viven Son fotosintéticas y

complementan su nutrición sobre otras plantas a las que absorben el agua y las sales
con el nitrógeno contenido absorben la savia elaborada minerales de otra planta
en los insectos que captura
y digieren