Biotecnología

Realizar las siguientes actividades:

1. ¿Qué es Biotecnología e ingeniería Genética?

La ingeniería genética es una rama de la biotecnología que consiste en modificar las
características hereditarias de un organismo en un sentido predeterminado mediante la
alteración de su material genético.

2. Investigue los siguientes conceptos: ADN recombinante, Clonación, Vector, plásmido.

ADN recombinante: Es una tecnología que utiliza enzimas para cortar y unir secuencias de
ADN de interés. Las secuencias de ADN recombinado se pueden colocar en unos vehículos
llamados vectores que transportan el ADN hacia el lugar adecuado de la célula huésped donde
puede ser copiado o expresado.
Clonación: Describe una variedad de procesos que pueden usarse para producir copias
genéticamente idénticas de un ente biológico. El material copiado, que tiene la misma
composición genética que el original, se conoce como clon.

Vector: Son organismos vivos que permiten transmitir patógenos infecciosos entre
personas, o de animales a personas
3. ¿Qué entiende por Organismos Genéticamente Modificado?
Son organismos vivos cuyas características han sido cambiadas, usando técnicas modernas
en laboratorios especializados, para introducir genes que proceden de otras especies

¿Qué son los alimentos transgénicos y cuáles son sus ventajas?

Los alimentos genéticamente modificados (GM) tiene un ADN modificado usando genes de
otras plantas o animales. Los científicos toman el gen de un rasgo deseado de una panta o
animal e insertan es gen dentro de una célula de otra planta o animal. Ventaja de los
alimentos transgénicos.

• Mejorar la calidad de los alimentos.

• Asegurar la obtención de nutrientes.
• Con el uso de plantas Bt, se reduce el empleo de pesticidas…
• Resistencia contra la sequía, insectos, hongos y otros agentes dañinos.
• Consecuencias ambientales potenciales.
• Impacto en la biodiversidad.

4. Explique cuáles son las enzimas más utilizadas en la biotecnología.

Industria enizmas Uso
Láctea Tripsina Enmascara el gusto a óxido.
Fabricación de leche deslactosada, evita la
Lactasa cristalización de leche concentrada.
Quesería Quimosina (renina) Coagulación de las proteínas de la leche (caseína).
Lactasa Influencia en el sabor y aceleración de la
Lipasa maduración.
Helados Lactasa Evita la textura “arenosa” provocada por la
Glucosa-isómeras cristalización.
Permite la utilización de jarabes de alta fructosa.
Vinificación Pectinadas Mejoran la clarificación y extracción de jugos.
Glucosa-oxidasa Evitan el oscurecimiento y los sabores
desagradables.
6. ¿Qué beneficios ofrecen los cultivos transgénicos?
• Contribuyen a la seguridad del suministro de alimentos, forrajes y fibra, incluyendo una mayor
accesibilidad de los alimentos (precios más bajos).
• Contribuyen a producir más cantidad de alimentos para la población mundial en crecimiento.
• Rinden más por hectárea y además permiten la utilización de suelos que antes se consideraban
improductivos para la agricultura (suelos salinos, áridos o muy húmedos).
• Contribuyen en la lucha contra la pobreza y el hambre

7. ¿Los cultivos transgénicos son seguros para la salud y el medio ambiente?

Si, si son seguros para la salud ya que las plantas transgénicas están entre los productos sometidos a
las pruebas más exhaustivas en la historia de la agricultura. Agricultores de todo el mundo las han
cultivado para su comercialización desde 1996. No se conoce caso alguno de alimento transgénico con
un impacto negativo en la salud humana. Más del 80 por ciento de la producción mundial soja (soya)
y el 30 por ciento de la del maíz proceden ahora de plantas que se han optimizado utilizando
biotecnología de última generación. En todo el mundo unos 180 millones de agricultores de 29 países
utilizan estas plantas y alrededor de un 90% de ellos son pequeños productores Además los cultivos
transgénicos ayudan a cubrir las demandas de alimentos, piensos animales, fibra y combustible y son
más resistentes a las influencias ambientales y a las plagas.